euge
Posebna heljda u Panasonicovom multivarku
Kategorija: Jelo od žitarica i proizvoda od brašna
Sastojci
Heljda 330ml (1 čaša čaja)
Sol 1 žličica l (nešto manje)
Šećer 1 komad ili 1 sat l
Voda 600ml
Soda bikarbona 1/5 h. l
Način kuhanja

Sastojke stavite strogo prema popisu. Heljdu prethodno isperite. Napunite vodom, protresite sodu po površini. Uključite SN, način "Heljda". Nakon signala izvadite neobično mirisnu heljdu koja se može koristiti kao prilog i kao samostalno jelo.

Jelo je predviđeno za 4-5 porcija
Vrijeme kuhanja: 1 sat, automatski način rada
Program kuhanja: Heljda
Bilješka
Način kuhanja heljde pronašao sam pod nazivom "Preplanula heljda". Pripremljeno strogo prema receptu, nije mi se svidjelo. Metodom ispitivanja pronašao sam optimalan udio sastojaka. Recept je rezultat pretraživanja. Ulijte sodu na samom kraju oznake. Kad je prvi put pripremljena, soda se ulila na dno: boja gotove heljde bila je cikla-smeđa i nije za okus. Sad heljdu kuham samo na ovaj način. Dobar tek!!!
Admin

Zhenya, Vjerujem vama i vašem ukusu, ali stvarno bih volio znati što prisutnost sode daje kad kuham kašu? Kako se to može objasniti?

Koliko znam, i sama često kuham heljdinu kašu u različitim verzijama, heljda je jako dobro kuhana i takva je ukusna
Kremast
Također sam znatiželjan, pogotovo jer sama heljda već daje tako rijetku i poželjnu alkalnu reakciju za dijetetiku, zašto bi soda uopće to povećavala?
euge
Ovim načinom kuhanja boja gotove heljde mijenja se u intenzivniju, a sama heljda postaje aromatičnija, a ne neutralna, kao kod uobičajenog kuhanja. Prisutnost sode u jelu se ne osjeti, a količina joj je oskudna. Dok sami ne pokušate, nećete razumjeti.
Hir
A zašto je tamo šećer?
AlenaT
Vjerojatno da bi otkrio svjetliji okus jela ...
Nasuprot tome, sol i šećer ...
Zhivchik
Citat: eugeša

Heljdu prethodno isperite.

Ali ne razumijem što je "heljda" ... Napokon nije lakše pisati heljdu ili heljdu.
Suslya
I ja sam se uvijek pitala zašto je soda u heljdi ... moja svekrva uvijek tako kuha, dok je pitala "zašto?" odgovor je, kao i uvijek, klasik "ali svi to radimo"
Zhivchik
Citat: Suslya

moja punica uvijek tako kuha

Tanyushka, a kako volite običnu heljdinu kašu (bez sode) i sa sodom? Je li drugačije?
IwOlga
Citat: Zhivchik

Ali ne razumijem što je "heljda" ... Napokon nije lakše pisati heljdu ili heljdu.
Heljda s kobasicom
Hir
Citat: IwOlga

Heljda s kobasicom
Lisssova
djevojke, reći ću vam o sode - moja majka ima jako tvrdu vodu u selu, a ako sodu ne stavite, onda se krumpir jednostavno uopće ne kuha! Bila sam šokirana - mladi krumpir u malim komadima, kuhao sam ga 1,5 sata - SIROV je i žilav !!! da se nije sudarila, ne bi vjerovala. i zato mama dodaje sodu - to je jedini način kuhanja krumpira. očito dodavanje sode nekako utječe na tvrdoću vode i heljda ispada kuhana i aromatična
chaki2005
Čini mi se da je to iz serije, kada kuhati grah, grašak ..., da bi se ubrzalo kuhanje, preporučuje se dodavanje malo sode.
SchuMakher
Citat: Lisssov

djevojke, reći ću vam nešto o sode - moja mama ima jako tvrdu vodu u selu, a ako ne stavite sodu, onda krumpir samo što uopće nije kuhano! Bila sam šokirana - mlada krumpir male komadiće, kuhala sam ga 1,5 sata - SIROVO je i žilavo !!!

Ljudmila! U stilu prvog posta trebali biste napisati kartoch!
Vasilica
Cure, ne budite izbirljive. Kažemo: heljda, piletina, ribiz, ulazna vrata, rubnik itd.

A kuhala sam i ovu heljdu, svidjela mi se.
SchuMakher
Citat: Vasilika

Cure, ne budite izbirljive. Kažemo: heljda, piletina, ribiz, ulazna vrata, rubnik itd.

da, također kruh i oprati se

Ne nalazimo krivnju, samo se šalimo, ne želimo nikoga uvrijediti! Šahovska riječ!
Elenka
Autor je "hvala" i sigurno će pokušati!
Ali da nije bilo "heljde", onda ne bih obraćao pažnju ...
Elenka
Citat: ShuMakher

da, također kruh i oprati se

Ne nalazimo krivnju, samo se šalimo, ne želimo nikoga uvrijediti! Šahovska riječ!
Da, naletio sam jučer navečer na ovu temu i smiješio se u šali.
Pa, gdje u životu bez humora!
Hir
Citat: Lisssov

djevojke, reći ću vam o sode - moja majka ima jako tvrdu vodu u selu, a ako sodu ne stavite, onda se krumpir jednostavno uopće ne kuha! Bila sam šokirana - mladi krumpir u malim komadima, kuhao sam ga 1,5 sata - SIROV je i žilav !!! da se nije sudarila, ne bi vjerovala. i zato mama dodaje sodu - to je jedini način kuhanja krumpira. očito dodavanje sode nekako utječe na tvrdoću vode i heljda ispada kuhana i aromatična
Dakle, možda samo trebate uzeti u obzir uvjete područja prebivališta? Naša voda, čini se, također nije meka. Filtriramo što je više moguće. Ali hrana se normalno kuha, kuha po potrebi. Naravno, razumijem da je soda bikarbona relativno prirodan proizvod. Ali, u svakom slučaju, čini mi se da će uz normalnu tvrdoću vode ovaj homer u hrani biti suvišan, baš kao što će i šećer u heljdi biti suvišan ...
Elenka
Kad su uobičajeni okusi već postali dosadni kako bi se obnovili osjećaji okusa, zašto onda ne probati.
Ne morate stalno tako kuhati. Ovo sam ja o sebi ...

euge
Svi ste zaboravili da postoji i "Grijeh". Naša voda iz Neve je mekana, a ovako pripremljena kaša ima potpuno drugačiji okus, za koji, kao ni za boju, nema prijatelja. Meni se osobno sviđa. Ne namećem recept obavezno.
Lisssova
Citat: chaki2005

Čini mi se da je to iz serije, kada kuhati grah, grašak ..., da bi se ubrzalo kuhanje, preporučuje se dodavanje malo sode.

chaki2005, najnoviji obavještajni podaci pokazali su da je potrebno grah i grašak skuhati sa soli, tada se neke komponente ljuske bolje razilaze i mahunarke, uz to što se brzo kuhaju (pogotovo ako se par sati namaču u slanoj vodi sati), ali ispada savršen grašak ili grah za detalje ovdje - 🔗 Sad namočim i prokuham sa soli
euge
Ali ovdje griješite, mahunarke uvijek morate soliti na kraju kuhanja, 5 minuta prije kraja. "Sol i razne kiseline usporavaju probavu mahunarki, pa ih morate posoliti na kraju kuhanja, te začiniti samo gotovi proizvodi s umacima. Upotreba za ubrzavanje kuhanja mahunarki ne smije se koristiti soda bikarbona, jer ona doprinosi uništavanju vitamina C i B i značajno narušava okus i izgled jela. " Ovo je citat iz kuharice iz 1959. koja je poslužila kao vodič za kulinarske škole.
Lisssova
pročitajte vezu koju sam, očito, dao 1959. godine, oni su stvarno tako mislili .. ali vrijeme ne stoji
chaki2005
Lyudochka, uglavnom radim glupo na staromodan način. Namočim ga preko noći u čistoj vodi i ... više ...
euge
Ali mahunarke nisu prestale biti mahunarke.
euge
Citat: Lisssov

pročitajte vezu koju sam, očito, dao 1959. godine, oni su stvarno tako mislili .. ali vrijeme ne stoji
Pročitao sam vezu. A Ljudmila nije pronašla nijedan najnoviji izračun o načinima kuhanja mahunarki, koji bi opravdano dokazao da to trebate učiniti, a ne drugačije. Čvrsto znam da se u sovjetsko doba stručnjaci Odjela za tehnologiju kuhanja Lenjingradskog instituta za sovjetsku trgovinu nisu bavili provedbom mitova u životu: u to je vrijeme to bilo NEMOGUĆE.
Lisssova
euge, Ne agitiram nikoga, samo pišem o onome što sam probala - uspjelo je - svidjelo mi se, ali kako skuhati mahunarke isključivo je osobna stvar svake domaćice
Suslya
Citat: Zhivchik

Tanyushka, a kako volite običnu heljdinu kašu (bez sode) i sa sodom? Je li drugačije?

Tanyusha, ima drugačiji ukus, pa da postoji velika razlika, ne bih rekao, ali kad sam jeo, pogotovo prvi put, nešto nije bilo u redu i to je to
Hir
Citat: eugeesha

Ali mahunarke nisu prestale biti mahunarke.
A vitamini se prestaju uništavati sodom, ali mnogi od šećera dobivaju dijabetes.
Živčik
Citat: Suslya

Tanya, ima drugačiji ukus, pa da postoji velika razlika, ne bih rekao, ali kad sam jeo, pogotovo prvi put, nešto nije bilo u redu i to je to

Hvala vam, Tanyusha! Već volim najčešću heljdu. I ne treba mi previše sode u tijelu.
Ovdje, poput žgaravice, ne znate što biste pili, samo da ne biste gazirali sodu.
MariV
Citat: eugeesha

Svi ste zaboravili da postoji i "Grijeh". Naša voda iz Neve je mekana, a ovako pripremljena kaša ima potpuno drugačiji okus, za koji, kao ni za boju, nema prijatelja. Meni se osobno sviđa. Ne namećem recept obavezno.
Heljda je kada je sjetva na poljima koja je. Kad već ima žitarica, onda i heljde. Forum se koristi kao da je općeprihvaćeni ruski jezik, a ne dijalekti malih gradova.
Živčik
Citat: MariV

Forum se koristi kao da je općeprihvaćeni ruski jezik, a ne dijalekti malih gradova.

Potpuno ga podržavam. Inače se jednostavno nećemo razumjeti.
Ako su tamo gdje sam odrastao rekli, umjesto krastavaca, tikve. Ili na jugu Ukrajine, u nekim regijama, umjesto bundeve, kažu konoba ... to ne znači kako kažem i pišem.
Ispada da razgovaramo sami sa sobom.
euge
Ako se sjećate, prema receptu se uz oko 300 g heljde koristi i 600 ml vode. Kao rezultat, imamo najmanje 900 g gotovog proizvoda, koji sadrži 1 kubični metar. cm sode i 5g šećera. To su zanemarive količine u odnosu na ukupnu količinu: o kakvom dijabetesu ovdje možemo govoriti, kad u običnom kruhu ima višestruko više šećera.
Hir
Citat: Zhivchik

na jugu Ukrajine u nekim regijama, umjesto bundeve, kažu konoba
Meso u pubu Je li u tikvi ili u restoranu? Ili, idemo na bundeva krčma. Ili: "U ponoć će se pretvoriti Pepeljugina kočija bundeva konoba "
Olga
Osjetio sam puno sode, samo budi
Miris pomiješan s heljdom
yulia_s
Zamjerali su autoru zbog nepismenosti!
Po pitanju grčkog i heljde. Otvorio sam Ožegovljev rječnik: "Heljda 1. Isto što i heljda. 2. Heljda. || smanjena heljda."
MariV
"Ozhegov Sergej Ivanovič [9 (22) .9.1900, selo Kamennoye bivše Tverske provincije, - 15.12.1964., Moskva], sovjetski lingvist, leksikograf. Diplomirao na Lenjingradskom sveučilištu (1926). Student VV Vinogradova i LV Shcherba Šef sektora govorne kulture na Institutu za ruski jezik Akademije znanosti SSSR-a (od 1952.). Jedan od sastavljača "Objašnjavajućeg rječnika ruskog jezika" koji je uredio DN Ushakov (sv. 1-4, 1935-40). Autor jednotomnog "Rječnika ruskog jezika" (1949, 9. izd. 1972) Glavna djela posvećena su ruskoj leksikologiji i leksikografiji, povijesti ruskog književnog jezika, sociolingvistika, kultura ruskog govora, jezik pojedinih pisaca (PA Plavil'shchikova, IA Krylova, AN Ostrovsky) i drugi. Urednik "Pravopisnog rječnika ruskog jezika" (1956, 5. izdanje, 1963), referenca rječnici "Ruski književni izgovor i naglasak" (1955), "Ispravnost ruskog govora" (1962). Osnivač i glavni urednik zbirki "Pitanja kulture govora" (v. 1-6, 1955-65) . "

Davno je Ozhegov SI napisao svoja neprocjenjiva djela.
Heljda-heljda, ulazna ulazna vrata, rubnik-rubnik, kobasica-kobasica, piletina-piletina, štruca-rolada - posebnosti Sankt Peterburga.
knopa 1
Ovdje pročitate misli o "ispravnom" jeziku i zaprepastite se, kao da ste na književnom forumu i svi se samo književno izražavaju .... U drugim temama, čim ne napišu, i ništa, nikome ne smeta , svi sve razumiju ...
Zahvaljujući autoru na receptu, ne podnosim sodu u bilo kojem drugom obliku, ali u kašici ne čujem ništa i jako je ukusna.
Marant
Da bi kaša bila mirisna, nakon pranja žitarice se moraju dobro osušiti na tavi.
Anna1957
Citat: MariV


Davno je Ozhegov SI napisao svoja neprocjenjiva djela.
Heljda-heljda, ulazna ulazna vrata, rubnik-rubnik, kobasica-kobasica, piletina-piletina, štruca-rolada - posebnosti Sankt Peterburga.

Prvi put čujem "kobasicu", ali u Sankt Peterburgu (Lenjingrad) sam rođen i još uvijek živim. Ovdje je "kobasica" - cijelo vrijeme. Izgleda kao "naivci" - neprocjenjiv Matvienkov izum nad kojim su se svi smijali. Otmjena haljina (kao i obično). rubnik, kotrljanje - da, naš. Kura je više narodni jezik, mislim. A s heljdom-heljdom - uzalud se mučite, čini mi se. Uz to, u receptu nedostaje samo slovo, po mom mišljenju.
MariV
Autor je adekvatno odgovorio i ubacio slovo koje nedostaje.
Kokoschka
Želio bih pojasniti, soda jedna i pol žlica ili petina žlice?
Admin
Citat: kokoshka

Htio bih pojasniti, soda jedna i pol žlica ili petina žlice?

Pa, u receptu je to 1/5 dijela, a ne 1,5 i pol odvojeno zarezom, što znači da uzimamo petinu žlice
Kokoschka
Zahvaljujući Adminu, generalno sam tako mislio, ali odlučio sam pojasniti, želim probati.
win-tat
Citat: knopa 1

Ovdje pročitate misli o "ispravnom" jeziku i zaprepastite se, kao da ste na književnom forumu i svi se samo književno izražavaju .... U drugim temama, čim ne napišu, i ništa, nikome ne smeta , svi sve razumiju ...


Citat: MariV

Autor je adekvatno odgovorio i ubacio slovo koje nedostaje.
Autorica je samo željela podijeliti svoj recept, a ne čitati kritike o njegovoj zamišljenoj nepismenosti ... zato ga je ispravila da zaustavi sav ovaj "bazar" ..

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha