Kruh orenburški

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh orenburški

Sastojci

Tijesto:
prešani kvasac 2,5 g
pšenično brašno 1. razreda 200 g
voda 170 g
Tijesto:
prešani kvasac 2,5 g
pšenično brašno 1. razreda 300 g
voda 155 g
granulirani šećer 40 g
sol 7 g
margarin 25 g
vanilin šećer 1 žlica. l
grožđice 60 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Vrhom prsta sameljite kvasac u male mrvice, pomiješajte s brašnom. Dodajte vodu od 30-32C stupnjeva i zamijesite tijesto. Spremnik s tijestom zategnite folijom i ostavite za fermentaciju 3-3,5 sata na temperaturi od 27-29C stupnjeva.
  • Tijesto:
  • Kvasac sameljite u mrvice, pomiješajte s brašnom i dodajte tijestu.
  • Otopite granulirani šećer i sol u toploj vodi (ja imam mlijeka), dodajte tijestu i zamijesite mekano, neljepljivo tijesto. Nakon 5-6 minuta nakon početka gnječenja dodajte omekšani margarin (ja ne volim margarin, pa sam ga zamijenio maslacem).
  • Dok se tijesto mijesi, grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta. Bacite grožđice na sito, pustite da se voda ocijedi, dodajte 0,5 žlice. l brašna i grožđice dobro protresite u cjedilo tako da je svaka bobica prekrivena brašnom. U tijesto dodajte grožđice.
  • Ostavite tijesto da se diže sat i pol.
  • Stavite tijesto na stol blago prašnjav brašnom, umijesite, podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u kuglu i stavite u kalup podmazan biljnim uljem. Pokrijte labavo folijom (ili stavite u veliku plastičnu vrećicu), dokaz 50-60 minuta.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) stupnjeva bez pare oko 30 -35 minuta.
  • Gotove hrskave kruhove pažljivo stavite na rešetku i ohladite.
  • Kvar:
  • Kruh orenburški
  • I rez:
  • Kruh orenburški
  • Kruh orenburški
  • Kruh orenburški
  • Kruh je ukusan do opscenosti. Slatkast, s najfinijom korom, laganim prizvukom vanilije, mrvica je vrlo mekana i bez težine. Uz šalicu čaja ili kriglu mlijeka - to je nešto! Visoko preporučeno!

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Veliko hvala Ljudmili na receptu: 🔗

Vilapo
A zašto se to radi, samo kiša kruha raznih dobrota. Još jedan ukusan, nosim ga u kante
Vitalinka
Cure, ne mogu vas više pratiti! Toliko dobrota!
Manechka, upravo sam ti stavio tijesto na šipku prije samo 5 minuta, a ti si donijela novo. Jako lijepa, i to kakva mrvica!
Hvala dragi! Opet povlačim prema oznakama.
Admin

Marina, predivne hrskave hljebove i mrvice Bravo!
Sonadora
Helen, Vitalinochka, Tanechka! Cure, hvala vam puno na podršci i pažnji!
Iskreno, mislila sam da ovaj recept već imamo na forumu (Ljudmila ga je već tri godine objavila u LJ), ali ne, ispada!

Citat: Vilapo

I što to radi, ravna krušna kiša
I što? bio sam ni nasilnik Nisam objavio nijedan recept. Zaostali su u potpunosti za ekipom. Sjedim poput špijuna u grmlju i samo čitam.

Citat: Vitalinka

Jako lijepa, i to kakva mrvica!
Da, ispada da je mrvica cool. Sakrio sam par komada od svojih izjelica tako da nije sve pojeo slikaj se sutra ujutro.
Gaša
Citat: Sonadora

Sjedim poput špijuna u grmlju

Špijunski kruh, onda !!!

Vaš je kruh jako lijep, majstorice!
MariS
Mariška, samo braća blizanci! Prekrasne barove !!!
Odnijela joj je, hvala!
Sonadora
Marisha, Ganechka! Hvala vam!

Marish, probaj. Bilo bi mi jako drago ako bi vam se svidjelo.

Gash, špijun nije prava riječ! Smatram da je vrijeme da kupim aparat za kruh i pećnicu za posao, kako bih mogao ostati u proizvodnji.

echeva
Kakvo primamljivo !!!! Morat ćemo peći
barbariscka
Baš divno! Čudo, a ne kruh Ujutro je potekla slina ...
Kras-Vlas
Manyakakve pičke, ljepoto
Uviti
Marisha, kruh je samo čudo! Tako slojevito i nježno! Mogu zamisliti kako su ukusne
Odnio sam ga u oznake, sigurno ću peći!
Sonadora
Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha! Hvala vam cure! Bilo bi mi drago ako volite kruh. Pecite za zdravlje, pogotovo jer recept uopće nije problematičan.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha