Elena Tim
Sjeća li se netko kad sam pisao o svom posljednjem mljevenju?
To je posebno za sebe, mislim da se morate sjetiti, jer vam se stvarno svidjelo. Zaraza, ne mogu je naći!




Fuy, našao sam ga. Poklopi!
OlgaGera
Citat: Elena Tim
Fuy, našao sam ga.
odnesite na prvi post!
Olga_Ma
Elena Tim, i odmah sam prepisala vaš recept za tijesto kako ne bih pretraživala
Elena Tim
Citat: OlgaGera
odnesite na prvi post!
Lyol, vrlo je osebujan, s dumbom. Nisam sigurna da će, osim Timona i mene, još netko trebati njega. Pa, osim što su to isti ljudi s Istoka.)))
Ali stvarno, sama po sebi, vaša je ideja dobra. Nekako ću sjesti i presvlačiti Temku, u potrazi za svim receptima. I napravit ću sadržaj. Hvala što ste me podsjetili. Inače to radim svugdje, ali ovdje nisam pogodio, čučundra.
Citat: Olga_Ma
i odmah sam prepisala vaš recept za tijesto kako ne bih pretraživala
Hvala ti, Olenka! Ugodno!

Prokletstvo, odlazim li danas odavde ili ne?!
Alycha
Ura, svi će recepti biti !!!!! A ja sam jučer bila previše lijena - pravila sam lijene okruglice
OlgaGera
Citat: Elena Tim
vrlo je neobično, s dumbom.
Hmm, ali možete ga zamijeniti ... ili pokušati s dumbom
Katko
Citat: Elena Tim
Hvala što ste me podsjetili. Inače to radim svugdje, ali ovdje nisam pogodio, čučundra
ako vas ne šutnete, ništa se neće dogoditi
Lena, volimo te i izbacujemo iz ljubavi i divljenja tvojim slasnim remek-djelima
Anna1957
Citat: Elena Tim
s dumbom. Nisam sigurna da će, osim Timona i mene, još netko trebati.
Koja druga dumba? Upravo smo jučer razgovarali o prehrambenoj opciji s ograničenjem
julia_bb
Citat: Olga_Ma
Elena Tim i odmah sam prepisala vaš recept za tijesto kako ne bih pretraživala
Da, također sam prepisao, plus tijesto, pa čak i ispisao))
Citat: Elena Tim
Nekako ću sjesti i presvlačiti Temko, u potrazi za svim receptima. I napravit ću sadržaj.
Vaša je super!
Katko
dumba - prirodni proizvod - 100 kilograma zdravo
Elena Tim
Pa, probao sam knedle: i "knjigu" i Ideyku.
Pazite, djevojke, pa, ni ja ne znam što da kažem ...
Otrčao sam nekamo, zgrabio cijelu hrpu knedli / raviolnica ... ali zašto, pitam? U određenom smislu, bilo je potrebno biti toliko razočaran u Taper da više ne bih ni pokušao koristiti knedle! Dugo godina sam se mirno ručno izrađivao ... I kako sam pokušavao, počevši od Teskome i završavajući današnjim knedlama, od tada si postavljam pitanje - zašto, zašto to nisam prije učinio?! Napokon, ovdje sam vidio tristo puta Ideje i "knjige", i usrani oblak takvih uređaja, a nisam nigdje ni zapeo ... sve dok slučajno nisam naletio na našu Mirandu ... i nešto slično ... riječ ... popusti, promotivni kodovi ... i požurili, grizući malo!
Cure, presretna sam rezultatom, presretna! Prvo sam pomislio da ću se malo zbuniti s "knjigom", čini se da metalne okruglice nemaju oštre rubove i trebate ih valjkom dokučiti do drugog dolaska. Mislio sam da Idea po tom pitanju neće imati premca. Da, Ideja je lijepa, ovdje se ne možete svađati, ali sovjetska "knjiga" iznenadila je samo do krajnjih granica: položivši gornji sloj tijesta, očekivano sam ga lagano pritisnula rukama izbacujući zrak i lagano se pjenila, bez pritiska, hodajući valjkom prvo zalijepiti slojeve, a zatim rezati pritiskom. Prokletstvo, nekoliko puta sam se provozao i vidio sam da se kroz tijesto vide metalna rebra! Odnosno, tijesto se odmah počelo rezati. Ja - Općenito se pokazalo da rubovi "knjige" nisu da nisu glupi, već upravo suprotno.Pa ipak, njegov ogroman plus - jako malo otpadaka, zbog činjenice da je sloj tijesta iz rezača za tijesto točno širine okruglica, kako je napisala Lena (Helen). Da budem iskren, velika količina otpada obeshrabrila me u Teskomu (tamo je paleta puno uža od tijesta), a samo zahvaljujući izvrsnom rezultatu i prekrasnom izgledu raviola, oprostio sam Teskomkeu ovaj let. Ali na sovjetsku "knjigu", kao ni na Ideiku, jednostavno nemam zamjerke. Inače, na Ideji sam također sloj tijesta rasporedio u 4 reda, a ne tri u dva sloja, s praznim redom u sredini (opet bi bilo otpadaka - Mama ne plači), i tako, tijesto je ustalo ravno u tuniku i opet, zahvaljujući tome, vrlo malo ostataka. Inače, ni "knjiga" ni Ideyka ne putuju oko stola ni bez ikakvih prostirki. Ne, ako pomaknete ruku, oboje će ići kamo god pogledaju, ali mi je kotrljamo oklagijom, pritiskajući odozgo, tako da se ove knedle nigdje ne ljuljaju, čak ni na laminiranom stolu. Što još? ... Da, čini se da sam sve napisao ... Oh, da, nisam nabavio štrcaljku Metalteks, sasvim mi je zgodno raditi kao mali Zenker. Danas sam primijetio vrijeme punjenja šprice mljevenim mesom - 8-9 sekundi. Pa, vrijedi li nabaviti još jedan? Ali ako nekome stvarno treba, mogu sutra probati i zasaditi ga Metaltexom.
Eto, to je cijeli moj izvještaj. I moje okruglice (neka vas boja ne uznemirava - ovo je CH brašno koje tijesto boji na ovaj način, iako to ne utječe na okus). Sve netaknute, punašne, obje knedle iskočile su poput metaka. A veličina knedla je također gotovo ista.
Knedle i kalupi kalupi

Nakon kuhanja dobro su sačuvali uredan, prezentabilan oblik
Knedle i kalupi kalupi
Fifanya
Lan, a tijesto je 50/50?
Elena Tim
Da, Anh. Nisam se usudio od čistog cjelovitog zrna.
Helen
Elena Tim, Ura !!!! Glavno je da nisam bio razočaran .... !!!!
Miranda
Citat: Elena Tim
sve dok slučajno nije naletjela na našu Mirandu ... i tako nešto ... od riječi do riječi ... popuste, promotivne kodove ... i odjurila, grizući malo!

Pa to je tako!
Dodao sol
Olga_Ma
Moj muž mi također kaže da moramo pronaći sovjetskog proizvođača knedli, posebno knjigu: pardon: gdje da mu ga nađem, baka je klesala ručno, a u djetinjstvu smo klesali sve zajedno, ali ručno
Strašilo
I moja domaća knedla ima svoj jasan oblik (asocijaciju). I ovaj oblik - da, tako je, šesterokutni!))) Mama i obje bake imale su ove sovjetske knedle i na njih su valjale knedle ... I ja. Od djetinjstva.




Ovdje, usput, o rebrima metalnih sovjetskih okruglica. Čini mi se da su oni upravo ona stvar. Ova rebra nisu toliko oštra da bi se odmah tu i tada posjekla, ali nisu ni glupa. Isprva tijesto o njima "ukalupite" valjkom, zapravo gurajući, a onda se samo oni pokažu. Odnosno, ta je "tupost" rebara također potrebna kako bi se slojevi tijesta lijepili pod pritiskom valjka.
Fotina
Moja je majka uvijek kipala ručno, iako smo imali proizvođača knedli. Ili predstavljen, ili kupljen, ali nije zaživio. I u trgovini su tada prodali takve šesterokutne. Stoga sam do posljednjeg desetljeća bio povezan s knedlama kupljenim u trgovini)
Ali budući da mi to nije dato ručno, pomogao sam samo majci i nisam imao dovoljno vremena, živaca ili vještine, tada je šesterokut moje sve))
I već je postao praktički standard kućnih pjevača, možda je u trgovini gotovo sve po ruci. Prvo sam kupio ovu obmanu))




Idem potražiti knjigu
julia_bb
Citat: Elena Tim
Pa, probao sam knedle: i "knjigu" i Ideyku.
Zašto Vrlo dragocjeno iskustvo, hvala
Natalia K.
Cure, molim publiku za pomoć
Izgubio sam se u temi
Recite mi na kojoj je stranici Lena Timovna napisala recept za knedle
julia_bb
Natalia K.
Yulenka, hvala dragi
Hitno moramo zamoliti Lenu da sve vrijedne iz teme iznese na prvu stranicu
Da, izvadila sam ga (dodala je Lena Tim)
Katerok87
Elena Tim, hvala, odagnala sumnje!
Citat: Elena Tim
Ali ako nekome stvarno treba, mogu sutra probati i zasaditi ga Metaltexom.
Vrlo, vrlo zanimljivo, što je prikladnije? Svejedno, teorija je teorija, ali u praksi je potpuno drugačija.I odjednom se ispostavlja da je Metaltexos puno bolji.
vesna04
Elena Tim, recite mi, kolika je širina sloja tijesta koji imate (i kakvo valjanje), što je uhvaćeno u 4 reda u ideji?
Također sam jako dobra. Zadovoljan sam sovjetskim (okruglim) okruglicama i Idejom, tijesto kuham ili s octom ili s kremom - rezultat je u obje verzije uvijek izvrstan.
Cifra
Za mene su i knedle šesterokuti. Štoviše, male, od proizvođača knedli za 37 komada. A ona koja ima 19 komada već su knedle
Citat: Elena Tim
Općenito se pokazalo da rubovi "knjige" nisu da nisu glupi, već upravo suprotno.
A rebra na metalnom aparatu za knedle dobro rade s gustim tijestom. Ako nije dovoljno gusto, postoje problemi s povlačenjem i kotrljanjem. Prema mojim osjećajima, gustoća tijesta poput valjka za tijesto (kada ne zahtijeva zaprašivanje) vrlo je prikladna.

opušteno
Citat: Elena Tim
Pa, probao sam knedle: i "knjigu" i Ideyku.
Pa koju odabrati) Elena, recite mi, ima li smisla tražiti knjigu? Postoje li razlike u pogledu troškova rada (jače pritisnite, istresite gotove knedle)? ili Ideja je dovoljna ..
Ista stvar, nekada su vajali samo olovkama, ali ovdje sam već kupio Teskomovskuju za 10 kom, (zaglavljene knedle) naručio sam iz Kine za 19 kom.
hmm .. i registriran samo da pitam za Bernerovu ribež, i idemo ...
Natalia K.
Citat: cleose
Pa koju odabrati
Irina, da, uzmi već dvije nije dobro zaostajati za ekipom
Taia
Citat: cleose
hmm .. i registriran samo da pitam za Bernerovu ribež, i idemo ...


Razumiješ!
Sve sam tako zapelo ovdje.
opušteno
Citat: Natalia K.
Irina, uzmi još dvije Nije dobro zaostajati za ekipom
Natalija, Mislim da će uspjeti, neće biti odmora, ako ih ne kupim .. oh, kako to sakriti, kako ne bih naglo prerastao sve uređaje ..




Citat: Taia
Razumiješ!
Sve sam tako zapelo ovdje.
Taya, ovisnost je već otišla s foruma)
Svetlenki
Citat: cleose
.. eh, kako se sakriti

Ne skrivaj !!! Počnite ga koristiti u cijelosti! Muškarci će sigurno cijeniti knedle i velike i male, i podloške i velike podloške. Sada je posebno hladno, zimsko vrijeme je najudobnija hrana!
opušteno
Citat: Svetlenki
Sada je posebno hladno, zimsko vrijeme je najudobnija hrana!
Sveta, i u svako doba, knedle su ugodna hrana, koriste se za "ručno" jedenje) ..
Idem dok ne dođe obrazac za 19, zalijepit ću knedle iz teskoma)
Elena Tim
Citat: Strašilo
Oni. ta je "tupost" rebara također potrebna kako bi se slojevi tijesta lijepili pod pritiskom valjka.
Zapravo, izgleda sasvim logično. Ali čini mi se da odsjaj tijesta ne ovisi o oštrini ili tuposti rubova, već samo dubina ureza za uši knedli ne dopušta da dva sloja tijesta slobodno sjede u njemu, pa gornji sloj jednostavno nema kamo otići, osim da se utisne u donji, čak i laganim pritiskom valjka. Pa, prosudite sami, jučer je na obje okruglice tijesto razigrano ravno, ali istodobno niti jedna okruglica nije imala ni trunke mikroskopskih rupa u šavovima prilikom kuhanja.
Ali što je s rezanjem tijesta ... ovaj me udario kundakom po glavi:
Citat: Cifra
A rebra na metalnom aparatu za knedle dobro rade s gustim tijestom. Ako nije dovoljno gusto, postoje problemi i s povlačenjem i s kotrljanjem. Prema mojim osjećajima, gustoća tijesta poput valjka za tijesto (kada ne zahtijeva zaprašivanje) vrlo je prikladna.
I kako ni sama nisam pretpostavila da je sva moja nesklonost knedlama upravo zbog činjenice da sam tijesto motala ručno (nije bilo stroja) i napravila ga mekšim da ne bi bilo previše. Dakle, loše je presjeklo, a to, kako se ispostavilo, nije bilo zbog činjenice da su moj sovjetski proizvođač okruglih okruglica ili Taper's bili loši ili glupi, ili nešto drugo. Tijesto se, sjećam se, uvijek puzalo, vuklo, zakačilo; Knedle su se zalijepile, a dna su im postala izuzetno tanka ... i to sve zbog mekog, prokletog tijesta. Ovdje je ona de dog prekapala! Čekajte, ovo je ravno pestnya - tijesto je gusto, poslušno, super, ukratko!
Cifra, Lenusik, hvala!
Citat: Katerok87
Vrlo, vrlo zanimljivo, što je prikladnije? I odjednom se ispostavlja da je Metaltexos puno bolji.
Već ste ga dobili, ne zaboravite Schauba.
Ne znam kada ću danas početi raditi knedle, ali uskočit ću da vam kažem o šprici.
Citat: cleose
Pa koju odabrati) Elena, recite mi, ima li smisla tražiti knjigu? Postoje li razlike u pogledu troškova rada (jače pritisnite, istresite gotove knedle)? ili Ideja je dovoljna ..
Irac, ne brini! Ako ne postoji način da se pronađe knjiga, onda će je Idea u potpunosti zamijeniti, iskreno. Doista, i u njemu se sloj tijesta potpuno uzdiže na 4 reda, iako je od kraja do kraja, ali sasvim je dovoljno. Pa, samo razmislite, ispast će ne 24 okruglice, kao iz knjige, već 20. Rezovi i zasjenjivanje okruglica Ideja je sjajna, okruglice same iz nje izlijeću (naravno, govorimo o gustom tijestu). Nadjevi uđu pristojno (naravno, možete i više papirati, ali ne volim previše mesa i premalo tijesta - knedle su knedle, u njima bi sve trebalo biti skladno).
I još jedna stvar, djevojke, koji će upravo kupiti Ideu, uzmite kontrastnu boju, po mogućnosti plavu ili zelenu. Jučer sam pomislio da mi se pokrov pokvario: bockam ga valjkom, ali ne vidim rubove i mislim da se ne probija, neobrađeni (napokon, metalna rebra su odmah zasjala). Šuruju dalje, majko, mljeti ... Zatim je pljunula i istresla ih na stol, a knedle - rrraz i raspale se. Ispostavilo se da kroz svoje tamno tijesto jednostavno nisam vidio žute rubove okruglica, ali zapravo su se odmah izlegli. Stoga je, da bi se točno znalo gdje je izrezano, a gdje nije, bolje imati aparat za knedle u boji koja se razlikuje od tijesta.
Citat: vesna04
Elena Tim, recite mi, kolika je širina sloja tijesta koji imate (i kakvo valjanje), koja su 4 reda zarobljena u Ideji?
Moj stroj je Imperia Pasta Presto 700. Širina gotovog sloja je 14 cm.

Djevojke, veliko hvala na čestitkama! Doista se ima što čestitati!
Fuy, nekako sam odgovorio svima ... ako išta, fnite sa strane - odgovorit ću opet.
Katerok87
Elena Tim, Elena, sredila je to do kostiju, barem obrani svoju tezu! Nikoga nije vrijeđala, svima je odgovarala, čak i na ona pitanja koja bi se nekome mogla činiti glupima. Ali sve upoznate kao dragog gosta. Hvala ti ogromno !!!




Elena Tim, kolika je debljina tijesta na okruglicama?




I, usput, vidio sam jučer na Avitu proizvođača knedli za 13 tisuća za 6 komada, primjerice za 42 tisuće.Metalan je poput Konusnog s rubom za rezanje.
Elena Tim
Citat: Katerok87
Hvala ti ogromno !!!
Oh, da, ne pitajte, počastite se dobro.
Citat: Katerok87
A koja je debljina tijesta za okruglice?
Oooh ... Oteta pitanje. A ja, eto, nekako ni ne znam. Nije mi palo na pamet da to mjerim s bilo čime. Et Alya Creamy će to izmjeriti utegom. Ali danas ću klizati, pokušat ću pjevati s ravnalom.
Shcha, još ću pogledati, jesu li moji automobili na prodaju - tamo bi trebala biti naznačena minimalna i maksimalna debljina tijesta, možemo moći izračunati jednu od srednjih vrijednosti ...
Elena Tim
Djevojke, Zenkerove šprice (poput mene, tako su vruće) su u Ashanu za 249 rubalja:
Knedle i kalupi kalupi

🔗

Kruna
Citat: Elena Tim
Zenker šprice (poput mojih,
Je li s dozatorom ili toči dok pritiskate?
Elena Tim
Ne, nema dozatora. Ovo je obična slastičarska štrcaljka s klipom - push-climb
Kruna
Elena Tim, ali da li se iz njega istiskuje mljeveno meso normalno za knedle?
Elena Tim
Naravno. Ne bih se pario i poticao druge na ovu štrcaljku da moram s njom patiti. Samo kroz zvjezdicu nisam volio drobiti mljeveno meso, vlaknasto je. Stoga sam odrezao sam vrh jedne mlaznice kako bih uklonio višak, a postojala je samo rupa kroz koju mljeveno meso normalno prolazi.
Helen
Citat: Elena Tim
Naravno.
Elena Tim, Len, danas sam to napravio silikonskom vrećicom i sve je u redu ... nema potrebe za stalnim punjenjem šprice!
Knedle i kalupi kalupi
Napravio sam knedle od svježeg sira, a danas knedle ...
Elena Tim
Lan, o svježem siru - naravno, puzat će bilo gdje.
No, gusto mljeveno meso je, kažu, nezgodno istisnuti iz vrećice. Ali ne raspravljam, svi mi biramo ono što nam je prikladno. Ja sam za štrcaljku.
Fifanya
Citat: Katerok87
I, usput, vidio sam jučer na Avitu proizvođača knedli za 13 tisuća za 6 komada, kao za 42 tisuće. Metal je poput konusnog s rubom za rezanje
A veza može biti u osobnom
Elena Tim
Ne žurite, Anh, već sam ga kupio
Helen
Citat: Elena Tim
Ja sam za štrcaljku.
pa sam također kupio špricu ... i napravio ih ... ok ... ali danas sam je probao iz vrećice s mljevenim mesom i također je dobra!
julia_bb
Citat: Elena Tim
Ne žurite, Anh, već sam ga kupio
Oh, rzhunimagu, kad si onda imao vremena?
Natalia K.
Citat: Elena Tim
Već sam ga kupila
za što?
Elena Tim
Citat: Helen
pa sam također kupio špricu ... i napravio ih ... ok ... ali danas sam je probao iz vrećice s mljevenim mesom i također je dobra!
Pa pralna. To je samo slučaj kada, dok sami ne isprobate različite metode, nećete otkriti koja vam je prikladnija.
Citat: julia_bb

Oh, rzhunimagu, kad si onda imao vremena?
Citat: Natalia K.
za što?
Opusti se, šalim se. Ovo sam htio uplašiti Anu.
Natalia K.
Citat: Helen
pa sam također kupio špricu ... i napravio ih ... ok ... ali danas sam je probao iz vrećice s mljevenim mesom i također je dobra!
Dakle, morate imati i špricu i vrećicu




Citat: Elena Tim
Ovo sam htio uplašiti Anu.
Len, po mom mišljenju potaknuo si sve prisutne u toj temi.
Elena Tim
Citat: Natalia K.
Dakle, morate imati i špricu i vrećicu
Bolje od šprice i vrećice mogu biti samo DVIJE štrcaljke i DVIJE vrećice.
julia_bb
Citat: Elena Tim
Ovo sam htio uplašiti Anu.
Evo nestašne žene

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha