Lisnati kruh (Pan de hojaldre)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: španjolski
Lisnati kruh (Pan de hojaldre)

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 100g.
Topla voda 50g.
Svježi kvasac (suhi) 2d. (prstohvat)
Tijesto:
Opara
Topla voda 170g.
Svježi kvasac (suhi) 5d. (2 \ 3 sata L.)
Pšenično brašno 300g.
Sol 8d.
Maslinovo ulje 20g.
Za podmazivanje:
Maslinovo ulje 20g.

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto. Kvasac otopite u toploj vodi. Dodajte brašno. Miješajte rukama. Oblikujte usku kuglu. Prekriveno folijom i ostaviti 4 sata na 30C. Napuštam režim tijesta u MV Marku.
  • Za tijesto istucite tijesto zajedno s vodom dok ne postane glatko.
  • Brašno sameljite rukama sa svježim kvascem (samo suho promiješajte) i soli. Ulijte u tijesto. Mijesite kombajnom pri 1 brzini 2 minute. Tijesto će biti grudasto. Ostavite da djeluje 15 minuta.
  • Zatim dodajte ulje na 2 brzine u obrocima. Nakon što se ulje potpuno doda, mijesite 5-7 minuta dok ne postane glatko. Tijesto je elastično, nije ljepljivo za ruke.
  • Oblikujte kuglu, stavite u posudu, pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Način tijesta postavio sam u MV Brand.
  • Dalje, umijesite tijesto, razvaljajte ga u pravokutnik, podmažite maslacem, smotajte, pričvrstite šav, stavite šav na lim za pečenje prekriven papirom.
  • Oštricom ili nožem napravite dva uzdužna reza, gotovo do kraja. Pokrijte ručnikom i ostavite 1,5 sata.
  • Prije pečenja poprskajte vodom.
  • Zagrijte pećnicu na 250C. Prije sadnje kruha poškropite vodom. Pecite 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 220C i pecite dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Imam 20 minuta. Gotov kruh, kad se kucne po dnu, ispušta tupi zvuk.
  • Kruh ohladite na rešetki.
  • Lisnati kruh (Pan de hojaldre)
  • Lisnati kruh (Pan de hojaldre)
  • Lisnati kruh (Pan de hojaldre)
  • Aromatični kruh neobičnog oblika. S nježnom mrvicom i hrskavom korom. Izvrsno za "oduševljavanje gostiju".
  • Video ručnog miješenja kruha.

Bilješka

Recept sa stranice "Peci kod kuće" s mojim izmjenama.

Arka
Vrlo erotično, Mel! ..
o čemu samo razmišljam?!
Kremast
Jako lijep kruh! Pokušat ću ovo ispeći.
Tanyulya
Kako sam volio ručno miješanje. Ksanochka, Hvala vam.
Omela
Arka, Kremasta, Tanyulya, hvala, cure !! Drago mi je da ti se sviđa!!

Citat: Arka

Vrlo erotično, Mel! ..
o čemu samo razmišljam?!
Supruga, gospodine, vrijeme je!!!
Most
Citat: Arka

Vrlo erotično, Mel! ..
o čemu samo razmišljam?!
Uviti
Ksyusha, kruh je super !!!
Gaša
Citat: Arka

Vrlo erotično, Mel! ..
o čemu samo razmišljam?!

Da ti, moj prijatelj, - manijak !!!

Mali je kruh bez presedana ljepote ... Ne znam što manijaci tamo vide, ali ja sam te oči!
pygovka
kakav zanimljiv kruh. Moram probati u xn i u pećnici (ali sad je vruće i dok se igram s hp-om)
MariS
Jako lijep kruh, Ksyusha! Mrvica je porozna, super!
Omela
Twist, Gasha, pygovka, MariS, Hvala vam!!! Kruh i mekan i vrlo aromatičan !!! Imam tamno sezamovo ulje .. miriše!!!!

Citat: pygovka

Moram probati u HP-u
Natasha, o hp-u, ono što želim reći. Prvo, tijesto je vrlo strmo i lopatica u HP-u ga neće miješati s vodom. Tada je ionako potrebno unaprijed miješalicom, na primjer, razbiti ga. Drugo, kanta bi trebala biti dovoljno duga da se rez može teksturirati. A kad presiječete - pazite da se ne ogrebete !!
pygovka
ne, mijesit ću rukama, ali peći u xn, a kanta mi je jedna i duga i visoka.
Omela
Onda je sve OK !!!
pygovka
Još nisam igrao dovoljno da bi mi se tako rugao ...
Kremast
Molim te, objasni mi tundru, zašto je duga kanta? Ne dopusti da umrem budalom
Omela
Kremast,

Svatke kante su različite, za mene je, na primjer, mala (750g), uska i visoka. Ako napravite rez, ispostavit će se malim i ne izražajnim.Ako je kanta duga, tada će rez u sredini izgledati bolje !! Je li to jasnije ??
Kremast
Koliko sam shvatio, tijesto se mijesilo ručno. Formirane su dvije rolice, izrezane i ostavljene na probu, a zatim stavljene na papir na lim za pečenje i pečene u pećnici? A kakve veze ima kanta?
Omela
Semyon Semyonitch, već smo s nama dugme govoreći o pečenju u HP-u.
pygovka
xn je proizvođač kruha. ovdje je jakooooooo vruće, a kuhinja je sićušna, pa čak i ako je pećnica uključena ... hladnjak je 5 godina mlađi od mene ... ovdje
Kremast
Hvala vam, inače mi se glava gotovo pogoršala - nisu dali terećenje s kreditnim bilansom
Altusja
Ups! Netko za muža, a netko izdaleka vidi tuđe oči

Ne, pa, kome naravno. A izbliza je divan kruh. Osjećaj je da ovdje u mom stanu trenutno smrdi. Iako sam se usredotočio na medenjake, ova me fotografija u najavi novih recepata zakačila.

Ksyu, imaš li mini štednjak, zar ne? I evo me ... znate i sami, tugujem
Omela
Citat: Altusya

Ksyu, imaš li mini štednjak, zar ne? I evo me ... znate i sami, tugujem
Da, Ol, u zemlji postoji manja peć - Delta za 33 litre. Nema osvjetljenja i konvekcije. Te su vanzemaljske oči bile upravo preko peke !!! Kruh je stvarno svOKOonog. U početku sam kupovao oblik, ali na kraju sam i zadovoljio ukus !!!
Lyuba 1955
SJAJNO !!!!!!!!!
Galinaind
Jučer navečer gledao sam vaš video isječak ... puno hvala !!!

zaključak: Sve što Omela "daje"
Možete sigurno kuhati !!!!
pygovka
i to ne jednom ili dva puta! gosti će zauvijek postati česti posjetitelji!
Kukičanje
Citat: Arka

Vrlo erotično, Mel! ..
PPKS !!!Eto mi je prvo palo na pamet, ali taktično sam šutio ...

Imao bih 9 života, poput mačke ... od tada bih se okrenuo, sve bi Ksjuhin recepti perpekla b !!!

Ksyu, !!!
Omela
Lyuba, Galina, Innulchik, hvala cure !!!
plesač
Imela! Vaš mi se kruh svidio puno više od onog predstavljenog u videu! Što si pri ruci!
Omela
Innochka, hvala na lijepim riječima !!

shl. Gdje si otišao??? Dugo te nisu vidjeli.
PapAnin
Citat: Omela

Svatke kante su različite, za mene je, na primjer, mala (750g), uska i visoka. Ako napravite rez, ispostavit će se malim i ne izražajnim. Ako je kanta duga, tada će rez u sredini izgledati bolje !! Je li to jasnije ??
Nekako nisam mogao ni zamisliti kako izgleda dugačka kanta!
Po meni je definicija "široke kante" puno bolja!
Omela
Citat: PapAnin

kako izgleda duga kanta!
Na primjer kanta s 2 mješalice.

Hvala za
pygovka
posebno otišao mjeriti moju kantu u KS: 25x14, dubina-16. dva noža za miješanje, jedna kanta.

Omela Oksana, hvala od dotsija na kruhu, došla se požaliti da je njen suprug uzeo sve na posao (zet), ali ona nema što jesti i došla je jesti mene, već je stavila kruh u xn.
Omela
Hvala vam, Natasha!!! Neka dotsa jede i bude zdrava, mmm na njoj tri puta !!!!
pygovka
pygovka
Pa, evo mog eksperimenta u xn. nije se pokazalo da je to erotski plan, ali izašao je kruh od ruže. dok se hladi. zaključak: potrebno je peći u pećnici ili ne znam zašto se tijesto toliko širi, sve sam radio strogo.
Lisnati kruh (Pan de hojaldre)Lisnati kruh (Pan de hojaldre)
Omela
Natasha, pa neka bude ruža !!! Slojevi su u principu vidljivi. Ali naravno, učinkovitije je u pećnici !!
pygovka
Da, ne razumijem zašto se tijesto zamutilo, možda sam rezove napravio preduboko, pa se čini da je trebalo rezati duboko, ali ne do dna ...
Omela
Natasha, pa, evo pokušaja i pogrešaka!
pygovka
više ga nema. Dodala sam brašno od cjelovitih žitarica (90g. - pojavilo se u našoj trgovini), pa je tako ukusno, svima se svidjelo, naručili su i ovaj recept.
Omela
echeva
kako krasno !!! označi sa zahvalnošću !!!!!!!!!!!!!!!
Omela
Evgenija,

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha