Dom Slastičarstvo Deserti i slatkiši Sufle Krem brule s geranijama iz filma "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

Krem brule s geranijama iz filma "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

Krem brule s geranijama iz filma "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

Kategorija: Slastičarstvo
Krem brule s geranijama iz filma Le fabuleux destin d`Amelie Poulain (Amelie)

Sastojci

Želatina od geranije 4h l.
vrhnje 33% 200 ml
žumanjke 2kom (40g)
šećer 25g
Mahuna madagaskarske vanilije 1/4 štapića
fini smeđi šećer 50g
šećer u prahu 20g
ratafija 5 ml

Način kuhanja

  • Crème brûlée .... Brélée ... Crème brûlée ... Sviđa mi se kako zvuči ova riječ. Vjerojatno nadahnuto djetinjstvom. Jeste li čuli pucketanje ove najtanje zlatne kore? Dakle, samo želite iznova i iznova napraviti ovaj desert i razmaziti svoje susjede. I znate kako je ukusna ova kora ... karamela ... i što je unutra? Zapravo, ispostavilo se tamo, vrlo sličan vrlo nježni puding, krema od žumanjaka od kreme ... tako drhti ... i da ne bude klopka i stvarno ukusna, trebate znati neke tajne, gdje bez njih ... Krem brulee jednostavno je kuhati ... Možete i s pelargonijama ili drugim zanimljivim dodacima. Ja ću podučavati. Tako.
  • Podijelite mahunu vanilije i prerežite uzdužno, dodajte u kremu.
  • Krem brule s geranijama iz filma Le fabuleux destin d`Amelie Poulain (Amelie)
  • Zagrijte vrhnje i vaniliju, ali nemojte kuhati (98 *). Ostavite da djeluje 10 minuta. Zatim izvadite vaniliju.
  • Žumanjke posebno izmiješajte sa šećerom dok ne postanu glatki.
  • Pažljivo ulijte mali mlaz u kremu, ponovno promiješajte. Nije preporučljivo dopustiti pjenu ili mjehuriće zraka. Naprezanje. Podijelite 2 žličice žele od geranije u zasebne kalupe za sufle i ulijte žumanjasto-kremastu masu u 2 kalupa.
  • Dimenzije mojih ramekina: visina 3,5 cm, promjer 12,5 cm.
  • Krem brule s geranijama iz filma Le fabuleux destin d`Amelie Poulain (Amelie)
  • Uključite pećnicu na 175 * C.
  • Stavite okvire u posudu otpornu na toplinu s obručima. Na dno položite foliju ili pamučnu tkaninu. Ulijte vruću vodu 1/2 visine kalupa (budite oprezni!). Ovo će biti vodena kupka.
  • Pecite na 160 * C 30 minuta. Uzmite u obzir vlastite karakteristike pećnice. Kao rezultat, krema se stegne i postaje poput želea.
  • Krem brule s geranijama iz filma Le fabuleux destin d`Amelie Poulain (Amelie)
  • Kremu ohladiti. Po mogućnosti nekoliko sati.
  • Kad se krem ​​krema ohladi, na nju pospite 1-2 mm šećera, zatim šećer u prahu i lagano poprskajte vodom. To je neophodno za lijepu, hrskavu koru.
  • Krem brule s geranijama iz filma Le fabuleux destin d`Amelie Poulain (Amelie)
  • Zatim stavite ramekine s crème bruleeom pod roštilj dok se ne zapeče. Na gornjih deset. Temperatura doseže 270 * C. Kuhari u ovom slučaju koriste plamenik za kuhanje (ovo je najbolja opcija!).
  • Ali za spektakularni izljev emocija, alkohol možete zapaliti 96%. Ili 20 ml likera Cointreau ili votke mentol mentol na vrhu. Ispada još strašnije. Nana je također liker.
  • Jedite samo hladno, tada je svilenkasto, tako ugodno ...
  • Pišem recept za sam žele od geranije. Geranium je izvrstan antidepresiv, poboljšava raspoloženje i ublažava napetost. Imam takav pelargonija. Ukusna aroma !!!
  • Žele sa ružičastim pelargonijem
  • 2 šalice labavo upakiranog lišća svježe ruže geranija
  • 6 čaša vode
  • 8 malih kiselih jabuka
  • 3 šalice šećera
  • Krem brule s geranijama iz filma Le fabuleux destin d`Amelie Poulain (Amelie)
  • Kombinirajte sve listove pelargonije s kipućom vodom, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 5-6 sati. Ispast će infuzija. Naprezanje. Bacite lišće.
  • Jezgra jabuka. Ne skidajte kore! Rezati na kockice. U lonac ulijte 2 žlice. vode, dodajte jabuke i kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju (oko 15-20 minuta). Maknite s vatre. Utrljajte masu kroz sito. Stavite svijetlozeleni pire u vrećicu od gaze i spustite slušalicu. Stavite posudu ispod nje, trebate sakupiti sav sok !!! Bacite koru.
  • Dodajte infuziju pelargonije u vrećicu jabuka. Ostavite vrećicu oko dva sata da se sok procijedi kroz gazu. Trebali biste napraviti oko 4 šalice tekućine. Ulijte tekućinu u lonac od nehrđajućeg čelika + šećer.Zagrijte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje da se šećer otopi. Kuhajte uz povremeno miješanje 30 minuta dok se žele ne počne zgušnjavati. Može se staviti u staklenke i smotati.

Jelo je dizajnirano za

2 ramekine za 125ml

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

francuski

Bilješka

Amelie Le fabuleux destin d`Amelie Poulain
Njemačka, Francuska, 2001
Redatelj Jean-Pierre Jeunet
Uloge Audrey Tautou, Mathieu Kassowitz, Rufus, Dominique Pignon

Amelie je ekscentrična djevojka iz provincija koja živi u svom izmišljenom svijetu, koji nam je neshvatljiv - naviknut na mahniti ritam svakodnevnog života. Ali život joj je posve ležeran, ispunjena je aromom vanilije kolača, pripremu koju Amelie sanja o ljubavi, šećernu koru koju Amelie voli lomiti žličicom, ravne kamenje u lijevom džepu za bacanje palačinki na vodu kanal San Marta, prijatelj samoubojica kita sperma ... i mnogi drugi na koje i ne obraćamo pažnju! Amelie radi ono što mi ne volimo - miješa se u naš privatni život, ali to čini ... Nepotrebno je reći, koliko mi se sviđa ovaj film? .. Danas sam, još jednom, priredila pravi krem ​​brulee za svoj obitelj ... Međutim, isprva sam sve mučio foto-pauzom, ali sve sam preživio ... Imao sam pomoćnike i palikuće! Kako je ukusno i radosno dati mali djelić sreće za svoje najmilije ... Dati vam trenutak ugodnih emocija i u Creme bruleeu !!!

Krem brule s geranijama iz filma Le fabuleux destin d`Amelie Poulain (Amelie)

A film se itekako isplati. Sjećam se riječi ... "da nije bilo tebe, moji bi osjećaji bili samo blijedi odraz tuđe ljubavi" ...


MariS
Natasha, super! Kao i uvijek romantično, lijepo i zanimljivo posluženo!
Tasha
A recept je, ništa ... vrlo dobro za ljubitelje. Razmazite se i iznenadite. Ah, moje je vrijeme prošlo ... mog supruga više ništa ne iznenađuje, on je više estet-kušač-kritičar, a djeca, naravno, kao i sve ... i oni bi morali eksplodirati !!!
MariS
Natalochka,skup! Sve nas djevojke zaista želimo da nam se voljeni i naše kreacije dive, iznenade, raduju se kao i prije ... Potrebna je velika vještina i sjajan rad za naše duše kako ne bismo prestali biti zapanjeni svime na svijetu! Budi dijete u srcu! Suprug i ja ponekad oko sebe tražimo nešto novo, nepoznato, čime se možemo udovoljiti i iznenaditi ... Naravno, bilo bi jako lijepo kad bi nas muževi iznenadili, barem povremeno ... Pa, nagovijestite njih o tome!
taniakrug
Natasha! Ovdje sam! I recept i podsjetnik na prekrasan film!
Jednom u životu pojeo sam to čudo u francuskom restoranu i sanjao da ga sam skuham. Sad ću srediti ljubav za svog supruga!
A kako poprskati vodom, raspršiti pištoljem za prskanje? Liker od badema za žumanjke? Ili možemo i bez toga?
Tasha
Pospite samo malo, jednim pritiskom iz boce s raspršivačem ...
Liker od badema (možete dodati Amarulu, Baileys) u žumanjke ... Savjetujem vam da stavite sve što je napisano. Jer, na primjer, zamjena vrhnja mlijekom utječe na okus ... Ako nešto ne stavite ili ne poremete postupak, možete dobiti nešto poput omleta ...
I trebate poraditi na kori ... najbolje je koristiti plinski plamenik ... Već sam našao gdje mogu kupiti, u trgovini za ribolov i lov ... Dugo sanjam !!! Ovo otkriće će biti korisno i za druge slastičarske proizvode.

MariS, u pravu si. Sada su naša djeca iznenađujuća ... A mi radimo i stvaramo platformu za budućnost ... S nostalgijom se sjećamo romantičnih vremena ... ali nadam se da ćemo se "vratiti" ... djeca će odrasti ...
Uviti
Natasha, izvrstan recept i vrhunsko posluživanje!
Tasha
Hvala vam.
kojix
kako si pametan tasha74
i služio lijepo, poetski opisano i iz sjajnog filma !!!
a obiteljski život je takav, ako ga pokvarite, ne možete smisliti nešto za ugoditi !!
Često sam ovom prilikom, navodno slučajno, "stavio me na gladovanje" - onda to više cijene !! punica također nema uvijek večeru u restoranu, pa mi još više igra na ruku
mačka
Već sam dva puta to učinio, nisam ništa posipao po vrhu i nisam ga spalio, a bez ovoga je ispalo ludo ukusno, pojeli su ga u tren oka
Tasha
Ako vam se sviđa punjenje, tada svakako morate povećati udio sljedeći put ... i dalje pokušati napraviti ovu čarobnu koricu ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha