Riga lepinje

Kategorija: Kruh od kvasca
Riga lepinje

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 4 g
vrhunsko pšenično brašno 240 g
sol 3 g
granulirani šećer 65 g
margarin (maslac) 33 g
voda 130-160 g
kokošje jaje 10 g
limunova korica 1 žličica
ili esencija limuna 0,01 g
Čitanje:
margarin (maslac) 20 g
vrhunsko pšenično brašno 40 g
granulirani šećer 40 g
jaje + 1 žlica. l mlijeka za podmazivanje vrha

Način kuhanja

  • I opet hladno tijesto. Pronašla sam ovaj recept od Lyudmile (mariana-aga.livejournal.com), rezultat je premašio sva moja očekivanja. Nježne lepinje s tankom, zlatnosmeđom korom, slatkom mrvicom i laganim citrusnim notama. Dobio sam samo polovicu jedne lepinje od šest (!) Za testiranje, a ostatak su uništili moji izjelice. Stoga neću reći koliko dugo će se čuvati, već kako kuhati - molim.
  • Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka.
  • Umutite jaje vilicom, 10 g - dodajte tijestu, ostatak će podmazati lepinje prije sadnje u pećnicu. Količina vode u tijestu ovisi o udjelu vlage u brašnu, trebalo mi je točno 150 g.
  • Nisam odmah dodala maslac, ali kako je Chuchelka podučavala, malo kasnije. Za to je ostao mali dio brašna (1-2 žlice. L od ukupnog broja). Nakon 10 minuta tijesto je zaustavljeno, dodan je maslac i preostalo brašno. Nakon toga je proizvođač kruha mijesio tijesto još 20 minuta. Tijesto je mekano, nije ljepljivo.
  • Ostavimo tijesto da se diže 3 sata na temperaturi od 30 stupnjeva (ostavljeno u pećnici s upaljenim svjetlom), a zatim umijesimo i stavimo u hladnjak na jedan dan.
  • Hladno tijesto izrežemo na 6 identičnih dijelova, zaoblimo i stavimo u posudu za pečenje prekrivenu pergamentom. Nakon 90-120 minuta korekcije na temperaturi od 30-40 stupnjeva, namažite lepinje kašom od jaja i mlijeka, napravite škarama rez u obliku križa i pospite mrvicama.
  • Stavili smo u pećnicu, zagrijanu na 220-230 (konvekcija s puhanjem - 200) stupnjeva. Nakon 7 minuta smanjite temperaturu na 200 (konvekcija 180) stupnjeva i pecite dok ne omekša.
  • Riga lepinje
  • Riga lepinje
  • Riga lepinje

Jelo je dizajnirano za

6 kom

Vrijeme za pripremu:

5 sati + 24 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Pecite sve!
Izvor: 🔗

Omela
Manyashkakve kolute !!!!!!! Razred !!!!
Uviti
Marishakakve pizde! Pa traže usta!
Sonadora
Ksjuša, Mariša! Hvala vam cure!
Leska
Citat: Sonadora


Riga lepinje

Jelo je dizajnirano za 6 komada
Vrijeme kuhanja: 5 sati + 24 sata

Bilješka

Pecite sve!


Sonadora , Marish, ali samo dvostruka porcija odjednom.

Sonadora
Citat: Leska

ali samo dvostruki dio odjednom.
Marishkad mi je sinulo, bilo je prekasno.
Leska
Citat: Sonadora

Marishkad mi je sinulo, bilo je prekasno.
Shvatio sam. Drago mi je da ste barem dobili miris iz takve doze.
barbariscka
Marina, Lyuda još uvijek ima puno ukusnih lepinja ... Samo se divim tvojima, ali skupljam oznake. Ispalo je jako lijepo
MariS
Dobro napravljeno, Manechka!Lepinje su klasika! Mogu zamisliti kako su ukusne.
medunak
: hi: Lijepe lepinje i kako su pahuljaste! (y) Pojavljuje se neodoljiva želja za jelom buuuulochka. Pa opet na "mašinu". Ne postoji način da smršavite do Nove godine. Autorici - HVALA, recept - oznakama (kako se kasnije ne biste izgubili).
Frezija
Ovo su lepinje! Nemoguće se oduprijeti! Moram uskoro ispeći
Sonadora
DjevojkeHvala svima na podršci i pažnji! Bilo bi mi jako drago da vam se svide lepinje.
zina
napišete da je tijesto mekano, nije ljepljivo, ja sam postala ljepljiva, dodala sam još 2 žlice brašna na 150 ml vode, treba li lepinja ispasti?
Sonadora
Da, lepinja je mekana. Je li bilo ljepljivog tijesta na početku gnječenja ili na kraju?
zina
Citat: Sonadora

Da, lepinja je mekana. Je li ljepljivo tijesto bilo na početku gnječenja ili na kraju?
u početku sam ga samo gnječio, mogao sam ga izvaditi iz krušnice samo podmazanim rukama, staviti u pećnicu na 3 sata
zina
I još jedno pitanje, prošao je 1 sat, tijesto je naraslo 3 puta, je li to normalno?
zina
u početku sam ga samo gnječio, mogao sam ga izvaditi iz krušnice samo podmazanim rukama, staviti u pećnicu na 3 sata
Sonadora
Fino! Držat ću šake da uspije!
zina
Hvala vam
zina
izvještaj o obavljenom poslu - nakon što je gotovo jedan dan raslo u hladnjaku, tijesto se povećalo više od 2 puta, uključivši pećnicu za 30 stupnjeva, nakon 10 minuta moje su lepinje plivale, držane 90 minuta, vadile ih iz pećnice, mazale jajetom i posipale mrvicama, a za to vrijeme pećnica se zagrijala do 220, lepinje više nisu narasle, ok su ok, ali pogled nije isti
Recite mi, treba li, kad mijesite u aparatu za izradu kruha, biti lepinja? a što nije u redu?
Sonadora
zina, Ispričavam se što sam nestao i nisam odgovorio na vrijeme!
Licitar bi trebao biti, mekan je, ali se u njemu sakuplja tijesto i ne širi po kanti.
Šteta što lepinje nisu uspjele.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha