MASKA
VIDIM DA NA VAŠEM FORUMU IMAJU LJUDI KOJI SE PLAŽIRAJU (OBJAVITE FOTOGRAFIJE OSTALIH AUTORA I POSTAVITE IH SVOJE)! NA OSTALIM FORUMIMA TO OVO NIJE DOZVOLJENO OD strane MODERATORA, UKLONI IH - DOZVOLJAVA POSTAVLJATI SAMO FOTOGRAFIJE SVOJIH MAJSTORA!
Omela
Maxim, prvo ugasi CapsLk. I, drugo, pravilima foruma zabranjeno je koristiti tuđe fotografije. Na koje fotografije misliš?
MASKA
Citat: Omela

Maksima, zanimljiva tradicija. Nikad nisam čula za takvo što. I o:
Dakle, brašno koje imamo kod vas je različito, a vlaga u stanovima itd. Stoga morate pogledati svoj "kolobok" i prilagoditi se svojim uvjetima.
Uočavam da rezultat ovisi o masti mlijeka i ulja, vodi i soli! KORISTIO SAM MLIJEKO 3,5% I MASLAC 72%, A UZIO SAM KUHALU VODU, ALI TESTIRAN SAM TIM BOLJIM SIROVINOM (UREĐENI PAR SATA) !! A TAKOĐER SOL UTJECA: AKO BESETE KUHANI I DATNO MALI, REZULTATI ĆE BITI DRUGI!
MASKA
Citat: Omela

Maxim, prvo ugasi CapsLk. I, drugo, pravilima foruma zabranjeno je koristiti tuđe fotografije. Na koje fotografije misliš?
Čini mi se da Olya09 nije poslala svoje slike, smeće ako ste pogriješili!
Omela
Citat: MASKA

A TAKOĐER SOL UTJECA: AKO BESETE KUHANI I DATNO MALI, REZULTATI ĆE BITI DRUGI!
Sol sigurno ima. Općenito nije problematično peći kruh bez.

Trebali biste pitati Olyu za slike. Općenito, ovo ovdje nije prihvaćeno.
msh
Jako dobar, prostrani forum !!!!
Prije tjedan dana kupio sam grimizni HP ... Dvaput sam pokušao peći kruh prema rasporedima datim u uputama za obični kruh ... ispalo je pčela ... jaaaako puno kvasca, drugi put sam stavio manje da je ne ustati ((((dali su pticama kojima je sada hladno u Sibiru. Mama ima kuhinjske vage, ali ne i elektroničke ... mislite li da su potrebne? ili je potrebno kupiti vagu (uoči NG, ne gore na kuhinjske vage)?
Otišao u trgovinu po svježi prešani kvasac
Danas ću probati kruh prema vašem receptu za mliječni kruh Omela.
Omela
msh , dobrodošli na forum!
Pećnica se može koristiti sa svježim i suhim kvascem. Omjer 3 (svježi): 1 (suhi). Elektroničke vage s korakom od 1 g. naravno, kupujte što prije.
život
Danas sam pokušao ispeći ovaj kruh. Opet, ista priča, savršeno se diže u lameli, kupola se sruši na pečenu robu. Ovaj put nije puno propao, ali svejedno. Je li vrijeme provjere u francuskom načinu predugo? Budući da ne znam gdje potražiti razlog, ni u kvascu, ni u količini brašna / vode - sve sam to već promijenio, i provjerio na ovaj i onaj način, rezultat je isti. jedini kruh koji se pokazao prilično lijep je sir. Pokušao sam ispeći francuski kruh, uzeo sam i recept s ovog foruma, u francuskom modu kupola je jako pala, (jedan od mogućih razloga - nema dovoljno brašna) pokušala sam je ispeći na glavnoj - okrenula se točno kao na fotografiji ovog kruha, krov je malo otkinut, znak da ima puno brašna - na kraju sam se zbunio. Zašto se sve ovo događa?
Omela
život , način rada za Bork je Basic. U francuskom također ne uspijevam.
Ksuscha
Može li se voda mlijekom u prahu zamijeniti mlijekom? Dobijete 250 g mlijeka. Hoće li utjecati na pekarske proizvode?
Omela
Ksuscha , dobrodošli na forum! Ako nema mlijeka u prahu, onda ga jednostavno izuzmite. Iako daje prozračnost mrvici. Nije potrebno povećavati mlijeko.
MASKA
Nakon malo eksperimentiranja, došao sam do ovog recepta: 1 brašno 400g; 2. mlijeko 1,5% masti - 100g; 3.voda 150gr; Pomiješajte kvasac sa šećerom i pustite da se kuha 20-25 minuta ----- ostatak prema receptu!
Omela
MASKA , drago mi je što je vaš eksperiment uspio!
život
Danas sam je opet pekla, i opet u francuskom načinu.Dodao sam malo brašna i malo smanjio količinu kvasca, ispalo je da je brašna oko 400g, kvasac je bio 2/3 žličice. Ispalo je super!
Scarlett SC-400. Mliječni kruh
Scarlett SC-400. Mliječni kruh
Omela
život, Čestitamo! Prekrasan kruh.
život
Hvala vam! I ukusno! Odličan recept, puno hvala!
Omela
Dobro zdravlje!
nimart

Oksanchik
, HURRAY !!!! evo mog kruha !!!!, hladi se Donosim vam svoj "ura"
pustolovine: mlijeko bez vode (25 ml nedovoljno napunjeno), stari ghee, sezamovo ulje
i prvo umijesili ostatak brašna
čak i par žlica CZ, kao da je ispalo tijesto
onda sam kupio brašno, donio
i mijesili na prog broj 1 (ukupno vrijeme 3 sata i 18 minuta), uključujući 3 puta za preliminarno miješenje
zadnji put sam dodala 2 prstohvata brašna

kupola je pala u prvih nekoliko minuta, dakle,
kad se nakon 10 minuta pečenja kupola nije srušila shvatila sam da ima kruha !!!

Primijetio sam da prema mojim krušnim pekarskim proizvodima (a oni još nisu prošli 10) čini se da ako se tijesto na kalama previše lijepo diže i dobro digne, kupola će propasti prilikom pečenja
danas se tijesto nije diglo tako lijepo kao u prijašnjim "klizištima" ...... pa sam požurio donijeti gornji zaključak

Pitanje: Postoji li pogača ove norme na fotografiji recepta? čini se velikim u usporedbi s mojim
trebam li računati povećavanjem brašna?
Scarlett SC-400. Mliječni kruh
Omela
Zhenya, uraaaaaaa !!!!! LIJEP !!! Da, na fotografiji je kruh od ove količine brašna iz navedenog HP-a. Kante su samo različite veličine, pa dobivamo kruh različitih visina.

Citat: nimart

čini se da će se tijesto na korektorima previše lijepo dizati i dobro dizati, kupola će tijekom pečenja propasti
danas se tijesto nije diglo tako lijepo kao u prijašnjim "klizištima" ......
Jednostavno niste dodali vode i sve je uspjelo. A u prijašnjim vremenima - bilo je prekomjerne količine vode, pa je pala.
nimart
hvala, pokušat ću dalje
izvagao štrucu --- 570 g, ako vaga ne leži

Pokušat ću, kao što kažete, dopuniti cijelu normu vodom

da, zaboravio sam, dobio sam mlijeko - voda ne 50 do 50, već 80 do 20 ---- utječe li to?
i iz nekog se razloga kora na krovu naborala, zašto?
Omela
Citat: nimart

Pokušat ću, kao što kažete, dopuniti cijelu normu vodom
Ne ... nisam to rekao. naprotiv, nisam dodavao vodu i sve je uspjelo. Dakle, vašem brašnu treba manje vode.

Citat: nimart

Dobio sam mliječnu vodu ne 50 do 50, već 80 do 20 ---- utječe li to?
Utječe ..ali za nas smrtnike nije značajno.

Citat: nimart

i iz nekog se razloga kora na krovu naborala, zašto?
Zbog strukturnih značajki HP-a. Tijekom pečenja iznutra se stvara pretjerana para, a nakon hlađenja odlazi višak vlage i kora se zbog toga naborava. Svima je tako.
nimart
o kori ... jasno je
vjerojatno se ne vidi na srušenom krovu (hee hee)
Omela
Citat: nimart

vjerojatno se ne vidi na srušenom krovu (hee hee)
Toka o ovome bilo kome !!
nimart
Oksanochka, danas sam ispekao uvećanu verziju i bojao se nečeg od drugog neuspjeha (još ne razumijem s lepinjom),
zato sam u crtiću odradio posljednju probu i pečenje

Je li iz fotografije moguće razumjeti: jeste li dobili višak vode ili brašna? rezati čak i malo toplo, posramljeni suzama na krovu i gustom mrvicom
Scarlett SC-400. Mliječni kruh
Scarlett SC-400. Mliječni kruh
Omela
Zhenya, zašto si se bojala ??? Posljednji kruh ispao je sjajno. Po fotografiji je teško razaznati. režete ga i toplo. Koliko je trajala zadnja provjera? Možda nije dovoljno. Zagrijali crtić?
nimart
Citat: Omela

Zhenya, zašto si se bojala ??? Posljednji kruh ispao je sjajno. Po fotografiji je teško razaznati. režete ga i toplo. Koliko je trajala zadnja provjera? Možda nije dovoljno. Zagrijali crtić?
min 30 naraslo je, čini mi se, više nego udvostručeno, dok je pečenje naraslo još više
zagrijan

tada je pri rezanju jasno da su rupe malene
Mislim da ima puno muka
Omela
Teoretski, 30 minuta je premalo, ali bolje znate na licu mjesta i s brašnom.
nimart
odnosno ne previše brašna? Mislio sam da će ovo slomiti koru Pokušavam pronaći i medenjaka

nije odgovarao, moguće je, kruh je trebao brže
Omela
Suze zbog nedovoljne probe.
nimart
Citat: Omela

Suze zbog nedovoljne probe.

sve, sad ću se sjetiti
chaki2005
Oksan, ali jučer nisam uspio. Sve sam stavila prema receptu. : girl_sad: Za 2 Fran. prog. Kratka je, a kora je vrlo gusta. Čak i lagano gunđao. Imam HP Mulinex5004. Zadana vrijednost bila je srednja kora i težina 1000.
Sam kruh je ukusan. ali potpuno mršav
Omela
Tan, a koji kvasac ?? Težina je velika, zato je i zavarena.
chaki2005
Suho, Lavov. Bilo je problema s njima.
Omela
Pa, što da kažem, stalno pečem ovaj kruh .. Sad u Borku na Glavnom programu 3 sata, ni mlijeko ne zagrijavam. Instant suhi kvasac 3g. Ponekad dodam malo vode (1 žlica L.). Je li medenjak bio normalan?
chaki2005
Oksan, slikat ću se navečer. Pokazat ću ti. Možda zvijezde nisu tako ...
chaki2005
Dobro

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Ispala je nekakva pogača.
Omela
Tanja, koliko sam mogao vidjeti, mrvica je ispala normalna, puna rupa! rolat je ispao zbog strmog tijesta. Kako kolobok nije ležao ravnomjerno nakon posljednje šarže, ustao je. Pa, i kora je previše pržena zbog pogrešno postavljene težine.
chaki2005
Ksyu, puno ti hvala !!! Mislim da je svejedno problem u pogrešnoj veličini i činjenici da su HP-i različitog oblika (duljina i visina). Još jednom hvala na receptu, kruh je ukusan. Uzet ću u obzir pogrešku i pokazati.
Omela
Da, Tan, veličina kante je bitna. Nije dovoljno za vaš test.
Omela
Danas sam to učinila s krumpirovom juhom i dodala sam krumpir. Popeo se na rub kante u HP Bork. Cjelina nije imala vremena za klik, trenutni preostali dijelovi:

Scarlett SC-400. Mliječni kruh
Matysya
Dobar dan!
Pekla sam kruh po ovom receptu, ali iz nekog razloga vrh nije rumen
Aparat za kruh Scarlet-400.
Sama štruca je prekrasna, stranice su pržene, ali vrh nije
Reci mi koji je razlog.
Hvala unaprijed.
Omela
Matysya, dobrodošli na forum! Blijedi vrh može nastati laganim porastom tijesta, odnosno ako se vaš kruh popeo samo do sredine kante, tada nema dovoljno topline da vrh zapeče.
Matysya
Omela, danas sam je ponovno ispekla ... ispala je iste veličine, ali vrh nije toliko rumen i ispucan ...
Imam kvasac posebno za pečenje u žutim vrećicama, prije toga sam probao saf moment ...

Kruh je ukusnog okusa !!!
Također sam želio znati ... zašto puca na vrhu?
Hvala na receptu.
Omela
Matysya , sudeći po vašoj fotografiji, imate jako cool tijesto. U ovom receptu tijesto se diže do samog vrha kante. Pokušajte dodati vodu pravilnoj konzistenciji lepinje.

Scarlett SC-400. Mliječni kruh
Matysya
Omela, dobar dan!
Dobro, sad kako ću ponovno ispeći, dodati malo vode ... ali činilo mi se da sam sve radio prema receptu ...
Hvala unaprijed!
Omela
Citat: Matysya

ali činilo mi se da radim sve prema receptu ...
Neee, zato ne idi !!! Ovaj pristup ne bi trebao postojati u načelu i po definiciji. Jeste li pročitali teoriju ???
#

Pogledamo svoje tijesto i prilagodimo ravnotežu brašna / tekućine.
Matysya
Omela, sve sam pročitala ..... sutra ću ispeći i odjaviti se, kao i objaviti fotografiju.
Omela
Sretno!
Marta *
Mmm, kako je ukusno ispalo!
I mekan!
I mirisalo je na mlijeko i maslac kad je pečeno!
Divan kruh, HVALA!
🔗
Marta *
Poruka je duplicirana, ne mogu je izbrisati ...
Dogodilo se dvostruko "hvala".

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha