Ekaterina2
I danas je moja kćer uzela kalup mog Teskoma od 10 četvornih metara. ravioli. i to za samo 430 rubalja.
Sedmogodišnji plan
Alla, ruke - da ... blizu ...
Ali možete se valjati samo po šavovima, a da ne dodirnete samu raviolku !!!
Ništa!!! Naviknimo se !!!!

Katerina! Kakva dobra cijena !!!
Čestitamo!!!!

I to sam radio jučer s krumpirom !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Sljedeći na redu je svježi sir s jagodama !!!!
Elena Tim
Citat: Anna1957
Oba?
Bože sačuvaj!

Ja to samo učinim za svaki slučaj



Djevojke, danas sam napokon ažurirala veliki kvadratni kalup. Što reći, idealno za knedle, veličina je baš prava stvar.
I, ispada, moja je oklagija (promjera 4 cm) ovdje stajala poput starosjedioca. Neću se više ni pariti.
Nuuu ... možda ću paziti da bude razrjeđivač zbog malog kalupa, ali neću ga juriti sa stručnjakom. Možemo pretpostaviti da sam izgubio cijelo streljivo s alatom za okruglice i okruglice.
OlgaGera
Citat: Elena Tim
Izgubio sam puni naboj streljiva od alata za knedle i knedle
zajedno izdahnuli ...
Nego zavesti čizmu sada
julia_bb
Citat: Sedmogodišnja
Julia! Pa sam uzeo 1,5!
Ovo je bilo najdeblje ... ostali su tanji ...
Gospadya, zasigurno sam nešto zbunio, žao mi je))
Elena Tim
Citat: OlgaGera
Nego zavesti čizmu sada
Samo trčanje po mjestu u minuti, u potrazi za nečim sličnim, na onome što bi se još moglo zbuniti.
Ava11
Citat: Elena Tim
I, ispada, moja je valjak (4 cm) ovdje stajala kao domorodac. Neću se više ni pariti.
Pa, hvala ti, Gospodine, inače ću te ostaviti, otići ću, a onda se ispostavlja da si upravo otišao lijepiti četvrtaste okruglice!
Lena, ali ozbiljno, postoji život sa šećerom, samo drugačiji.
Kruna
Postoje u Globusu ove plastične četvrtaste okruglice za 170 rubalja. bijela i plava.
Pa shta bye.
Katerok87
Citat: Lanochka007
I osjećao sam se prilično sretno s valjanjem trostrukih knedli od Marcata i Tapera.
Podijelite svoj način izrade knedli na Marcato raviolnici, molim!
opušteno
Djevojke, molim vas objasnite joj da je bila dosadna, koja nije imala knedle, kad ručno kiparite, pokušavate puno izravnati krajeve, i eto pitanja - iz okruglica izlaze li knedle s tankim rubovima?
Ne_lipa
Molim vas recite mi, ranije u temi je bilo govora o tijestu od Svete, o kakvom je tijestu riječ? Počeo sam gledati odgovore i više ih ne mogu pronaći
julia_bb
Ne_lipa, ovdje je recept za choux tijesto, napravljeno u kombinaciji s noževima. Sviđa mi se.
Citat: Svetlenki
Ja pravim tijesto od kreme 3 šalice brašna, 1 jaje, čašu vode 70 stupnjeva u kojoj je otopljeno 20 grama maslaca, odnosno ulijem čašu kipuće vode i bacam male kockice maslaca ... dok se znoji, biti 70 stupnjeva (takvo tijesto ne možete napraviti sa grizom). U kombajnu za 21 sekundu. Mekan je i savršeno se mota ručno, ne puca nakon zamrzivača ...

Citat: Svetlenki
Da, neka tijesto odstoji kao i uvijek. Prvo sam bio na stolu oko 30 minuta (da se ohladi), a zatim u hladnjaku sat vremena.

Oh, da, i kad radim tijesto u kuhači, prvo ulijem kašu od jaja, a zatim vodu i maslac ... Ne stavljajte sol

Zatim ga izvadite na stol i sakupljajte, dovedite do konzistencije mekog plastelina.
Elena Tim
Citat: cleose
iz okruglica izlaze okruglice s tankim rubovima?
Općenito, da, nisu debeli. Nije prošlo toliko knedli kroz mene ... u mladosti su mi bile sovjetske knedle, zatim, prije deset godina - Taperove, sada Teskomove ... Knedle su se pokazale sasvim pristojnim rubovima.Barem se niti jednom nisam uhvatio da pomislim da mi se ne sviđa njihova debljina.
Svetlenki
Citat: cleose
iz okruglica izlaze okruglice s tankim rubovima?

irski, tamo nema perača i suknji kao kod ručnog kiparstva. Ovdje na posljednjim Yulinima julia_bb fotografija mi se vidi čini se da postoji samo bočni šav. Ne znam je li to jasno objasnila ili ne

Ne mogu reći za raviole i ravioline, jer je kalup tek stigao, još se nisam igrao
Elena Tim
Citat: Svetlenki
Ne mogu reći za raviole i ravioline, jer je kalup tek stigao, još se nisam igrao
Ako govorimo o Teskomovskom, oni također imaju normalne šavove. Ne volim debele, pa bih to odmah primijetio.




Knedle su danas ispale predivno. Uzalud sam se bojao ZH brašna (pogotovo jer sam ga napola pomiješao s bijelim)
Svetlenki
Citat: Elena Tim
Uzalud sam se bojao ZH brašna (pogotovo jer sam ga napola pomiješao s bijelim)

Lenok, pa, samo bih napišao proporcije tijesta, zar ne? Ili vas uputiti kamo ići tražiti? Odjednom ćemo i mi odjednom poželjeti prijeći na zdravu prehranu - zavrnite zdjelu knedli i odmah se oporavite
Elena Tim
Svetik, tako da je moje tijesto nepromjenjivo, ovaj put sam samo izmiješala brašno. Evo, dala sam svoj omiljeni recept:
Citat: Elena Tim
Za okruglice i okruglice radim malo drugačije (ali ovo je isključivo za valjak od tijesta):
2 jaja + voda = 250 ml
Sol - 1 žličica bez klizača
Biljno ulje - 1 žlica
Brašno (imam Makfu) - 500g
Zamijesite tvrdo tijesto (maksimalno možete dodati žličicu vode, ali to je ako je potpuno suho brašno) i pustite da odstoji najmanje sat vremena. Zatim ponovno promiješajte i podijelite na 6 dijelova. Ispast će 130g. Jedan takav komad je jedna paleta gotovih raviola. Narežite reznice u kuglu i stavite ih u vrećicu. Kad završi sve glavno tijesto, možete kuhati od ostataka, oni će samo omekšati. Obično ih koristim sljedeći dan.
Razvaljam tijesto: 6-4-2-2 (imam 6 podjela debljine). Konkretno, ove ravioline kuham točno tri minute, nakon što se počnu pojavljivati ​​prvi.
Danas sam odradio pola porcije. Iz njega izlazi 6 paleta: tri od svježeg tijesta i tri od ostataka.
Jedino što CZ brašno uzima više tekućine, nije se željelo skupiti u grudu dok nisam dodao žlicu vode.
opušteno
Elena Tim, Svetlenki, jesam, hvala! I moja je majka imala sovjetsku, a ne sjećam se što mi tada nije odgovaralo, je li to bila debljina (ali to znači, kao što sam shvatio, ne) ili veličina, iako velike nikad nisu oblikovane, i odletio u smeće ... općenito, do noći u 19 s Ali., već čitav mjesec da se čeka, morat ćete kupiti još konac dok ne stigne ..
Ne_lipa
Julia, hvala na savjetu o tijestu !!!
Djevojke, recite mi kako da fil od okruglica ne bude poput kotleta ??? Pomiješajte mljeveno meso dva puta u mlinu za meso ili dodajte što? Danas želim napraviti knedle na tvornici knedli, inače je u praznom hodu i valjak od tijesta naručen iz Italije se hladi, uređaje morate napuniti radom
Elena Tim
Citat: Ne_lipa
kako napraviti da nadjev od okruglica nema okus kotleta ???
Ne pržite prethodno
Helen
Citat: Elena Tim
Ne pržite prethodno
julia_bb
Citat: Elena Tim
Evo, dala sam svoj omiljeni recept:
Lenchik, tvoj sljedeći
Citat: Ne_lipa
tako da punjenje okruglica nema okus kotleta ???
Nemojte dodavati kruh, vodu unutra, da budu sočniji.
Ne_lipa

Hvala vam!!!
Potpuno su me posramili
Elena Tim
Citat: julia_bb
Nemojte dodavati kruh
Aaaaaaaaaaaa, fsë ...
Svetlenki
Citat: Ne_lipa
Djevojke, recite mi kako da nadjev od okruglica ne bude poput kotleta
Victoria, dobro, ne bih propustio dva puta. Nakon mljevenja i dodavanja luka, kopra ili bilo čega drugog što dodate po svom ukusu, definitivno ću mlaznicom umiješati lopatu u procesor hrane. To je neophodno za razvoj kolagenih niti. Mljeveno meso trebalo bi biti dovoljno mekano pa mogu dodati malo vode da dobijem željenu konzistenciju.
Također je važno da mljeveno meso ne pregrijete, inače će se odrezati masnoća i bit će kamenčić.

Sretno.
Citat: Elena Tim
Ne pržite prethodno
Elena Tim
Citat: Ne_lipa


Potpuno su me posramili
Vikus, šalimo se. Moramo se samo ševiti

Tu nema tajni. Primjerice, nikad ne pomaknem meso dva puta i ne razumijem zašto. Dovoljno mi je da jednom prođem kroz finu rešetku i to je to. Tu su i luk i začini. Ako je meso masno, ništa drugo nije potrebno, a ako je nemasno, neki dodaju i vrhnje za sočnost - kažu da ispadne ukusno.
Ne_lipa
Hvala svjetlo, par puta sam pravila okruglice (samo sam uvrnula meso u mašinu za meso, malo luka, pa i sol sa začinima, bez kruha, naravno) bilo je ukusno, ali želim ujednačeniji nadjev tekstura.
Svakako ću se poslužiti vašim savjetom
Anna1957
Citat: Elena Tim
preskočite jednom kroz finu rešetku i to je to.
A ja imam još više nra kroz veliku. U autentičnim receptima meso se čak sjecka nožem, a ne propušta kroz mašinu za mljevenje mesa.
julia_bb
Citat: Elena Tim
Aaaaaaaaaaaa, fsë ...
I cho, dodam namočenu bijelu punđu na kotlete, malo ... Pa, oprostite
Elena Tim
Dakle, riječ je o okruglicama. Samo što je vaš post ušao u "rzhachno channel", pa sam ga spojio.
Sedmogodišnji plan
I potvrđujem !!!!
Tijesto koje je ovdje dala Lena malo je veće - idealno za valjanje tijesta !!!
Doista mi se svidjelo!
Voda i brašno, gram po gramu!
I nakon smrzavanja savršeno zadržava oblik!
Sad ću to jedino učiniti ...
A onda sam znao dodavati mlijeko ... ali zašto? ...
Savršen je i bez mlijeka !!!
Lenochka !!! Puno ti hvala !!!!
Elena Tim
Citat: Anna1957
A ja imam još više nra kroz veliku
Također mi se više sviđa. Ali u vezi s pojavom raviolnica i upotrebom šprice, za sadnju mljevenog mesa potrebno je napraviti manje meso, jer u suprotnom neće proći kroz špricu.
Ne_lipa
Ovdje vam neće biti dosadno, to je sigurno !!!
Napravit ću kolagenske niti u mljevenom mesu ...
Helen
Knedle i kalupi kalupiKnedle i kalupi kalupiKnedle i kalupi kalupiKnedle i kalupi kalupiKnedle i kalupi kalupiKnedle i kalupi kalupiKnedle i kalupi kalupiKnedle i kalupi kalupiKnedle i kalupi kalupi

Za neke su Ideje u vrećici ... ali ovu imam u torbi ... otišao sam potražiti ... i našao ... jednom kad sam je kupio, za kunu u Galamartu ... danas igralo se ... promjer rupe su 2 cm, sama knedla je 2,5 cm. Tako su malene ... cool ... jako cool za djecu ... niti jedan prasak u vodi ... pričekat ću za moje unuke i kuhati takve ...
Također i Timkina, kriva ... sa svojom špricom ... i nju sam morao kupiti ...
julia_bb
Citat: Svetlenki
Sigurno ću gnječiti dodatak za lopatu u kombajnu.
Da, i ja mijesim, sve je u Kenwoodu: prvo mljeveno meso u svojoj mlincu za meso, a zatim s K-mlaznicom miješam 10 minuta
Helen, wow, kako si cool! A tijesto ručno ili valjano tijesto?
Elena Tim
Citat: Sedmogodišnjak
I potvrđujem !!!!
Tijesto koje je ovdje dala Lena malo je veće - idealno za valjanje tijesta !!!
Doista mi se svidjelo!
Oh ... Otići ću malo ispod stola i sjediti i sjediti.

To je to, popizdio sam. Svetochka, puno ti hvala! Ovo nije prvi put da hvalite ovo moje tijesto, drago mi je da vam se sviđa!
U tvoje zdravlje, zlato moje!
Sedmogodišnji plan
Lenochka !!!
Elena Tim
Helen, Lenaaaaa, kakve knedle! Otpadni!
Ok, opet ću knedle u košaru.
Helen
Elena TimUsput, također želim reći hvala na vašem tijestu! Uvijek sam to radio s jednim jajetom i bez maslaca ... ali ovdje svejedno, mislim da ću raditi onako kako Timkina uči ... i drugi put to činim ... i s maslacem .. .
Elena Tim
Oh, da, nije pitanje ...
Lenusik, na tvoje zdravlje! Tako sam sretna, samo vau!
optimista
Elena Tim, Len, i kakvu raviolnicu Teskomovskaya uzeti? (Pogledao je ozon, već ih ima tri vrste) i kakvu špricu i gdje je nabaviti?
Helen
Citat: julia_bb
A tijesto ručno ili valjano tijesto?
smotana na mlaznici Kenwood do 8, vidite, ja tijesto ne stavljam na cijelu ravninu ... 61 komad u ovom obliku. Napravila sam 43 kom. skinuti ...
Elena Tim
Citat: optimist
Len, i koju raviolnicu Teskomovskaju uzeti? (Gledajući ozon, postoje već tri vrste)
Čak ću reći i više, ČETVORKA su!
Imam male i velike, ali obje su četvrtaste. Sviđaju mi ​​se obojica, ali sada još uvijek imam ideju za kupnju, premda me jutros Natalia K razuvjerila. Naravno, dobra je, ima nešto. Također želim, imam shob bulo.
Ali, možemo i promijeniti mišljenje.

I kupio sam ovakvu špricu:
Konditorska štrcaljka "Zenker", 6 mlaznica

Knedle i kalupi kalupi
🔗

Svetta
Anna1957, Također uvijem meso kroz veliku rešetku, samo dva puta. Mljeveno meso ispada baš savršeno! Probaj.

Prokletstvo, zarazili ste me okruglicama, išao sam raditi tijesto, mljeveno meso je upravo tu. Pa gdje gledati Timkino tijesto, ha? Poke, pliz, shoto Izgubio sam se.
Helen
Citat: svetta
Poke, pliz, shoto Izgubio sam se.
Kalup za okruglice i okruglice # 2250
Svetta
Sve se išlo raditi. Imam i brašna "za tjesteninu", u obje.
Lanochka007
Citat: Katerok87

Podijelite svoj način izrade knedli na Marcato raviolnici, molim!
Volio bih, ali nemam raviolnicu, već Marcato prorez za tijesto s rezancima. Na njemu motam plahte i pravim velike knedle na trostrukom suženom obliku. Izvrsna kombinacija kao za mene)))
Elena Tim
Citat: svetta
Imam i brašna "za tjesteninu", u obje.
Lagano, ali za tjesteninu nije potrebno brašno. To je uobičajeno, premium. Ne znam kako će se tamo ponašati brašno od tvrde pšenice.

Onda se ne dolazi boriti
Svetta
Elena Tim, kasna metazza, tijestu je već dosadno.

Inače, pročitao sam je na paketu brašna, preveo:
"Napravljeno od vrhunskog brašna
Sadrži puno bjelančevina, ima zrnastu strukturu i, prema tome, nisku sposobnost upijanja vode
Sadrži 28% glutena, tako da proizvodi dobro zadržavaju oblik, elastični i gusti
Pogodno za pripremu tjestenine, kao i pojedinačne slastičarnice, pizze, knedle, knedle. "
Elena Tim
Idem napuniti praćku, šobirati strijelca, ako što

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha