Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: američki
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)

Sastojci

Tijesto:
svježi (ili suhi) kvasac 15 g (2 žličice)
pšenično brašno c. iz 460 g (+ 50g)
mlijeko (ili jogurt) 250g (280g)
granulirani šećer 90 g
sol 1 žličica
maslac (ili margarin) 80 g
jaje 1 računalo
limunova korica 1 žličica
Punjenje:
granulirani šećer 100 g
mljeveni cimet 10 g
Glazura:
šećer u prahu 125 g
mlijeko 1,5-2 žlice. l
ekstrakt limuna ili naranče 0,5 žličice

Način kuhanja

Tijesto:
Kvasac, ako je svjež, istrljajte vrhovima prstiju i pomiješajte s 400 g brašna, suho (uzet je saf-trenutak) samo pomiješajte s brašnom, dodajte sol, šećer, jaje sobne temperature i toplo mlijeko. Mijesite 6-7 minuta, zaustavite gnječenje i ostavite tijesto za autolizu 15 minuta.

Dodajte omekšani maslac, preostalo brašno i nastavite tijesto. Možda će vam trebati malo više brašna. Tijekom miješenja dodala sam još 50 g brašna da bih dobila vrlo mekano, malo ljepljivo tijesto (tijesto se ne smije mazati ispod miksera).

Fermentacija - 120 minuta s jednim treningom.

Lagano podmažite radnu površinu biljnim uljem. Položite tijesto, umijesite i razvaljajte u sloj debljine oko jedan centimetar 35x30 cm.

Za nadjev pomiješajte šećer (ja sam uzeo smeđi) s cimetom, pospite površinu tijesta i zamotajte u kolut (s kratke strane).

Položite šav prema dolje i izrežite na 8-10 jednakih dijelova.

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, stavite komade tijesta na znatnu udaljenost jedni od drugih. Ispravljanje 45-90 minuta na sobnoj temperaturi pod filmom. Komadići tijesta trebali bi se gotovo udvostručiti.

Zagrijte pećnicu na 175C stupnjeva. Pecite kiflice oko pola sata u sredini pećnice.

Gotove kiflice hladite 10 minuta na plehu, a zatim prelijte glazurom.

Glazura:
Prosijte šećer za glazuru u posudu, dodajte toplo mlijeko i ekstrakt limuna (bez dodavanja), brzo istucite. Glazuru prebacite u plastičnu vrećicu, odrežite mali kut i nanesite glazuru na tople kiflice.

Uživajte u čaju!
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Narod! Tako je ukusno !!! Kiflice su ogromne, bez težine, doslovno se tope u ustima! I jednostavno sam se zaljubila u ovo tijesto. Ispada toliko nježno da ga je šteta razvaljati oklagijom.

Jelo je dizajnirano za

8-10 kom

Vrijeme za pripremu:

3-4 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Puno hvala na receptu za Annu: 🔗./2010/01/peter-reinhart.html

Tumanchik
Ha, ti misliš ... zaljubila se !!!! Što može biti bolje od vaših bokobrana ??
Admin

Marinka, Jedno jednostavno ne mogu razumjeti, imate različite uvjete u kuhinji, vrućina vas ne iritira, a dobro živite u kuhinji?
Ako izdate takve kiflice, lizat ću usne, ali neću ići u kuhinju
Gala
Čovjek, Pretpostavljam da ste u dogovoru s tijestom. Sva vaša peciva (iako ne samo peciva) nevjerojatno su lijepa i ukusna
srpanj
Isključi vatru, pliz !!!!!
Želim ove lepinje!
Sonadora
Djevojke!

Irski, bolje je, probajte!

Tanečka, pa je postalo hladnije, samo +28! Danas ujutro toliko sam htio kiflice od cimeta. Odlučio sam: dođite što bude, ali peći ću! Ako umrem, onda sretan, puknuti punđu!

Galina, Volim to, tijesto. A takav je recept jednostavno grijeh ne dijeliti.

Citat: srpanj

Isključi vatru, pliz !!!!!
Ja se pridružujem!
Rarerka
Manka, dajte pet Imamo struju od 20, napravit ću vam lepinje sutra (pita od kupusa ponestala je jučer, ostatak pizze za večeru podijelili smo na bratski način - bit će kiflica!)
Radost
Mariška, Obožavam i takve kiflice. Kakav rez ... odnio sam ga do oznaka i čekao da vrućina prestane
barbariscka
Jako volim ove lepinje, predivne su ...
MariS
Čovjek, Prepoznajem tvoje role na stotinu milja daleko - takva ljepota!
Osjećam miris kroz zaslon monitora. Kakva ste pametna djevojka s nama - obrtnica, jednom riječju!
Rusalca
Imamo struju od 20, sutra ću vam napraviti lepinje
A mi ih imamo 37, ali vi i dalje želite lepinje! Mogu?
Lakat
Djevojke, dođite k nama na Ural! Imamo +12 na ulici. Kiflice se mogu peći najmanje 10 puta dnevno. Vukla sam si recept, sigurno ću ga ispeći, jako volim pečenu robu od cimeta. Hvala na receptu.
* Anyuta *
Manka...
Rusalca
Imamo +12 na ulici.
Sretan!
Kiflice se mogu peći najmanje 10 puta dnevno.
Primamljivo je, naravno, ali bojim se da kasnije nećemo doći do nijednih vrata.
Tumanchik
Citat: Rusalca

nećemo doći do nijednih vrata.

A Manya mi je obećala nove traperice, budući da se neću uklopiti u stare, ako i ove kiflice pojedem nakon blatobrana.
Rusalca
I Manya mi je obećao nove traperice
I nitko mi nije obećao nove traperice. Stoga ćete s kiflicama morati biti oprezni.
Rarerka
Ahh! Zbogom figura
Manyauzmi moje lepinje
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
ispostavilo se bulkof, pored žlice koja sam položila OSAM komada za masovno osoblje
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)

tko se boji za figuru - ne peci! aroma potpuno poludi, ne možete se zaustaviti
Rusalca
tko se boji za figuru - ne peci! aroma potpuno poludi, ne možete se zaustaviti
Što ne znači pečenje? Samo po sebi znači njuškati i jesti, ali za nas koji vodimo neravnopravnu bitku s težinom - figuricama? Pa, barem jednu lepinju, u redu, barem polovicu možete pojesti?
Rarerka
izgladnjela, može pojesti pola kiflice! probaj prvo
NISAM NI JEDNOG izdao u jednom zasjedanju
Rusalca
Rarerka, Plašiš me! Da je sve tako beznadno ukusno?
Rarerka
Laaadna, iskreno priznajem ( Kiflice s cimetom (Piter Reinhart) još uvijek nećete dotrčati i odvesti)

Ovo je ukusno !!! Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Sonadora
Djevojke, hvala ti draga! Nadam se da će vrućina uskoro splasnuti i da će vam recept biti od koristi, pogotovo jer bulkoff-a nikad nema previše!
Rarerka, Lud, vau! : wow: Ah da role! I bez ikakvih "rezova" jasno je da je rezultat loš!

PS Pa ... zapišite to ... još jedna traperica
Rarerka
Da, biggieeeee
Sonadora
I ukusno. Do jutra sam imala samo jedan hljeb, sakrila sam ga u hladnjak. Ali ipak sam morao dijeliti.
Rarerka
Citat: Sonadora
PS Pa ... zapišite to ... još jedna traperica
mmmm ne .....? to je tako slatko
Sonadora
Citat: Rarerka
mmmm ne .....?
Da. Samo pojasnite, za svaki slučaj, ovo je:
Citat: Rarerka
Da, biggieeeee
o rolama ili o trapericama?
win-tat
Manechka, lepinje su samo čudo, prozračne, bez težine i jedu se takvom brzinom da sada jesu ... i više ih nema. Samo što ja nisam imao glazuru, izjelice nisu htjele čekati dok se kiflice peku, izmjenjivale su se uokolo kako bi mirisale - kada će biti spremne.

Kiflice s cimetom (Piter Reinhart) Kiflice s cimetom (Piter Reinhart) Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)

Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Tumanchik
Pa FSE Manyunya koju si mi doveo. Sutra pečem !!!!!! Krivite sebe ako vam struk naraste i jedan cm. Neću sipati struju glazure - ona privlači. Jedite brže.
Rusalca
Cure! Nemojte objavljivati ​​fotografije. Možete se zagrcnuti !!! Jednostavna sramota!
* Anyuta *
Citat: Rusalca
Cure! Nemojte objavljivati ​​fotografije. Možete se zagrcnuti !!!
Anna, Anh, oni to rade namjerno ... kako se ne bismo opustili i pripazili na traperice ...
Andreevna
Citat: Rusalca

Cure! Nemojte objavljivati ​​fotografije. Možete se zagrcnuti !!! Jednostavna sramota!
I neću vam pokazati ove kiflice. Oni više nisu jednostavni. Isparili su u roku od sat vremena. Štoviše, na svojoj dači imam stolnu pećnicu, morao sam ispeći po 5 komada. Dok se pekla druga serija, od prve nije ostalo ništa i ljudi su tražili da se ponovi, jer je još nisu probali s mlijekom: girl_wink: Sad ću se malo odmoriti i novu.
Manyunya, daj da te poljubim. Tvoja kifla je nešto! Tijesto je stvarno prozračno. Ali i bokobran je super! Tijesto sam napravila u HP-u. Mijesio na Pizzi 8 minuta, isključio je, nakon 15 minuta stavio maslac i ostatak brašna i opet mijesio na Pizzi 10 minuta. Isključen, popeo se na vrh kante, malo gnječio Pizzu, isključio je. Kad se drugi put popeo na vrh, položila sam i izrezala lepinje. Manechka, ti si tako fini momak, možeš koristiti svoje recepte bez ikakvog ispravljanja. Sve je provjereno do grama.Hvala dragi
SanechkaA
Kiflice s cimetom su naše sve, volim ih od trenutka kada sam pročitala knjigu o Carlsonu Marinu, a imate ih i s punjenjem, samo pitanje - izgledaju li poput cinabona?
Tumanchik
Manyunya, napušen sam !!!! To je odlično!!! Samo sam im želio napraviti rozete, ali oni su se digli tako da je oblik slomljen. Ali ukus !!!! Obožavam te!
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Sonadora
AAA !!! Lepinje !!!! Djevojke, Tanechka, Irochka, Alexandra, daj da te poljubim! Tako je lijepo da vam se sviđa recept. Puno vam hvala što ste pokušali.

Citat: SanechkaA
odmah pitanje - jesu li slični cinabonima?
Sasha, ovdje je samo zaleđivanje, kao na primjer žena s rumom. Izgledaju li ili ne poput cinabona, ne znam.
Bes7vetrov
Hvala i izvještaj! Ooooo ukusno i aromatično! I to kakvo tijesto! Nježni, pahuljasti, slatki limun! razvaljali tijesto dovoljno tanko (oko pati) i izrezali čak 16 lepinja ... Kao rezultat toga, dok su kuhali čaj i vagali prašak za slag, malo su se pržili / sušili, ali to nije utjecalo na okus
ateaaaas ... s malo čaja od bergamota ...
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Sonadora
Ura! Još jedan plushie ovisnik! Elizabeth, koliko se stvari dogodilo! Sjajne lepinje, vrlo ukusne!
Citat: Bes7vetrov
malo se osušila
To je zato što:
Citat: Bes7vetrov
razvaljali tijesto dovoljno tanko (
Ako u sloj razvaljate oko centimetar, kiflice će biti bujnije.
AnastasiaK
Opet recept, opet nevjerojatno ukusan! Danas sam polovicu porcije uzela za uzorak. Svi žele ispeći kiflice slične "Cinnabonsima". Dakle - jesu !!! ... Završio sam s 8 lepinja koje su nabrekle u punđe pristojne veličine. Glazura je ispala, ura, kao u onim kupljenim lepinjama. Pokazalo se da je šećer kod kuće upravo smeđi, neka vrsta skupog superhranjenog šećera. Nježne, pahuljaste, kiflice bez težine. Otišao sam s njima u posjet roditeljima, svi su zgužvali kolut u minuti.
Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Svakako ću ispeći još!
Erhan
Jako ukusne me-me-jagonije lepinje, puno hvala na receptu. Napravljeno 70% recepta. Glazura - prah s limunovim sokom.
/]Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)

Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)
Anna1957
Djevica! Imate li šećera iz takvih kiflica? Čak i prikliještim dno - i dalje istječe
Erhan
Anna, Ne štipam dno, ispod snopa je malo ljepljivo. Ovdje je šećer suh, samo pomiješan s cimetom. Na vrhu sam dobio hrskavu koricu, koja se potom natopila od glazure.
🔗

Sonadora
Anastazije, oprosti mi molim te! Potopila sam ti kiflice.
Citat: AnastasiaK
Otišao sam s njima u posjet roditeljima, svi su zgužvali kolut u minuti.
I sam bih se za minut riješio takvih stvari. Izgledaju vrlo apetitno.

Sveta, pa, ne možeš se tome sprdati! Naboram se na posljednjoj fotografiji ... Općenito, išao sam na bib. Cool rolice!

Citat: Anna1957
Djevica! Imate li šećera iz takvih kiflica? Čak i prikliještim dno - i dalje istječe
Anna, ako se peče na papiru, onda, ako istječe, tada se karamelizira, ne gori.
AnastasiaK
Sonadora, Manechka, da, pečemo vaše kiflice takvom frekvencijom i brzinom, gdje možete pratiti komentare. A koliko me ljudi također pitalo za recept kad su jeli kiflice .... Dakle, recept je u suprotnosti. Koluti se množe. Hvala vam!
Sonadora
Citat: AnastasiaK
Dakle, recept je u suprotnosti. Koluti se množe.
Ovo je točno. Ne samo mi udebljati se tako lijepo biti.
oko
Sonadora, hvala na dobrom receptu !!!

za ljubitelje "pola kiflice": od porcije sam imao 20 komada, tijesto sam podijelio na dva dijela, svaki kolut izrezao na 10 dijelova
koja veličina izlazi 10, pa čak i više 8 komada je teško zamisliti, izašli su oni i 20 nisu mali
tijesto je lagano, pahuljasto, a kupila sam i svježi cimet ...
svetlanna
Citat: ok
koje je veličine 10, pa čak i više od 8 komada, teško je zamisliti
Izlaze ogromne. Ali to je zato što sam pokušao, kao što je rekao vlasnik recepta, da ispod lepinje ne bude mrlja, a trebalo mi je 70 grama brašna. I umjesto da učini ono što ste učinili, ona je tvrdoglavo podijelila smotuljak na 10 dijelova.
Puno ti hvala, Sonadora, po receptu! Lepinje su ukusne. Drugi put sam pekla "a la Buns". Iz nekog se razloga nadjev izlio iz rolice. Što ste pogriješili?
U
Lepinje su ukusne.Dečki su tražili mak, a moj muž šećer. Ispalo je 9 velikih lepinja.

Kiflice s cimetom (Piter Reinhart)

Svi su ga voljeli, hvala na receptu.
Sonadora
Olga, Drago mi je da bez obzira na to koje su role bile uspješne i svidjele se.
Citat: svetlanna
Ali to je zato što sam pokušao, kako je rekao vlasnik recepta, da ispod lepinje ne bude mrlja, a trebalo mi je 70 grama brašna
70 g je li to onih 50 koji su naznačeni u zagradama?
Citat: svetlanna
Iz nekog se razloga nadjev izlio iz rolice. Što ste pogriješili?
Mislim da je tako, samo što toga zaista ima puno. Nadjev možete lagano "razvaljati" valjkom tako da se malo utisne u tijesto, a zatim, prilikom rezanja rolade na komade, neće se mrviti.

Yana, Wow! To su lepinje !!!
U
Sonadora, probao, sve prema receptu
irisska
Punđe su super !!!
Tijesto je nevjerojatno !!! Dugo sam tražila takav recept.
Anatoljevna
Sonadora, Čovjek je ispekao takve lepinje! Kakva slasnost! Miris! Šećer i cimet na jesensku večer! Baš je divno!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha