Tofu - skuta od graha

Tofu - skuta od graha

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Sastojci
soja	Limenka od 0,5 litre
kefir ili slaba otopina octa
(Koristila sam serum)	oko 0,5 l.

Način kuhanja

• Posvećeno svim ljubiteljima Tofua, kao i onima koji poste na ovom forumu i vegetarijancima.
• Temeljito isperite soju i prelijte hladnom vodom. Voda bi grah trebala prekriti za 3-5 cm. Namakati 12 sati, a zatim napuhnuti grah provući kroz mlin za meso, dodati vodu da napravi kašu (samljela sam miješalicom, dodavši vodu u omjeru 1: 2). Nakon 30 minuta odvojite tekućinu slične boje kravljeg mlijeka. U aluminijskoj posudi namažite bočne strane i dno svinjskom mašću i u nju ulijte tekućinu istisnutu iz graha. Najprije zakuhajte na jakoj vatri, a zatim, smanjujući vatru, ulijte slabu otopinu octa ili kefira (imam sirutku), lagano miješajući dok se ne skusi (u ovoj fazi pokušao sam dodati jabučni ocat, pročitao sam ga na Internetu, ali postupak je bio slab čim je dodani serum i eto, u tren oka došlo je do zgrušavanja i odvajanja ugrušaka). Usipanu masu ulijte u platnenu vrećicu, a zatim brzo istisnite vodu, zavežite vrećicu i stavite je pod prešu u vrućem stanju (položio sam ručnik unutar sita dvostrukog kotla, filtrirao kroz ručnik, omotao njegove rubove, stavio tanjur na vrh i stavio staklenku vode, postupak je trajao 20 minuta ). Kad se skuta skrutne, izvadite je iz vrećice i izrežite na komade. Tofu se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana potapajući ga u hladnu vodu i mijenjajući ga svaki dan.

Bilješka

Iz limenke soje od 0,5 litre dobiveno je 502 grama svježeg sira. Zapravo, težina i konzistencija skute ovisit će o tome koliko dugo je pritiskate i koliku težinu stavljate na vrh tereta.
p.s. Uz to, odlučila sam recept dopuniti fotografijama knjige i samog recepta.




TOFU - grah sir koji izgleda poput svježeg sira na bazi soje; tradicionalno japansko jelo koje se obično poslužuje za doručak.

U životu nisam okusio soju. Izgleda kao pravi sir.

oooooooooh !!!!! želim tofu !!!! imamo japanski tofu u trgovini nešto samashech novca
Gabichka, koliko slaba treba biti otopina octa? ocat ili japanski ocat? koliki postotak? i kakvu ulogu on i serum igraju u ovom slučaju?

Alexa13, a izgleda poput sira, neutralnog je okusa, podsjeća na neslani feta sir; ima sposobnost da poput spužve upije one arome s kojima je pripremljen.

Svijetlo, ocat ili kefir potrebni su za usirivanje mlijeka, inače, kad se zagrijavalo, zaista je mirisalo na kravlje mlijeko. Čitao sam o kvasnom octu od jedne djevojke iz LJ-a, prvo sam natočio 2 žlice (imam svoju domaću) i pojavilo se nekoliko pahuljica, a u knjizi je pisalo ili ocat ili kefir, a onda sam se sjetio da imam serum u hladnjaku, njegov i ulilo se i došlo je do usirivanja - raslojavanje na pahuljice i zelenkastu sirutku, koja je jedna prema drugoj slična sirutki koja se dobiva prilikom pripreme obične skute. Neću to više raditi s octom - dao sam mu laganu aromu. Dakle, Kinezi nisu glupi i izgleda da ispada mlijeko i svježi sir.
Ne znam koliko košta u trgovini, jedno mogu reći da se ispostavilo da mu je cijena 5 grivna, ovo je trošak pola litre limenke soje (sad ću ga dodati u recept), a prinos je 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, vau !!! Tofu, uradi sam !!! Superrr !!! Volim tofu !!!

Gdje drugdje naći soju ...

Super! A koliko je težine soje? Nisam ga dobro razumio i možete ga pržiti, volim prženi tofu
Hvala vam

Gabi, pametna si !!! Izložio sam takav recept, nema cijene za njega! Jako volim tofu, ali kako je moda za takvim dijetalnim proizvodima odmicala, tako je rastao u cijeni. A soja se može kupiti na tržnicama i odjelima gdje se prodaju začini. Sad ću sigurno napraviti svoj tofu sir, samo ako uspije.
Gabichka, hvala na ovako divnom receptu !!!

[Gaby]

Gaby, izvrstan recept!

Vjerojatno ga možete podmazati biljnim uljem i uliti limunov sok? Tada ćete dobiti stvarno mršav proizvod ...

Također mislim, ali postoji sojino brašno marke Garnets - možda bi ga trebalo nekako koristiti u ovom receptu?
Prodaje se u Platypusu

Također mislim, ali postoji sojino brašno marke Garnets - možda bi ga trebalo nekako koristiti u ovom receptu?

Ma, baš imam takvo brašno !!! Bilo bi sjajno ako od njega možete napraviti tofu !!!

Ma, baš imam takvo brašno !!! Bilo bi sjajno ako od njega možete napraviti tofu !!!

imamo isto u trgovini ... ali hoće li uspjeti od brašna?

I po čemu se brašno razlikuje od graha propuštenog kroz mlin za meso s vodom, osim još veće homogenosti?

Jednom smo večerali u Pošti u kafiću Puškin - poveli smo goste tvrtke, pa su poslužili nemasno kiselo vrhnje koje se okusom praktički ne razlikuje od uobičajenog. Ponovno smo pitali jesu li se zbunili.
Dakle, čini mi se da bi od finog brašna trebali ispasti najosjetljiviji proizvodi, "jogurt", "kiselo vrhnje" i "svježi sir"

SJAJAN recept !!! Gdje kupiti grah soje?

na našim tržištima se prodaju

[Gaby]

Gabychka, vau !!! Tofu, uradi sam !!! Superrr !!! Volim tofu !!!

Gdje drugdje naći soju ...

Mala bebausudite se, ovdje je sve jednostavno, nisam to ni sama očekivala. Soju sam kupio na bazaru, tamo prodajemo žitarice, bilo u kanti ili u teglici od pola litre.

Super! A koliko je težine soje? Nisam ga razumjela i možete ga pržiti, volim prženi tofu
Hvala vam

Soju nisam vagao, kupio sam je za probu, bio je to eksperiment. Već sam pržio jaja s lukom i s tofuom, tofu je imao okus pilećeg mesa prethodno kuhanog i prženog, pa je ispalo zadovoljavajuće.
Melanyushka, Hvala vam.

Gaby, izvrstan recept!

Vjerojatno ga možete podmazati biljnim uljem i uliti limunov sok? Tada ćete dobiti stvarno mršav proizvod ...

Također mislim, ali postoji sojino brašno marke Garnets - možda bi ga trebalo nekako koristiti u ovom receptu?
Prodaje se u Platypusu

Aleksandra, O brašnu ne mogu ništa reći, uostalom, Kinezi na taj način kuhaju više od tisuću godina, dok se grah povećava za oko 4 puta. Što se tiče limunovog soka, vjerojatno je moguće, na takve sam informacije naišao na Internetu.

SJAJAN recept !!! Gdje kupiti grah soje?

Iznad sam napisao da sam kupio na bazaru, probajte lako.

Hvala vam djevojke na pažnji, da budem iskrena, sumnjala sam da li izložiti recept, ali toliko je pažnje.

Evo YouTube videozapisa kako biste stekli ideju o postupku.

Cure, pronašla sam recept od brašna u tyrnetu:
Praviti tofu kod kuće također je jednostavno. Da biste to učinili, kombinirajte čašu sojinog brašna i čašu hladne vode u malom loncu, dobro promiješajte i dodajte dvije čaše kipuće vode.
Dalje, sojina masa mora se ponovno miješati i kuhati 15 minuta na laganoj vatri, a zatim u nju uliti 6 žlica limunske kiseline. Ponovno promiješajte sojino mlijeko i pričekajte da se masa slegne. Tada se tofu procijedi.
možemo, tko ima brašna, pokušat će. Soja se prodaje na našem tržištu, ali brašna nisam vidio, pa ću probati od graha.

Tofu prodajemo svugdje. Kupio sam ga nekoliko puta. Ne bih ovaj proizvod nazvao ukusnim. Međutim, tijekom Velike korizme prije Uskrsa ... Vjerojatno je i dalje aktualna.

tako da je ipak prednost tofua u tome što nije ukusan, već neukusan! odnosno ima fenomenalnu sposobnost upijanja okusa i mirisa hrane s kojom kuha.zahvaljujući tofuu možete jesti tavu s gljivama, jajima, škampima i ostalim slatkišima koji se obično ne kupuju i ne jedu u kutijama, tonama i kvadratnim metrima :)

tako da je ipak prednost tofua u tome što nije ukusan, već neukusan! odnosno ima fenomenalnu sposobnost upijanja okusa i mirisa hrane s kojom kuha. zahvaljujući tofuu možete jesti tavu s gljivama, jajima, škampima i ostalim slatkišima koji se obično ne kupuju i ne jedu u kutijama, tonama i kvadratnim metrima :)

Trebate li jesti u tonama, kutijama i kvadratnim metrima? Ne znate isplati li se to? Znam samo da tofu i sojino mlijeko često kupuju ljudi koji nemaju intoleranciju na laktozu, ali žele mlijeko ... Evo, kako kažu, "i sami ćete postati rak bez ribe." Nisam siguran da su ove namirnice korisne za normalno funkcioniranje tijela. Čitao sam ne baš dobre kritike o korisnosti proizvoda od soje, posebno za muškarce, njihov reproduktivni sustav ...

[Gaby]

Gaby Pridružujem se oduševljenom zboru!
Jednostavno i divno! Hvala vam što ste donijeli odluku i podijelili s nama!
Već dugo kupujem soju u grahu - na tržištu, a Mistral je proizvodio i svoja pakiranja od pola kilograma - odabrali su soju, ali ne uvijek dostupnu (kupio sam je u Perekrestkom).

Gaby, tako da ću morati praviti tofu s vašom laganom hranom, iako me nikada nije impresionirala kupljena ...
Od svih proizvoda od soje, ne volim mlijeko (bilo koje) i ravnodušan sam prema tofuu (bio je i dalje)
Znam, znam za kiseljenje i dodavanje tofua prije prešanja - da bih dobio barem malo okusa, ali ... eksperimenti s trgovinom nisu bili impresivni.
Igrat ću se sa svojim domom - što ako postanem fan
Pa, u svakom slučaju, i dalje će postojati ono što ostaje nakon prešanja mlijeka - OKARA je samo moj proizvod!
Od njega radim polpete, dodajem u kruh i kolače

Okara
Homogena mokra masa. Svjetložute boje, bez proteina, bez mirisa. Dobiva se cijeđenjem sojinog mlijeka na preši za filtriranje. Okara je jedini biljni izvor željeznog željeza koje tijelo lako apsorbira. Uz to, okara je izvrstan izvor vlakana koja sadrži značajne količine hranjivih sastojaka cjelovite soje. Okara se dodaje redovnom brašnu u omjeru 1: 1, koristi se za pripremu pekarskih proizvoda, kolačića, sosova, umaka itd. U pečenim proizvodima može zamijeniti jaja (1 jaje = 1 žlica. L okara + 2 žlice. L vode). Čuva se smrznuto.

I savjet za tofu:
Zamrzavanje tofua daje mu čvršću konzistenciju. Možete zamrznuti izravno u pakiranju ili svaki komad zamotati u celofan ili foliju. Odmrznite i iscijedite tofu prije jela. Nalikovat će spužvi koja puno brže i lakše upija marinadu ili umak od svježeg tofua. Kad se smrzne, boja tofua mijenja se od bijele do svijetlo zlatne. Marinada može biti slatka ili slana voda s aromatičnim biljem, votkom, pivom, infuzijama češnjaka itd. Minimalno vrijeme mariniranja je 12 sati i to samo u hladnjaku, jer se svi proteini vrlo brzo razgrađuju. Dugotrajnom toplinskom obradom nestaje aroma od kiseljenja, pa je bolje koristiti ukiseljeni tofu za hladno kuhanje ili dodati na kraju.

OKO! Rođendansku tortu INDOKITAI imam od soje, možete je napraviti i od okare! I fotografija i tekst su gotovo spremni, idem ugasiti recept.

Trebate li jesti u tonama, kutijama i kvadratnim metrima? Ne znate isplati li se to? Znam samo da tofu i sojino mlijeko često kupuju ljudi koji nemaju intoleranciju na laktozu, ali žele mlijeko ... Evo, kako kažu, "i sami ćete postati rak bez ribe." Nisam siguran da su ove namirnice korisne za normalno funkcioniranje tijela. Čitao sam ne baš dobre kritike o korisnosti proizvoda od soje, posebno za muškarce, njihov reproduktivni sustav ...

Čitala sam kako je jedan čovjek pio nekoliko litara soka od mrkve dnevno i umirao od predoziranja vitaminom A u tijelu.Možda je mjera dobra u svemu? A na štetu reproduktivne sfere, vjerojatno Kinezi jednostavno ne znaju za ovu neugodnu kvalitetu proizvoda od soje općenito, a posebno tofua.

Čitala sam kako je jedan čovjek pio nekoliko litara soka od mrkve dnevno i umirao od predoziranja vitaminom A u tijelu. Možda je mjera dobra u svemu? a na štetu reproduktivne sfere, vjerojatno Kinezi jednostavno ne znaju za ovu neugodnu kvalitetu proizvoda od soje općenito, a posebno graha.

Neću raspravljati. A Kinezi se namjerno hrane sojom kako bi se mogli manje razmnožavati. Samo za Kineze soja je korisna. Vjerojatno jednostavno ne znaju kako se zaštititi
Iz iskustva vlastite obitelji bio sam uvjeren da je petljanje s kuhanjem soje i sojinih proizvoda "priča o izgubljenom vremenu" i sredstvima. Mojim se muškarcima to ne sviđa.

[slatka]

Čitala sam kako je jedan čovjek pio nekoliko litara soka od mrkve dnevno i umirao od predoziranja vitaminom A u tijelu. Možda je mjera dobra u svemu? A na štetu reproduktivne sfere, vjerojatno Kinezi jednostavno ne znaju za ovu neugodnu kvalitetu proizvoda od soje općenito, a posebno tofua.

slatka , Potpuno sam solidarna s vama - u svim mjerama i s obzirom na Kineze, sve ih je više, a o korisnosti-štetnosti mi Hir a drugi su ovdje već raspravljali: Sojino meso - ukusna i pravilna priprema i još jednom sam se uvjerio u lukavost izreke "Istina se rađa u sporovima" ... Prošla je godina, i Hir još uvijek vjeruje u horor priče

I o namjeri soje u kineskoj prehrani - Hir tada ih nije bilo toliko, kad su počeli uzgajati soju ...
I teško da bi se toliko umnožio da je soja ozbiljno anafrodizijak

[Hir]

Prošla je godina i Hir još uvijek vjeruje u horor priče

Suns, prevelika sam djevojka. A vi - prvo da odrastete do mojih godina, a onda ćete pričati bajke svojim unucima.
Tofu je neukusna gnjava za vrlo velikog obožavatelja, međutim, poput većine jela od soje. I ne baš korisno. I uopće nije potrebno to opisivati ​​kao glupo jelo u prehrani Europljana. Istočni su je ljudi jeli, vjerojatno od gladi, kao jeftinu zamjenu za bjelančevinastu hranu.

Djevojke, nemojmo se svađati zbog tako sitne prilike, pa čak ni na zabavi. Tofu je specifično jelo za svačiji ukus. Je li dobro ili loše? Pa, sjećate se: "što je dobro za Rusa, smrt za Nijemca." Stoga ljudi koji ovo smatraju užasnim otrovom neće jesti, a takvi apsorberi mahunarki poput mene - s velikim zadovoljstvom! Jednostavno je :)

Tofu je neukusna gnjava za vrlo velikog obožavatelja. Istočni su je ljudi jeli, vjerojatno od gladi

Nemam nikakve veze s istočnim narodima, ali obožavam tofu i volim ga u prirodnom obliku, pomiješan s bilo čim, gubi atraktivnost za mene ... Može li biti toliko gladan za mene?

Može li biti toliko gladan za mene?

Ti znaš bolje

[Gaby]

I ja već dugo koristim tofu, i slatki s grožđicama i vanilijom, i slani. Marinadu radim isto kao i za pileća krilca. Umak od đumbira, češnjaka, meda i soje. A tofu bi u početku trebao imati neutralan okus. Kao i svježi sir. Sami biramo kako ga želimo jesti. GabyPuno vam hvala na receptu !!!
No, tofu je kod nas u posljednje dvije godine praktički nestao iz prodaje. Sad ću to pokušati !!! I mislim da sam soju vidio u Amstoru, sajam proizvodi, ali na sajmu je sve prilično skupo. Pokušat ću pretražiti tržište.

[Gaby]

Oh, kako je bilo zabavno, dok sam išao kod svog nećaka za njegov rođendan, koliko je kopija polomljeno ... Ne želim se svađati, samo je ovaj recept izumljen u prvom stoljeću prije Krista i ako logično razmišljate, tada su ga Kinezi pojeli i nisu znali su da će u 21. stoljeću znanstvenici utvrditi da je štetno jesti soju i množiti se, množiti, čak i na najvišoj razini smislili su koliko ograničenja da djeca ne bi učinila više od jednog. Svatko sam odlučuje u što će vjerovati i što jesti. Kapraysik, evo cvijeta za tebe i hvala ti što si izrazio svoje mišljenje i zabrinutost, samo tko sumnja, naravno, ne bi trebao pokušati.

Gaby Pridružujem se oduševljenom zboru!
Jednostavno i divno! Zahvaljujemo na vašoj odluci i dijeljenju s nama!

Nagirushka, vjerujte mi, sjećao sam vas se dok sam pisao recept, nedugo zatim pročitao sam vaš recept za "pravilno rekonstituirano sojino meso", pa čak i kupio sojino meso, ali to ipak nisam učinio; Tamo sam pročitao vašu raspravu s Caprice, ali nekako me nije zaustavila, kao što vidite.
O Okara pročitajte u Japanu se koristi.

BlackHairedGirl hvala na toliko cvijeća, možete li podijeliti svoje recepte?

Istočni su ga narodi jeli, vjerojatno od gladi, kao jeftinu zamjenu za bjelančevinastu hranu.

Eh, šteta je što se takvi sporovi. Zašto znanstvenici ne napadaju grah, leću, grašak? U Europi i Americi nitko se ne svađa oko soje - cjelovitih, cjenovno prihvatljivih proteina. To je još uvijek zanimljivost za Rusiju. A Istok je oduvijek bio poznat po dugoj jetri i mudracima. A ako usporedimo naš žuti grašak i soju, soja je očito naklonjena i kemijskim elementima i hranjivoj vrijednosti i asimilaciji. Sjetimo se povijesti čaja, čokolade, kave i ostalih prekomorskih proizvoda. Bilo je čak i nereda s krumpirom! I iz nekog razloga, samo trebate znati kuhati i poslužiti.

Recept je dopunjen fotografijama iz knjige, tako da nitko nije sumnjao da je recept dan bez jasnih proporcija.

Vikulya, možeš li napraviti fotografiju od knjige, kad naraste, napravi je još više. A onda shoto "za starost mavpotchka nije dobila dovoljno"

Sveta, pokušat ću to učiniti sada, ako ne uspije, onda će doći kći i brkovi će to učiniti.

u radikalu, morate ukloniti šapu sa 640 i staviti je negdje na 800. i FSE

Sveta, vidi, vidiš li to sada?

ooooooooooo, više od!

[Gaby]

BlackHairedGirl hvala na toliko cvijeća, možeš li podijeliti svoje recepte?

Gaby, Odgovorio sam vam osobno, htio sam citirati odatle, ali sada ga ne mogu pronaći. Molimo citirajte moj odgovor ovdje.

[meni]

Evo osobne poruke:

Vitusya! Volio bih podijeliti recepte, ali oni nisu takvi ... Ja samo koristim marinadu od mesa, pa, na primjer, onu o kojoj sam u Temki napisao o tofuu - uzimam 1 žlicu. l. med, 3-4 žlice. l. sojin umak, 1 češanj češnjaka i 1 cm korijena đumbira, sitno nariban. Sve miješam i tu tofu, izrezan na velike kocke, 2 sata, koliko je to moguće. Tada probam kako je marinirano - stavim u tavu i malo dinstam, jer se marinada počne zgušnjavati, gotovo je. I kupio sam slatki tofu gotov, s grožđicama. Napravila ga je jedna privatna tvrtka u Donjecku. Također mislim, ništa komplicirano u kuhanju. Malo šećera po vašem ukusu, malo soli, vanilin i grožđice. I pustite da se malo upije da se šećer otopi. Sa slanim tofuom možete eksperimentirati dodavanjem mljevenog crnog papra, kopra i češnjaka. Ali to su moje maštarije, pa svježi sir radim kao namaz za sendviče, a nisam to probao s tofuom. Ali sada Post, možete pokušati. Rekli su mi i da su je pržili. Ali ja nemam takvo iskustvo. Tofu je netragom nestao iz prodaje.
Nadahnuli ste me svojim receptom, potražit ću soju da pokušam napraviti tofu !!! Gledao sam video, čini se da je sve jasno.
Inače, uzimam i sojino mlijeko, ali ne često. Prodajemo vaniliju i čokoladu, skupa je, 250 ml oko 10 UAH. Dodam ga različitim žitaricama za doručak, poput običnog mlijeka. Ništa gore. Dodam ga hladnog, nisam pokušao kuhati na njemu. Ja volim!

Pokušat ću marinirati, a drugi put sam si skuhala doručak s tofuom i jajima, meni Tako svidio to sam spreman učiniti samo za kajganu iznova i iznova.

[Gaby]

Oh, pratim Gaby Ponavljam - kako je bilo zabavno

Gabičkaoprosti mi što sam nesvjesno provocirao Caprice u tvom Temku

Ali ja zaista poštujem soju - moja je obitelj vegetarijanac već 20 godina i upravo se soja pokazala kao božji dar za nas u smislu proteina - cjelovita i lako probavljiva (za razliku od ostalih mahunarki).A od toga možete napraviti toliko stvari - niti jedna žitarica ne može se usporediti! : da: čak i tortu pečem od soje - hvala, Vitusja, što si me gurnula - jučer sam je napokon objavila, možda mi netko dobro dođe, inače sam i prije sumnjala

A hvala i što ste me se sjetili

[Ira - Nagiročka]

Danas sam kupio soju u "Amstoru", "Yarmarka" ih pravi, o tome sam već napisao gore ... prilično skupo - oko 16 UAH. pakiranje, pakiranje 300 gr. Na tržnici sam pitao Uzbeke (gdje prodaju suho voće), imaju samo slanutak. Općenito, stvarno želim eksperimentirati, večeras ću soju namočiti na dobar način ...
Ira - Nagiročka, dajte mi link do torte, molim vas! gdje je on?

Djevojčice crne kose, kako sjajno, držat ću šake za tebe; Nisam kupovao od Uzbeka na bazaru, ali tamo gdje prodaju krumpir i svakojako povrće, stoje s hrpom kanta i prodaju razne žitarice, zar doista nemate takvih? Možda pogledate druge bazare ili pretražite internet, mora postojati izlaz.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, na tržištu pronađete mjesto gdje prodaju sirovo sjeme, sve vrste prosa, žitarice, mekinje i drugu sličnu ukusnu hranu. pitajte tamo! Prodali smo ga točno na ovom mjestu, ali ga Uzbeci nikada nisu imali.

[slatka]

slatka Shvatio vlak vaših misli, hvala! Imamo i ovo, ali već na željezničkoj stanici. Morat ću ići, sve može biti. Ali naši Uzbeci prodaju slanutak, leću različitih boja, zelenu heljdu i što sve ne, samo mahunarke ... Ali ja ću na željeznicu.
Gabičkai hvala vam puno na podršci! To je zastrašujuće

Tanya, mentalno sam s tobom, pa će sve biti u redu.
Što se tiče grijanja kipućeg mlijeka, zagrijte ga u loncu u kojem obično kuhate mlijeko, miješajući ga, inače sam već rekao da sam stavio tavu na štednjak i otišao na 3 minute, a zalijepilo se za dno dok me nije bilo , i redovito se mlijeko u ovim loncima s debelim dnom lijepi ako ga ne isperem vodom, ali nisam znao da će se sojino mlijeko ponašati na isti način kao i obično mlijeko.

Što se tiče aditiva, mislim kako se mlijeko zgrušava bez cijeđenja, u ovoj fazi dodajte šećer, vanilin šećer, suhe grožđice, promiješajte, pustite da se šećer raziđe par minuta i stisnite i napravite slano - tako da izgleda sir. Inače, kao što sam to učinio, pokušao sam pojesti komad čaja uz zalogaj, i to je bljutavo, ali zadovoljavajuće.

[BlackHairedGirl]

Moje izvješće bit će toliko dugo da je veza za BlackHairedGirl na kolaču od soje
Soju sam natopila istog dana kad ste objavili recept, stvarno sam to želio učiniti vlastitim rukama.
Nisam vagala onaj suhi (nisam odmah pomislila ...), diglo se sve što je ostalo u banci. Ali nakon noći objesio sam je - 1050 gr
Za tu količinu, tijekom drobljenja u kombajnu, dodao sam 1500 litara vode - koliko sam shvatio, stanju kaše.
Tada sam, možda, pogriješio, jer sam dobio samo 300 grama tofua.

Inzistirano manje od propisanih 30 minuta - oko 10 ..., jer sam se iznenada sjetio svog poznanstva sa sojinim mlijekom:

Prije petnaest godina naš je poznanik (eksperimentator u poslovnom životu) pokrenuo vlastiti posao prerade soje: kupio je "kravu" (kako je nazivao aparat za proizvodnju sojinog mlijeka) i krenula je ... Mlijeko, tofu, skuta sir, okara ... Totalno ne znam, jer smo u to vrijeme u domovinu mog supruga, Samara, gdje se sve događalo, došli samo na odmor.

Sjećam se samo kako su okusili sojino mlijeko i komentara prijatelja: morate piti sojino mlijeko odmah ili u roku od dva sata od trenutka "mužnje", tada se pojavljuje smrad ... Ne znam kako bih to opisao , ali probali smo njegovo mlijeko u različitim fazama "dozrijevanja" "i sa sigurnošću mogu reći da je najprihvatljiviji i sličan uobičajenom - čak ni do 2 sata, već do 1 sat nakon kuhanja

Nakon ovih degustacija shvatio sam zašto ne volim suho sojino mlijeko ili proizvode s dodatkom - kao i mnogi poluproizvodi, ne radi se od svježeg, ali kako ga ne bih bacio nakon isteka roka valjanosti ...
A sojino mlijeko najčešće se aromatizira iz jasnih razloga (već su prošla dva sata)

Tako sam se požurio naprezati i ispostavilo se da je moja okara obogaćena, vjerojatno nije sva uspjela ući u vodu ...
Ali omlet s tofuom pokazao se vrlo ukusnim - čak je i moj izbirljivi suprug jeo !!!


Vitusya, hvala ti još jednom! Jednostavno sam uživao u procesu!

Za zgrušavanje koristio sam koncentrirani limunov sok - 100 ml. nije bilo svježeg limuna, a nemamo octa ...
Odmah je proklet!
Kuhano u slow štednjaku, podmazano gheeom još jedna pogreška! - unatoč stalnom miješanju, morao sam birati između mase rumenih pjena. Vjerojatno ghee u kombinaciji s proteinima i pečen ...
Bacila je masu na ručnik u sito, nakon 5 minuta, kada je nestala glavna tekućina, prebacila je u posudu.
I odmah dodao sol vrućem tofuu, paparu - ljutocrvenoj i mirisnoj ružičastoj
I stavite ga u sito u obliku konusa (bez salveta) ispod preše na 40 minuta (probao sam novo sito prije Uskrsa).
Moj tofu je okusio, naravno, vrlo, vrlo nepristojan ...
Istina, s neočekivano dobrom kiselinom - zbog koncentratora. sok od limuna. Sljedeći put ću probati redoviti sok. Iako njegova preporučena količina (u videu) nije ni vrlo mala - za 600 grama soje - 250 ml!
Pa ipak - u tom videu gips je naznačen među sastojcima

ta-dame! Devuli, ja sam sa tržnice sa sojom u hlačama u torbi! Ura! Danas ću upiti!

[Nagira]

NagiraKakav poklon ujutro, jednostavno sam oduševljen i dojmovima i fotografijama; pokazalo se da je bio tako lijep tofu tofu i sito je cool, to nemam. Baš sam uzbuđena, hvala Nagira.

Što se tiče podmazivanja lonca - već sam sugerirao da je to najvjerojatnije kako se mlijeko ne bi lijepilo na loncu, budući da se zagrijano ponaša kao obično mlijeko, tu bi mi vjerovatno dobro došao kuhalo za mlijeko, ali ja ga nemam, pa ovo je samo nagađanje.
A evo i moje kajgane, možete reći da sam zahvaljujući njoj izbacio recept, jer je ispao ukusno.

Želim vam puno sreće, pričekat ću vaše dojmove.

Djevojke, završit će 12 sati noću. i ako sad namačete i gledate reklame do 20 sati, ha?

Svetlana, ni sama ne znam što bih rekla, probaj ili možeš navečer staviti na balkon ili u hladnjak, a ujutro.

[Sjaj]

Djevojke, 12 sati noću završit ću. i ako sad namačete i gledate reklame do 20 sati, ha?

Sjaj, ne žuri. Jednom kad se napiše 12 sati, morate izdržati ovaj put.

Razumijem da je 12 sati da voda dobro namoči grašak. Ali već sada su postali vrlo mekani i dobro se lome. Pa što ću raditi danas u 20-29 sati