Rosie
kVipoint, Ponekad radim knedle u mantoolu. Dobiva se novi okus.
Valeria +
Rosie, Vita, cure, a vi podmažete nečim dupli kotao? Oni se nakon zamrzivača neće držati toga? Imam metalni dvostruki kotao.
Rosie
Valeria +, parnik mora biti siguran da dobro podmaže rast. ulje. I nemojte knedle stavljati blizu jedna drugoj. Možete ih sa strane namazati uljem za svaki slučaj i bit će ukusnije.
lana svjetlost
Citat: Valeria +

ako su knedle / knedle bile u zamrzivaču, trbuh se i dalje lomi. Koji vrag, ne mogu razumjeti.
Leer, možda je problem u tome kako se smrzavaju u zamrzivaču? Primjerice, stavila sam ih na list papira za pečenje da se ne lijepe za dno ladice zamrzivača.
Irgata
Citat: Valeria +
ali ako su knedle / knedle bile u zamrzivaču, trbuh se i dalje lomi.
moguće je da
* ili razvaljajte tanko-tanko,
* ili tijesto nije dovoljno umiješeno,
* ili previše žilavo tijesto,
* ili okruglice nedugo nakon što je kalup pao u smrzavanje i tijesto se uspjelo smočiti (posebno tanko),
* ili okruglice nisu dovoljno smrznute

svako dobro izmiješano tijesto, čak i ako se koristi na nečemu, dobro podnosi smrzavanje

rasklapanje okruglica
- na tankoj, glatkoj krpi - i smrznite se na njoj - jamči da se prilikom uklanjanja smrznutih okruglica neće slomiti
- isto za silikon
- za mekanu plastiku
smrznute okruglice dobro im se otkinu
Citat: Valeria +
podmazujete li dvostruki kotao nečim?
Ladice za kuhanje na pari ne podmazujem, ili stavljam kvadrat papira za pečenje ispod mante, ili koristim papirnate čaše za muffine, kojih je sada jako puno različitih veličina, a ima i veličine ispod okruglica, podmažem papir uljem, nakon kuhanja skupim ih na hrpu i spremim u zamrzivač - dugo služiti

A najne zamršeniji način je kuhanje okruglica ili u polaganom kuhaču u zdjeli - kao što kuhamo tjesteninu + prženu odmah po želji, ili u bilo kojoj tavi ispod poklopca - čak i na tanjuru, čak i poput proizvođača pizze Pelmeni, knedle, manti u tvornici pizze.
Valeria +
Citat: Lanino svjetlo
Leer, možda je problem u tome kako se smrzavaju u zamrzivaču? Primjerice, stavila sam ih na list papira za pečenje da se ne lijepe za dno ladice zamrzivača.
Duc i ja također.

Irša, Irina, Puno ti hvala. Sve sam prepisao - pokušat ću ponovo. Uporan sam i pobijedit ću ih.
kVipoint
Smjestim me u zamrzivač na dasku za rezanje posutu brašnom, a zatim se lako vade i knedle i okruglice
Irgata
kVipoint, tanke fleksibilne daske za rezanje, vrlo prikladna, mekana plastika ne puca kad se smrzne, čak i bez brašna
filirina
Citat: kVipoint
posuta brašnom na dasci za rezanje
I onda je cijeli zamrzivač u brašnu?
Ne, nije naša metoda! Pokrijte ploču rastezljivom folijom (prozirnom folijom) i možete preko prvog sloja okruglica, još jednom rastezljive folije i još jednog sloja okruglica!
Citat: Valeria +
Uporan sam i pobijedit ću ih
Valerija! Čitala sam o tvojim neprestanim knedlama-knedlama! A koliko dugo se smrzavaju bez pakiranja? Upravo sam primijetio da se tijesto, posebno tanko razvaljano, može brzo isušiti i dati mikropukotine tijekom postupka smrzavanja, a zatim se raspasti tijekom kuhanja. Stoga se obično smrzavam na tankim plastičnim ili aluminijskim rešetkama odozdo prekrivenim rastezljivom folijom i pripazim da je odozgo čvrsto pokrijem rastezljivom folijom kako se ne bi osušila ili prozračila. I najkasnije za jedan dan, pokušavam je prebaciti u hermetičnu vreću s paleta.
zid-e
Citat: kVipoint

Smjestim me u zamrzivač na dasku za rezanje posutu brašnom, a zatim se lako vade i knedle i okruglice
slično! čak i nedavno koristim silikonsku prostirku kao podlogu - tada se višak brašna lako ispire s njega
iako ponekad ima toliko okruglica da se koriste drvene daske koje su ostale nakon sakupljanja polica
Knedle i kalupi kalupi
Helen
Citat: kVipoint

Smjestim me u zamrzivač na dasku za rezanje posutu brašnom, a zatim se lako vade i knedle i okruglice
Isto tako ... i bez zamrzivača, bez brašna ...
Valeria +
Citat: filirina
tijesto, posebno tanko razvaljano, može se brzo sušiti i stvarati mikropukotine tijekom smrzavanja, a zatim se raspasti tijekom kuhanja. Stoga obično smrzavam na tankim plastičnim ili aluminijskim roštiljima prekrivenim rastezljivim filmom odozdo i pobrinem se da ih čvrsto pokrijem rastezljivim filmom odozgo kako se ne bi osušio ili zračio. I najkasnije za jedan dan, pokušavam je prebaciti u hermetičnu vreću s paleta.
Imam čak i manje od jednog dana. Recimo da sam ga u tri sata stavio u zamrzivač, a sljedeće jutro već spakiram u vreću. Ali! Oni su u mom zamrzivaču, pa sami po sebi nisu pokriveni filmom. Možda je to slučaj? Možda se tamo osuše, ničim nisu pokriveni?
Mirabel
Dame! kako u zamrzivač smjestite tako velike daske s okruglicama? Imate li svi laris ili što već? i gdje stavljate sadržaj zamrzivača dok se okruglice lede?
postupak zamrzavanja je ponekad problematičniji od postupka pripreme tih okruglica.
Irriska1963
Imam palete. Kupala sam se u SSSR-u. Ispod zamrzivača. Obožavam ove palete Pa, nema drugih)). A za smrzavanje uzmite plastiku, zagladite rub, između njih, barem uvrnite čepove. Uzimamo dasku za zamrzavanje za veličinu. U uglovima pričvršćujemo - čepove, i to je to. Imam knedle))) s prstohvatima. Aluminij. 90 godina
YU
Helen
Citat: Mirabel
Dame! kako u zamrzivač smjestite tako velike daske s okruglicama?
Imam, nisam ogroman ...
Knedle i kalupi kalupi
susika
Lijepe fleksibilne ploče, djevojke su već napisale. Prikladno je snimati bez upotrebe dodatnih filmova ..
Knedle i kalupi kalupi
Nema nepotrebnog brašna. Ovdje fleksibilna ploča leži na jednostavnoj ploči, tako da je prikladnije prenijeti je u zamrzivač. Ovo je prilično velik format A3.
Imam 4 takve ploče. Kad se zamrzne, savije se s obje strane i ulije u vrećicu ili posudu.
Rosie
susikakakve lijepe knedle! Održavaju li oblik nakon kuhanja?
susika
Rosie, Da
Knedle i kalupi kalupi
Rosie
susika, Hvala vam. Potrebno je potražiti takav oblik, gotove knedle nalikuju klasičnim.
Vasilica
Citat: filirina

I onda je cijeli zamrzivač u brašnu?
Ne, nije naša metoda! Pokrijte ploču rastezljivom folijom (prozirnom folijom) i možete preko prvog sloja okruglica, još jednom rastezljive folije i još jednog sloja okruglica!

Također ne razumijem zašto je potrebno više brašna
Radim to još lijenije, samo stavim vrećice s hranom na dasku, ništa se ne lijepi, a zatim u te vrećice možete uliti knedle / manti.
Citat: Mirabel

Dame! kako u zamrzivač smjestite tako velike daske s okruglicama?

Ali ovako! Istina, moje ploče nisu baš ogromne, samo ~ 30x35cm i nemam škrinju, a čak je i hladnjak uzak.

Knedle i kalupi kalupi
Izvadim kutiju, stavim dvije vrećice s hranom na staklenu policu i na njih stavim knedle / knedle / manti, ostavljajući 4 prazna "mjesta", na kojima će tada stajati podmetači. Za mene ovu ulogu igraju naočale.
Otprilike ovako
Knedle i kalupi kalupi
Tada vrećice stavim na daske i na njih stavim knedle, dasku stavim na čaše. Također koristim male staklenke začina.
Citat: Mirabel

i gdje stavljate sadržaj zamrzivača dok se okruglice lede?
postupak zamrzavanja je ponekad problematičniji od postupka pripreme tih okruglica.
Imam i ovu bolnu točku, pa pokušavam pripremiti okruglice prema vremenu nakon odmrzavanja ili "ispraznimo" sadržaj mlijeka za smrzavanje, dok ništa dodatno ne natovarim.
Najvažnije je da je jedna ladica prazna i da se može izvući.
Mirabel
Vasilica, Sjajno! (y) Hvala!
Lika_n
Kupio sam plastične ladice (pravokutne su, bez ručki), samo na polici veličine, ako na bokove stavite hrpe (ili govorne kutije :)), onda možete
Mirabel
Anđelika, Ovo je sjajna ideja! traži pladnjeve!
Marfusha5
I kupio sam si set takvih poslužavnika za smrzavanje okruglica, ali još nisam to doživio, zamrzivač je prepun. Želim sve izmjeriti kad ladica stane u ladicu.

Knedle i kalupi kalupi

Gledao sam video u kojem stoji da je prikladno staviti ladice ovako:

Knedle i kalupi kalupi

Ali okomita ladica definitivno neće stati u moju ladicu s zamrzivačem.

Stoga sam odlučila za sebe. da ću staviti 1 pladanj u svaku ladicu na vrh smrznute hrane. Ne radim puno knedli. tako, pojedite par tri puta, a zatim ponovno kipite.
Irriska1963
imali smo (i još uvijek imamo) aluminijske palete. Još od vremena SSSR-a. veličina zamrzivača bila je upravo tu. bez obzira što radili, ali ove lokve vladaju, pa ih svejedno naguram, ništa se ne lijepi, volim ih. 4 komada - s pintuck razdjelnicima
kVipoint
filirina, daska se posipa samo brašnom, tako da to neće imati nikakve veze sa zamrzivačem, samo se sprijateljite s okruglicama i okruglicama kako se ne bi lijepile za dasku. To je učinila moja majka, a ja to radim ono što je potrebno. Možda i nije, ali navike je teško prekinuti
Fifanya
Marfusha5, Irisha, jako dobri pladnjevi, koristim ih godinu dana, ništa im se ne događa u zamrzivaču. Ne pucajte, ne bockajte
Helen
Marfusha5
A gdje se daju!?
Fifanya
Helen, Lan, uzeo sam ga od svog zajedničkog ulaganja, cijena izdanja od 80 rubalja zvala se "Pladanj 36 * 25 * 3 cm d / smrznuti knedli"
Na istom mjestu, nakon što je pročitao pohvalu od Kremast-Alevtins, naručio sam ploče Berossi, imamo 3 veličine i 5 boja
Oktyabrinka
Citat: Marfusha5
set takvih pladnjeva za zamrzavanje okruglica
Da, vrlo prikladne ladice za zamrzavanje, jer bočne stranice, visine od 3 cm, čak i povrće zamrzavaju u rinfuzi, kutije u zamrzivaču Panasonic su široke i dugačke te u njih može stati 8 ladica.
vesna04
Pored dubokih ladica, u mom zamrzivaču nalazi se i pladanj za brzo zamrzavanje - to je poput dubokog poslužavnika - tu zamrzavam knedle, vrlo dobro. povoljno, ali ako to ne učinite na globalnoj razini ..
zid-e
Citat: Mirabel

Dame! kako u zamrzivač smjestite tako velike daske s okruglicama? Imate li svi laris ili što već? i gdje stavljate sadržaj zamrzivača dok se okruglice lede?

nažalost, nemam tako cool palete i pladnjeve, kao što sam gore napisao, pa na staromodni način na balkonu u mrazu
Fifanya
zid-e, Ako pitate Yandexovu tražilicu "Ladica za smrzavanje knedli", u Moskvi će mi dati 2 "lozinke za izgled"
Marfusha5
Fifanya, Anya, hvala ti. Vrlo su kvalitetni. I meni se jako svidio.

Citat: Helen
A gdje se daju!?

Helen, Helen, također sam otišao u zajedničko ulaganje sa stranice sim-land. postoji i u zajedničkom ulaganju s mjesta veleprodajne baze, ako ga uzmete u trgovinama, onda su neki pronađeni u Auchanu, vidio sam ih u internetskoj trgovini my-shop, zvanoj ladica za zamrzivač za knedle.
Fifanya
Marfusha5 , Da, vidio sam i u ovoj internetskoj trgovini. A naše zajedničko ulaganje bilo je iz sim-land, hladnih pladnjeva. Sad ih imam 6 (morao sam ga kupiti zbog kupnje pisaće mašine)
Tereza
Djevojke, recite mi, zašto mi puni punjenje?))) Trio Taper radio je pite na kalupu sa svježim sirom, ali sve je iscurilo! Kao malo vode namazao sam rubove, a tijesto se gotovo ljušti.
filirina
Tereza, lisnato tijesto ne treba podmazivati ​​vodom, već proteinima! I dodajte jaje svježem siru tako da se stvrdne tijekom postupka pečenja i ne teče, pa, jasno je da je poželjno uzimati suhlji svježi sir.
Tereza
filirina, Irina, puno ti hvala! I ja sam razmišljala o tome) Svidjelo mi se raditi s ovim kalupom! Isprva sam pokušao izrezati tijesto sa stražnje strane i staviti ga na kalup, ali onda mi se činilo puno prikladnijim prilagoditi pravokutnik od tijesta za to i ukloniti višak prstom.
Irina, a i jednostavno tijesto za okruglice, podmažite rubove jajetom za dobro vezivanje?
filirina
Jednostavno tijesto ne podmazujte ničim! I tako lijepo zapinje!
Tereza
filirina, Hvala vam!
Franky
Cure, možda vam netko dobro dođe:
Budući da tijesto za okruglice razvlačim strojem, odnosno izrađujem okruglice od vrpce širine 15 cm, još uvijek nije bilo moguće učinkovito koristiti staru okruglu ("zupčanicu") knedlu - promjera ima dovoljno za otprilike jedna traka i drugi komad.
Imam nekoliko malih pravokutnih raviolnica, ali ponekad i dalje želim i "zupčanike"
Ukratko, nedavno sam kupio iste knedle u verziji "Gulliver" - za 61 knedlu (umjesto 37 u normalnoj veličini). Uopće nije tako ogroman kao što sam se bojao - ukupni promjer je oko 33 cm, odnosno također normalno stane na policu.
Uzbuđenje je sada što 2 trake tijesta, razvaljane na pisaćoj mašini, slobodno pristaju, a srednji red ostaje slobodan, pa čak i u tako „lijenoj“ verziji na kraju dobijete 52 komada.
Knedle i kalupi kalupi
Kupio sam na njemačkom Amazonu, ali vjerojatno ih ima i na drugim mjestima:

🔗


nila
Franky, možete pokušati koristiti cijeli aparat za knedle tako da lagano stavite 2 sloja tijesta jedan na drugi. Ispada sjajno, ne vrije prekipjeti. Pokušao više puta na mojoj tvornici knedli.
Imam oblik za 52 okruglice, četvrtast je, 25 cm sa 25 cm. Uvijek uvaljam 2 trake na valjak od tijesta, a zatim u sredinu stavim rubove jedan na drugi.
I zadnji put kada sam umijesio tijesto od chouxa u xp, nakon što je podstaklo, postalo je toliko plastično da sam u početku počeo kipati s prekrivanjem rubova, a zatim sam pljunuo i samo razvukao jednu traku tijesta u cijelu širinu knedle. Upravo sam razvaljao tijesto ne tako tanko na stroju za valjanje tijesta. Uspjelo je sjajno!
tat-63
Imam takav oblik ležanja dugi niz godina nije prikladan. Koristim ga kao stalak
Cifra
Povremeno, ali prilično tromo, ovdje se raspravlja o Tescomovim oblicima za raviole. Nedavno sam ih kupio za sebe i čini mi se da su predivni: učinite to brzo, ne lijepe se, dobro ispadaju i, općenito, vrlo ujednačen rezultat, iako sam kosio s količinom punjenja. Ako umjesto semole uzmete obično brašno, trebali biste dobiti izvrsne okruglice.
Knedle i kalupi kalupi
Knedle i kalupi kalupi
Knedle i kalupi kalupi
Knedle i kalupi kalupi
Kvadratne su izašle još glađe:
Knedle i kalupi kalupi
Csscandle
Imam takav kvadrat i nije testirana jedna laži (((
Cifra
Julija, zašto? Super!
Csscandle
Citat: Cifra

Julija, zašto? Super!
Ne znam, toliko sam to želio, toliko sam želio))), trebate svladati svoju lijenost. U kući je jednostavno previše izjelica, troškovi rada nisu opravdani, lakše je kupiti.
Cifra
Pa, ne znam .. Proveo sam 20 minuta vremena stroja za kruh mijeseći tijesto + 40 minuta vlastitog vremena, provedenog sa zadovoljstvom, za 6 porcija od 14 komada.




P. S. Oprostite, ne pokušavam nagovarati, jednostavno mi se svidjelo
Elena Tim
Čak i gledam, gledam ove kalupe ... Također, chtol, želiš? ... A onda već dugo nisam ništa kupio.
Otići ću udahnuti ozon ...
Strašilo
Elena Tim,

I upravo suprotno, imam tjedan dana kupnji. Rušenje obiteljskog budžeta.

I knedle-oblici od raviola Imam odvod koji ne mogu igrati! pa hajde - želite))).

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha