Puff buns Richarda Bertineta

Kategorija: Kruh od kvasca
Puff buns Richarda Bertineta

Sastojci

Tijesto:
svježi (ili suhi) kvasac 10 g (ili 2 žličice)
pšenično brašno 235 g
granulirani šećer 1 žličica
voda 245 g
Tijesto:
sve tijesto
pšenično brašno 265 g
voda (ili mlijeko) 105 g
sol 1,5 žličice
granulirani šećer 1 žličica
sjemenke sezama za posipanje

Način kuhanja

  • Svježi prešani kvasac sameljite prstima u mrvice zajedno s brašnom dok ne postane glatko. Jednostavno pomiješajte suhi kvasac s ostatkom sastojaka. Dodajte šećer, toplu vodu i zamijesite tijesto. Ostavite da se diže jedan sat.
  • U tijesto dodajte sve ostale sastojke, zamijesite glatko, elastično tijesto. Ostavimo da se diže sat i pol. To možete učiniti u aparatu za izradu kruha, u načinu rada "tijesto" ili pomiješati sve komponente tijesta u bilo kojem prikladnom načinu. U tom slučaju, nakon 50 minuta korekcije, tijesto će trebati zamijesiti.
  • Tijesto rasporedimo na stol prašnjav brašnom i razvaljamo u sloj debljine 5 mm, čašom (6-7 cm) izrezanim krugovima. Pomiješajte ostatak tijesta, razvaljajte ga i također izrežite.
  • Podmažite svaki krug vodom i stavite krugove u hrpu (jednu na drugu), po 3 ili 4 komada.
  • Lepinje premjestimo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje (papir malo podmažite uljem).
  • Lepinje ostavljamo na toplom mjestu, dalje od propuha, neka udvostruče volumen. Lepinje namažite vodom, pospite sjemenkama sezama.
  • Stavili smo zagrijani na 220 stupnjeva. Pecite na pari. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu zajedno s posudom s vodom ili poprskajte pećnicu vodom iz boce s raspršivačem odmah nakon što u nju stavite lim za pečenje i odmah je zatvorite.
  • Pecite dok ne omekša 15-20 minuta, vodite se prema svojoj pećnici.
  • Gotove lepinje stavite na rešetku i pustite da se ohlade.
  • Puff buns Richarda Bertineta
  • Puff buns Richarda Bertineta
  • Dobar tek!
  • Vrlo mekane, prozračne punđe s apetitnom korom. Prikladno ih je razbiti i napraviti višeslojni sendvič sa sirom, mesom i začinskim biljem.

Jelo je dizajnirano za

10-12 kom

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor recepta: 🔗
U originalnom receptu za ove lepinje tijesto se mijesilo odmah, na siguran način. Spužvasta verzija mi se više svidjela, lepinje su još puhastije.

Omela
Manechka, razred !!!! Ove kiflice mogu se praviti i od različitog (obojenog) tijesta.
Vilapo
Super lepinje, svakako ću probati napraviti ..
Uviti
Marisha, super !!!
Sonadora
Ksyusha, Lena, Marish! Hvala vam cure!

Ksyusha, inicijativa je kažnjiva!
Vitalinka
Kakve lepinje! Super! Odnesem je u oznake.
Sonadora
Vitalinochka, Hvala vam! Bilo bi mi jako drago ako bi vam se svidjelo!
Gaša
Wah! Pa, Maaanyayaya !!! Pa, chuuudooo !!!
Sonadora
Hvala, Gash.
Merri
Tako uredne, nježne punđe. Hvala ti, Marina!
Sonadora
Irac, hvala! Pekiji za zdravlje!
Lyuba 1955
SonadoraKakve originalne lepinje! Puno ti hvala! Tako neobično! To je božji dar za djecu!
OmelaHvala na nagovještaju boje, bit će još hladnija - prugasta!
Cure, kakve ste hostese! Nikad se ne prestajem diviti!
Milda
Manechka, Volim vaše recepte! Jučer sam ponovio samo one sa sirom, ovi će biti sljedeći. I ja više volim tijesto!
eroshka
Pa, ovdje ćete smršavjeti do ljeta ... Sve sam odnio u oznake! Pokušat ću (jako volim sezam) ...
Sonadora
Ljuba, Svetočka, eroška! Cure, hvala! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe i rezultat zadovolji.

Svetochka, Moj proizvođač kruha uravnava temperaturu sat vremena, pa ga koristim. Čini mi se da je za kvasac, posebno svježi, sat i pol za dizanje tijesta vrlo malo.

eroshka, pa ćemo prvo probati sve lepinje, a onda ćemo smršavjeti!
Vitalinka
Manechka, Ja sam prvi s izvještajem. Lepinje su vam pečene, hlade se.
Lepinje su super !!! Tako prozračan s tankom hrskavom korom, nisam mogao odoljeti i probao sam komad odmah vruć. Ukusno! A oni su tako dobro rastavljeni u slojeve, da možete napraviti međusloj za svakoga po vašem ukusu.
Hvala vam za tvoje lepinje potrčao sam staviti znak plus!

Puff buns Richarda Bertineta
eroshka
eroshka, pa ćemo prvo probati sve lepinje, a onda ćemo smršavjeti!
[/ citat]
Da, stvarno, stvarno ih sve probaš ...
Sonadora
Vitalinochka, kakav si ti fin momak !!! Lepinje su samo praznik za oči! Tako pahuljasto i uredno !!!
Puno vam hvala na povjerenju i na takvoj ljepoti !!!

eroshka, Što treba učiniti! Hej, ne sviđa mi se, ali kiflice morate peći svaki dan!
Radost
Opa, kakve ljepote. Ovdje ih možete isprobati odmah.
Lyuba 1955
Sonadora, Pravila sam lepinje - nevjerojatno ukusne, samo što su se one zamutile sa mnom, švedsko brašno. Učinio sam to bez soli - na dijeti sam bez soli, ne gubim kilograme - zdravlje, bi li kiflice mogle biti mutne bez soli ili je svejedno od brašna?
Sonadora
Lyuba, to je jedva zbog soli. I lepinja je bila normalna tijekom gnječenja, nije li se razmazala po dnu kante?
Lyuba 1955
Ne, nisam je razmazao, kontrolirao sam lepinju, čak sam i dodao brašno. Možda moje brašno "lebdi"? Šteta, štapići za božićno drvce, ukusni, ali
Puff buns Richarda Bertineta
Sonadora
Lyuba, možda je brašno propalo. Ili (pretpostavka) debljina tijesta nije bila ista, ispali su krugovi različite debljine i nakon korekcije su ih "vodili".
Lyuba 1955
Marinočka, hvala, vjerojatno ću uzeti MacFu, pokušat ću opet s njom i izvijestiti! I tijesto je bilo - dok je posljednje završilo, prvo se zamutilo, "sramota je, slušajte, sramota je"
Merri
Citat: Sonadora

Lyuba, to je jedva zbog soli. I lepinja je bila normalna tijekom gnječenja, nije li se razmazala po dnu kante?
I znam da tijesto bez soli pluta, ne zadržava dobro svoj oblik.
Lyuba 1955
Merri, evo još jedne potvrde da su dvije glave dobre, a forum mnogo bolji, hvala lijepa sad će svi znati! Ah, vjerojatno ću jesti labave kiflice, ali svejedno ću eksperimentirati s macfom
Sonadora
irski, zahvaljujem na informaciji! Ja ću znati! Zbog toga volim naš forum, jer uvijek naučite nešto novo i potrebno!

Lyuba, čekat ćemo sljedeći pokušaj!
Omela
Citat: Lyuba1955

Ne, nisam je razmazao, kontrolirao sam lepinju, čak sam i dodao brašno.
Ljuba, pokušajte umjesto vode upotrijebiti jogurt ili kefir (ako naravno možete koristiti ove proizvode) i naglo napravite tijesto. Okus će se, naravno, malo promijeniti, ali zadržat će oblik.
Lyuba 1955
Omela , Učinila sam to s jogurtom, ali dodala sam vodu - bilo je to strmo tijesto, pa, tako sam i mislila, ali ispada da ako je bez soli, onda je to normalno, jako sam vam zahvalna, puno vam hvala!
Omela
Ljuba, O jogurtu i kefiru čitala sam u članku o zamjeni soli. Sol doista utječe na elastičnost tijesta i njezino odsustvo dovodi do širenja. Možda samo promijenite oblik kiflica, ne napravite ga od 3 dijela, ostavite 2 ili samo ravne kolače. Sretno!
iiirrraaa
Citat: Lyuba1955

Sonadora, samo što su se zamutili kod mene, švedsko brašno.

oprostite mi što nisam bio u toj temi, ali ja i moj kvasac od buffet brašna smo sretni
Lyuba 1955
Omela, hvala, pa, sad razumijem. Tko bi rekao - sve je u soli
iiirrraaa A volim i švedsko brašno, samo sa solju.
echeva
kako krasno !!!!!!!!! KLJUČNE KNJIGE definitivno sa zahvalnošću !!!!!!!!!
Sonadora
Zhenya, bit će mi jako drago ako ti se sviđa.
fronya40
vau! to je samo bomba! prekrasni slatkiši!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha