Tračevi u zemlji

Kategorija: Riblja jela
Tračevi u zemlji

Sastojci

grgeči teški oko 500 g 3 kom
mrkva (velika) 1 računalo
luk (veliki) 1 računalo
krumpir (veliki) 1 računalo
vrhnje 33% masti 70-100 ml
sol papar ukus
zeleni luk 0,5 snopa
peršin 0,5 snopa
bijelo vino 100 ml
tvrdi sir (korišteni parmezan) 70-100 g
sok od limuna 1-2 žlice
mljevena paprika 1 žličica

Način kuhanja

  • 1. Očistite ribu, uklonite škrge. Napravite rez na leđima duž peraje, uklonite greben i utrobu (trbuh mora ostati netaknut).
  • Tračevi u zemlji
  • Tračevi u zemlji
  • 2. Ribu posolite i popaprite, poškropite limunovim sokom.
  • 3. Za mljeveno meso luk narežite na tanke polu kolutiće, naribajte mrkvu i krumpir na gruboj ribež. Prvo popržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte ostatak povrća, začinite solju i paprom, dodajte papriku. Pirjajte oko pet minuta, ulijte vrhnje i pirjajte dok ne omekša. Na kraju dodajte sitno nasjeckano zelje, promiješajte i maknite s vatre.
  • 3. Za svaki trup ribe napravite "čamac" od folije i u nju ulijte otprilike žlicu bijelog vina. Stavite ribu, napunite mljevenim mesom, pospite sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Ako je potrebno, sredinom pečenja smanjite temperaturu na 180.
  • Tračevi u zemlji

Jelo je dizajnirano za

3 porcije

Vrijeme za pripremu:

priprema 30 min, pečenje 30 min

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ispada da je jelo vrlo zadovoljavajuće. Riba je nježna i aromatična. Priprema se vrlo brzo. Kuhanu ribu po želji možete posuti kaparima i svježim čilijem.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Admin

Marina, izgleda jako lijepo! Uglavnom, sve je na jednom mjestu SJAJNO!
MariS
Izvrsno sudachek, Marish! Baš sam nedavno sanjala o njemu - i evo ga !!! Hvala vam!
Uviti
Uglavnom je sve na jednom mjestu

Tanja, pa se brže priprema. Osim toga, možete napraviti različite mogućnosti punjenja. Primjerice, umjesto krumpira uzmite šampinjone - uz takvu kombinaciju sastojaka (luk, mrkva, gljive) također ispadne ukusno.

Marisha, probajte prigodno. Mislim da nećete požaliti.
Svettika
Kako neobično, ali tako lijepo i cool izgleda. Pa, i siguran sam da je ukusno. Hvala vam!
Uviti
Svettika, drago mi je da ti se sviđa!
Rez zapravo nije težak. Gosti obično prije svega vole ovu "hladnoću". Pa, prikladno je jesti (nema kostiju).
naya
Okreni se! I meni se jako svidio kroj!
Uviti
Natasha, Bit će mi drago ako dobro dođe. Na ovaj se način ne može rezati samo štuka.
Stanovnik za vrijeme leta
Definitivno "moj stil, moja veličina" Hvala na divnom receptu. : hi: Označeno prije nego što se guska pojavila u kući
Uviti
Ljetna stanovnica, Tanya Nadam se da će vam recept dobro doći!
Meduza
Uviti: "Na ovaj način možete rezati ne samo štuku."
Pa, povukli ste ga ...
Kao što je Bog kornjača, samo upravo suprotno!
Zemljak
Inspirira, odvuče na oznake. Šteta je što sam zimi uglavnom bammer, ali sigurno ne i kolica. Stoga će svježi štuka sada morati pričekati ljeto.

Razumijem - prilog ostaje otvoren odozgo? Odnosno, nakon polaganja, niti se stranice leđa ne povlače, niti se krajevi folije preko mljevenog mesa uvijaju?

I dalje se pitam - je li netko u AG-u ovaj pokušat ću čuti mišljenje.

Negdje sam vidio opis sličan rezanju, uzbekistanske kuhinje, ali postoji drugačija riba i prilog poput pilafa. Sad ću pogledati. kopija bi trebala biti u mojoj zalihi.
Mana
Izvrsna ideja za takvo rezanje štuke pokušat ću izrezati sljedeći ovakav zander

Usput, najbolje je rezati štuku na ovaj način zbog osobitosti njegove strukture. Na primjer, ne možete tako rezati štuku - bit će puno malih kostiju.A za zander sjajna ideja. Mogu se kuhati s rižom i s povrćem
Zemljak
Citat: Zemljak

Negdje sam vidio opis sličan rezanju, uzbekistanske kuhinje, ali postoji drugačija riba i prilog poput pilafa. Sad ću pogledati. kopija bi trebala biti u mojoj zalihi.

Pronađeno. Tekstualni opis, bez fotografije. Gotovo slično i vrlo zanimljivo. Riba se tamo uzima šaran. Njihove male kosti, kao i obično, svladavaju se posjekotinom.
Sada, samo ako mi vlasnik odjeljka ovdje dopusti, izložit ću ga ... Sama to još nisam probala.
Uviti
MeduzaKad sam to učinio prvi put, osjećao sam se kao kirurg početnik. Još uvijek nisam mogao pokušati kako ispravnije napraviti rez.

Negdje sam vidio opis sličan rezanju, iz uzbekistanske kuhinje,

Zemljak
, Vidio sam takav rez u programu o tajlandskoj kuhinji. Tamo je riba bila punjena povrćem, ali umjesto vrhnja bilo je kokosovo mlijeko, a tu su bili i lokalni začini. Pekli su se u čamcima od palminog lišća.
Ova kombinacija proizvoda previše je ekstremna za moju obitelj i rodila se ova prilagodba. Isto sam učinio i za šarane - ukusno. Ali previše je zbunjujuće uklanjati kosti sa leđa. Stoga sam se zaustavio na štuki, pogotovo jer ga prodajemo tijekom cijele godine.

To je samo ako će vlasnik odjeljka ovdje dopustiti ...
Ja sam za to "!

mana,
Hvala vam!
Napokon, mogu se kuhati s rižom i s povrćem.
Točno, postoji puno mogućnosti.
Zemljak
Citat: Twist

Ja sam za to "!

Ja dajem. Iz knjige V.V. Kosov: Dobar nož (hobiji i zanati) 🔗

Toplo preporučujem knjigu. Izvrsni jezik, mnogi recepti i opisi tehnologija rezanja. Fokus je, naravno, na noževima. Ali ne samo lovački noževi, u životu (priznajteaJedem) više ukrasa nego alata. I noževi koji se koriste u svakodnevnom životu.
Tako. Šaran koktal.
Šaran ili druge velike ribe poput šarana, jasena ili klena mogu se kuhati na vatri na uzbečki način. Riba se, bez skidanja ljuske, reže nožem s leđa (!) Od dna glave do repa. Morate biti oprezni i paziti da nožem ne prorežete trbuh ribe. Leđne peraje i kralježnična kost se uklanjaju i cijela šupljina se očisti od unutrašnjih organa. Isperite ribu i oštrim nožem iznutra izvodite česte kose rezove iznutra, ali da vagom ne prorežete kožu. Rezultat je takva "zdjela" s visokim rubovima, s glavom i repom, kao da je "obložena" ljuskama. Posolite ribu iznutra, dodajte malo šećera i pustite da odstoji oko sat vremena. Zatim u ovu "zdjelu" stavite nadjev (luk narezan na pola prstena, rajčice, slatke paprike, malo suhih marelica), dodajte lovorov list, crvenu papriku, sjemenke žutike ili šipka, malo kima (za karakterističan "uzbekistanski" ukus) i poprskajte malo votke. Podmažite ljusku biljnim uljem i stavite ovu "zdjelu" na rešetku preko ugljena, pustite da se riba peče oko 40 - 50 minuta (ovisno o veličini ribe). Netaknuta riblja ljuska služi kao "lonac" u kojem se dinsta pikantni i slatki nadjev. Nekoliko od ovih koktela treba staviti na rešetku istovremeno, tako da svaki ribolovac dobije zasebnu pečenu ribu. Jede se Koktal, žlicom odvajajući riblje meso od zidova improviziranog "lonca" (pomažući si nožem).

Vrlo sličan vašem. Ali, dobro, novi roštilj. Iako mi se nešto čini, možete i bez vatre.
Uviti
Zemljak, mora biti jako ukusno! Pogotovo od tek ulovljene ribe!
A sam naziv jela toliko je intrigantan. Volio bih probati.
Zemljak
Uviti
Tako mi se činilo da je tema sasvim, kako se kaže, "u odijelu".
Uviti
Zemljak, točno! Sto posto! I daje kreativni poticaj. Ovdje sjedim i vrtim se u glavi kako napraviti takvu ribu što autentičnijom kod kuće.
Omela
Marish, ukusno i lijepo !!! Hvala vam što ste me podsjetili na ovaj način rezanja.
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: Twist

Zemljak, točno! Sto posto! I daje kreativni poticaj. Ovdje sjedim i vrtim se u glavi kako napraviti takvu ribu što autentičnijom kod kuće.

I čudesna grill tava sasvim je stvarna
Uviti
Stanovnik za vrijeme leta, hvala na ideji !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha