Raženo-pšenični kruh u mikrovalnoj pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženo-pšenični kruh u mikrovalnoj pećnici

Sastojci

Raženo brašno 200 g
Pšenično brašno 180 g
Gazirana mineralna voda 160 g
Kefir 100 g
Ulje sl. 1 žlica. l.
Šećer 1/2 žlice. l.
Sol 1 žličica
Ekstrakt tekućeg slada (glofa) 1 žlica. l.
Flussigsauer 1 žlica. l.
Panifarin 1 žličica
Kvasac 2/3 žličice

Način kuhanja

  • Mijesim tijesto u aparatu za kruh i nakon prvog gnječenja pošaljem ga na probu u mikrovalnu. Ispravka se vrši ubrzanom metodom: 15 sekundi pri velikoj snazi, 10 minuta odmora i tako dalje - 3-4 puta. Zatim izvadim obradak, napravim 2-3 reza na vrhu i zagrijem mikrovalnu u načinu "konvekcije" na 200okoC. Vraćam tijesto na rešetku prekrivenu prostirkom za pečenje i pečem 15 minuta 200oko i 20 minuta za 180oko... Volim hrskavu koru, pa ne posipam kruh tijekom postupka pečenja, ali za mekanu to treba učiniti. Ispostavlja se da kruh nije ništa gori od kruha iz pećnice, dobro pečen, mekan iznutra, umjereno porozan. I dobitak u vremenu je primjetan!
  • 🔗

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

mikrovalna

Bilješka

Prije pečenja nisam gornji dio dovoljno izrezao, pa se tijekom procesa pečenja na jednoj strani dna stvorila pukotina. Primijetio sam kad sam slikao.

MariV
Kako zanimljivo! : - * Treba probati!
Ilona
Super je, međutim, što možete peći u MK-u. Šteta je što nemam konvekciju, već samo uobičajeni način rada i roštilj. Drugo pitanje. A koji je način ekspresne provjere u MK-u?
dopleta
Citat: ilonnna

A koji je način ekspresnog dokazivanja u MK-u?
Uobičajeni mikro način rada, velika snaga.
Ilona
Morat ću probati barem s probom. Ne bi mi ni palo na pamet da tako prkosim, čini mi se da će sav kvasac tamo odmah umrijeti
dopleta
Citat: ilonnna

Morat ću probati barem s probom. Ne bi mi ni palo na pamet da tome tako prkosim, čini mi se da će sav kvasac tamo odmah umrijeti
ilonnna, ovu metodu nisam izmislio ja, ona je poznata već dugo. To je opisano čak i u uputama za mnoge mikrovalne pećnice.
Ilona
Doblet, pa, ovo nisam imao u sebi, a ni san ni duh sigurno neću isprobati mali komad.
Duhnich Nadežda
Larissa, stavljaš li komad tijesta u neki oblik ili samo na rešetku? Imam štrucu, ali vaš je recept ispao prekrasno, puno vam hvala! Sad ću hljebove ispeći jedino, puno je brže nego u pećnici! Branio sam ga bez ikakvog oblika, na silikonskoj prostirci. Ali moje raženo tijesto je uvijek tanje.
dopleta
Ovaj kruh, Nadežda, izbačen je bez ikakvog oblika, samo na staklenom pladnju tvrtke MV, prekrivenom teflonskim prostirkom. Iako često koristim košare od ratana, a zatim pečem na istom mjestu, na primjer:

🔗
Naravno, raženo tijesto je rjeđe, ali ne u tolikoj mjeri da se širi. Možda je vaše brašno vlažno? Zatim morate dodati brašno.
Duhnich Nadežda
Pa, onda ću prvi put probati u staklenoj posudi, ako se ispostavi da je tijesto hladnije, onda možda na paleti. Puno vam hvala, otišao sam raditi tijesto, upravo sam završio jučerašnji kruh. Još nemam košare od ratana, ali stvarno želim, ali jeste li svoje kupili u Sankt Peterburgu?
dopleta
Nadamo se da će se u bilo kojem obliku tijesto deformirati, ako se pokaže da je tekuće, a nakon okretanja i dalje će puzati, pa je bolje u početku osigurati da je gušće uz pecivo.
Duhnich Nadežda
Puno vam hvala, dodat ću brašno u proizvođač kruha.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha