Prženi cepelini

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: litvanski
Prženi cepelini

Sastojci

Krumpir 5 kg
Lukovica luk 2-3 kom.
Sol ukus
Krumpirov škrob za posipanje
Prikladno za punjenje:
- Bilo kakvo mljeveno meso
- Sir
- Svježi sir

Način kuhanja

  • Podijelite krumpir 1: 3 (na četiri dijela).
  • Kuhajte 1 dio u odori dok ne omekša i pirirajte.
  • Pripremite nadjev za cepelin (mljeveno meso, svježi sir, sir itd.)
  • 3 dijela sirovog krumpira i luka naribajte na vrlo sitnoj ribežu ili posebnom nastavku za procesor hrane.
  • Slijedite gornji slijed, jer punjenje i pire od krumpira trebaju biti spremni dok ne završite sirovi.
  • Iscijedite naribani krumpir u malim serijama kroz ručnik ili gazu u nekoliko slojeva, sakupite sav sok u posebnu posudu.
  • Prženi cepelini
  • Iscijedite sok vrlo dobro, gotovo suh. Kad se tijesto pomiješa i začini solju, sol će početi izvlačiti dodatnu vlagu iz sirovog krumpira, a ako ne istisnete dovoljno soka, tijesto može nestati / prorijediti se. Ako ste obrnuti
  • pretjerajte i previše dehidrirajte krumpir, to se može popraviti dodavanjem vode ili vrućeg mlijeka.
  • Kao rezultat, dobit ćete pire i cijeđeni ribani krumpir gotovo 1: 1.
  • Prženi cepelini
  • Umijesite sav krumpir. Tijesto dobro posolite.
  • Sok lagano ocijedite, ne treseći ga; krumpirov škrob ostat će na dnu posude.
  • Prženi cepelini
  • Dodajte ga tijestu.
  • Dobro zamijesite tijesto. Za kiparstvo mora biti plastična.
  • Stavite tijesto na vlažni dlan, oblikujte tortu i u sredinu stavite nadjev.
  • Prženi cepelini Prženi cepelini
  • Poravnajte rubove kolača i oblikujte ih zajedno, a da ne ostane zrak zarobljen.
  • Prženi cepelini Prženi cepelini
  • Tortu oblikujte u cepelin. Ako koristite različite nadjeve, kolačima dajte različite oblike kako bi ih razlikovali - sferične, duguljaste, zaobljenih ili šiljastih krajeva.
  • Tortilje uvaljajte u škrob i stavite na dasku posutu škrobom.
  • Kako biste uklonili cepelin s ploče (a cepelini su zalijepljeni), "odsječite" ga s ploče tankom ili šiljastom lopaticom ili širokim nožem.
  • Prženi cepelini
  • Cepelini se mogu kuhati u velikoj količini slane vode na laganoj vatri ili pržiti u tavi, pokriveni sa svih strana.
  • Prženi cepelini Prženi cepelini
  • Vrijeme kuhanja 20-35 minuta, ovisno o veličini i nadjevu (kuhano ili sirovo).
  • Dobar tek!
  • Prženi cepelini
  • Možete poslužiti s umacima (gljiva, kiselo vrhnje, prženi čvarci i luk)

Jelo je dizajnirano za

15 kom.

Bilješka

Jako volim cepeline. Kad posjetim Litvu, ne propuštam priliku kušati ih. Isti se prvi odlučio za ovaj podvig, to nije brzo. Ali možete podijeliti neke faze, a dan prije skuhajte krumpir i pripremite nadjev, umak.

Vrlo sam zahvalan autoru recepta (vidi poveznicu) na detaljnim uputama i "tajnama" pripreme.
🔗

Gaša
Aročka, kako je ukusna !!! A kako lijepo !!!
Arka
Citat: Gasha

Aročka, kako je ukusna !!!
Aha! Zaista volim cepeline! Ali bojala sam se raditi ih, mislila sam da je to teško. Ispalo je jednostavno, ali dugo.
Tako se naviknete na CF, HP i druge radosti koje već par sati provedenih u kuhanju izgledaju kao vječnost!
Ru
Još jednom pregledavajući knjižne oznake, pitam se "kad će lijenost, majku pustiti i dopustiti mi da uzmem cepelin." Pogotovo jer odavno sanjam da ga probam sa svježim sirom. Usput, kako je? Sol-papar svježi sir u nadjevu, ili čak plesati konac s tamburom preko njega?

Sama ću dodati malu tajnu - opciju za olakšavanje zadatka. Ne možete trljati sirovi krumpir, a zatim istiskivati ​​kroz gazu, već provući kroz sokovnik, a zatim kombinirati sok i "kolač".
Arka
Citat: Ru

Pogotovo jer odavno sanjam da ga probam sa svježim sirom. Usput, kako je? Sol-papar svježi sir u nadjevu, ili čak plesati konac s tamburom preko njega?
Čitam samo o svježem siru: svježi sir, jaje, sol, metvica. Sama sam to radila s plavim sirom, bilo je preoooo ukusno.

Što se tiče veze kolača sa sokom, nisam siguran da će suha vlakna povratiti vlagu. Neću inzistirati, jer nisam probao i nemam sokovnik.Jesi li to učinio?
Ru
Citat: Arka

Što se tiče veze kolača sa sokom, nisam siguran da će suha vlakna povratiti vlagu. Neću inzistirati, jer nisam probao i nemam sokovnik.Jesi li to učinio?

Osobno nemam. Nikad još nisam radio cepelin. Ali moja majka prilično aktivno koristi istu metodu.
Eugene
Arka, Nata, hvala na receptu za cepelin, dugo sam ih željela kuhati, ali nije bilo tako detaljnog recepta!
Grančica
Ovo je prvi put da vidim cepeline pržene. Uvijek jedemo kuhane (svi moji rođaci žive u Litvi)
O savjetu za vožnju kroz sokovnik - definitivno ne!
Iako sam razmišljao o tome. Postoje sokovnici koji proizvode sirovi kolač. Vjerojatno možeš. Upravo sam se navikao na svoj stari aparat za životinje, tamo je torta gotovo suha, ne bih eksperimentirao s njom.

Još jedna "tajna" - suhe smjese za cepelin prodaju se u Litvi. Na kutiji u receptu stoji nešto poput razrijeđenog vodom i kiflicama, ali mi to radimo drugačije, suhu smjesu pomiješamo sa sirovom krumpirovom masom, ovo zamjenjuje kuhani krumpir i sok ne trebate cijediti sirovim.
Arka
Evgenija, ali još ne za to. Evo kako pokušavate, dođite podijeliti. Dobro?




Grančica, Jeo sam prženo u Vilniusu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha