Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategorija: Slastičarstvo

Kuhinja: njemački

Sastojci
Kašete
Brašno	250 g
Voda	140 ml
Suncokretovo ulje	1 žlica
Sol	1 kavana
Punjenje
Bjelanjak	3 kom
Mljeveni lješnjaci	150 g
Šećer	100 g
Vanilin šećer	1 vrećica
Bademi za ukras

Način kuhanja

• Da biste napravili tortu, trebate pripremiti podlogu za nju.
• Ta se baza naziva Oblatne ili Oblatki (na ruskom).
• Da biste to učinili, morate zamijesiti tijesto srednje hladnoće, tako da ga možete razvaljati,
• Zamijesite tijesto i ostavite ga sa strane.
• 
• Dok se tijesto odmara, lješnjake morate samljeti u sjeckalici.
• Za pečenje Oblatne trebate glačalo za oblatne ili sam za to prilagodila princezu pećnici za pizzu.
• Dok se zagrijava, razvaljajte tijesto i izrežite krugove.
• 
• Stavimo ove šalice u zagrijanu pećnicu i pržimo sa svake strane po 2 minute
• 
• Toliko je napolitanki izašlo
• 
• Uzmite tri jaja i odvojite bijelo od žumanjka.
• Stavite protein u posudu miksera ili procesora hrane i tucite do bijele pjene. Zatim dodajte šećer i nastavite tući dok čvrsti ne dosegne vrhunac.
• Uzimamo mljevene lješnjake i nježno ih umiješamo u proteine. Učinio sam to lopaticom.
• 
• Uključujemo pećnicu 150 gr i zagrijavamo.
• Odabrao sam način konvekcije.
• Počinjemo pripremati naše kolače.
• Stavite tučeni protein na podlogu žlicom za sladoled.
• Žlicu prethodno umočite u vruću vodu.
• Stavili smo ga na 2. razinu s vrha.
• 
• Pečemo 20-25 minuta
• Izvadimo i ohladimo.
• Možete ga preliti glazurom, ali ja nisam, jer su već jako cool!
• 

Program kuhanja:

Pećnica

Zanimljiv recept, samo bademe zamijenite nečim mekšim, jer nema dovoljno zuba
Hvala, označeno

[Natalia]

Natalia, Nisam imao dovoljno badema za nekoliko komada, pa sam oh
kikiriki zapeo)

Ne volim kikiriki, ali vjerojatno ću staviti lješnjake, a u ekstremnim slučajevima i kandirano voće ...

Maša, izgleda da je Kesha već radila?
Ako dopustite, tada se za njega mogu pojednostaviti neki postupci.
Bjelanjke se mogu umutiti s K-shkoyem i odmah sa šećerom, - prvo miješajte na 1-2 brzine, a zatim dovedite do maksimuma dok ne postigne željeno stanje. A onda s istim K-shkoyem na minimalnoj brzini, doslovno u 1-2 kruga, možete pažljivo umiješati barem orašaste plodove, barem brašno, barem nešto drugo.
To znači da su vrhovi manje prljavi i smanjen broj ručnih operacija.

A recept je zanimljiv, želim ga isprobati.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, da, sjećam se da možeš koristiti mlaznicu.
Ali prema receptu, bilo je potrebno pobijediti bijele, a zatim dodati šećer.))

Odnosno, šećer se ne smije otopiti, već ga treba samo promiješati, a zatim karamelizirati tijekom pečenja, zar ne?
Inače, takav slijed ima smisla samo ako miješalica nije jako snažna.

[Olga]

Olga, šećer ne škripi na zubima.
Ispada masa poput beze. I podsjetilo me na naše makarone, samo što su ovdje lješnjaci.

[Maria]

Wow !!!! Obožavam sve poslastice od beze! Hvala vam,Maria!
A pročitao sam i naziv ovog kolača - Nirnberški medenjak - takozvani Elisenlebkuchen. Moja se kći zove Eliza - pa budite sigurni da pečete

[Gulya]

Gulya, hvala na pažnji prema receptu))
Isprobajte, sve je jednostavno i jaaaako ukusno!
A ako postoji i glačalo za oblatne za tanke oblatne, tada je postupak još lakši)
Sad ga planiram kupiti))

Pročitala sam priču o ovom medenjaku.
"1720. godine razboljela se jedina kćerka pekara. Da bi podržao umiruću snagu djevojčice, pekar joj je izmislio i ispekao posebne medenjake - lagane i nježne, koji su se topili u ustima. Kći se zvala Eliza, oporavila se i Elisenlebkuchen Zasad Nürnberg. "
Nisam imao vremena ni fotografirati se - pojeli su je.

[olgea]

olgea, Olya, hvala na slastičarskoj priči)

[Maria]

Maria, to je samo "zbogom struka"!

Ali, vrlo ukusno)))

Ne sumnjam, zato sam i razmišljao o struku!

[Maria]

Maria, Danas sam ispekla ovaj božanstveni kolač od kolačića! Oblatne nisam pekla, odlučila sam koristiti gotove kolače od oblatni. U tijesto sam umjesto lješnjaka uzeo orahe (koji rastu u nečijem vrtu) i neke od njih prelio glazurom, poput medenjaka Galine Nürnberg.

Reći da su mi se svidjeli znači ne reći ništa o njima. Ovo je samo božji dar za one sa slatkim zubima! Glazura mi se više sviđa, bilo bi potrebno vrh posipati prženim zdrobljenim orasima, ali zaustavio sam se na onome što jest.
Inače, pekla sam ga duže, otprilike sat vremena, ali i dalje ih imate mekane?

[Merri]

Merri, Irina, kakva ljepota)
Osjećao sam se meko iznutra, poput naše torte s bademima.
Koliko ste ispekli?

[Maria]

Maria, isprva sam namjestio timer na 25 minuta, dodirnuo ga, unutra su bili potpuno mekani, samo prekriveni tankom korom, odlučio sam ga i dalje sušiti, dodao sat vremena, ukupno 85 minuta. Dobro se osušilo, umočilo u glazuru, tako da je ležalo ravno. Svakako ću ih ispeći za Božić. Ukusno i dugo će se čuvati (ako se skriva).

I nije teško ispalo? Ili hrskava?
Razmišljam kako najbolje ispeći)

Marija, tope se u ustima! To je isto kao i kolači u Kijevskom ili drugima, gotovo kao Makaroni. Ako i dalje pečete, ostavite nekoliko komada u pećnici da se osuše i usporedite koji vam se najviše sviđa. U svakom slučaju, ako do Božića, onda se svakako treba dobro osušiti.

[Irina]

Irina, i kako su se oblatne ponašale u 85 minuta? Nije mrvljen ili izgoren?

Nikako. Postali su ugodno hrskavi. Temperatura, uostalom, nije visoka, a vrh je u početku mokar.

Hvala vam!

[Mašenka]

Napokon ispekli ove divne kolačiće od medenjaka Elisenlebkuchen!
Mašenka, hvala vam puno na receptu, vrlo je jednostavan za pripremu, okusa je poput najdelikatnijih kolačića! Svidjelo se cijeloj obitelji, tu sam i moja kći Eliza, rekla je da je bilo slatko i ukusno
Pečenje je trajalo 25 minuta, čak se može i u mojoj pećnici oko 20 minuta, brzo se peče. Usput, u trgovini nije bilo gotovih kolača od vafla, kupio sam obične dijetalne ražene čips od vafla)) Jako su ukusne s beze.

[Sindi]

SindiGulya, kako su ukusni ispali!
Medenjaci točno za kćer Elizu)))
Jako mi je drago što mi se svidio recept!