Božićni vijenac "Angelica" sestara Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

Kategorija: Kruh od kvasca
Božićni vijenac Angelica od sestara Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

Sastojci

Tijesto:
prešani kvasac (ili suhi brzo djelujući) 13 g (2 žličice)
pšenično brašno 135 g
Topla voda 75 g
toplo mlijeko 30 g
Tijesto:
tijesto
pšenično brašno 350 g
toplo mlijeko 90 g
žumanjke 3 kom
granulirani šećer 75 g
maslac 120 g
sol 1 žličica
Punjenje:
maslac 50 g
kandirana naranča 75 g
grožđice 75 g
Glazura:
protein 30 g
šećer u prahu 4-5 st. l

Način kuhanja

  • Opara:
  • Kvasac pomiješajte s brašnom, dodajte toplu vodu, mlijeko i zamijesite tijesto. Pokrijte folijom i ostavite na toplom 30 minuta.
  • Tijesto:
  • Žumanjke sameljite s granuliranim šećerom i solju, dodajte tijestu. Tamo također dodajemo 250g brašna i toplog mlijeka. Počinjemo mijesiti tijesto, čim se "uhvatilo" u grudu, zaustavimo gnječenje i napravimo pauzu 10-15 minuta, nakon čega nastavljamo gnječenje i dodamo brašno u sitnim komadićima i preostalo brašno. U ovom trenutku, najbolje je uzeti si vremena i ne dodavati sav maslac i brašno odjednom. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko (ispada da je tijesto normalne konzistencije, da nije ljepljivo, lako miješa zidove i ne razmazuje se), ostavite da fermentira 2 sata.
  • Gotovo tijesto razvaljamo na stolu i razvaljamo u tanki sloj debljine 2-3 mm, podmažemo rastopljenim maslacem i rasporedimo nadjev. Smotamo ga u valjak uzduž kratke strane (trebali biste dobiti kolut dug oko 65-70 cm). Premjestite rolat na papir za pečenje šavom prema dolje i prerežite na dva dijela. Oba dijela smotuljca rasklopimo s kriškama prema gore i, počevši od sredine, isprepletemo ih, spojimo krajeve role, formirajući "vijenac".
  • Komad tijesta s papirom premjestimo u lim za pečenje, pokrijemo folijom i pustimo da se udvostruči (45-50 minuta).
  • Stavimo pećnicu zagrijanu na 200 C (konvekcija 180 C) i pečemo 40-50 minuta dok ne omekša (vodite prema svojoj pećnici!).
  • Kuhanje slaga. Umutite bjelančevine u laganu pjenu, dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko.
  • Nanesite prah na vrući kolač i vratite ga u isključenu pećnicu na 40-50 sekundi.
  • Gotovu tortu stavite na rešetku i ohladite.
  • Božićni vijenac Angelica od sestara Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)
  • Božićni vijenac Angelica od sestara Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)
  • Uživajte u čaju!
  • Jako je ukusno, iskreno!
  • I ovdje je opcija s čokoladnim kapljicama za pečenje, poslužite se!
  • Božićni vijenac Angelica od sestara Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

Vrijeme za pripremu:

4,5 sata

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

talijanski

Bilješka

Recept sestara Simili iz knjige Kruh i slatka peciva, izvor: 🔗

Neznatno je promijenio tehnologiju gnječenja tijesta, i to:
1. Tijesto. U originalnom receptu za njega se koristi samo voda. Od 135 g brašna i 75 g vode, tijesto se pokazalo vrlo strmim, kada se mijesilo u aparatu za kruh, nije se skupilo ni u jednu grudu i bilo je vrlo suho.
2. Tijestu je dodan maslac s mlijekom, žumanjcima i šećerom, nakon čega je uvedeno brašno. Kao rezultat, gotovi pekarski proizvodi bili su teži. Stoga sam, kad sam po drugi put pekla po ovom receptu, u 5 dodavanja dodala maslac, u malim komadićima zajedno s brašnom.

Uviti
Marish, Prva sam imala takvu poslasticu!
Saharok
Smokva, ljepotice !!! Pa, vrlo apetitno !!! Uvlačim se u oznake, zasigurno ću se namučiti!
dopleta
Oh, kakva ukusna slatkoća! Jako ukusno i lijepo! Marinochka, nisu li ove sestre Estonke? Ne, sudeći po imenu - talijanski. A onda moj valoviti kolut izgleda kao da plete, ali uzeo sam ga iz starog estonskog časopisa. Recept je drugačiji, iako izvana - braćo.
Sonadora
Marisha, Irina, Larisa! Cure, hvala vam puno na podršci!
Bilo bi mi jako drago da vam je recept koristan!

Citat: dopleta

Recept je drugačiji, iako izvana - braćo.

Moj se suprug uvijek iznenadi kad objavim neki recept za kruh za aparat za kruh. Kaže da su svi isti (izvana)!
Merri
Marina, prekrasan recept! Hvala vam!
Sonadora
Irisha, Bit će mi jako drago ako vam se sviđa!
Omela
Manyash, ljepota je užasna sila !!! Nemoguće se oduprijeti !!!
Sabrina
Hvala ti, kakva ljepota !!! Naravno da će dobro doći, čak i kao, tako i mom suprugu i recite mi da smo jako sretni s takvom ljepotom !!!
Sonadora
Ksyusha, Sabrina! Hvala vam cure! Pecite u svoje zdravlje! Nisam jedina koja se ugojila
Omela
Citat: Sonadora

Nisam jedina koja se ugojila
Što bih rekao !!! Začepi !!!
Merri
Citat: Sonadora


Premjestite rolat na papir za pečenje šavom prema dolje i prerežite na dva dijela.

Još uvijek pitam. Prekinuti?
MariS
Pa, samo se okrenuo, a onda se pojavila takva ljepota!
Imenjače, hvala! Baš jako pametno - taman na vrijeme za božićni vijenac!
Sabrina
Citat: Sonadora

Ksyusha, Sabrina! Nisam jedina koja se ugojila
Zavodnica Možete li ovdje odoljeti
dopleta
Citat: Merri

Još uvijek pitam. Prekinuti?
Merri, dok Marina ne odgovori, dopusti da te pozovem da vidiš ovdje, čini se da je sve jasno. Marinochka, je li u redu?
Merri
Hvala ti, Larisa! I ja sam tako mislio, ali fotografija je zanimljivija.
LyuLyoka
Oh, i skoro mi je nedostajala takva ljepota. Manechka, puna oduševljenja.Razmišljala sam što bih ispekla za Božić. Samo ja mogu napraviti božićni blatobran, najvjerojatnije ću, kao i uvijek, peći u KhP-u. I nije bitno što moj suprug ne jede grožđice, ali drugi ga jako vole
Već u oznakama
Radost
Koja ljepotica! Jako volim ovu vrstu peciva, bit će potrebno peći. Hvala na receptu!
Sonadora
Larissa, Ja sam samo za! Puno vam hvala na pomoći i na majstorskoj klasi!

LyuLyoka, Hvala vam! A ako pečete u crtiću, a u sredinu stavite nešto zamotano u foliju?

Radost, Bit će mi jako drago ako vam se sviđa!
LyuLyoka
Razmišljao sam i o crtiću, ali odozgo će biti potpuno lagan, bojim se da nije baš lijep
Sonadora
Blijedi vrh može biti ostakljen. Trebat će dodati samo malo više pudera da postane gušći.
olesya26
Hvala vam puno na ukusnom što sam učinio čak dvoje, mali je rekao: budite sigurni da ćete učiniti više za mame, svima se jako svidio vaš blatobran: girl_curtsey: Svakako ću učiniti više
Sonadora
Olesja, za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što se i malenoj svidjelo. Dakle, nisu uzalud pokušavali!
Svjetlo
Waaaaauuuuuu! Baš divno!
Svakako ću probati!
Hvala, ali već sam dodala post u favorite!
Sonadora
Svjetlo, Hvala vam! Nadam se da ćete uživati ​​u vijencu!
olesya26
Kvasno tijesto mi je najdraže, pa čak i patka u proizvodnji kruha, moj suprug je već otišao u teretanu, vičući da je hranio. a kad nema ničega, zašto bismo trebali piti čaj. Vijenac je samo čudo njam, njam.
olesya26
Božićni vijenac Angelica od sestara Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)
Marina HVALA !!! Općenito, obilno sam ga namazao
olesya26
Božićni vijenac Angelica od sestara Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)
A ovo je drugo. Ispričavam se zbog toliko fotografija, čini se da ispada još uvijek učim izlagati fotografije
Sonadora
Olesya, prekrasan vijenac!
Čini mi se da ta peciva sutradan postaju još ukusnija. Šteta je što je ostalo samo malo.
olesya26
Već ste jeli. Za Božić želim učiniti
LyuLyoka
Čovječe, a tijekom 2 sata vrenja potrebno je cijediti?
Sonadora
Lyulekakako lijep avatar imaš!

Primarni izvori nisu ništa govorili o gnječenju, pa sam prvi put to učinio bez gnječenja, drugi put - s gnječenjem usred probe. Nisam osjećao veliku razliku.

Oprostite što kasno odgovaram.
Merri
Marina, pečena nedavno, kako je ukusna !!! Ispao je prekrasan vijenac, ali pretjerao sam s vjevericom, ili točnije, napravio sam previše glazure i vijenac se pretvorio u tortu.Zato nisam slikao, sva ljepota bila je skrivena. Ali okus je čisti kolač! Svakako ću još peći!
Sonadora
Irina, Hvala vam! Jako mi je drago što vam se svidjelo.
Količina proteinske glazure može se prilagoditi ukusu; u izvornom receptu vijenci su dva puta prekriveni njome.
Scops sova
Manechka, kakvu apetitnu pletenicu vučem do oznaka. Kada sve ispeći? Hranila je svoje, već se smiju.U raspršenom
Sonadora
Hvala vam, Laris! Probaj. Nadam se da ti se sviđa.
Erhan
Ovo je jakooooo ukusno! 👍 Već jedemo drugu porciju.
Sonadora, hvala vam puno na receptu i vašoj mački, dodaje sin, koji jako voli vaš avatar.
🔗

Božićni vijenac Angelica od sestara Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)
Sonadora
Nemoguće je da ovo gleda mirno, prvo mora leći da ne padne! Erhan, fantastično lijep vijenac! Puno vam hvala na užitku pruženom promišljanju takve ljepote!
Odvojeni pozdrav sinu i hvala od mačke.
irina2101
Pečem, gotovo svake godine, vrlo ukusna i svečana peciva. A sada je tijesto u aparatu za izradu kruha. Hvala vam, Sonadora za divan recept!
Sonadora
irina2101, Hvala vam. Drago mi je da mi se svidio recept.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha