Terin od jetre peradi

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Terin od jetre peradi

Sastojci

Pileća jetra (puretina) 1 kg
Lukovica luk 2 kom.
Češnjak 1 klinčić
Pileća jaja 4 stvari.
Krema 10% (ili više) 300 ml
Džem od bobica ili citrusa u terini 5 žlica. l.
Džem od bobica ili citrusa na terinskom premazu 350-400 g.
Viski (konjak ili rakija) 50 ml
Naribani muškatni oraščić ½ žličice
Mljeveni klinčić 1 prstohvat
Mljeveni crni papar ¼ h. L.
Sol 2 žličice
Ulje luka
Dodatno:
Jela za pečenje ukupnog volumena ~ 1,8 l
Folija

Način kuhanja

  • Jetra (po mogućnosti prethodno zamrznuta) za čišćenje od vena, malo nasjeckajte.
  • Luk sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne omekša.
  • Nasjeckajte češnjak.
  • Pire od jetre, luka, češnjaka, jaja, džema (5 žlica), soli, začina i ⅓ vrhnja umiješajte u blenderu, umiješajte preostalu kremu i alkohol.
  • Terin od jetre peradi Terin od jetre peradi Terin od jetre peradi
  • Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
  • Masu ulijte u porcije u kalupe (nema potrebe za podmazivanjem) i dobro pokrijte folijom. Kalupe stavite u duboki lim i ulijte što više kipuće vode u lim.
  • Terin od jetre peradi Terin od jetre peradi
  • Pecite u pećnici u vodenoj kupelji 1 sat na 175 ° C. Ohladite na istom mjestu s odškrinuta vrata.
  • Uklonite foliju iz kalupa. Odozgo (po želji) pažljivo uklonite ugruveni protein (sivi cvat) i podmažite površinu džemom, slojem od oko 0,3-0,5 cm. Podmazivanje džemom omogućit će da površina terine ne vjetrom i potamni, a da ne spominjemo samo čaroban naglasak okusa! Terinu hladite u hladnjaku najmanje 2 sata.
  • Terin od jetre peradi Terin od jetre peradi
  • Poslužite sa svježim kruhom!
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

10-12 porcija

Bilješka

S terinom dobro funkcioniraju sljedeći džemovi:
ribizla,
grimizno,
brusnica,
brusnica,
trešnja,
razno šumsko voće,
marelica,
naranča

Sonadora
Aročka, nema riječi!
Uzeo sam recept u knjižne oznake i krenuo po naprsnik!
Arka
Citat: Sonadora

Aročka, nema riječi!
Uzeo sam recept u knjižne oznake i krenuo po naprsnik!
Hvala ti čovječe!
Portikla, naravno, vezena vlastitom rukom?
Admin
Sjajno! S džemom stvarno volim ove stvari! A ako se pekmez radi i s balzamičnim octom ili kiselkastim crvenim vinom, okus je super!
Arka
Hvala Tatiana!
Najdraža pratnja mi je džem od naranče! Nažalost, nisam bio kod kuće i bio sam lijen da se vratim u trgovinu ..
Ako nemamo vremena za jelo prije kupnje ili pripreme narančaste, barem posljednja porcija bit će obnovljena
Uviti
Aročka, divan recept !!! Odnio sam ga u oznake, sigurno ću isprobati vašu verziju.
Arka
Marina, hvala ti draga!
Vuci, vuci! Tako jednostavan recept, uopće se ne treba petljati, zato mi se sviđa
Omela


shl. Terrin je super !!!
Arka
Imela, hvala! Pogotovo za pticu!
natapit
oh, a ti si ukusna !!! : nyam: a volim i marmeladu od luka mmm ...
Arka
Citat: natapit

Volim i marmeladu od luka mmm ...
marmelada od luka? kako to učiniti?
natapit
Pokušat ću izložiti recept!
Arka
Citat: natapit

Pokušat ću izložiti recept!
celfh
Citat: Arka

marmelada od luka? kako to učiniti?
Arch, oni su različiti.
imam Takva

Natasha je najvjerojatnije drugačija
Ali u svim varijantama, marmelada od luka, karamela od luka JAKO je ukusna!

Arka
Tanya, puno ti hvala! 100% ukusno! Prikupit ću izbor recepata za marmeladu od luka!
Ispada da povremeno pravim sličnost za juhu od luka, ali još uvijek ne marmeladu, već samo karamelizirani luk
Arka
Aaaaaaaoooooooouuuuuuyyy yyyy! Kakva sam sretna žena - vlasnica Stebe s ovim čudesnim loncima!
Sad sam samo ljubomorna na sebe
Jeste li danas terinirali na "Povrću" tijekom 10 minuta tlaka 0,3; - ispalo je sjajno! Tako ružičasta iznutra! To znači i vrijeme i pritisak od tyut do tyut! Aaaaaaaaa! Kakve čarobne posude! Otpadni! Opet zavidljiv! ..
Terin od jetre peradi

Iako sam ovo bio cijeli HP sa sobom noću
Svi već spavaju
Osim ako Timkina još uvijek negdje ne izveze fuksije ...

Da! I hvala Koffki na podsjetniku! A onda sam gotovo ispržila jetru
Tumanchik
Citat: Arka
Kakva sam sretna žena - vlasnica Stebe s ovim čudesnim loncima!
Sad sam samo ljubomorna na sebe
i neću zavidjeti vašoj terini. jer ..... zavidim ti Stebeu
Antonovka
Arka,
I, kakav superjang - hitno je to učiniti !!!! Hvala Natasha !!!!

Ostavio sam iste proporcije - je li kilogram jetre stao u 4 posude?
Borisyonok
Arka, Nata, i otišao sam zavidjeti tebi i sebi! Stvarno cool šalice za paštete! A pašteta je u njima u hladnjaku dobro i dugo! U njima će biti potrebno napraviti terin, probajte!
Arka
Da, budimo ljubomorni

Antonovka, Imao sam 600 g jetre, nakon skidanja ostalo je malo manje. Sve je ušlo. Posude sam prelio kipućom vodom do pola potapanja. Nakon završetka programa, trebate ostaviti 40-60 minuta (kako se ispostavilo) da se ohladi, a zatim ga izvadite, potpuno ohladite i na hladnom.
Katko
Arka, aaaaaa,
Zašto nešto radiš ... sve uzbuđenje i terrine i shtebu i garshochki
Joj, gdje drugdje mogu dobiti takvu jetru ... život u trgovini je stvaran
Tiho ću uzdahnuti nad vašom ljepotom i odvest ću vas do oznaka ... možemo imati sreće i naći dobrog od ljubaznih ljudi
Hvala na receptu
Arka
Zašto biti tako ubijen metlom, katko,?
Uzeo sam jetru u trgovini; najčešće pileća jetra, po mogućnosti ohlađena, ali smrznuta
KoFFka
Nata, Čekao sam cijelu godinu da NG to ponovi! Posljednji put sve je šokirala jetra s pekmezom, ove godine već pripremljena) Recept je fantastičan! Hvala još jednom:)
I što, osoblje ima dovoljno 10 minuta za 0,3? A onda lijeno zapaliti pećnicu ... međutim, 1,8 litre u 4 šalice vjerojatno će se dugo obrađivati.
Arka
Citat: Arka

Imao sam 600 g jetre, nakon skidanja ostalo je malo manje. Sve je ušlo. Posude sam prelio kipućom vodom do pola potapanja. Nakon završetka programa, trebate ga ostaviti 40-60 minuta (kako se ispostavilo) da se ohladi, a zatim ga izvaditi, potpuno ohladiti i na hladnom.
Koffka, vidi, već sam objasnio količinu i način.
10 min. Tlak 0,3 (!) + Hlađenje u istoj posudi s vodom.

Jedemo čašu dnevno. Imaju jednak volumen najobičnijeg fasetiranog stakla
KoFFka
Mislio sam da 0,3 uopće nije pritisak. Jednostavno se zagrije i to je to. Stoga sam se iznenadio da je za hlađenje dovoljno 10min + vremena.
A volumen je 200g, danas sam ga morao izmjeriti. Učinio sam to u pećnici jer je sve odjednom stalo u nju. Jednostavno sam zaboravio u godinu dana da se toliko povećavaju - nije ostalo mjesta za pekmez (((((Morat ću sam odabrati vrh i progutati :)
Arka
Kuhar ima pravo odabrati sve, koliko god je potrebno i iz bilo čega
KoFFka
Bojim se da ako slijedite ovo pravilo, svečani stol može ostati bez posuđa))) Pogotovo ako kuhate noću, kad se pretvorim u noćnu svećenicu
Arka
Svećenica
Sestra!
S neizbježnim dolaskom vas!
KoFFka
Već dolazi!
Najdraža opcija mi je s džemom od višanja. Brusnice i brusnice su također dobre :) Kao i uvijek, svi su oduševljeni
Arka
Ovaj put sam to učinio i s trešnjom na istoj valnoj duljini ...
KoFFka
I ovaj put smo imali problema s asortimanom. Ako ima pekmeza, onda bi se teško mogle naći jagode ili breskve i sve trešnje (na moju sreću) s brusnicama (sve ostalo). Nije bilo ni narančaste. Ili pekmez s hrpom sahera
Albina
Cool jelo: jetra s pekmezom.
Arka
Albina, pa ovo je francuski klasik!
Ponekad sebi ne dodam terinu, ali sendviču je to sveto!
Katko
definitivno ukusna ... poput haringe s džemom od ogrozda i naranče
Terrine još nisam okusio pradu, ali siguran sam u izvanzemaljski ukusan ukus
Arka
Haringa ?! S pekmezom ?!
Odavde detaljnije
Katko
Citat: Arka

Haringa ?! S pekmezom ?!
Odavde detaljnije
Oo, ovo je jako ukusno ... i jakooooo jednostavno))
Treba mi pekmez od ogrozda s narančom, sigurno svi znaju, sve je samljeveno i kuhano u mlinu za meso .. aa bila je folija od ogrozda
Komad raženog kruha ... Prodaja Borodina može biti ..
Od haringe su moguće opcije: sama haringa, slana hamsa, papalina ide dobro, prodaja začinjenog soljenja ...
Pišem dok se gušim u slini)))
Debeli sloj pekmeza namaže se na komad kruha, gust je, ne kaplje i ne teče .. I točno na njega stavljamo svoj riblji proizvod na probavljivu i estetski ugodnu metodu ...
Zagrizemo i uživamo u jedinstvenom ukusu
Arka
Titetz! Ubijen na licu mjesta!
Zašto ne možete izložiti takav kulinarski recept kič rijetkost?
Katko
Arka, Nata, oh, kakav je ovo recept ... ukusni sendvič je jednostavan
A što još postoji tko to jede?))))
Da, idite na stotinu takvih recepata, postoji proizvođač kruha, tada ćete početi razmišljati o tome, a ovdje je o tome već napisano stotinu stranica
celfh
Tri godine gledam ovaj recept)) Želim ga, pa stvarno. Jedna poteškoća, u kući nema pekmeza, već puni hladnjak sa brusnicama i borovnicama. I ne znam kuhati pekmez (((
Katko
celfh, Tatjana, ali tamo će vas vjerojatno naučiti održavati majstorske tečajeve: prijatelji: čini se da je to jednostavna stvar
celfh
Citat: katko
čini se da je to jednostavna stvar
studirat ću!
Arka
Tatjana, zavariš pet minuta. Sve je brzo i jednostavno. Ako to radite sa šećerom za želiranje, onda stavite šećer po svom ukusu, svi će se zgusnuti. Pa, ako s uobičajenim, onda rade kao 1x1 po težini. I prokuhajte do ugodne debljine. Ukratko, riječ je o istom pekmezu, samo pretežno homogenom - pasiranom ili ukuhanom u namaz. Pečete takve pite, ali ne pravite pekmez ?! Kočijašu, nemojte nasmijavati konje ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha