Brzi kruh Hercules Evridey u tvornici kruha

Brzi kruh Hercules Evridey u tvornici kruha

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Voda	415 ml
Kremasti (ili suncokretov raff.) Maslac	20 g
Pšenično brašno, vrhunsko	580 g
Zobene pahuljice	100 g
Šećer	20 g (1 žlica)
Sol	10 g (2 žličice)
Hlađene sjemenke suncokreta	50 g
Suhi kvasac	2 žličice.

Način kuhanja

• Program pečenja za Delonghi BDM 125S
• (za ostale pećnice pokušajte peći u "klasičnom kruhu").
• Osnovni način pokretanja programiranja je Turbo # 2.
• Težina - 1 kg.
• Kora je srednja.
• Faze.
• Predgrijavanje - 0 minuta.
• Smjesa br. 1 - 1 minuta.
• Gnječenje broj 2 - 18 minuta.
• Uspon # 1 - 0 minuta.
• Koštanje # 1 - 0 minuta.
• Uspon # 2 - 0 minuta.
• Koštanje # 2 - 0 minuta.
• Uspon # 3 - 60 minuta.
• Pečenje - 68 minuta.
• Preostalo grijanje - 10 minuta.
• Odgođeno pečenje (timer) je sasvim moguće.

Vrijeme za pripremu:

2 sata 27 minuta

Bilješka

Okus: izvrstan rustikalni s prigradskim okusom.

Korisnost: visoka. Znatno obogaćen proteinima, grubim vlaknima, polinezasićenim masnim kiselinama, vitaminom E.

Programirajte faze prema uputama za uporabu.

Namjerno sam pokušala ponuditi najjednostavniji recept za svaki dan, od najjednostavnijih proizvoda koji se nalaze u gotovo svakoj trgovini. Uz to, želio sam namjerno dodati proteine ​​u kruh - jer jedemo puno ugljikohidrata. A Hercules (ne kuhan, već pečen u kruhu), poput pjenjače, čisti gastrointestinalni trakt. Proteini su korisni za sve (posebno za mlade u rastu i za nas, muškarce, bez njih). A druga kvaliteta korisna je za starije osobe.
A mnogi ljudi mrze zobene pahuljice (ja i ​​moji sinovi također). Ali budući da je korisno, vrijedi s njim ispeći kruh, gdje se također pokaže ukusnim. Što se tiče sjemenki suncokreta, one daju hladan orašast okus, izvrsno se slažu s zobenim brašnom i daju višestruko nezasićene masne kiseline, koje su ujedno jako potrebne svima, posebno rastućim ljudima, srčanim bolesnicima, hipertenzivcima i onima koji imaju problema s kilogramima.

Fotografije Seat Leona

Slični recepti

Jabučni kruh s zobenim pahuljicama (kruh) (Elena4ka)

Kruh od zobene pavlake (LaraN)

Pšenični i zobeni kruh (Nada)

Izgleda li ovaj kruh poput tosta ili je dovoljno gust?

Izgleda li ovaj kruh poput tosta ili je dovoljno gust?

Gusto. Po gustoći je sličan sovjetskoj trgovini. Ali ne mokar i ni na koji način plastelin. Mekan je i čvrst, ali težak. A u njemu su prilično velike pore od po 2 mm. Namjerno sam izbacila koštice iz programa tako da su mjehurići u tijestu postali malo veći. Stoga je on "spužvast". Negdje tako.
I vrlo zadovoljavajuće. To je zbog proteina. Sadržaj kalorija smanjuje se zamjenom pšeničnog brašna zobenim pahuljicama, ali sjemenkama je savršeno uravnotežen, a hranjiva vrijednost povećana. Okus zobenih pahuljica dobro se usklađuje sa sjemenkama suncokreta.
Izvrsnog kroja, malo mrvice. Raste ustajalo polako. Rez je kesten-medeno-siv. Još nisam objavio nijednu fotografiju - negdje je punjač od baterija fotoaparata, prelijen za pogled po cijelom stanu ...

Alen, hvala na odgovoru. Još uvijek ne mogu smisliti što učiniti da dobijem tost kruh: tako velik i mekan, mekan. Čini se da trebate duže izdržati pšenicu da biste se više uzdigli.

Alen, hvala na odgovoru. Još uvijek ne mogu smisliti što učiniti da dobijem tost kruh: tako velik i mekan, mekan. Čini se da trebate duže izdržati pšenicu da biste se više uzdigli.

Zašto ne pitaš? Pokušajmo stvoriti.
Ako imate Delongy 125, učinite ovo:
Recept se koristi za klasični kruh, 1 kg, srednje kore, osnovni način rada br. 1.
Pogledajte recept. Uzmite jednu i pol normu kvasca. Zamijenite 50 mililitara vode s 1 jaje (prethodno izvađeno iz hladnjaka da se ugrije na sobnu temperaturu, možete ga staviti u toplu, ali ne vruću !!! vodu na dvadeset minuta), dodajte još jednu žlicu šećera (ako je kruh slatko, sljedeće nemojte dodavati). Smanjite masnoću za pola, jer u žumanjku ima masnoće.
Kada gnječite, pogledajte i osjetite punđu prstom. Trebalo bi biti točno onako kako ga opisuju svjetiljke stranice - tijesto se ne smije lijepiti za prste (barem se držati minimalno) 15 minuta nakon početka gnječenja, lepinja bi se trebala kretati od kuta do kuta, uzimajući brašno, ali ne vrteći se u centru! Ako se zavrti u sredini, a na površini tijesta ima duboke suhe brazde, dodajte vodu u žlici, uz stanke. Ako se kanta lijepi za zid, dodajte brašno u 1 žlica. žlica. Zapišite sve! Tada ćemo izvršiti prilagodbe recepta, do grama.
Zapišite SVE radnje na papir kako ne biste kasnije grčevito tražili upute. Razvijanje recepta u pokretu je nezgodno i zahtijeva vještinu.
Ali ako se stvarno želite odvratiti, tada je u peći čarobni gumb PAUZA koji će vam pružiti priliku da udahnete i pogledate upute. Ali nemojte pretjerano koristiti stanku. Gnječenje se može obustaviti, ali stanka ne može zaustaviti vrenje u tijestu. Stoga, stanka - 1-2 minute, ne više.
Sve pažljivo izmjerite, izvažite i SNIMITE. To će vam pomoći da zatim reproducirate 100% isti (ili ispravite) rezultat podešavanjem recepta.

Pripremite kruh od 1 kg, srednje kore, ali prvu i drugu šaržu programirajte na maksimalno vrijeme. Vrijeme za odkoštavanje - više: ovo je za miješanje mjehurića u tijestu i smanjenje. U teoriji bi zbog toga kruh trebao postati vrlo pahuljast, mekan, ali vrlo elastičan (mislim da je to važno za toste) i fino pore. Posljednji uspon tijesta trebao bi biti postavljen na 99 minuta, ali trebali biste ga jasno kontrolirati - pogledajte kroz prozor. Odmah zabilježite vrijeme kada se vrh tijesta poravnao s rubovima kante (to će se najvjerojatnije dogoditi manje od 99 minuta nakon zadnjeg dizanja).
Odmah isključite dizalo (srušite ga na 0 minuta tipkom MODIFY) i uključite pečenje. Vrijeme pečenja postavite na maksimum, ali uvijek gledajte kroz prozor, poželjno je da tamo svijetlite stolnom lampom ili baterijskom svjetiljkom ako nema dovoljno svjetla. Spremnost pogledajte po boji gornje kore. Trebao bi biti nježno zlatno.

Kad dižete tijesto i pečete, nemojte tresti stol - kruh će se jako dignuti i biti osjetljiv na udarce - otpasti će i biti čvrst.

Snimite sve operacije (njihovo vrijeme i slijed). Ako se sve dogodi kako ste željeli - onda sastavite program i unesite ga u memoriju pod nekim brojem. Tada ćete ovaj recept ispeći s nekoliko pritiska na tipke, uključujući odgođeno pečenje (na tajmeru). A ujutro (ili nakon posla) čekat će vas vaš omiljeni kruh od bijelog prepečenca.

Ovaj savjet ne diktira određeni recept (još mu nema ni traga, ali siguran sam da će se pojaviti), već logika postupka, samo moj IMHO, odnosno razmatranja iz osobnog životnog iskustva. Vjerojatno ne vrijedi prvi put čekati rezultat. Ali nekoliko puta - učinit ćemo to!
Stoga obavezno napišite što se događa i zajedno ćemo sve ispraviti dok ne postignete savršen rezultat. Ali, da budem iskren, jako sam dugo jeo kruh za tostove, a prisutan je u onim kijevskim trgovinama u kojima posjetim, dva desetaka (vjerojatno i više) sorti. Stoga napišite detaljno kakav bi po vašem mišljenju trebao biti kruh: okus, boja i gustoća kore, miris, mrvica, konzistencija, čvrstoća, nabori, posebne kvalitete. Pokušajmo zajedno razviti recept koji će udovoljiti zahtjevima. Siguran sam 100% da ćemo uspjeti ako se poslužimo mozgom. Pa, ljudi će vam nešto reći. Sretno.

Hercules Eurydey kruh je brz.

Hvala puno na receptu !!! Ispao je visok, gust i kruha neobičnog okusa !!! Svi su mi se jako svidjeli.

Sada za mekinje i pšenične klice. Ti sastojci sadrže sredstva za suzbijanje kvasca). Tako se biljke štite od neprijatelja, gljivica i ličinki, razvijajući antibiotike u ljusci i zametku sjemena (korisni su !!!). Tostiranje sastojaka = ubiti upotrebu.

Stoga možete to učiniti:
1) u zasebnoj zdjeli pomiješajte mekinje klice pšenice sa suncokretovim uljem iz recepta (ostavio bih ih pomiješane s uljem - par žlica - jedan dan, ne u hladnjaku, već na tamnom mjestu). Mekinje (klice) mogu pokušati uzeti do 1/6 brašna. Nauljeni sastojci bit će ukusniji, zdraviji i neće potiskivati ​​kvasac, jer neće moći aktivno ispuštati protugljivične (tj. Protukvasne) tvari u vodu, već će korisne tvari aktivno prelaziti u ulje.

2) ulijte vodu u kantu.
3) dodajte brašno.
4) u bunar stavite kvasac
5) na vrh ulijte prethodno skuhane mekinje navlažene uljem.

Koristite klasični recept za kruh, zamjenjujući 1/6 brašna mekinjama i pšeničnim klicama. Ako slabo raste, postoje tri mogućnosti kako ga popraviti sljedeći put:

1) Povećajte količinu kvasca za 1,5 puta ili
2) Dodajte dodatnih 0,5 žlice šećera ili

najbolja opcija

3) programirajte pećnicu da poveća vrijeme zadnjeg dizanja kruha. Otprilike 20 minuta.

I sve bi trebalo biti super. Ali to su samo misli koje treba provjeriti.

Već sam ispekla drugi kruh po vašem receptu. HVALA VAM! U našoj obitelji čak i pas ne jede valjanu zob, ali ovaj se kruh svidio svima!

Hvala na receptu !!! Danas sam pokušao ispeći malo kruha, ali sa svojim promjenama. Stavila sam 2 žlice mlijeka u prahu. l. voda 400 gr., 100 gr. mljevene zobene pahuljice u mlinu za kavu lagano, dodano brašno 450 gr. 1,5 žličice sol, 2 žlice. l. šećer, 2 žlice. žlice maslinovog ulja. 2. žličica kvasac meki trenutak.
Kad je kolobok gnječio, izgledao je, način 3 cjelovito zrno. Morao sam dodati još brašna 3 žlice. l. s toboganom. Pokazalo se da je medenjak bio vrlo ujednačen. dizao se iznad kante. Mislio sam da će krov propasti. kad se toliko digne, krov obično tone pri pečenju. Pečeno 1 sat. Kruh je ispao izvrsno, okus je bljutav - ali s dobrim okusom, vrlo porozan, visok, dobro pečen. Sljedeći put ću pokušati dodati više zobenih pahuljica i staviti manje brašna - i dodati kefir s nat mlijekom. Mislim da će biti gore, ali okus je vjerojatno bolji. Nisam rekao da je mlijeko sojino!

Vrlo često pečem kruh s mekinjama, a da ih ne meljem sa žitaricama. Koristim osnovni recept za Panasonic za 500 g, mijenjajući samo omjer brašna:
s mekinjama 420/80, voda 360-380 ml
s 300/100 raženih pahuljica (sve je moguće), odmah u šarži zalijte 300-320 ml + nekoliko sjemenki. Pokušavam slijediti kolobok, ali prije iz navike. OSNOVNI način, veličina XL, srednje kore

Danas sam pekla takav kruh, samo sam prebrojala recept za štrucu od 750 grama, jako se dobro dignuo, ali ne znam njegov okus, nisam ga probala, hladi se, ali izgleda dobro. Eksperimentirat ću, volim peći ne samo bijeli kruh. Hvala svima na zanimljivim receptima.

Kruh je jako ukusan, dobro je narastao, svidio se svima, ali ovdje pišu da bi trebao biti gust, ali ja ga imam prozračan, porozan, topi se u ustima, pa, jednostavno ne primijetite kako ga jedete, malo se mrvi, ali se reže loše, tanak Ne možete ga izrezati na komade. Imam pećnicu Mulinex, pečenu u glavnom načinu rada.

Kruh je jako ukusan, dobro je narastao, svidio se svima, ali ovdje pišu da bi trebao biti gust, ali ja ga imam prozračan, porozan, topi se u ustima, pa, jednostavno ne primijetite kako ga jedete, malo se mrvi, ali se reže loše, tanak Ne možete ga izrezati na komade. Imam pećnicu Mulinex, pečenu u glavnom načinu rada.

Gustoća kruha može varirati ovisno o svojstvima pahuljica (mogu biti različite za različite serije), odnosno može biti prozračna i gusta.Glavno je da je ukusan i zdraviji od pukog bijelog kruha. Sretna Nova godina svima!

Dragi Alen Delonghi, recite mi, molim vas, ako dio pšeničnog brašna zamijenite brašnom od zobenih pahuljica u svom receptu? Koji bi omjer trebao biti? I je li potrebno povećati količinu tekućine? Želim probati ovaj kruh, ali tražim i recepte u koje možete dodati zobeno brašno

Dragi Alen Delonghi, recite mi, molim vas, ako dio pšeničnog brašna zamijenite brašnom od zobenih pahuljica u svom receptu? Koji bi omjer trebao biti? I je li potrebno povećati količinu tekućine? Želim probati ovaj kruh, ali tražim i recepte u koje možete dodati zobeno brašno

Dovoljno je zamijeniti zobene pahuljice 50 grama pšeničnog brašna. Ako vam se sviđa, zamijenite 100 grama sa 100 grama. Napišite što se dogodilo. Sretno!

Hvala vam puno na receptu - vrlo ukusan kruh i dobro se ružila. Samo u mojoj pećnici u načinu rada "srednje" kore ispalo je previše svijetlo, sljedeći put ću naručiti tamnu koru. Pekla sam u glavnom načinu rada.

[68 minuta]

Isprobala sam vaš kruh, jer je posebno za Delongy, rezultat je vrlo ukusan. Da budem iskren, ovo je prvi kruh koji želite jesti baš tako - jedan kruh, a ne s nekom hranom. Istina, učinio sam to bez sjemenki, jer sam ih bacio u dozator, ali iz nekog razloga nije uspio u samonapisanom programu? Je li to uvijek slučaj na vašim programima? Pa ću peći još jednom. Da, i njegov je okus upravo kruh, inače su mi svi prethodni kruhovi bili slatki, ali ovo je ono što trebam!
Također želim pitati zašto vrijeme pečenja 68 minuta? ne 65 ili 70 minuta? Inače, ovo mi vrijeme nije bilo dovoljno, iako sam štrucu ispekla na 0,75, kruh je izgledao vlažno, dodala sam još negdje 10 minuta + na zagrijavanju još 10 minuta.

Alen Delonghi, hvala vam puno na vašem receptu! Osim mene, u mojoj obitelji nitko ne prepoznaje zobene pahuljice (u bilo kojem obliku), ali svima se kod mene doma toliko svidio kruh (nikad to nisam očekivao), imam ih za troje (mama, muž i kćer), velika štruca dnevno gunđali su, sutra još pitaju ...

Hvala na receptu. Kruh se stvarno jako dobro digao, ali bio je toliko dobar da sam ga morao ručno taložiti - istrčao sam sve iz kante (1200 g odvagnutog kruha nakon što se ohladio. I kao što sada razumijem, moj Mulinex 2000 nije predviđen za tako velike porcije). Ali za moj ukus - prejak miris od 2 žličice. kvasac. Ali za tost - najviše, s maslacem i medom za doručak sa mnom i beba je išla uz prasak

Dobar dan! Recite mi, kakve pahuljice uzimate (cjelovite žitarice ili brzo kuhane)?
Stavljate li pahuljice cijele ili ih samljete u mlinu za kavu?
Trebate li staviti pahuljice ZAJEDNO s brašnom ili na signal, kao dodatak?
Imam i Moulinex 2000, pa je ovo pitanje za vas, Klyusha.
Hvala vam.

Imam i Moulinex (samo 5002), jedina razlika je u veličini štruce, a recepti su za sve jednaki. Ako vam je ova veličina prevelika (a kruh je stvarno divovski), ovaj je slučaj lako popravljiv, samo računajte na veličinu koja vam treba i gotovi ste. I evo odgovora na vaša pitanja:
1. Pahuljice su obični "Hercules" (ne instant).
2. Položite u cijelosti.
3. Preliti brašnom.

Dobar dan! Recite mi, kakve pahuljice uzimate (cjelovite žitarice ili brzo kuhane)?
Stavljate li pahuljice cijele ili ih samljete u mlinu za kavu?
Trebate li staviti pahuljice ZAJEDNO s brašnom ili na signal, kao dodatak?
Imam i Moulinex 2000, pa je ovo pitanje za vas, Klyusha.
Hvala vam.

Dobar dan, stavio sam uobičajene smotane zobi (tradicionalne pahuljice), bacio sve u kantu ovim redoslijedom: voda + mlijeko + šećer + sol (uvijek otopiti u tekućini) + pahuljice + brašno + 2 žlice. l. vlakna (mislim da je ovo isto kao i mekinje, ali nije napisano na pakiranju) +2 žličice. panifarina + kvasac. Pekla sam na programu 1, na kraju ga stavila na dodatno pečenje - program 12 - 30 minuta, nakon toga je kora odozgo postala malo zlatna, a stranice su bile jaaaako zlatne. Generalno, moja pećnica ne želi pozlatiti koru na vrhu
Kako savladati ovaj hljeb, pokušat ću ponovo pola porcije - možda neće biti mirisa kvasca
Savjetujte, pliz, od kojeg kvasca nema mirisa (pitanje je izvan teme, ali ipak) - koristim Saf-moment. A onda muž svaki put njuška i odbija.

moji programi se ne uređuju. kakav je i pečen je. Što uraditi.

Također koristim saf trenutak. na drugima su to normalna. napravljeni od saf-levyur-a - prvo im se treba oduprijeti da se raziđu, ali imaju vrlo jak miris kvasca. a trenutak je bez mirisa. možda ste stavili puno. Imam najviše 2 žličice. za 1 kg kruha. a to je manje.

moji programi se ne uređuju. kakav je i pečen je. Što uraditi

Također ne uređujem
- ako trebate smanjiti broj gnječenja (za raž), uklanjam lopaticu nakon prvog
- ako je loše porumeni - stavljam dodatno pečenje, odmah, ne vadeći ga iz kante

Također koristim saf trenutak. na drugima su to normalna. napravljeni od saf-levyur-a - prvo im se treba oduprijeti da se raziđu, ali imaju vrlo jak miris kvasca. a trenutak je bez mirisa. možda ste stavili puno. Imam najviše 2 žličice. za 1 kg kruha. a to je manje.

Tamila je merci, upravo sam pročitao na paketu da je ovo levur, a ne trenutak. pa je zato postojao takav miris

Također ne uređujem
- ako trebate smanjiti broj gnječenja (za raž), uklanjam lopaticu nakon prvog
- ako je loše porumeni - stavljam dodatno pečenje, odmah, ne vadeći ga iz kante

Ne ustajem dobro. Ne pečem raž, nema brašna. dobro peče. Ja sada pečem samo na glavnom programu "BAZIS" - 3 sata. nekad je bilo dobro, ...... sve je ovisilo o brašnu. ali sada nema brašna. ali s druge strane, ne znam što učiniti, loše se diže, kao što sam rekao

isprobala recept. kruh se pokazao golem, vrlo pahuljast. Hvala vam!
još uvijek imam pitanje. da se ispeče štruca od 500 g. je li dovoljno samo proporcije prepoloviti?

Započela je takva pogača! Čekam da naraste.
Program je reproduciran prema preporukama autora recepta, samo što sam stavio malo manje brašna.
Da vidimo!
A dozator na simuliranom programu izvrsno je radio i sjeme u tijestu!
Ovdje je kruh zreo!
Nije se visoko dizao, bio je dobro pečen, vsus nije nametljiv, smiren, moguće je i s mlijekom, i s džemom, i s kotletom s juhom. Sad ću je često peći.
I evo ga. Prva fotografija u temi.


Zahvaljujem autoru

Imam BORK, osnovni način rada 2h 55 min (težina 750g). U takav kruh dodam zobene pahuljice (obične) umjesto pola pšeničnog brašna (prema receptu za glavni bijeli kruh), vodu + mlijeko = bilo koji omjer (270 ml), šećer, sol, biljno ulje za mekoću, kvasac 1,5 žličica Kruh je super i vrlo jednostavan.

Izlazi krasan kruh!

Sjeme je dalo laganu "gorčinu" u mirisu, ali sam okus je topao, smiren. Sa "suhom" juhom od kupusa otišao sam gotovo odmah - dobro sam se slikao

Takav je on:

S takvom mrvicom:


Istina, malo sam se pomaknuo i s recepta i s tehnologije - dodao sam 1 jaje (voda, odnosno smanjena) i u program uključio 15-minutno zagrijavanje prije miješanja (hladan kod kuće).

Puno vam hvala na receptu!

Recite mi, kako je ovaj kruh u Panasonicu?
Mučio sam se s njim:
1. Izlilo sve dno, a brašno na vrh i vodu na vrh na brašno.
2. Stavite u glavni način rada, na 4 sata, XL, srednje kore.
3. Sat vremena štednjak je stajao mrtav (na drugom testu nisam imao više od pola sata, iako je to možda zato što sam ga prvi put stavio na XL).
Uplašila sam se, ugasila, mislila da je sve slomljeno. Tada sam slučajno uključio brzi način rada, počeo se mijesiti, brzo sam ga isključio i prebacio natrag na glavni (mislim da je dobro što je ipak uspio). Opet je stajao sat vremena.
5 Bilo je teško mijesiti, iako sam sve mjerio točno i po težini.
6. Bilo me strah, dodao sam vodu u oko, čini se da se sada podnošljivo mijesi.
7. Svi proizvodi, u smislu brašna i kvasca, kao i prije, nisu ništa promijenili.
Recite mi koja je moja greška !!!! Zašto svi dobivaju ovaj kruh, ali ja imam takvu priliku !!!
Hvala vam puno!!

[Oksana73]

Oksana73, Panasonic ima takav princip rada - prvih 30-60 minuta pećnica ujednačava temperaturu proizvoda.Što je toplije u kuhinji, ovaj je trenutak dulji jer treba manje vremena da se digne. Mislim da se u Panasonicu ovaj kruh mora raditi "programiranjem" ručno, koristeći sat ili kuhinjski timer ili u načinu "Raž", samo je jedan uspon. Pokušajte, trebalo bi uspjeti.

Hvala vam puno!! Odnosno, ne dodavati vodu ?? Samo da pređem u način rada "raž"? Samo što strah izaziva usku, vrlo, čini mi se, punđu. Pećnica ga čvrsto umijesi. Inače se čini kao ništa. Bojim se razbiti peć, odnosno motor.

Danas sam kuhao ovaj kruh u Panasonicu. Umjesto vode, koristila sam sirutku, na lepinju izlila oko 10 žlica. l. vode, tijesto je bilo vrlo gusto, možda zbog sirutke. Vrhunski je ustao, glava mu se naslonila na krov, ispalo je 1200 gr. XL način rada, srednja kora. Osnovni način rada, 4 sata.
Mojem se suprugu jako svidjelo, hvala na receptu!

Pogledajte iza lepinje, dodala sam vodu i čak 1 žlicu. l. pod. ulja

Da, za glavna 4 sata

Morat ću probati ...

Međutim, ne bi li se količina kvasca trebala smanjiti normalnim držanjem tijesta? Što misliš?

Prema receptu, osim vode, sve mi se svidjelo, ovaj kruh sam pekla već 3 puta, pa ne bih reducirala kvasac !!!

Upravo sam pekla ovaj kruh na glavnom programu i s jednom i pol žlicom kvasca. Kruh se također dobro dizao, a miris je, po mom mišljenju, postao još bolji.

Neću reći ništa o teksturi gustoće okusa. Tek sam se počeo hladiti, ali odjavit ću se kasnije ...
===
Pa, čini se da je to ohladilo kruh.
Ruža dobro:


Lopta je vrlo jednolična i elastična. Kora je oštrija.


Miris - strašan Ukus će rodbina cijeniti ujutro

Alen, puno ti hvala na receptu! Prvi put sam dobio kruh s normalnom kupolom !!! URRRA-AAAA !!! Što nisam učinio! Imam mulinex peć / bagete, koje ne pečem: sve s ravnim krovom (zadolbalo !!!). Mislio sam da sam odabrao pogrešnu marku pećnice dok se nije pokazao normalan kolač, ukratko, štednjak me razuvjerio! I ovdje je vaš recept dodao radost.
A okus i aroma kruha je nešto. Ne volim kruh, ali već sam umanjio ova dva komada. I moj suprug je, po mom mišljenju, iskreno cijenio! Hvala i uspješna daljnja ispitivanja na peći!

Dakle, podijelit ću rezultate eksperimenta !!!
Ovaj je kruh već pečen u programu - glavnom, ali, vidjevši da ga je vlasnik recepta zadržao u više od 2 sata, postavite cijelo zrno na 3 sata. rezultat šokirao. Kruh nije imao vremena da se digne, unutra je bilo ljepljivo tijesto i za 2 dana postalo je pljesnivo, što se nikada nije dogodilo s normalno pečenim kruhom.
Evo takvog neuspjeha za mene. Pouka će biti.
Sad ću ovaj ukusni kruh ispeći samo na glavnom programu. Tada je samo SUPER !!!!

Puno vam hvala na ukusnom i zdravom receptu! Pekar sam početnik i još uvijek imam malo iskustva. Obični pšenični kruh nije izazvao oduševljenje - a ovaj - mmmm
Pečeno danas u Kenwoodu 450 točno prema receptu. Program sam postavio točno onako kako je napisano u receptu (još jednom mi je bilo drago što se štednjak može programirati).
Ispalo je super! Vrlo ukusno i jednostavno.

Voda - 415 ml.
Kremasto (ili rafinirano suncokretovo ulje) 20 g.
Pšenično brašno, w / c 580 g.
Zobene pahuljice "Hercules" 100 g.
Šećer - 20 g. (1 žlica)
Sol - 10 g (2 žličice)
Sjeckane sjemenke suncokreta - 50 g.
Suhi kvasac - 2 žličice.

Zdravo! reci mi kako HP može umiješati takvu količinu brašna + pahuljice u vodenom kanalu, dalje u tekstu koji pišete o proteinima - u receptu nema jaja. moj HP Delongy poludio je od tako gustog tijesta ... Dodao sam oko 200 g vode (malo previše) i stroj je počeo mijesiti. a prije toga je stajalo i pjevušilo ...

Bojim se da je razlog u pogrešci s mjerenjima, budući da je količina vode dovoljna i, čak bih rekao - donekle prekomjerna - ukupno s biljnim uljem već iznosi 435 ml (!). Podsjećam vas da obični kruh (za vaš HP) iznosi 415 ml vode po 680 grama brašna, a francuski kruh još manje - 350 ml. Francusko tijesto ispada čvrsto, ali mijesi mirno.

Ponovite to - provjerite mjerenja.

P.S.Osobno koristim mjericu za tekućine.

bez obzira što mjerili, a 415 ml vode se ne mijenja. jučer sam napravio još jedan "kontrolni metak" - kamen! nije pečeno, nije odgovaralo! Pekao sam ga već 5 puta, bez dodavanja vode u nulti osjećaj ...

"Hercules Eurydeus" jedan je od najdražih kruhova moje drage, koliko sam ga puta pekao, toliko puta sam ga dobio, uvijek lijep, veličanstven, visok i ... i ukusan, naravno! Oznaku izrađujem strogo u skladu s receptom iz prvog posta.

Pokušajte ispeći obični kruh u istim omjerima - 415 ml vode i 680 grama brašna. Ako ne uspije, provjerite kantu. Najvjerojatnije brtva ležaja curi.

Hvala na receptu. Samo što u početku nisam primijetio da je i on brz. Jučer jesam na glavnom programu.
Lijepi dečko! I ukusno. Pulpa je malo vlažna, pore su velike i jednolike. Suprug ne voli sjeme-zrno u kruhu, pa sam u blenderu zgnječila sjemenke suncokreta. Čini se da su tu, ali nisu vidljive

Hvala vam! Kruh mi se jako svidio. Budući da je velika štruca previše za moju obitelj, izbrojio sam količinu po 750 g štruce:

Voda 330 ml
Ulje 1,5 tbsp. žlice
brašno 450 g
instant zobene pahuljice - 75 g
šećer 1 žličica
sol 1,5 žličice
suhi kvasac 1,5 žličice
sjeme 40 g u dozatoru
i evo što se dogodilo:
Istina, kako bih iskoristio sirutku koju sam pekao
Nikad nisam koristio brzi način rada s aparatom za kruh, ali budući da je već bilo kasno, morao sam ga staviti ujutro ili na brzi način. Budući da sam se bojao da nisam dobro pogodio s tekućinom, nisam pustio da ovo krene svojim tokom i pekao sam u ubrzanom načinu. To ni na koji način nije utjecalo na rezultat.
Kruh je vrlo ukusan, naravno, ako ga jedete svaki dan, može vam dosaditi, ali ponekad nije ni ništa

uh ...! nije mi uspio na brzom programu. ali na "francuskom" - samo blistajte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ni riječi divljenja! samo dodajte jaje i 3 do 50 g različitog brašna (heljda, zobena kaša i kukuruz) učinilo ga je vrlo dobrim. težak ...

Želim se pohvaliti (ako još nekoga zanima) ... Sjeme sam izuzeo iz recepta, ALI dodao 5 desertnih žlica kiselog tijesta i 12 g živog kvasca. Počinjem s grijanjem u programu 3,48 grijanje, a zatim ga prenosim u program na 1,3. i peći u pećnici 1 sat je nešto ... ogromna smeđkasto-zlatna štruca lude arome ...

Divne hostese! Recite mi molim vas, ako nema zobenih pahuljica, ali ima zobenih pahuljica, možete li zamijeniti žitarice? Ako da, u kojim omjerima? Hvala unaprijed.