Ruke
Dobra večer!
Pridružio se vojsci pekara - kupio Panasonic 2500. Čitao sam forume na aparatu za kruh. ru i za početak sam odlučio ispeći najjednostavniji kruh - prema receptu iz uputa, običnu pšenicu prema glavnom programu. Koristio sam kvasac SAF-Moment, prosijao i izvagao brašno, izmjerio sol-šećer kompletnom žlicom, vodu - kompletnom čašom, ali onda i odvagao.
Rezultat je sljedeći:
Pekla sam kruh iz trgovine :(
Pekla sam trgovinski kruh :(

Čini se da prvi put nije loše, ali okusa je ... obični kruh iz trgovine, iste strukture u sitnim porama. Čini se da je mekan i miriše, ali ne to.
Je li moguće kruh nekako učiniti poroznijim i malo "gumijastijim"?
A onda se značenje posjedovanja proizvođača kruha počelo pomalo gubiti

Recept iz uputa: kvasac 1 žličica, brašno 400g, sol 1 žličica, šećer 1 žličica, biljno ulje. 1 žlica, voda 260 ml.
notglass
Ruke, pogledajte recepte za kruh na dugom tijestu, kruh Petera Reinharta - oni imaju takve kruhove: gumene i porozne.
Aprelevna
Citat: Ruke


A onda se značenje posjedovanja proizvođača kruha počelo pomalo gubiti
Dobrodošli!!!
Ova stranica govori o kruhu! Prelistajte stranice o kruhu
pronaći ćete mnogo nevjerojatnih stvari!
A onda je ispekao jedan kruh i odmah objesio ručke ...
qdesnitsa
A pogledajte i Vikin „Samokvasni kruh“, definitivno je gumeni, pečem ga svaki dan, ako ne bagete od Chuchelke ili Mistle, sve su od „starog“ tijesta.
Svet.0209
Isprobajte ovaj recept za kruh:
Suhi kvasac 1,5 žličice.
Brašno 500 gr.
Sol 1,5 žličice
Šećer 1 žličica
Biljno ulje 2 žlice. l.
Krumpirove pahuljice (instant pire krumpir) 25g.
Mlijeko ili voda 390ml
Kruh je napravljen od vlažne i "gumene" mrvice. Stalno pečem ovaj kruh.
svbone
Također, koliko razumijem, željeni okus možete dobiti ako pečete francuski kruh iz uputa za proizvođača kruha. Ukusan kruh.
hlad
Mir vama pekari!

Ruke - ali okusa je poput ... kruha obične trgovine

on je poput naroda koji pokušava ispeći sve kao u trgovini, ali od njega prvi put i u kraljicama

ako dobro razumijem, ruke su ruke, ali ruke \ s \ -izrađene \ s \ izrađene rukama \ u smislu vašeg \

ovdje i na dobrom putu potražite svoj okus kruha, postoji mnogo recepata, a ljudi ovdje su simpatični

neće otići bez dobrog savjeta

DOBRODOŠLI

Ruke
Hvala na povratnim informacijama, gospodo i dame.
Eksperimentirajmo. Problem je u tome što to ide polako - jedu samo dvije osobe, a ja zapravo uopće ne volim bijeli kruh (posebno kupljen u trgovini i "kao kupljen u trgovini"). Ispekli su 2 kruha veličine M, ukupno su pojeli za 4 dana
Danas ću probati Darnitskog i općenito mislim da se razvijam u smjeru raži.
Rina
Ruke, pokušajte dodati 1 žličicu kruha prema uobičajenom osnovnom receptu. jabučni ocat (prirodno vrenje!) I imat ćete laganu "gumenost".

I "poput trgovine" - postoji razlika između trgovine i trgovine. Postoji kruh koji se kupuje u trgovini, a koji se u starim poduzećima peče po starim (GOST) receptima i tehnologijama, a postoji i kruh iz trgovine koji se peče prema modernim ubrzanim tehnologijama, za mene je takav kruh dobro čista vata (Sumnjam da je to točno onakav kruh koji ste dobili). Stoga sam tražio kruh "za pohranu", ali onakav kakav je bio prije 20-30 godina. Došao na prešani ("mokri") kvasac i spužvastu metodu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha