Punđe-cvijeće

Kategorija: Pekarski proizvodi
Punđe-cvijeće

Sastojci

Priprema brašna:
brašno 20 g
voda 100 ml
Tijesto:
brašno 310 g
suhi kvasac 4 g
šećer 50 g
sol 4 g
žumanjke 2 kom
mlijeko 80 ml
brašno skuhati na sobnoj temperaturi 100 g
mekani maslac 50 g
Za punjenje:
kisela ili slatko-kisela jabuka
škrob
šećer
ili
skuta grickalice

Način kuhanja

  • "Htio sam ovo: odrezati sve uvojke! Na vrhu glave je crveni mak !!! A okolo su tratinčice !!!"
  • Jako volim tijesto od brašna (vrhnje)! Proizvodi su super mekani, pahuljasti i dugo ne ustajale!
  • Zašto ne obradovati sebe i svoje najmilije prekrasnim lepinjama za cvijeće?!
  • Brašno (vrhnje):
  • Pomiješajte brašno s vodom, kuhajte na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući, dok ne postane konzistencija gustog želea. (Temperatura gotove smjese je 65 ° C). Ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Punđe-cvijeće
  • Punjenje:
  • Autor recepta ima nadjev od pečenog batata - batat. Što nije, to nije ...
  • Batat možete zamijeniti pastom od graha, recept se može naći na internetu ... Ali ... nisam nešto htjela ...
  • Alla je kao nadjev koristila krem ​​sir s mangom, a ja sam kupovala grickalice sa skutom, ali htjela sam probati nešto drugo.
  • Riješeno! Provest ću laboratorijski rad!
  • Za znanstveni eksperiment pripremljeni su:
  • 1. Dvije grickalice sa skutom
  • 2. 1 jabuka Semirinko (naribajte na gruboj ribež, dodajte 1 žličicu šećera i 1 žličicu škroba. Prije stavljanja na tijesto iscijedite na suho.)
  • 3. Komad šerbeta s orasima
  • 4. Čokoladni karamela
  • Punđe-cvijeće
  • 1. Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka, osim maslaca ... 2-3 minute pri maloj brzini, a zatim dodajte maslac - i umijesite glatko, elastično tijesto s dobro razvijenim glutenom. (Miješenje u Panasonicovoj tvornici kruha na programu Pelmeni).
  • 2. Dokaz dok se tijesto ne udvostruči.
  • 3. Podijelite tijesto na 10 jednakih komada težine oko 60g, zaokružite kuglice, pustite da odstoji 15 minuta.
  • Punđe-cvijeće
  • Oblikujte pljeskavice prema shemi:
  • Zgnječite svaku kuglu u tortu
  • Punđe-cvijeće
  • Priložite punjenje
  • Punđe-cvijeće
  • Punđe-cvijeće
  • Punđe-cvijeće
  • Dobro stisnite čvor
  • Punđe-cvijeće
  • Krug
  • Punđe-cvijeće
  • Zgnječite u debelu tortu
  • Punđe-cvijeće
  • Napravite četiri reza oštrim nožem, ne režući do sredine
  • Punđe-cvijeće
  • Ispalo je da su to četiri latice. Napravimo još četiri reza, izrezujući svaku laticu u sredini. Ispada osam latica.
  • Punđe-cvijeće
  • Punđe-cvijeće
  • Svake dvije latice okrećemo jedni prema drugima.
  • Punđe-cvijeće
  • Nakon formiranja cvijeta, trebate ga malo pritisnuti dlanom, od vrha do dna.
  • 4. Stavite na lim za pečenje širi jedan od drugog, jer kiflice uvelike povećavaju volumen tijekom korekcije i pečenja. Ispitivanje dok se ne udvostruči, 40-45 minuta.
  • Punđe-cvijeće
  • 5. Formirane punđe podmažite proteinima četkom, ukrasite sjemenkama sezama ili orasima.
  • 6. Pecite na 175C 15-18 minuta.
  • Pružite ruku i njuškajte !!!
  • Rezultati eksperimenta:
  • Iscurio je toffee !!! Ali ono što je ostalo vrlo je ukusno i lijepo!
  • Punđe-cvijeće
  • Šerbet procurio !!! Ali zaslađeni orašasti plodovi zadržali su se, a okus je super!
  • Punđe-cvijeće
  • Punjenje od jabuka i skute uspješno je testirano !!!
  • Punđe-cvijeće
  • Punđe-cvijeće
  • Punđe-cvijeće
  • Punđe-cvijeće
  • PS Slične cvjetove možete pripremiti tako da zamijesite još 2/3 dijela tijesta i obojate ga kakaom, tijestom od rajčice ili cikle, kurkume, mrkve ili svijetle bundeve. I upotrijebite ovo obojeno tijesto za punjenje cvijeća.
  • Punđe-cvijeće
  • Punđe-cvijeće

Bilješka

Izvor: 🔗

Originalni recept iz prekrasnog časopisa * Mis recetas favoritas *: 🔗

IRR
Citat: Gasha


Iscurio je toffee !!!
Šerbet procurio !!!

Gal! čekaj invaziju na nas, iskrivljene ruke

baciti u rez, pa aerobatika

Gaša
Čekam !!! Bilo tko ...
izvarina.d
I vidio sam u rezanju tijesta i hajdemo! I ovdje je ...
Gaša
Citat: izvarina.d

I vidio sam u rezanju tijesta i hajdemo! I ovdje je ...

Pa, kada pričekati s buketom?
izvarina.d
Za tjedan dana na odmoru. Tada i čekaj.
Gaša
Da ... zapisat ću ...
dopleta
Oh oh oh !!! Koja ljepotica! "Ovdje Gasha ima glavu, glavu (ručke) koja je potrebna,
šuma, cvijeće, trava, ogrjev, tišina, svježina "! Svakako ću ponoviti, uz vaše dopuštenje!
Gaša
Pa hvala draga !!! Za ogrjev - pogotovo !!!

Čekam s pilićima !!!
MariV
Oh, moji se čamci sada razilaze u pećnici - trebam li ići, ili tako nešto, hitno ih preraditi u cvijeće?
Gaša
Naravno!!! Hajde uskoro !!!
Ilona
Oh, Gasha, kakva ljepota !!! Nešto su slični mojim omiljenim pasijonkama. Hitno sam ga odnio u oznake, ali ne na stražnji plamenik, to je sigurno, pogotovo jer takvo tijesto još nisam probao u svom poslu, ali je znatiželjno
Punđe-cvijeće
Gaša
Citat: ilonnna

Takvo tijesto nisam probala na poslu, ali je znatiželjno

Onda to moramo hitno !!! Tijesto je divno, pogledajte opet ovdje ovdje
Ilona
OK, definitivno! Hvala vam!
Ilona
O moj Bože, i tu je neka vrsta ljepote!
Ilona
Gasha, sad mi je muka od ovog testa ... ako bude tako strašnog okusa kakav obećava biti sa slika, onda ću ga sigurno preraditi za kiselo tijesto! (Ovo je već moja osobna bolest - sav kvasac prebaciti u kvasac, tako da bude još korisniji)
Gaša
Čekat ću rezultate!
Gaša
Ilona, ​​evo kruha od pšenične kreme s kiselim tijestom: 🔗
Uviti
Gaša, kakva ljepota, ukusna !!!
Pitaju se izravno u usta! Povučeno prema oznakama
Omela
Ganya, kako lijepo!!!!!
Gaša
Hvala, cure!
Lory
Jako lijepo cvijeće žurim se s malim odbrojavanjem. Moje je iskustvo skromnije, ali također jako volim eksperimente.
Ali sve je u redu. Ideja o batatu (kao što je spomenuto u izvornom izvoru) dala mi je ideju o pečenoj mrkvi. Kad je to, nakon pečenja, postalo mekano i pretvorilo se u pire krumpir, automatski sam htio dodati malo suhih marelica ... A budući da su tijestu dodani samo žumanjci, tučeni, odvojeni proteini uliveni u istu masu (po način, vrlo uspješno - punjenje nije iscurilo)
Na ovom odstupanju je završilo - tada je sve na popisu: tijesto i postupak ... Pa, kako se to dogodilo.
Ovdje Punđe-cvijeće
A čini se da je i unutra dobro:Punđe-cvijeće
Još su vruće, ali miris ... vrlo ukusan!
Zahvaljujem autoru
Gaša
Lory, Hvala na cvijeću! Iako, čini mi se da imate drugačiji način oblikovanja ...
IRR
Citat: Gasha

Iako, čini mi se da imate drugačiji način oblikovanja ...

ali vaš omiljeni nadjev od mrkve nije?
Gaša
Ma-ha ... Bundeve bi još uvijek bile unutra - i to je moje omiljeno jelo !!!
Lory
Ne raspravljam: još uvijek trebamo raditi na "metodi kalupa", ali obećavam da ću to uskoro vježbati i da će sve uspjeti
Vilapo
Gasha, kako je to lijepo ispalo, uopće ne izgleda poput pasiflore, ali vrlo -Punđe-cvijeće, posebno s karamelom. Svakako ću pokušati peći, još nisam pokušao kuhati tijesto s kremom
Gaša
Citat: Lory

Ne raspravljam: još uvijek trebamo raditi na "metodi kalupa", ali obećavam da ću to uskoro vježbati i da će sve uspjeti

Ne, samo trebate nastaviti postupak, bez zaustavljanja na mjestu - "Dobro stisnite čvor" ...

Citat: Vilapo

Svakako ću pokušati peći, još nisam pokušao kuhati tijesto s kremom

Helen, svakako probaj!
Merri
Gaša, hvala na lepinjama! Jako lijepo!
Gaša
Za tvoje zdravlje, Irisha!
Ilona

Gaša, a kakva je konzistencija tijesta prilikom miješenja? Neće li to biti punđa? Nemam ... možda bi trebalo dodati brašno ili bi trebalo biti?
Gaša
Ilonchik, rekao bih da punđa, spremna za širenje ... nešto bezoblično. Moje je tijesto bilo vrlo mekano, ali pokušavam ne dodavati brašno u tijesto ... Zbog toga će biti ljepljivije. Samo neka se digne do maksimuma, negdje 2,5 puta
Ilona
Da, slažem se oko brašna, želim ga ne udarati brašnom, ali kako se onda borite protiv ljepljivosti? Uostalom, ni tamo nema puno nafte ...
Ilona
Punđe-cvijeće ovako li izgleda moje tijesto, je li istina ili daleko od toga?
Gaša
Čini se ... vrlo

Ali kako se, onda, borite protiv ljepljivosti?

Ako se tijesto dobro namjesti, više neće biti tako ljepljivo.Samo malo zaprašim ruke, stol i valjak brašnom. Ovdje na ovoj fotografiji možete vidjeti

Punđe-cvijeće

Ilona
Hvala ti, Gashenka, sjedim i čekam da se trenutak prekine. Također sam počeo jesti s kvascem, kao što sam i obećao, i to bez kvasca. Najzanimljivije je što se događa.
Gaša
Siguran sam da će sve biti super! Držim šake!
barbariscka
Gaša Galyun, lepinje su čudo !! Umjetničko djelo, ali držim se stoički i stavljam ih u oznake.
Ilona
Definitivno ću se odjaviti, čak i s negativnim rezultatom, jer je i on rezultat.
Gaša
Mislite samo na dobro, dobro raspoloženje će vam pomoći!
Gaša
Citat: barbariscka

Gaša Galyun, lepinje su čudo !! Umjetničko djelo, ali stoički se držim i stavljam ih u oznake.

Hvala ti, Vasyone! Molim vas - ne budite toliko ustrajni !!!
Ilona
Citat: Gasha

Mislite samo na dobro, dobro raspoloženje će vam pomoći!
Ali kako! Računam samo na izvrsne rezultate! Istina, imat ću nadjev od džema + škrob, kako ne bi plutao. U hladnjaku nema ništa drugo, ali lepinje love!
Gaša
Bojim se da će punjenje ionako iskočiti iz rupa. Možda na sigurno - i ispod svakog cvijeta napravite još jedan tanki krug tijesta?
Ilona
Eh ... u skladištu su dvije male jabuke, ali htio sam ih proždrijeti pa bih morao donirati kiflice, ali je li to stvarno dovoljno?
Ilona
Morat ćemo poslati glasnika za ostakljene skute, je li dovoljan shuki 4?
Gaša
Dovoljno! Možete kupiti još jabuka!

Zašto ostakljena? Uzmite nekoliko jednostavnih grickalica sa skutom!
Ilona
Kasno! Moj je sin već donio ostakljeni i pakiranje svježeg sira bez masnoće, ali je u prvih 5 minuta zaboravio na jabuke. A zašto ostakljena, a ni sama ne znam, iz nekog se razloga toga sjećam, evo me plišana životinja! Moje tijesto tako izgleda!
Punđe-cvijeće
Još uvijek čekamo, koliko razumijem?
Gaša
Izgleda super !!! Razmišljam što još ... Ali tamo znate bolje ...
Ilona
Nešto mi ne ide od cvijeća, ali toliko sam želio ... vidjet će se neke druge lepinje ...
Gaša
Zašto uuu ??? Napokon, čini se, sve je jednostavno ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha