Kremasta torta od višnje

Kategorija: Slastičarstvo
Kremasta torta od višanja

Sastojci

Biskvit:
jaja 3 kom
šećer 90 g
brašno 90 g
Prhkog tijesta:
brašno 300 g
prah za opuštanje 7 g
šećer u prahu 70 g
maslac 280 g
kuhani žumanjci 3 kom
bademovo brašno 50 g
sol 1,5 g
Krema:
vrhnje 30% ili 33% 500 ml
šećer u prahu 2 žlice. l.
želatina 10 g
voda 50 ml
Pekmez za pecivo: 50 g
Za sloj:
sok od višnje 200 g
kukuruzni škrob 30 g
voda 100 g
šećer 50 g
smrznute trešnje 500 g
Glazura:
šećer u prahu 60 g
Sok od višnje 1 žlica. l.
sok od limuna

Način kuhanja

  • Delikatna torta s kremom od kreme, sloj višanja, probala sam je u jednoj od slastičarnica u Kölnu. Ova mi se torta toliko svidjela da sam, došavši u hotel, brzo zapisala njezin sastav, da bih po povratku s putovanja mogla pripremiti istu tortu.
  • Ova torta ima dvije vrste tijesta, biskvit i nježnu sablju od tijesta, kremasti krem ​​i višeslojni sloj.
  • Biskvit od navedenih proizvoda pečemo u kalupu promjera 23 cm.
  • Biskvit nije visok, to nam treba:
  • Kremasta torta od višanja
  • Nakon hlađenja prerezati na dva kolača.
  • Kuhanje tijesta od tijesta.
  • Tri ohlađena maslaca na grubom ribežu pretvoriti u brašno, umiješati u mrvice -
  • Kremasta torta od višanja
  • Dodajte prašak za pecivo, šećer u prahu, bademovo brašno (možete ga napraviti mljevenjem badema u mlinu).
  • Kuhani žumanjci, trljanje kroz cjedilo.
  • Zamijesiti tijesto
  • Kremasta torta od višanja
  • Stavili smo ga na sat vremena u hladnjak.
  • Od ovog tijesta moramo ispeći dva kolača, promjera 23 cm, peći na temperaturi od 180 stupnjeva. 10 min.
  • Prikladno ga je razvaljati između dva lista pergamenta, ovako -
  • Kremasta torta od višanja
  • razvaljati 0,5 cm debljine.
  • Kolači su vrlo krhki
  • Kremasta torta od višanja,
  • stoga možete napraviti kolačiće s zalihom ostataka.
  • Kremasta torta od višanja.
  • Sloj trešnje pripremamo od prethodno odmrznutih trešanja, soka koji se pojavio tijekom odmrzavanja, sakupljamo od njega, kuhati ćemo žele:
  • Kremasta torta od višanja
  • u nju ulijte višnje:
  • Kremasta torta od višanja
  • miješati
  • Kremasta torta od višanja
  • i prokuhajte nekoliko minuta.
  • Krenuli smo hladiti.
  • Namočite želatinu.
  • Umutite vrhnje sa šećerom u prahu, a zatim u tanku mlazu ulijte želatinu i promiješajte.
  • Sastavljanje kolača
  • Nježno ubacite prhko tijesto u podijeljeni oblik, (slastičarsku traku smo stavili na bočnu stranu kalupa) podmažite ga tankim slojem džema od višanja i na njega stavite biskvitni kolač.
  • Kremasta torta od višanja
  • Stavite višnje na biskvit, udaljeni 2 cm sa strane. Ovaj prostor napunimo kremom, a zatim trešnju prelijemo kremom:
  • Kremasta torta od višanja
  • Na kremu stavite biskvit, na vrh opet kremu
  • Kremasta torta od višanja.
  • Zatim prhko tijesto, prelijte glazurom, pustite da se malo stvrdne i ukrasite vrh
  • Kremasta torta od višanja
  • stavite u hladnjak da se smrzne.
  • Nakon što se kolač smrznuo, pažljivo uklonite prsten, narežite kolač na dijelove i uživajte ...

Jelo je dizajnirano za

12-16 porcija

Gaby
Kakva torta od višnje i kreme. I uređena tako cool.

A koliko je ovdje potrebno kreme?
Vilapo
Citat: Gabi

Kakva torta od višnje i kreme. I uređena tako cool.

A koliko je ovdje potrebno kreme?
Gabi Koristio sam 30% "Zdravlje"
Gaby
Stalno ponovno čitam kompoziciju, ne mogu se zaustaviti, koliko je svečano i nježno. Hvala na pojašnjenju o kremi.
Vilapo
Citat: Gabi

Stalno ponovno čitam kompoziciju, ne mogu se zaustaviti, koliko je svečano i nježno. Hvala na pojašnjenju o kremi.
Dakle, nakon što sam probala ovu tortu, smirila sam se kad jesam
Uviti
Lena, kakva torta! : nyam: Osjećam da se neću odmarati dok to ne napravim i pokušam!
Vilapo
Citat: Twist

Lena, kakva torta! : nyam: Osjećam da se neću odmarati dok to ne napravim i pokušam!
Marish hvala, naravno
MariS
Citat: Gabi

Stalno ponavljam kompoziciju, ne mogu se otrgnuti, koliko je svečano i nježno.

Tako da se ne mogu otkinuti - tako apetitna torta, nježna i lijepa! Hvala na receptu, Lena!
Vilapo
Citat: MariS

Tako da se ne mogu otkinuti - tako apetitna torta, nježna i lijepa! Hvala na receptu, Lena!

Hvala ti Marina i dobro zdravlje
orah
Predivna torta, na stazi. Definitivno ću odraditi vikend Lenochka , a gdje staviti pekmez od višanja 50g?
Vilapo
Citat: orah

Predivna torta, na stazi. Definitivno ću odraditi vikend Lenochka , a gdje staviti pekmez od višanja 50g?
Nut, prvi kolač od tijesta namažemo džemom, na njega stavimo biskvit. U tekstu je opisano u sklopu kolača
orah
Oh, ispričavam se, pročitao sam ga nekoliko puta, a ipak mi je nedostajalo, priznajem
Vilapo
Citat: orah

Oh, ispričavam se, pročitao sam ga nekoliko puta, a ipak mi je nedostajalo, priznajem
Lyuba 1955
Vilapo , hvala na nježnom kolaču i "prežvakanom" receptu, označio sam ga i prepisao, učinit ću to kasnije, ali ne volimo bademe, neće li kolač puno patiti ako na mjesto bademovog brašna dodam pšenično brašno?
Vilapo
Citat: Lyuba1955

Vilapo , hvala na nježnom kolaču i "prežvakanom" receptu, označio sam ga i prepisao, učinit ću to kasnije, ali ne volimo bademe, neće li kolač puno patiti ako na mjesto bademovog brašna dodam pšenično brašno?
Lyuba 1955, hvala vam puno na zanimanju za recept: rose: Mislim da se zamjena badema pšeničnim neće dogoditi, već će se malo promijeniti okus samog kolača
Lyuba 1955
Lenochka, hvala na odgovoru
Uviti
Lenochka, donio vam izvještaj i neizmjerno hvala na slasnoj torti !!!
Evo što sam dobio. Napravila sam ga za jedan sloj više, a torta od pijeska ispala je gušća. Jako su tražili da ima mnogo trešanja ...
Kremasta torta od višanja
Vilapo
Marishenka, drago mi je da mi se svidjela torta. Puno vam hvala na foto izvještaju. Sve je bilo ispravno, tražili ste, nikad nema previše trešnje
Uviti
Lenochka, Sigurno ću opet ispeći tortu! Svima se to jako svidjelo.
Vilapo
Citat: Twist

Lenochka, Sigurno ću opet ispeći tortu! Svima se to jako svidjelo.
Peks je zdrav, jako sam zadovoljan što mi se svidio kolač u slastičarnici i ne shvaćaju da su pionir u torti samo isprobavajući
N @ T @
Vilapo
Imam pitanje u vezi sa sklopom: zapisano je da tanki pekmez od višanja treba namazati na kolač od tijesta - je li potrebno uzimati marmeladu odvojeno ili uzeti dio želea od kuhanih trešanja? Oprostite na takvom pitanju, ali ja sam glupa
Vilapo
Citat: N @ T @

Vilapo
Imam pitanje u vezi sa sklopom: zapisano je da tanki pekmez od višanja treba namazati na kolač od tijesta - je li potrebno uzimati marmeladu odvojeno ili uzeti dio želea od kuhanih trešanja? Oprostite na takvom pitanju, ali ja sam glupa
N @ T @, sve je u redu, recept kaže: pekmez za sloj kratkog tijesta odvojeno, a ne od sloja trešnje. Uvijek imam pekmez od višanja (confiture) Veres, jako mi se sviđa, kod kuće ne ide
N @ T @
Lena, hvala! Zaglavio sam ovu točku, hvala Bogu kod kuće ispostavilo se da je termostabilni džem od višanja i spasit ću se njime, već sam u procesu sastavljanja
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, hvala! Zaglavio sam ovu točku, hvala Bogu kod kuće pokazalo se da je termostabilni džem od višanja i spasit ću se njime, već sam u procesu sastavljanja
Sretno, nadam se da će vam se svidjeti kolač
N @ T @
Lena, prijavit ću, ali ne obećavam da će to biti sutra. Sutra čekam da me posjete moji prijatelji-kolači, pokušat ćemo. Samo umjesto zaleđivanja bit će ganache.
Kolači s pijeskom su vrlo krhki, obojica sam se razbila na 2 dijela, možda je danas taj dan?
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, prijavit ću, ali ne obećavam da će to biti sutra. Sutra čekam da me posjete moji prijatelji-kolači, pokušat ćemo. Samo umjesto zaleđivanja bit će ganache.
Kolači s pijeskom su vrlo krhki, obojica sam se razbila na 2 dijela, možda je danas taj dan?
N @ T @, kolači od ovog tijesta stvarno su vrlo krhki, nježni. Možete ga, naravno, razvaljati deblje, ali vjerojatno to neće biti nešto što sam pokušao napraviti tortu što sličnijom onoj koju je Ganache jeo u slastičarni u Kölnu umjesto slaga, to je zanimljivo, mislim da neće biti gore Nadam se da će se tvornice torti svidjeti vama i vašim djevojkama, želim vam ugodno provedeno vrijeme
N @ T @
Lena, izvještavam - svima se svidio kolač, a moje mlade dame peku kolače po narudžbi i znaju puno o pečenju, poslale su vam zahvalu na receptu. Svima nam se svidjela kombinacija s čokoladom, trešnja je ispala kisela i čokolada ju je nadopunila, savjetujem vam da je isprobate u ovoj verziji.
Kremasta torta od višanja
Vilapo
N @ T @ hvala na fotoreportaži svakako ću pokušati napraviti varijantu sa čokoladnom glazurom I zahvaljujući vašim djevojkama
Ilona
Izgladit će och. ukusno! Jedino, kolače bih učinio tanjim. Ali tko to voli.
N @ T @
Citat: ilonnna

Izgladit će och. ukusno! Jedino, kolače bih učinio tanjim. Ali tko to voli.
Ilona, ​​i sama sam odlučila da sljedeći put napravim tanki biskvit. Ovo je moje nadvišenje
Ilona
Oh ... pa, oprosti mi što sam najavio ...
N @ T @
Ilona, ​​nema se zbog čega ispričati, za druge će biti znanosti, sve je točno
Vilapo
Citat: N @ T @

Ilona, ​​nema se zbog čega ispričati, za druge će biti znanosti, sve je točno
Djevojke, ali činilo mi se da se jednostavno niste podijelili ravnomjerno ili je biskvit bio od većeg broja jaja
Kamusik
Posjetila me inspiracija, odlučila sam probati ovu tortu! Lena, reci mi, je li važno da biskvit bude po tvom receptu? A koliko je visok? Upravo imam najmanji oblik sa 27 godina.
Vilapo
Citat: Kamusik

Posjetila me inspiracija, odlučila sam probati ovu tortu! Lena, reci mi, je li važno da biskvit bude po tvom receptu? A koliko je visok? Upravo imam najmanji oblik sa 27 godina.
Tanya može sama napraviti biskvit, ja imam klasični, visina biskvita je 2 cm, ako izrežete svaki sloj od 1 cm. Ali tada trebate povećati količinu vrhnja, pekmeza, punjenja od višanja, prhkog tijesta za vaš mali promjer kalupa, jer - zbog svoje krhkosti s marginom.
Kamusik
Hvala draga što ste brzo odgovorili!
Vilapo
Citat: Kamusik

Hvala draga što ste brzo odgovorili!
Kamusik
Lenok, uzmi izvještaj.
Kremasta torta od višanja


Sve je bilo ukusno! Ali, imam određeno nezadovoljstvo (zbog svoje torte!) Kolač od pijeska na vrhu stvara velike neugodnosti prilikom rezanja. Osobno sam srušio vrh, a ovo nije dobro. Što sam učinio krivo? Pitam se kako je bilo s tobom i ostalim djevojkama?
I rezač

Kremasta torta od višanja


Ovdje možete vidjeti kako se krov kida. Torta je 3,5kg. Možda pijesak, još uvijek se drži u sredini?
fronya40
Helen! dobro, samo bez riječi! Odlučio sam takvu tortu ispeći 23. veljače, imamo tradiciju - postavljamo stol za dječake na poslu, svatko nešto skuha. Ja obično pečem kolače. Vidio sam vašu tortu - nadahnula me!
Vilapo
Citat: Kamusik

Lenok, uzmi izvještaj.
Sve je bilo ukusno! Ali, imam određeno nezadovoljstvo (zbog svoje torte!) Kolač od pijeska na vrhu stvara velike neugodnosti prilikom rezanja. Osobno sam srušio vrh, a ovo nije dobro. Što sam učinio krivo? Pitam se kako je bilo s tobom i ostalim djevojkama?
I rezač

Ovdje možete vidjeti kako se krov kida. Torta je 3,5kg. Možda pijesak, još uvijek se drži u sredini?
Tanyusha, bravo !!! Torta je izvrsna, ali napravili ste je apsolutno na svoj način, kolači od prhkog tijesta su vrlo gusti, a u mom receptu tanki, pa ste imali problema prilikom rezanja Pogledajte sliku i usporedite rezove-

Kremasta torta od višanja Kremasta torta od višanja



Vilapo
Citat: fronya40

Helen! dobro, samo bez riječi! Odlučio sam takvu tortu ispeći 23. veljače, imamo tradiciju - postavljamo stol za dječake na poslu, svatko nešto skuha. Ja obično pečem kolače. Vidio sam vašu tortu - nadahnula me!
Tanyusha hvala: rose: Peks za zdravlje, nadam se da će se svidjeti vašim dečkima
Kamusik
Citat: Vilapo

Tanyusha, bravo !!! Torta je izvrsna, ali napravili ste je apsolutno na svoj način, kolači od prhkog tijesta su vrlo gusti, a u mom receptu tanki, pa ste imali problema prilikom rezanja Pogledajte sliku i usporedite rezove-

Kremasta torta od višanja Kremasta torta od višanja




Pristani! Tijesto za tijesto nisam izračunao, jer sam imao veći oblik i koristio sam cijelo tijesto. Sad sam ponovno pročitao recept, to ste napisali s marginom.
Vilapo
Citat: Kamusik

Pristani! Tijesto za tijesto nisam izračunao, jer sam imao veći oblik i koristio sam cijelo tijesto. Sad sam ponovno pročitao recept, to ste napisali s marginom.
Pa, sljedeći put razvaljajte tanke kolače i sve će biti u redu
N @ T @
Od dijela prhkog tijesta dobio sam 2 kolača i zdjelu prekrasnih kolačića
Kamusik
Citat: N @ T @

Od dijela prhkog tijesta dobio sam 2 kolača i zdjelu prekrasnih kolačića

I u kojem ste obliku (cm) pekli?
Vilapo
Citat: N @ T @

Od dijela prhkog tijesta dobio sam 2 kolača i zdjelu prekrasnih kolačića
Sasvim točno, ispast će da kolače stavite cijele, tijesto će ostati za ukusne kolačiće
N @ T @
Tanya, pekla sam u kalupu od 24 cm, jer nemam 23 cm. Smotala ga je striktno 0,5 cm, kako je napisala Lena, nije se drobila prilikom rezanja, samo pri polaganju gornje torte razbila se na tri dijela.
Vilapo
Citat: Kamusik

I u kojem ste obliku (cm) pekli?
Zapravo, moj oblik nije 23, već 24. Izmjerio sam njegov promjer, ali nema 24, pa sam napisao 23
celfh
Puše od jednog imena
Kamusik
Nuuu, imam oblik od 27 ... Pokušat ću ga razvaljati sljedeći put.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha