Medeni božićni kolačići "Melomakarona"

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: grčki
Medeni božićni kolačići Melomakarona

Sastojci

prosijte brašno s 1 žličicom. soda 900 g
mekani maslac 200 g
maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem)) 200 ml
gusti jogurt (kiselo vrhnje) 200 g
konjak ili rum 50 g
korica od 2 srednje naranče
cimet 1 žličica
klinčić (neobavezno) 1/4 žličice
šećer 180 g
za sirup:
voda 500 ml
šećer 300 g
prirodni med 250 g
orasi za posipanje (krupno nasjeckati) 150 g

Način kuhanja

  • Kad govore o božićnim blagdanima u Grčkoj, misle na prilično dugo razdoblje između Božića (25. prosinca), 1. siječnja i Bogojavljenja (Fota - Teofanija, 6. siječnja). Ovih se dana, naravno, u svim grčkim gradovima i selima odvijaju brojni svečani događaji čija su duša vjekovni božićni obredi i tradicije.
  • Iako je Božić naravno glavni zimski praznik, Nove godine slave se jednako široko. U kalendaru već postoje brojni običaji povezani s promjenom godine. Evo nekih od njih. Prema jednoj od tradicija, točno u ponoć glava obitelji izlazi na dvorište i lomi plod nara o zid. Ako se njegovo sjeme rasprši po dvorištu, obitelj će u novoj godini živjeti sretno.
  • Općenito, na Silvestrovo u Grčkoj poseban znak daje se i običnom kamenju odnesenom negdje na pločnik ili uz potok. Svaki gost koji uđe u kuću gostoljubivih domaćina mora baciti kamen s riječima: "Neka bogatstvo domaćina bude jednako teško kao ovaj kamen."
  • Prvi siječanj u Grčkoj slavi se kao dan sjećanja na omiljenoga sveca, svetog Bazilija, koji se na grčkom tlu također štuje kao ruski Djed Mraz. U njegovu čast priprema se posebna pita, nazvana njegovim imenom - "basilopita", u kojoj se tijekom pečenja krije mali srebrni novčić. Hljeb se reže tijekom novogodišnje proslave: onaj tko ga dobije smatra se sretnim i sretnim tijekom cijele sljedeće godine.
  • Obratimo posebnu pozornost na tradicionalni grčki stol, jer njegova jela vrijede zasebne rasprave! Ovdje se svugdje kuhaju kupusnjače, razna jela od svinjetine i janjetine. Pečena puretina punjena rižom, iznutricama, kestenima, grožđicama ili orašastim plodovima tek je nedavno postala ukras na božićnom stolu. Meso divlje svinje i meso zeca mogu biti česti gosti na stolu. Kisele krastavce vole i Grci: kisele povrće, najčešće kupus, koji se poslužuje zajedno s komadićima pilećeg mesa.
  • Asortiman slatkiša vrlo je velik. U osnovi su to razne vrste kolačića: med s orasima (melomakarona), bademi (kurabiedes) poput četke (diples) i drugi. Grčke bake kažu da će božićne slastice "zasladiti novorođenog Krista".
  • Pokušat ću vas, koliko je to moguće, upoznati s najpopularnijim grčkim receptima, a započet ćemo s nevjerojatno ukusnim kolačićima - Melomakarona... Pa, krenimo.
  • Bijeli maslac istucite sa šećerom, dodajte maslinovo ulje i opet istucite, pa jogurt - opet istucite.
  • Medeni božićni kolačići Melomakarona
  • Dodajte koricu, cimet i klinčiće, promiješajte.
  • Medeni božićni kolačići Melomakarona
  • Dodajte konjak i promiješajte.
  • Medeni božićni kolačići Melomakarona
  • Postupno dodavanje brašna za miješenje tijesta, ispada ne baš glatko, s pukotinama.
  • Medeni božićni kolačići Melomakarona
  • Dio tijesta razvaljajte kobasicom, izrežite na komade i oblikujte u ovalni oblik.
  • Stavite kolačiće na lim obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 190 "30 minuta dok ne porumene.
  • Medeni božićni kolačići Melomakarona
  • Torte izravno umočite vruće na 30 sekundi u sirup, koji se mora pripremiti unaprijed i ohladiti, izvaditi šupljikavom žlicom ...
  • Medeni božićni kolačići Melomakarona
  • .... i stavljajući ih na jelo posuto mljevenim orasima. Ne bojte se presaviti kolačiće u dijapozitiv, čak i ako su još uvijek topli, nemojte se lijepiti ili deformirati, savršeno zadržite oblik. Ako želite vlažniji kolačić, potopite ga u sirup 1 minutu.
  • Medeni božićni kolačići Melomakarona
  • sirup:
  • Otopiti šećer u dobro zagrijanoj vodi. kuhajte 2-3 minute, maknite s vatre i dobro promiješajte dodavanjem meda. Smiri se.
  • Od ove količine sastojaka dobio sam 70 komada melomakarona - najdelikatnijeg i najtopivijeg u ustima, arome meda i orašastog okusa kolačića.
  • Medeni božićni kolačići Melomakarona

Jelo je dizajnirano za

70 kom

Vrijeme za pripremu:

90

Program kuhanja:

pećnica

Olesya425
Natasha, strašan kolačić! Imamo duge novogodišnje praznike, dovoljno za svaki dan s receptom! Hvala vam! Oznakama !!!
Aksinya Kabyzdyakina
Natasha, kako lijepo! Volim sve dušo! Razred! Hvala vam!
natapit
I hvala vam cure! pecite za zdravlje i obradujte svoje najmilije!
kleskox35
Natasha, hvala puno na receptu! Probao sam u Grčkoj za Božić, nešto je !!!!! Istina, naša ga je domaćica još uvijek obilno prekrila šećerom u prahu, ali možda su to varijacije na temu ... uostalom, koliko domaćica, toliko je i recepata. Svakako ću ga skuhati.
natapit
i hvala ti! samo sa šećerom u prahu ovo je Curabiedes, izložit ću ga danas!
MariS
Jako svečani kolačići, hvala Natasha! Čitala sam o grčkim tradicijama ... Sjajno je što Grci drže svoje običaje!
natapit
hvala ti, Marinochka! da, oni poštuju tradiciju svetom!
olesya26
Natasha, koliko dugo se čuvaju ti kolačići i Curabiedes, ako ih ispečem sljedeće srijede, hoće li to biti normalno?
natapit
pohranjeno 10 dana bez problema! zato pecite i ne bojte se!
olesya26
Hvala vam. kako ću ga ispeći?
kleskox35
Citat: natapit

i hvala ti! samo sa šećerom u prahu ovo je Curabiedes, izložit ću ga danas!
I na tome, puno ljudskog hvala! Učinit ću oboje ... i općenito, već dugo volim sve u grčkoj kuhinji, nježno i nježno ... i samu zemlju i Grke. Slučajno sam tamo živio nekoliko mjeseci, još uvijek se sjećam ovog vremena kao najsretnijeg i najljepšeg u svom životu. Euharistijski kolut natapit
Zima
Nemam foto izvještaj, ali s velikom zahvalnošću !!!
Pekla sam je već dva puta, međutim, drugi put "iz razloga" - nisam našla sve potrebne proizvode (začine i orašaste plodove) i odlučila sam je napraviti čokoladu i posuti kokosom
vrlo ukusni, aromatični, bogati i mrvičasti kolačići,
postoji samo jedan nedostatak - završava vrlo brzo! Pekla sam 1/2 porcije, ali sljedeći put neću smanjiti
i da, bez kakaa više mi se svidio, iako jako volim kombinaciju naranča i čokolada ...
Hvala vam!!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha