2 razreda kruha od brašna na dva tijesta (u pećnici)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)

Sastojci

Prvo kuhanje:
Sunce od pšeničnog brašna (imam "opću namjenu") 200g.
Sol 4d.
Prešani kvasac (suhi instant Saf-Moment) 1d. (0,3 g. *)
Voda 112g.
Drugo kuhanje:
Pšenično brašno 2c 140g.
Prešani kvasac (suhi instant Saf-Moment) 14g. (4,5 g.)
Voda 240g.
Tijesto:
Prvo kuhanje 175g.
Druga piva svi
Pšenično brašno 2c. 560g.
Sol 14g.
Voda 250-300g. **

Način kuhanja

  • Pripremite prvi napitak. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac s brašnom, ulijte vodu i rukama umijesite prilično strmo tijesto.
  • * kako izmjeriti 0,3g: trebate izvagati 1g. i uzmi oko 1/3
  • Stavite u posudu zapremine 2,5 - 3 puta, zategnite plastičnom folijom i ostavite da fermentira na 19-20C - oko 16 sati, na 22-23C oko 12 sati. Na gotovom tijestu trebali bi se pojaviti mjehurići:
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici) Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Pripremite drugo kuhanje. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte vodu, promiješajte. Ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Dobio sam 1,5 sata:
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici) Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Zamijesite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte drugo tijesto sa sastojcima za tijesto dok se ne dobije homogena masa.
  • ** vode treba upotrijebiti onoliko koliko je potrebno brašna da se dobije tijesto srednje konzistencije, blago mekano. Tijesto ne smije biti žilavo, ali ne smije biti ni premekano. Trebalo mi je 300g.
  • Zatim rukama grubo umijesite 175g u komadima. od prvog tijesta. Ostatak tijesta zavežite u vrećicu i čuvajte u hladnjaku 24-48 sati.
  • Mijesite dok ne postane glatko na srednjoj brzini 4-5 minuta. Tijesto na kraju gnječenja:
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Pokrijte i ostavite 30 minuta. Zatim mijesite dok ne postane glatko 2 minute. pri srednjoj brzini, 2 pri srednjoj i 2 pri maksimalnoj brzini. Tijesto na kraju gnječenja:
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Ostavite tijesto u posudi 10 minuta, a zatim ga stavite na stol, oblikujte kuglu, stavite u posudu malo nauljenu, pokrijte i ostavite na probi na sobnoj temperaturi 1 sat.
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici) Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici) Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Zatim pažljivo preklopite na četiri, vratite se u posudu i ostavite 30 minuta:
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici) Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela, lagano umijesite, zaokružite, pokrijte i ostavite na preliminarnoj probi na sobnoj temperaturi 20 minuta:
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Zatim brzo i vrlo pažljivo dovršite oblikovanje, zategnite izratke. Stavite u probne košarice sa šavom prema gore, pokrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta. Ovdje je važno ne pretjerano se eksponirati.
  • Zagrijte pećnicu kamenom na 240C.
  • Lagano skrenite na lopatu na papiru za pečenje, izrežite, poškropite vodom.
  • Pecite prvih 10 minuta. s parom na 240C, a zatim još 30-35 minuta na 210C.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Prvi put sam pekla na brašnu 2c., Inače, imam ovo:
  • Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici) Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
  • Stoga se nema s čime usporediti. Ali jako sam volio raditi s testom. Ispalo je da je tijesto mekano, ali vrlo upravljivo, apsolutno ne ljepljivo. Kruh mi se jako svidio, aromatičan, s tankom korom. Koliko ne volimo krupni kruh, a uz ovo smo čak i pili čaj umjesto pečenja.

Jelo je dizajnirano za

Za 2 pogače od po 630g.

Bilješka

Hvala Tanji na divnom receptu: 🔗

kolenko
Ista mrežaImati

Također imam vage s podjelom od 0,1 g, i brašno od 2 razreda, tako da sve odgovara
Omela
Da, Lenčik, mesi. Udarimo pomoću ostataka hfigure.

Citat: kolenko

Također imam vage s podjelom od 0,1 g,
Da da..
julifera
Vidio sam, ali ovo još nisam vidio, tako na dva tijesta
Hvala vam Imela za tako zanimljivu tehnologiju!
Vasilica
Imelakakav krasan kruh! Šteta, nemamo brašno od 2 razreda. Može li zamijeniti cjelovito zrno: girl_in_dreams: ili je pogrešno?
A što ćemo s ostatkom prvog tijesta?
julifera
Citat: Vasilika

A što ćemo s ostatkom prvog tijesta?
Citat: Omela


Zatim rukama grubo umijesite 175g u komadima. od prvog tijesta.
Ostatak tijesta zavežite u vrećicu i čuvajte u hladnjaku 24-48 sati.
Uviti
Ksyusha kakva ljepota !: wow: Nema riječi, pa čak ni slova
Sonadora
Ksyusha, divan kruh! Mogu zamisliti kako je ukusno i aromatično!
Omela
julifera, Vasilika, Twist, Sonadora, hvala cure !!! Prva pločica je pojedena do mrvice, da .. Danas sam dobila drugu.

Citat: Vasilika

Šteta, nemamo brašno od 2 razreda. Može li zamijeniti cjelovito zrno: girl_in_dreams: ili je pogrešno?
Da, ovdje možete koristiti zi brašno. Samo prilagodite tekućinu sami.

Citat: Vasilika

A što ćemo s ostatkom prvog tijesta?
Ostatke čuvamo u hladnjaku i koristimo u drugom kruhu kao „staro tijesto“.
barbariscka
Oksana, sjajna mrvica! Tako će vam se svidjeti i na brašnu od kruha od cjelovitih žitarica. U principu, prvo tijesto ispada poput "starog tijesta", pogotovo jer je jako.
Omela
Vasilisa, Hvala vam! Da, vjerojatno gladan. Pokušat ću napraviti isti recept u tsz.
kolenko
Xu! Uzmi obje dvije! Kolo je prvo. Nije rezao. Još uvijek vruće. Ali kora, kora Miriše na arnautku (u Kijevu je u davna vremena postojao takav hljeb)
Pečeno na brašnu 2 razreda Dobrodiya (podnica za Ukrajinke)

Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
Omela
Lenčik, zgodni muškarci obojica !!!
IRR
Lenok!

takav trbuh

još nije takav?
kolenko
Citat: IRR


još nije takav?

Oteknut ću malo po malo. Tko je rekao da će Shaw biti lako?

O, djevice! Pa, kruh je poput perinke

I korisno
IRR
Citat: kolenko


I korisno



mali kamo god pogledaš, sve je korisno. Drugu godinu stječemo zdravlje od Srimatija, visimo odasvud - i lica i profila
Lisssova
Lenka, a rezano de ?? šo za izvještaj bez reza ?? Cho učitelj ne zapisuje primjedbu u dnevnik? Ne zove vaše roditelje u školu?
kolenko
Ne vozi svoje konje! SchA će biti ... Smrznut će se. Idem pipati djevojke, smrt-kora !!!
Omela
Citat: kolenko

Idem pipati
Otzhezh .. noć u dvorištu, a ona pipa kruh !!! Idite i osjetite to značajnije.
IRR
Citat: Omela

Idite i osjetite to značajnije.
juha?
kolenko
Evo ga, divno, divno!
Bit će puno slika, ali ne mogu prenijeti sav užitak

Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)

Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)

Pritisnuo sam ovo
Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)

I pusti
Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
IRR
wah
Omela
I mrvica i manikura !!!
Zhivchik
Ne ... pa, ne igram tako ... Ne možeš noću zavoditi takvom ljepotom. Evo, idem doma u široj odjeći, ali jučer sam se odjenula u usku ... Eto, ne samo u lice i profil ... već sam mislila da sam Palčica.
I evo još uvijek takvih ljepotica-pahuljastih (pahuljastih).
kolenko
Pojela polovicu ovalne
Ovo je sve Ludik provocirao - rez, rez

Xu! Zagrljaj !!!

IRR
Citat: Omela

i manikura !!!

već pobjegao

i pedikura

Zinger! jesi li daleko od koljena? inače trčite u svojoj kućnoj haljini kako biste snimili uzorak - vampiri našeg foruma su okupljeni
kolenko
Tan! Dodati polovicu sa svojim loncem za cvijeće?
Omela
Lenčik,

Citat: Zhivchik

ali mislila sam da sam djevojčica.
Tan, ovdje se svi iskreno varamo !!!
Zhivchik
Citat: IRR

Zinger! jesi li daleko od koljena? inače trčite u svojoj kućnoj haljini kako biste snimili uzorak - vampiri našeg foruma su okupljeni

Irr, da daleko. Morat ćete trčati kroz gotovo cijeli grad. Samo što moram negdje pronaći drugu halju. A onda sam otišao kući u prevelikim hlačama. Tako sam shvatio.
Ma, idem popiti čaj sa sljezom.

Citat: Omela

Tan, ovdje se svi iskreno varamo !!!

Otozh ... i sve je to krivo kolači prevelike hlače.

Citat: kolenko

Tan! Dodati polovicu sa svojim loncem za cvijeće?

O ne, Posteljinačak ni komad. Inače sam takav da ga neću gledati ..
A s loncem ćemo pričekati opet dok ne postane toplije.
IRR
Knecka, Omelka i Zhivchik- noćni stanovnici našeg foruma))))))) Solokhijevi labudovi
Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)

uspavanka se čuje u daljini

ruchenki, nizhenki, lagidni eyes
mirne noći, ispljunuto vrijeme
Zhivchik
Ty ..... IRRodakle ti naša fotografija?
Posteljina, a kupili ste brašno drugog razreda u Auchanu?
IRR
A sada specijalist za pozvanog gosta- Administrator, njezina omiljena pjesma s velikim isprikama što je malo lupila I danas nas više neće biti, to je sve Lisssssssss gdje je posjekotina, gdje je posjekotina i u krevetu do mog supruga sa strane, ali imamo kritičnih dana, pa pečemo



koljeno, bojica, đumbir i ja - okrugli ples U polju je stajala breza

kolenko
Citat: Zhivchik

jeste li kupili brašno drugog razreda u Auchanu?
Ne, Tanyush! Ona nije tamo, samo CH Dobrodiya. I prvo i drugo dobro stanje iskopali smo s Tanya-chakom na veletržnici na ulici. Volynskaya. Opet sam na kotačima, ako treba, spustite se, kupite
Zhivchik
Citat: IRR

koljeno, bojica, đumbir i ja - okrugli ples U polju je stajala breza


Fuh ...oh i pjevao sam ... već promukao. Ostavite kod grla

Citat: kolenko

Ne, Tanyush! Ona nije tamo, samo CH Dobrodiya. I prvo i drugo dobro stanje iskopali smo s Tanya-chakom na veletržnici na ulici. Volynskaya.

Ne razumijem .. Dakle, postoji li dobrota ili ne u Ašanu?
Razumije se za kotače, spsbo!
Al @ nka
Kruh od dva brašna na dva tijesta (u pećnici)
Izgleda da sam tvoj obožavatelj)) Kruh je ukusan! Postao omiljeni kruh polovice obitelji (druga polovica voli lagani prozračni kruh iz krušnice) Hvala!
Omela
Elena, hvala što ste me podsjetili na recept. Zaboravila sam na njega. Drago mi je da ti se sviđa. Mrvica je vrlo apetitna !!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha