Gljive morel u umaku od kremastih vina

Kategorija: Kulinarski recepti
Gljive morel u umaku od kremastih vina

Sastojci

Smrčevi / čep od smrčeka, kuhani 600-700 g
Lukovica luk 2 kom
Vino Jerez ~ 0,5 šalice
Uvarak od suhih vrganja ~ 0,5 šalice
maslac 1 žlica. žlica
umak od soje 3 žlice. žlice
masno vrhnje 200 g
kukuruzni škrob 2 žličice
sol, svježe mljeveni papar

Način kuhanja

  • Recept je rođen jučer. Beskrajna zahvalnost Nataliji (Chuchelka) što mi je otkrila Jereza. A juha od vrganja, naravno, nije u mojoj robi, upravo sam jučer skuhala juhu od gljiva s porilukom.
  • Ogulite gljive, kuhajte dva puta 5-10 minuta, dobro isperite hladnom tekućom vodom. Isperite, lagano posolite. Pržite pripremljene gljive s poklopcem zatvorenim u loncu na biljnom ulju 10-15 minuta. U sredinu prženja dodajte 2 žlice. žlice sherryja. Gljive premjestite iz lonca na tanjur. Dodajte 1 žlicu u lonac. žlicu maslaca, stavite luk narezan na pola prstena (2 prilično velike glavice), pržite dok luk ne postane proziran, ulijte žlicu sherryja, nakon minute dodajte 100-150 ml juhe od suhih vrganja, dinstajte par minuta. Vratite gljive u lonac, promiješajte, pustite da se sve krčka na laganoj vatri ispod poklopca. U posebnoj šalici pomiješajte 2 žličice kukuruznog škroba s 3 žlice umaka od soje. Gljive i luk prelijte razrijeđenim škrobom, promiješajte, pirjajte dok se umak ne zgusne. Zatim dodajte 200 g 33% vrhnja, dinstajte par minuta.
  • Ispalo je vrlo ukusno.

Bilješka

A ovako su izgledali šeširi od smrčaka prije nego što su ušli u umak :))
Gljive morel u umaku od kremastih vina

Wiki
Pa ... toliko sam dugo tražila neki originalni recept za smrčanje. Goste smo imali krajem travnja i kupili smo kantu. Nisam ga našao, samo sam ga morao pržiti s lukom. I sad su gljive gotove.

Na fotografiji je i zdjela tako zanimljiva. Oduzimam recept, jer ovo nije zadnje proljeće u mom životu, nadam se. Hvala, morat ćete ga skuhati.

Iako ... možda će i druge gljive biti ukusne.
Ikra
Definitivno - bookmark !!!!! Zaista se nadam da smrčke još nisu gotove, dobro, dobro će doći u budućnosti!
Naravno, smrčke, dinstane u kiselom vrhnju, izvanredne su tako dobre, ali ovaj je recept hmm! Hvala vam!
celfh
Citat: Ikra

Doista se nadam da smrčke još nisu gotove, dobro, dobro će doći u budućnosti!
Ikra, nisu završili, u svakom slučaju, vidjeli su i danas, ali ih više nisu uzeli: ne možemo jesti toliko gljiva

Pa ... toliko sam dugo tražila neki originalni recept od smrčaka
i upravo sam ga izmislio sinoć. Ali okus je zaista vrijedan zahvaljujući Chuchelki opet: sherry radi svoj posao

Citat: WIKI

Na fotografiji je i zdjela tako zanimljiva.
Ako ste iz Vladimira, dođite, dat ću vam nekoliko njih
Admin

Sasvim druga stvar! Prekrasan recept! Hvala vam na pruženom užitku za promišljanje i čitanje!
Wiki
Citat: celfh

nisu gotovi

Oni više ne prodaju na našem tržištu - to je sigurno. Jučer sam otišao po sjeme, skrenuo pažnju na to.

Citat: celfh

Ako ste iz Vladimira, dođite, dat ću vam nekoliko njih

Ne od Vladimira, ali ipak, hvala
Merri
I, evo, i obećani recept!
Tatyana, želim te posjetiti zbog smrčaka! Mi već imamo groznicu, a oni nisu. Hvala na receptu!
Oprostite, uklapa li se soja sos dobro s ovom gurmanskom orgijom?
Kukičanje
Tanyusha, Hvala vam !!! A onda sam se već izmorio s tim smrčkama, umoran sam od njih beskrajno gdje da prikopčam konac ... Sad ću definitivno kuhati po vašem receptu, pričekajte s izvještajem !!!

Ovo je samo mali dio žetve ...

Gljive morel u umaku od kremastih vina
Wiki
Ovdje! Samo pitaj. Jesu li stvarno smrčevi? Nisu linije?
Ikra
S kapicama na nogama - smrčke. "Mozgovi" - linije Iako ih iz nekog razloga svi žele nazvati obrnuto.
celfh
Citat: Merri

I, evo, i obećani recept!
Tatyana, želim te posjetiti zbog smrčaka! Mi već imamo groznicu, a oni nisu. Hvala na receptu!
Oprostite, odgovara li sojin umak dobro uz ovu gurmansku orgiju?
Dođite, uvijek nam je drago!
A o sastavu umaka, kažem
Krema se nije pojavila slučajno. U literaturi postoji recept za izradu kapa od smrčeve punjenih maslacem. Cijela stvar se gasi 3 sata. Naravno, recept nije za one koji slabe srce. To je kakvo zdravlje trebate imati da biste pojeli toliko ulja, ali u to vrijeme, potpuno prirodno. Naravno, u naše vrijeme bilo je ljudi koji su pripremali iste kape prema ovom receptu. Neću govoriti o posljedicama, one su žalosne. Ali zbog sebe sam zaključio da se nakon svega opis ovog recepta pojavio u fikciji, ali možda autor nije baš dobar u kuhanju ili je možda zapravo jeo tako masnu hranu prije ... Ali zaključio sam da bi kapice trebale biti dobre u kremastom umaku. Ali postoji još jedno ali. Uopće ne volim okus smrčaka i linija. Neću govoriti o svojim udruženjima. Tako sam odlučio pročistiti okus sherryjem.
Pa, sojin umak sjajni su prijatelji s sherryem. Da objasnim sada. Kinezi koriste soja sos s vinom Shaoxing (rižino vino). U ostatku svijeta Shaoxing zamjenjuje sherry. I to je ukusno! Tako je rođena takva bakanalija

Koga briga, poveznica na priču s receptom za smrčke s maslacem.
🔗
Ovo je samo mali dio žetve
Kroshik, vjerujem! Danas, kada smo šetali psa, izbjegavali smo gljive, ali sakupljali smo kiselicu!

Jesu li doista smrčevi? Nisu linije?
Točno, točno! Smrčevi su u obliku konusa, na nozi, a linije su poput, oprostite, prevrnuli mozak
Ikra
celfh, o-ooo! koja poveznica! To nisu recepti, već nektar i ambrozija
Ma, postojala bi ruska peć, ja bih takve smrčke svakako stavio!
celfh
Citat: Ikra

celfh, o-ooo! koja poveznica! To nisu recepti, već nektar i ambrozija
Ma, postojala bi ruska peć, ja bih takve smrčke svakako stavio!
IkraIrina, nemoj se uzrujavati što nemaš ruski štednjak.

Evo mišljenja osobe koja je pripremila ovaj recept:

To sam želio i dvije sezone. Očito je Terpigorevljev živopisni opis uspio. Ali kad je to učinio, blago rečeno, bio je razočaran ...
Neka recept ostane lijepa bajka ... Nikad više neću više tako !!!
Ikra
Evo ga ... Pa dobro, zasad se skrivam! .. Ali ipak, sanjanje nije štetno? Imam prijatelja u drugom gradu koji sigurno ima štednjak. A također volimo isprobavati nove gljive koje prije nismo jeli. Prstenaste kape, kišobrani, kupine, ryadovki ... Ja sam, na svoju sramotu, od malih nogu išao brati gljive, ali sav je ovaj sjaj bio uskraćen. Da, skupljam smrčke samo pet godina, poput ... Pa bacio sam reference na nju - i na ovaj recept i na priču ... Sad, sada i ona pati
Merri
Citat: celfh

, link na priču s receptom za smrčke s maslacem.
🔗

Tatyana, pročitaj! Da, recept za dobro zdravlje - slabo gutamo ne žvačući masnu gljivu!
Pokušat ću sljedeće proljeće poput vas, nježnije, s vrhnjem umjesto maslaca.
celfh
Citat: Ikra

isprobati nove gljive koje prije nismo jeli.
I još uvijek se ne mogu savladati. Sakupljamo i jedemo samo ono na što smo bili navikli u djetinjstvu.

Citat: Ikra

reference i bacio - i na ovaj recept i na priču ... Neka sada i ona pati
Pa možda još uvijek rastu? Pogledajte i probajte ove godine
Citat: Merri

Pokušat ću sljedeće proljeće poput vas, nježnije, s vrhnjem umjesto maslaca.
Irina, sretno!
Ikra
Tatyana, tako da vi, u regiji Vladimir, imate najviše gljiva, trebali biste se nositi s onim plemenitim
A kišobrani su mi se jako svidjeli.
Prijatelj ima još samo jednu "nevolju" - kadu za gljive za 45 litara u podrumu))) Moramo nečim napuniti! Oh, kako volim dolaziti k njoj zimi i dobiti zapovijed da idem kopati u ovu kadu.Postoje takvi "geološki slojevi" - ljuljat ćete se!
celfh
Citat: Ikra

najviše gljiva mjesta, trebali biste se nositi s plemenitim
ali, također, posljednjih godina gljive su hirovite ... poput prirode ...
Galinaind
Recept je vrijedan pažnje.
djevojke, nedavno su mi poslali sušene smrčke.
Nikad ih u životu nisam jeo i ne znam što bih s njima.
Većinu svog života proživio sam u Nižnjem Novgorodu, tamo nisam vidio smrčeve, iako smo u jesen išli u lov na gljive ...

Molim te, reci mi što da radim sa suhim smrčkama.
I je li moguće od njih napraviti ovaj recept.
Hvala vam!!!!
celfh
Citat: Galinaind


Većinu svog života proživio sam u Nižnjem Novgorodu, tamo nisam vidio smrčeve, iako smo u jesen išli u lov na gljive ...
Molim te, reci mi što da radim sa suhim smrčkama.
I je li moguće od njih napraviti ovaj recept.
Hvala vam!!!!
Nismo ga vidjeli, jer smrče raste u proljeće, a ima ih dovoljno u šumama Nižnjeg Novgoroda.
Mislim da sa sušenim smrčkama možete učiniti sve što se može sa svim suhim gljivama: juha od gljiva, nadjev u piti možete voljeti. Jednostavno je. Namočite gljive, kuhajte 20 minuta, ulijte juhu, isperite gljive. Pržite puno luka, dodajte gljive i još malo popržite. Skuhajte malo riže, pomiješajte s gljivama - to je nadjev za pite. Možete pomiješati s prženim kupusom, pire krumpirom i ostalim stvarima kako želite s pitama i palačinkama. A možete napraviti takav umak. Ali ne bih se usudio koristiti juhu od smrčica, gljive su i dalje uvjetno jestive. Stoga ih dva puta prokuham u različitim vodama, a zatim ih vrlo dobro isperem.
Galinaind
Hvala na savjetu. Natočio sam juhu, oprao gljive ... Poslao sam ih u hladnjak.
Sutra ću kuhati ... ali bez vina nema šerija ...
Tada ću potpisati što se dogodilo ...
celfh
Galinaind, gdje si nabavila morelove? Danas smo sakupljali vrganje i gljive jasike ...
Ikra
Citat: celfh

Galinaind, gdje si nabavila morelove? Danas smo sakupljali vrganje i gljive jasike ...
Ubijeno !!!! Već?
celfh
Citat: Ikra

Ubijeno !!!! Već?

spikelets.
Gljive morel u umaku od kremastih vina

Pa, upravo sam šutnuo lisičice, da pokažem ljudima da su se izlegli
Gljive morel u umaku od kremastih vina

ukupno velika košara gljiva. Lokalno stanovništvo još nije saznalo, gledali su nas kao nova vrata.
Ikra
Mogu li zapeti na drugom forumu, za lokalne manijake gljiva u drugom području?
celfh
Da na zdravlje! ljudi već okupljaju bijelce
Galinaind
Citat: celfh

Galinaind, gdje si nabavila morelove? Danas smo sakupljali vrganje i gljive jasike ...


Kao gdje? Na noćnom ormariću !!!!! Suho ....
celfh
Citat: Galinaind



Kao gdje? Na noćnom ormariću !!!!! Suho ....
ne, ne sušimo smrčke
Ikra
Citat: celfh

Da na zdravlje! ljudi već okupljaju bijelce
Uh-ha ... U vaše zdravlje ... Već sam im dala vezu ... Moj muž trči po stanu, vičući "Noćna mora! I ne vjerujem!" i cijelo vrijeme negdje "odmah odlazi" ...
Ali vaš Vladimir region o gljivama je čarobno mjesto! Ostaje samo zavidjeti
Galinaind
Evo kako ćemo se okupljati i brati gljive u Vladimirskoj regiji - tamo nam ostavljate čistinu ... s gljivama ...

A smrčke i nikada nisam sakupljao ili sušio - prijatelj iz regije Penza. poslano ...
Njezin je suprug ove godine već donio nekoliko kanti. Rudar ...
celfh
Ira, daj nevjernicima vezu do foruma o gljivama, neka pogledaju, vidiš - povjerovat će
🔗

Citat: Galinaind

Evo kako ćemo se okupljati i brati gljive u Vladimirskoj regiji - tamo nam ostavljate čistinu ... s gljivama ...
Potreban. Samo su klasice kratke gljive. Prođite brzo))))
Galinaind
Citat: celfh


Potreban. Samo su klasice kratke gljive. Prođite brzo))))

I dajte nam nešto ozbiljnije - doći ćemo po vrganje ... pa, nećemo propustiti sve vrste vrganja ...

🔗

U međuvremenu sve laku noć i ugodne snove !!!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha