Pšenični i zobeni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični i zobeni kruh

Sastojci

Zobeno brašno
(Pravim je sama od zobenih pahuljica
u brusilici za kavu tipa "burr")
100 g
Pšenično brašno 400 g
Voda 320 ml
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlica. l.
Suncokretovo ulje 30 g
Kvasac 1,5 žličice.
Panifarin 3 žličice

Način kuhanja

  • Značajka ovog recepta je njegova priprema na programu raženog kruha, jer ne izlazi na glavnom. Stalno peroksidira i ispadne ukusan, ali ne i lijep. Bilo je očito da je posljednja serija prije pečenja već bila suvišna. I ispada sasvim u redu.
  • Pšenični i zobeni kruh

Vrijeme za pripremu:

3 sata 30 minuta

Program kuhanja:

Način rada - raž.

Bilješka

Suprug me zamolio da mu napravim zobeni kruh. Isprobala sam nekoliko recepata, što je rezultiralo mojim vlastitim. Najviše nam se svidio.

tatulya
Citat: Nada

------------
Dakle, recept:
Zobeno brašno -100 grama (radim ga sam od valjane zobi u mlinu za mlin za kavu)
Pšenično brašno-400 grama
Kvasac - 1,5 žličice
Šećer-1,5 žlica. l.
Sol - 1,5 žličice.
Suncokretovo ulje-30 grama
Panifarin-3 žličice
Voda-320 ml.
Način rada - raž. (3 sata 30 minuta)

Nada, molim vas recite mi, 1) kakvu ste zobene pahuljice uzeli, redovite ili iz brzo tekućih? 2) valjani zob se, po vašem mišljenju, mora samljeti u brašno (mislim, ako je to brzopotečno jelo, pa čak i fino mljeveno, onda se više ne smije dirati) 3) ako nema panifarina, što onda može zamijeniti ili možda bez njega bit će mu dobro
A kruh je jakooooo lijep.
Nada
Uzimam najjeftiniju valjanu zob, a ne onu instant.
Bez panifarina, vjerojatno možete, morate pokušati.
Nada
Napokon sam pokušao ispeći ovaj kruh bez panifarina, iako sam malo povećao količinu kvasca. Pokazalo se da je kruh dobar, tek nešto niži.
Ovo je najdraži kruh moga supruga.
tatulya
Nada, hvala, pokušat ćemo.
Yalina1
nikrom nije djelovao 2 puta.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha