Dom Kulinarski recepti Mesna jela Govedina Govedina marinirana u pivu, dinstana sa suhim šljivama

Govedina marinirana u pivu, dinstana sa suhim šljivama

 
narednik1953
Govedina marinirana u pivu, dinstana sa suhim šljivama.
Kategorija: Mesna jela
Sastojci
Govedina 2 kg
Luk 5 glavica
Mrkva 2 kom
Suhe šljive (bez koštica) 300 gr
Mješavina ljekovitog bilja (paprika, korijander, sušeni češnjak, piment, crni papar, peršin, kim, sjemenke, đumbir, mažuran, čili papar, majčina dušica, bosiljak)) 1,5 žlica. l
Paradajz pasta 1-1,5 žlice l
Sol po ukusu
Živo nefiltrirano pivo 0,5 litre
Biljno ulje (rafinirano) 100 - 150 ml
Juha (voda) oko 0,4 - 0,5 l
Lovorov list 2 kom
Način kuhanja

Govedinu dobro isperite i odvojite filmove. Izrežite na velike komade (veličine šake vaše voljene žene). Stavite govedinu u staklenu posudu, prelijte pivom, poklopite i ostavite u hladnjaku 12-16 sati.
Uklonite govedinu, ocijedite pivo, meso osušite papirnatim ručnikom, ulijte malo biljnog ulja i promiješajte (to se radi kako se govedina ne bi zalijepila za stijenke kotla).
Zagrijte kotao s maslacem dok se ne pojavi lagana izmaglica i meso pržite u obrocima dok ne porumeni na jakoj vatri. Stavite sve meso u kotao, zalijte juhom (vodom) tako da juha napuni 2/3 kotla i pustite da kuha na jakoj vatri. Smanjite vatru na najnižu (tako da malo kikće) i pustite da krčka 2,5 - 3 sata pod poklopcem.
Izrežite luk (na pola prstena), mrkvu (na trakice, možete ga naribati, ali ne volim). Suhe šljive dobro isperite, osušite i narežite na polovice. Pomiješajte bilje da biste napravili oko 1,5 žlice. žlice.
Luk i mrkvu pirjajte biljnim uljem na jakoj vatri, dok malo ne porumeni. Na kraju dodajte rajčicu i pržite još 5 minuta.
Nakon 2,5 - 3 sata pirjanja mesa, mesu dodajte pirjani luk, mrkvu i suhe šljive, dobro promiješajte i pojačajte vatru na srednje jako. Pirjati oko 30 - 40 minuta. 10 minuta prije kraja dinstanja dodajte začine i sol po ukusu. Poslužite uz kuhani mladi krumpir, začinsko bilje, rajčicu, krastavce i, naravno, uz suho crno vino.

Jelo je predviđeno za 10 porcija
Vrijeme kuhanja: Otprilike 3 sata 40 minuta

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha