Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 225g.
Voda 225g.
Svježi kvasac (aktivni suhi) 1g (0,25g)
Tijesto:
Opara
Pšenično brašno 225g.
Voda 75g. + 10g. za kvasac
Sol 9d.
Svježi kvasac (aktivni suhi) 5d. (2,5 g.)

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto. Kvasac otopite u vodi (pomiješajte suho s brašnom), dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Pokriti folijom i ostaviti 12-16 sati na sobnoj temperaturi. Imam 14 sati.
  • S vremenom se tijesto prekrilo velikim mjehurićima:
  • Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)
  • Za tijesto istucite tijesto zajedno sa 75g. vode (ako koristite suhi kvasac, tada trebate upotrijebiti svu vodu prema receptu, tj. 85 g).
  • Dodajte brašno. Miješajte na maloj brzini 2 minute dok se brašno potpuno ne navlaži. Pokrijte i ostavite 30 minuta.
  • Zatim pospite tijesto solju i kvascem razrijeđenim u preostalih 10g. vode (suho samo posipati po vrhu). Mijesite 5 minuta na minimalnoj brzini. Tijesto je mekano, ljepljivo.
  • Stavite tijesto na stol podmazano s malo ulja (po potrebi namažite i ruke uljem). Presavijte 4 puta (kao što je prikazano Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)
  • Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)
  • Kad dobijem takve "krokodile", želim to učiniti 🔗.
  • Stvarno vrlo brzo, jednostavno, ukusno i aromatično !!

Bilješka

Mišin recept (crucide) 🔗 koliko za 2008. godinu, ali upravo sam naišao. Možda ga već imamo pod nekim drugim imenom, nisam ga pronašao.

Uviti
Ksyusha, Wow! Jednostavno nema riječi, takva beautyaaa ... !!!
Vilapo
Eh, zakasnio sam, Toko se spremio zavikati: a ja sam prvi za tako lijep kruh: lol: Marisha je bila ispred ...
Omela
Marina, Lena, Hvala vam! Kriknuti pjevaj duThis !!
kolenko
Fuh! Već stavite tijesto.
Kakva mrvica! Kakve rupe! U duetu sam i bit ću trio!
🔗
Vilapo
Citat: kolenko

Fuh! Već stavite tijesto.
Kakva mrvica! Kakve rupe! U duetu sam i bit ću trio!
🔗
Omela
Citat: kolenko

Fuh! Već stavite tijesto.
Lenčik, to je fin momak !!!!

Citat: Vilapo

teeks, nisam razumio .. ali ovo mi je stalo na put ??? Bez strumentu ??
Vilapo
Citat: Omela

Lenčik, to je fin momak !!!!
teeks, nisam razumio .. ali ovo je stalo na put ??? Bez strumentu ??

Ovo sam za sada sa strane Odmah sam stavila i tijesto
Omela
Citat: Vilapo

Odmah sam stavila i tijesto
OOOOO !!! Imali biste treću noć!
Wiki
Ovo je krokodil
Imela, koji je novi tanjur u tvojoj pećnici? Mi smo nekako kupili isto, a vi imate "obojanu"
Arka
Koliko volim ovu mrvicu !!!
Kreda! O da domaćice!
Freken Bock
Izvrsno!
Omela
WIKI, Arka, Freken Bock, hvala cure !! Fffse, nema kruha .. A raž mirno laže u sebi !!

Citat: WIKI

Imela, koji je novi tanjur u tvojoj pećnici? Mi smo nekako kupili isto, a vi imate "obojanu"
Pa da .. naslikano .. bummer Došao sam iz Ukrajine ..
Wiki
A koji je bolji? Ili su jednako dobri?
pygovka
SUPER !!!! Onesvijestim se od takvih RUPA! Pa ovo je kakva ljepotica, oh, da živiš bliže Oksani, čekala bi da gosti imaju takav kruh ...
Omela
Citat: WIKI

A koji je bolji? Ili su jednako dobri?
Vika, Trenutno pečem kruh na paleti za usporedbu.

Natasha, dođite u posjet. Kruha već nema!
kolenko
Xu! ali za fermentaciju (tih 70 minuta) stavljamo tijesto na vatru? U pećnici sa žaruljom? U mikru s kipućom vodom?
I tada je nešto hladno moje
Omela
Lena, bilo mi je toplo. U MV na testu.

shl. a drugi je kruh odmrznula danas na sobnoj temperaturi .. pa je, također, kad je lupila, bilo ravno hladno.
pygovka
Mislim da ćete, dok stignem tamo, više puta ispeći i smisliti nove i pokazati nam.
kolenko
Da, ovdje sam s krokodilom. Prihvaćate li?

Zahladi. Mirisi

Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)

Rez
Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)

Više detalja
Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)

Presuda - pola je nestalo. Testo za sutra vrijedi.
A kora je mmmmmmmmmmmm
Omela
OOOOOO !!! DA !!! Prepoznajem svog brata Kolju !!!
Lenčik, dobro napravljeno!!!
kolenko
Zaboravila sam napisati da sam pekla u brašnu 1. razreda. Pronašli smo je kod nas. Na pakiranju pišu - protein 10.6
I sada stavljam tijesto na sunce. Da vidimo razliku

Hvala na pohvalama, Učitelju!
Omela
Citat: kolenko

Da vidimo razliku
I ukus !!
Vilapo
O djevojke, jeste li još uvijek budne? Onda idemo k vama s mojim krokodilom Omelchikom. Pekao sam kruh, razred, jako mi se svidio, pekao sam ga u brašnu. iz. I to se dogodilo, kora, mrvica super Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici) ... Imela za tebe Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)
Tata
Omela bez komentara
Omela
Lena, ispao je zgodan !!!

Tata,
Vilapo
Citat: Omela

Lena, ispao je zgodan !!!
Hvala imela, upravo vi pečete tako lijepe kruhove do kojih je teško proći
kolenko
Uzmi broj dva. Brašno sunce. Tijesto je na dodir nešto tanje. Duh mi se više svidio 1s. Sada pronađite razlike!
Ali crustsiiiii

Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)

Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)
Omela
Lenčik, kreditni krokodil !!!!!

Citat: kolenko

Sada pronađite razlike!
Ova će mrvica vjerojatno biti podatnija i gumenija.
kolenko
Citat: Omela

Ova će mrvica vjerojatno biti podatnija i gumenija.
Ti, Ksyushechka, lukava, znala si
Uzeo i pogodio sve

Vilapo
Citat: kolenko

Uzmi broj dva. Brašno sunce. Tijesto je na dodir malo tanje. Duh mi se više svidio 1s. Sada pronađite razlike!
Ali crustsiiiii
Lenchik, što si ti? iz. pečena? Sada pečem kruh na brašnu Starooskolskaya, njegova je kvaliteta puno bolja od naše Kievmlyn
kolenko
Upotrebljavao se Kyivmlyn, iako s prstohvatom čiste askorbinske kiseline.
Uzimate li pekarnicu Stary Oskolskaya Home ili francuski trik?
Vilapo
Citat: kolenko

Upotrebljavao se Kyivmlyn, iako s prstohvatom čiste askorbinske kiseline.
Uzimate li pekarnicu Stary Oskolskaya Home ili francuski trik?
Kupujem Starooskolskaya Home pekaru za domaće pečenje, sviđa mi se.
Leara
Oh, ali čini mi se da nisam uspio s ovom punđom. Stavio sam tijesto na svježi lavovski kvasac (ne volim ih, ali drugog nije bilo). Tijesto je stajalo 14 sati u pećnici s upaljenim svjetlom, mjehurići na površini su mali. Brašno KijevMlyn, sunce. Zamijesio sam tijesto, isprva je bilo čvrsto, gumeno, a zatim se odmaknulo, nije loše i gluten se razvio kao, ali ljepljiv jauuuuu ... Stavio sam ga da se peče - nije se puno dizao u pećnici, više nalikuje lavašiku ... ali pokušao sam provjeriti spremnost iverjem, jedva probio koru. .. stvarno ne znam što da radim (((zastrašujuće je dati rodbini, kako ne bi slomili zube ...
Ohladit će se, provjerit ću što je unutra ...
Omela
Valerija, šteta je! Pekla sam ovaj kruh nekoliko puta, uopće ne izgleda kao lavashik.
shl. zapravo se spremnost kruha ne provjerava iverjem .. a kora u početku može biti tvrda .. trebate je prekriti ručnikom i pustiti da odstoji.
Leara
Citat: Omela

Valerija, šteta je! Pekla sam ovaj kruh nekoliko puta, uopće ne izgleda kao lavashik.
shl. zapravo se spremnost kruha ne provjerava iverjem .. a kora u početku može biti tvrda .. trebate prekriti ručnikom i pustiti da odstoji.

Kruh sa mnom i odmarao se nekoliko sati, umotan u ručnik. Kora je tanka, ali je je teško izgristi. I rupe su velike i lijepe u mrvici, ali pokazalo se da je vrlo gumenasta. Sumnjam da će sutra s njim sve biti potpuno tužno.uzrujano do nemogućnosti
Možda je taj učinak posljedica kvasca i činjenice da tijesto nije fermentiralo kako se očekivalo?
Inače, postoji i takvo zapažanje da sam u svim kruhovima koje sam radila, prema receptu, imao više brašna, pa čak i 100 grama (ponekad i više). Jako je mokro, ali kod kuće je vlažno (
Omela
Ne, dobro, ako smo zbog svakog neuspješnog kruha "uznemireni do nemogućnosti", nikakvo zdravlje neće biti dovoljno. Ako se ispostavilo da je previše guma, onda da, bilo je previše mokro.

Citat: Leara

Možda je taj učinak posljedica kvasca i činjenice da tijesto nije fermentiralo kako se očekivalo?
Teško mi je suditi, nisam vidio kako je izgledalo vaše tijesto. Ali naravno, puno ovisi o kvascu. Čula sam da su Lavovi, naprotiv, pretjerano aktivni.
Leara
Da, tijesto je izgledalo pomalo tužno - lagano je lutalo i zadržalo se 14 sati s malim mjehurićima.Nakon dodavanja brašna u tijesto, odmah se uhvatilo poput paste, vjerojatno ... Jedva sam ga skinuo s ruku. Pokušao sam umijesiti u HP-u (nemam kombajn), ali izvlačeći tijesto na stol shvatio sam da sam pogriješio, bilo ga je vrlo teško ukloniti ... Tekuće, ljepljivo tijesto ... Nakon probe postalo je bolje, ali tijesto je isplivalo ...
A imamo i kvasac Lavov, Krivi Rih i Luks ... Što se mene tiče, zadnji su najbolji .... Prvi i drugi odmah nakon isteka roka valjanosti počinju se prati ... Ali u to vrijeme kupnje u trgovini, najsvježiji su bili kvasci Lviv u pakiranju od 25 grama.

Pa ovako izgleda moja punđa. Morao sam peći u okruglom obliku, na stolu se tijesto nastojalo proširiti u palačinku (ili lavašik). Možda je to stalo na posljednjoj probi? Kao opcija? Taman su ugasili svjetlo i kruh je stajao 20 minuta duže, a peć nije imala vremena zagrijati se na 240. Iako imamo male izbočine umjesto kamena i veliki pladanj s vodom. Ali tijesto se malo povećalo, a zatim se uhvatila kora koja je ostala do gorkog kraja. Teško se reže i žvače)

Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)

Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)

Pšenični kruh Pain Rustique (u pećnici)
Omela
Bozhezhtymoy, shsh, odredili ste svoj kruh. Ispalo je normalno !!!!!! "Dugi" kruh, oni su po definiciji "gumeni". A u vašem biste slučaju mogli dodati brašno, jer tijesto ne smije biti pretjerano ljepljivo. I da, upravo ste presušili koru, jer pećnica nije imala vremena zagrijati se na željenu temperaturu. I vaše tijesto nije stalo, to se vidi po mrvici i izgledu.
Leara
Citat: Omela

Bozhezhtymoy, shsh, odredili ste svoj kruh. Ispalo je normalno !!!!!! "Dugi" kruh, oni su po definiciji "gumeni". A u vašem biste slučaju mogli dodati brašno, jer tijesto ne smije biti pretjerano ljepljivo. I da, upravo ste presušili koru, jer pećnica nije imala vremena zagrijati se na željenu temperaturu. I vaše tijesto nije stalo, to se vidi po mrvici i izgledu.

Oh, ne hvalite))) Ja sam perfekcionist))) Stoga, kad ne uspije, uznemirim se ... Imam dan vaših recepata))) Napravio sam jedan od jabuka. Samo uzeo manje jabuka, ali stavio grožđice ... Inače, i kora se pokazala čvrstom, čak i nakon hlađenja nije se parila ... Štoviše, primijetio sam da moja pećnica na visokim temperaturama daje korama pretjeranu krutost kore su s druge strane tanke.
Omela
Valerija, morate se prilagoditi svojoj pećnici. Pečete li na nižoj razini?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha