Kruh od zrelog tijesta (pećnica)

[Priprema tijesta:]

Kruh od zrelog tijesta (pećnica)

Kategorija: Poseban kruh

Sastojci
Za tijesto:
Zrelo tijesto	25 g
Brašno za kruh	270 g
Voda	170 g
Sol	5g
Za test:
Pšenično brašno	240 g
Raženo brašno	40 g
Voda	180 g
Sol	5 g

Način kuhanja

• Priprema tijesta:
• Komad zrelog tijesta težine 25 g pomiješajte vilicom ili mikserom s vodom, dodajte brašno, sol i zamijesite tijesto. Poklopiti i staviti 18-20 sati dok se tijesto ne utrostruči.
• Obično to radim navečer, a ujutro, kada tijesto naraste u količini i počne padati u sredini, možete zamijesiti tijesto.
• Tijesto:
• Pomiješajte dignuto tijesto, vodu, brašno, sol. Mijesim tijesto na programu "pelmeni" u HP-u 10-12 minuta. Tijesto je mekano i ljepljivo. Stavio sam je u posudu podmazanu r. m., pokrijte ga i stavite u pećnicu s upaljenim svjetlom na oko tri sata. Savjetuje se tijesto dva puta izvaditi iz posude u razmaku od 40 minuta u prvih sat i pol i saviti u kovertu. Nema potrebe ometati tijesto posljednjih sat vremena. Gotovo je kad se udvostruči.
• Po želji oblikujte kruh ili okrugli kruh, pokrijte i ostavite 1 sat i 30 minuta da se oblikovani kruh udvostruči
• Pecite u vrućoj pećnici na 230 g s parom prvih 15 minuta i bez pare dok se ne kuha 20-25 minuta.
• Ako na ovaj dan nema dovoljno vremena za pečenje kruha, možete ga poslati u hladnjak na jedan dan.

Program kuhanja:

Pečenje u pećnici

Bilješka

Ideju o ovom kruhu dobio sam od R. Bertinea u njegovoj knjizi "Vlastiti kruh"
A onda sam pronašao Miša 🔗 kruh od 20-25 g starog tijesta. Zvao se: "Rustični kruh s miješanim tijestom."
I sad je ovo moj omiljeni recept, prema kojem pečem više kruha. Ne znam kakvom se kruhu to može pripisati. Ali svaki put iz tijesta umiješenog na kruhu uzmem mali komad tijesta težine 25 g i ispečem drugi kruh bez dodavanja kvasca. Ponekad raženo brašno zamijenim c. h, miješam vodu s kefirom ili jogurtom. Kruh je pahuljast, s tankom hrskavom koricom, izvrsne mrvice. I sad imam mali komad zrelog tijesta u hladnjaku na gornjoj polici u maloj teglici kiselog vrhnja u čijem su poklopcu napravljene sitne rupice.
Smatram da je to pristojna alternativa kruhu od dizanog tijesta.
Pecite u svoje zdravlje !!

Slični recepti

Raženi kruh na tijestu (pećnica) (Omela)

Tijesto kukuruzni kruh (kisuri)

Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta (Ocjena)

[barbariscka]

barbariscka, na kojoj temperaturi i koliko minuta se peče takav kruh? Još se ne mogu prilagoditi svojoj pećnici, pečem na različitim temperaturama, eksperimenti nisu gotovi!
Primijetio sam da su mi recepti iz Mishe s LJ idealni i po težini sastojaka i po t-re u pećnici, a prema mnogim drugim preporukama kruh gori.

[Margit]

Margit
Zagrijem pećnicu na 250 grama, zajedno s prevrnutim limom za pečenje) Još uvijek ne mogu dobiti kamen). Zatim na lim za pečenje stavim papir za pečenje, na njega ispustim formirani kruh, dobro ga poškropim vodom i kruhom i zidovima pećnice. Zatvorim vrata. Nakon 5 minuta ponovno ga otvorim i ponovno poškropim vodom. Nakon 15 minuta kruh već poprima kremastu boju, odozgo ga prekrijte papirom da ne pregori, spustite temperaturu na 200 grama i pecite još 10 minuta.
Čudno, moj stari električni štednjak dobro peče kruh. I premda ga treba zamijeniti, bojim se samo da u modernijoj pećnici s mnogo načina rada moj kruh neće raditi.
I meni su Mišini recepti vrlo pogodni.

[barbariscka]

barbariscka
Još jednom hvala na ovom receptu s minimalnom količinom kvasca (ONI su samo u početnoj seriji zrelog tijesta).
Sve sam radio po vašem receptu, dodavši cjelovito zrno umjesto raženog brašna. Moje prvo pečenje (miješenje zrelog tijesta bilo je 200 g). Uzeo sam mu samo 25 grama u tijesto (tijesto je bilo 3 dana od početka šarže). Ostatak u hladnjaku za zrenje.

Od tijesta sam uzimao 25 ​​grama prilikom gnječenja. Budući da nije bilo viška pri ruci. kontejnere, stavite na stare ...
Ali ovo je bio kruh u 3. šarži (nema fotografija samih pogača, jer sam pekao na zabavi. Napravio sam 2 kruha od ovog tijesta. Štoviše, ispitivanje i gnječenje tijesta odvijalo se u nehigijenskim, temperaturnim i drugim uvjetima - u podzemnoj željeznici). Postoji samo nekoliko komada koje sam zamišljeno stavila u torbicu. Gosti su sve pojeli

PA I ZAŠTO SE HRANITI DODATNIM KVASKOM?

Vasilisa, hvala na receptu ...)

Kruh ispadne prekrasan, pekla sam ga već tri puta .. jedemo s velikim zadovoljstvom ..
Ovo je prvi kruh ..)



A ovo je drugo ..



Danas je bio treći ...

[barbariscka]

barbariscka

Sjajan kruh! Jučer sam je pekla točno po vašoj tehnologiji.
Ali tijesto je držala jedan dan u hladnjaku.

Kad se ispeče - nevjerojatna aroma. Mrvica - gumena, mrvica - nula, kora - tanka i hrskava

Nadam se da ćete mi oprostiti zbog nedostatka fotografije: red: Pa, dao sam fotik malom čovjeku. Njemu je važnije, kako je rekao

Od jučer je bila četvrtina štruce.Moj suprug je jako volio raditi sendviče s slanim lososom s ovim kruhom (da, dodala sam i kiselo vrhnje u recept).
Recept Viki - ovo je osnova, platforma, od koje možete beskrajno stvarati. Sjajno je što mnogi ljudi danas mogu sami stvarati i peći. Ali ne zaboravite na početnike kojima je svako odstupanje od recepta jednako katastrofi.

Stoga smatram da je to normalno i čak bi TREBAO obojiti vaše digresije u zaseban recept. Većini početnika ovo će biti vrlo korisno. Uostalom, ne tvrdimo da smo „autorstvo“ Wiki recepta, međusobno si pomažemo

Na osnovi zrelog tijesta isprobao sam nekoliko opcija. Najvjerojatnije će se jedan ukorijeniti. Tijekom gnječenja dodajte 1/3 dijela kvasca u tijesto, držite u hladnjaku 12 do 24 sata, a zatim plijesni, pustite da odstoji i pecite.

[Zest]

Zest
Zašto dodavati kvasac u tijesto ako se digne bez kvasca, samo na komadu zrelog tijesta? Još uvijek razmišljam, kada će ga ovaj komad tijesta prestati dizati? Ali zasad sve ide dobro i kruh ispada.

[barbariscka]

barbariscka

Nisam od onih pekara koji se klone kvasca i smatraju ga štetnim. Puno više "nevolja" apsorbiramo iz okoline.

Zašto dodati? I za postizanje stabilnog rezultata. Zrelo tijesto, poput kiselog tijesta, vrlo su hirovita bića. Danas će brzo ustati, sutra će sanjati, ali moram sve da se dogodi do otprilike određenog vremena

[Zest]

Zest
Shvatio, hvala.
Općenito, također nisam protiv kvasca! Baš me zanima koliko će dugo trajati ovaj komad tijesta? Osim toga, ako se tijesto diglo, tada se tijesto, u pravilu, ispada.
Jako volim kruh od tijesta, čini mi se da imaju poseban ukus.
Danas mi se tijesto diglo za 8 sati, tijesto se također diglo velikom brzinom, vrućina utječe, a kako navečer nisam namjeravala peći, tijesto sam stavila u hladnjak. Sutra će se moći peći, tijesto će biti još bolje.

[Zest]

Zest
Baš me zanima koliko će dugo trajati ovaj komad tijesta?

koliko pečete, toliko će i uspjeti))

[barbariscka]

barbariscka
Ovo je moj eksperimentalni hljeb u punom smislu te riječi. Stavio sam tijesto za sreću sa zrelim tijestom (na brašno od cjelovitih žitarica), koje me čeka u hladnjaku od 30. lipnja. Samo pšenično brašno. Nakon 14 sati tijesto se dobro diglo, ali nije puhnulo kao obično.Osim toga, kada sam mijesila tijesto, zamijenila sam čaše s tekućinom (ne radite 2 stvari kad se mozak otopi od vrućine) i prelila mješavinu ledeno hladne soda vode s mlijekom (umjesto tople vode s jogurtom). Ruke su je svrbile da dodaju kvasac, ali nisu bili kod kuće. Raspoloženje je malo opalo i zbog činjenice da se tijesto dizalo u takvoj vrućini više od 4 sata. Bojao sam se da će ispasti peroksidirano. Nakon treninga već je postojala nada da će barem nešto uspjeti. I evo rezultata mog eksperimenta. Ukusno, mirisno. Tako da možete raspravljati oko 2 tjedna čuvanja zrelog tijesta

[Viki]

Želim ispeći ovaj kruh, ali ne razumijem u potpunosti tehnologiju, pomozite mi da to shvatim.
Sad ga imam u hladnjaku 2 dana, nazvao bih ga, predjelo za samohrano tijesto prema receptu iz Viki.
Želim ispeći 2 različita kruha odjednom za usporedbu okusa Viki i od barbariscka... S kruhom od Viki sve jasno.
Sljedeće nije jasno - treba mi kruh za recept iz barbariscka uzeti komad od startera ili od cijelog komada kad dodam svo brašno i vodu i oduzmem 200 grama za slijedeće starter?
Što znači zrelo tijesto?
U kojem trenutku i od čega uzeti krišku za čuvanje kruha barbariscka?

[Neslana šala]

Sljedeće nije jasno - trebam uzeti komadić od startera za kruh prema receptu iz barbariscke, ili od cijelog komada kad dodam svo brašno i vodu i oduzmem 200 g za sljedeću predjelo?

Neslana šala , za pečenje kruha prema receptu iz barbariscke, potrebno je od predjela uzeti krišku od 25 grama prema receptu iz Vikija, staviti tijesto pa prema receptu.

U kojem trenutku i od čega uzeti krišku za spremanje barbariskog kruha?

Nakon što u zrelo i dignuto tijesto dodate brašno, sol, vodu i mijesite tijesto dok ne postane glatka lepinja - otkinite 25 grama i stavite u hladnjak. Preostalom tijestu dodajte ono što smatrate potrebnim: ulje, začine, začinsko bilje i još jednom gnječenje (ali to možete učiniti bez dodataka - to nije za svakoga).
Sretno ti

Djevojke, ali danas su moje na zrelom tijestu



kruh je već sjedio u tavi od lijevanog željeza i pokriven je, kako i treba, a pokazao se najlakšim i lijepim, a ja sam od istog tijesta napravio poluge za kruh. samo u obliku koluta

I ovdje je rez kruha ................ ispalo je tako bestežinsko, rez govori sam za sebe



Super

[Neslana šala]

Neslana šala
Nadam se da možeš dobiti malo kruha. Leska Sve sam ti dobro objasnio.
Zrelo tijesto je zrelo tijesto koje je već prošlo vrenje, odnosno držali ste ga dovoljno vremena, to ste nazvali predjelo.

Svetik
Ispao je divan kruh!

[Neslana šala]

Neslana šala , za pečenje kruha prema receptu iz barbariscke, potrebno je od predjela uzeti krišku od 25 grama prema receptu iz Vikija, staviti tijesto pa prema receptu. Nakon što u zrelo i dignuto tijesto dodate brašno, sol, vodu i mijesite tijesto dok ne postane glatka lepinja - otkinite 25 grama i stavite u hladnjak. Preostalom tijestu dodajte ono što mislite da je potrebno: ulje, začine, začinsko bilje i još jednom gnječenje (ali to možete učiniti bez dodataka - to nije za svakoga).
Sretno ti

Puno hvala na pojašnjenju, čini se da je sve jasno.

Neslana šala
Nadam se da možeš dobiti malo kruha. Leska Sve sam ti dobro objasnio.
Zrelo tijesto je zrelo tijesto koje je već fermentirano, odnosno držali ste ga dovoljno vremena, ovo ste nazvali predjelo.

Hvala na receptu! To je ono što mi treba, već dugo želim probati kruh od kiselog tijesta, ali ne razumijem kako to napraviti, a Tamagotchi si sada ne mogu priuštiti, ovo je za mene idealna opcija !!
Treba li i ovom komadu od 25 grama 12 sati da sazri da bi se ponovno koristio?
Ako umjesto vode dodam, na primjer, sirutku, tada će komad fermentirati na sirutki, nije li to loše?
Mislite li da je potrebno povremeno ažurirati ovaj pokretač, u smislu stavljanja novog i ispočetka?

[Neslana šala]

Neslana šala
To sam tijesto radila i na sirutki i na domaćem jogurtu pomiješanom s vodom, tada bih otkinula komadić tijesta i savršeno je obavilo svoj posao. U hladnjaku uvijek imam mali komad tijesta, od jednog kruha do drugog. Obično pečem jednom u tri dana.
Pročitajte Leskin post od 6. kolovoza, njezin je komad tijesta na brašnu od cjelovitih žitarica ležao više od mjesec dana, a kruh je i dalje bio bez kvasca.
U ovim vrućim danima prestao sam peći kruh u pećnici, pa moram početi ispočetka, pa vam ne mogu reći točno trebam li s vremena na vrijeme osvježiti predjelo.
U teoriji, ako svaki put uzimate svježe izmiješano tijesto, ono bi trebalo raditi cijelo vrijeme. Ali u praksi je potrebno provjeriti. Ako se tijesto u ovom tijestu ne digne najkasnije u roku od 24 sata, tada je tijesto prestalo raditi.
Sretno ti !!

Cure, recite mi, pliz. Moje tijesto stoji 22 sata, diglo se točno tri puta, kao na fotografiji posta # 1, ali ni ne pomišlja otpasti. Pitanje: moram li pričekati kad počne otpadati ili je već moguće umijesiti tijesto?

[Rusja]

Rusja, možete potpuno umijesiti tijesto.

[Leska]

Leska , Hvala vam! Ali samo sam pogledao i još uvijek raste

[Rusja]

Rusja, Toplo je kod kuće? Ovdje je tijesto i listovi (još gore ako sjedne i digne se). Zamijesite, samo ne zaboravite sakriti komad tijesta u hladnjak.

[Leska]

Leska, po tko zna koji put uvjeren sam da ako se bavite kruhom, učinite to samo jedan.
Jučer sam morao napustiti kuću i to ne jednom. Isprva je tijesto stajalo, a zatim i samo tijesto nije baš dobro pristajalo, a tijekom korekcije također se ponašalo brže. Ali pekla sam je okruglo, poput trgovine. Iznenađujuće, u pećnici se uopće nije zamaglio. Već je malo naraslo prilikom pečenja. Pulpa je vrlo gusta. Ali okus mi se jako svidio. : nyam: Općenito, prva palačinka -com. Ali pokušat ću ponovo.

Oh, zaboravio sam pojasniti. Uopće ne dodavati šećer i masnoće? Jesam li dobro shvatio?

[Rusja]

Rusja
Nadam se da će vam se drugi kruh više svidjeti.
Također mi se jako sviđa što se ne zamagljuje u pećnici. I ispada da je mrvica drugačija, nekad perforirana, nekad gušća. Ovisi o mnogim čimbenicima.
Prema ovom receptu ne dodajemo šećer i masnoću. Ali ako želite, nakon što stavite komad tijesta na stranu za sljedeći put, možete napraviti aditive po ukusu.
Sad imam tijesto na kefiru. Tijesto sam napravila prema receptu, digla se kako treba, ali sam zamijesila tijesto na starom kefiru. Odvojila je komad tijesta. Da vidimo što će se dogoditi.

[Opara]

Evo kako dobivam kruh za 25 g zrelog tijesta bez kvasca na kefiru ili domaćem jogurtu:



Opara
25 g zrelog tijesta
270 g pšeničnog brašna
170 -180 g vode
5 g soli
Zrelo tijesto sam tukao mikserom s malo vode, dodao brašno i sol, umijesio mekano elastično tijesto. Ostavite u posudi 12 sati.
Tijesto
240 g pšeničnog brašna
40 g brašna od cjelovitih žitarica
200 g kefira
5 g soli
Sve sam stavio u kantu HP-a, dodao tijesto, mijesio 12 minuta na programu "pelmeni". Ostavio sam ga u kanti da se popne. Sat vremena kasnije, savila je tijesto i ostavila ga za daljnje širenje.
Kada se tijesto udvostruči, oblikujte ga i stavite u oblik šavom na vrh na 2 sata.
Pekla je u zemljanoj posudi, prekrivenoj metalnim kalupom za tijesto. 30 minuta poklopljeno, 15 bez poklopca dok ne porumeni.
Kruh je vrlo ukusan. Čini mi se. da također zadržava svoj okus dulje vrijeme nego kuhano u vodi.

Khlebushek je samo zgodan muškarac!
A drugi put nisam dobio kruh. Tijesto ide dobro, ali samo tijesto je jako loše. Koji bi mogao biti razlog?
Vidio sam dovoljno vašeg kruha, vjerojatno ću ići opet stavljati tijesto, u hladnjaku imam komadić tijesta. Što ako ovaj put uspije kako treba. Pa, stvarno želim.

[Rusja]

Rusja
Šteta što kruh nije uspio. Ako tijesto dobro stoji, onda bi to definitivno trebalo uspijeti. Ostavljam tijesto pomiješano s tijestom u HP-u, pokrivam ga plastičnom vrećicom i držim dok se ne udvostruči. Pokušajte da u kuhinji nema propuha.Kad oblikujem šipku, stavim je na drvenu dasku, stavim u veliku vrećicu i stavim u pećnicu s upaljenim svjetlom. Možete se rastopiti u mikrovalnoj pećnici tako da tamo stavite još jednu šalicu vruće vode. Udvostručit će se, udubljenje s prsta neće nestati, izvadim ga, zagrijem pećnicu i stavim na pečenje.
Pokušajte, trebalo bi uspjeti. Želim ti uspjeh.

[Za to vrijeme sam jednom presavio tijesto]

Pomiješajte dignuto tijesto, brašno, sol, vodu. Mijesio sam tijesto u HP-u na programu Pelmeni 10 minuta.
Stavio sam ga u posudu, stegnuo plastičnom folijom i stavio da se topi u pećnici s upaljenim svjetlom 3 sata. Za to vrijeme sam jednom presavio tijesto.
Kad se tijesto udvostručilo, oblikovao sam štrucu, stavio je na rešetku za čaj 1,5 sata, prekrivši je ručnikom. Hljeb se tijekom vremena udvostručio.

barbariscka Želim probati vaš kruh, objasnite onima koji ne razumiju, radite 2 ili 3 probe.
Pročitala sam 1 recept, a posljednji se malo razlikuju u riječima.
Zašto odmah ne stavite hw u tijesto? brašno?, negdje sam pročitao da kad je u tijestu, ispadne ukusniji kruh. Zanimljivo je čuti vaše mišljenje.

[Prvo širenje]

Tatianka 1
Drugi se recept razlikuje od prvog. Ako ste primijetili, količina vode je drugačija, malo sam je povećao, brašno je sada presuho, pa sam tijestu dodao 10 g. Sad je toplo, pa je tijestu trebalo samo 12 sati, a ne 18-20. Zamijesila sam tijesto na starom kefiru, usredotočena na punđu, tako da je bilo mekano.
Prvo širenje - Imao sam HP u kanti u kojoj se mijesilo tijesto.
Drugo širenje- ovo je oblikovani kruh (u pećnici sa žaruljom ili u mikrovalnoj pećnici).
Tijekom prvog puta tijesto možete preklopiti jednom ili dva puta, ali to nije potrebno. Uradio sam to zadnji put i više mi se svidio kruh. Štoviše, morao sam napustiti kuću, dakle, kako tijesto ne bi curilo, stavio sam ga u hladnjak, došao za par sati, izvukao i ostavio da se dalje topi. Glavno je da tijesto dobro stane, ali ne i da se ukiseli.
Dodajem raženo brašno kada zamijesim tijesto. Stoga komad zrelog tijesta (25g) već sadrži raženo brašno, jer se tijesto na njemu diže.
I radim kruh, ponekad s dodatkom raženog brašna, zatim s cjelovitim zrnom. Okus je različit, ali oboje su ukusni. I kako je mirisno i kako ugodno pucketa kad ga izvučete iz pećnice.
Peci, zelim ti uspjeh !!

[barbariscka]

barbariscka Hvala na odgovoru, već sam ga stavio, ali računao sam na 18-20 sati.
A sada se sve mijenja, morate peći noću

barbariscka, zaboravio sam te pitati, u tijestu nema šećera i maslaca, je li to normalno?

[barbariscka]

barbariscka Zaboravila sam te pitati, u tijestu nema šećera i maslaca, je li to normalno?

dok nema autora, mogu odgovoriti - to je apsolutno normalno. Uuuuuuuuuuuuupljepnica, peče se samo bez maslaca i šećera. Isprobajte originalni recept, a zatim, ako želite, možete dodati šećer i maslac (na kraju serije).

Oko okusa nema spora, ali moji domaćini najviše vole vrstu kruha, kako se kaže, tako da ne izgleda poput lepinje

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Zest vam je već odgovorio. Pečem kruh bez šećera i maslaca, više nam se sviđa, tada ima okus kao kruh.
Ako se umiješeno tijesto može staviti u hladnjak, tada morate računati na vrijeme s tijestom. Doista, pod različitim uvjetima, ona raste na različite načine. Tijesto obično stavljam navečer kako bih ujutro mogao staviti tijesto.
Ako tijesto stavljate ujutro i navečer se diglo, na njemu zamijesite tijesto, a kako noću ne biste pekli kruh, stavite tijesto u hladnjak, pokrivajući posudu s tijestom vrećicom .. Ujutro ga preklopite, pa pustite da odstoji i tada je sve kao obično: druga porcija već oblikovanog kruha i peciva.

Iz tijesta možete vidjeti kad počne lagano padati po sredini, a zatim trebate zamijesiti tijesto. To je obično trostruko povećanje.

Pa, evo me sa svojim neuspješnim kruhom, nakon čitanja, odlučio sam to učiniti na ognjištu.
1. Kad sam počeo okretati tijesto, malo mi se zalijepilo.
Pa to nije sve
Pa, ispravio sam rukama elastično mekano tijesto. Oblika je bilo lijepo tijesto (okruglo visoko).
2. Ma koliko pokušavao napraviti rezove, oni mi nikad ne uspiju, ali vidjevši tako lijepo tijesto, zaključio sam da će sada sigurno uspjeti

Nakon što sam nekako napravio 3 reza, moje se tijesto počelo uvlačiti u bočne dijelove.
Dovršit ću prvu pogrešku, ali nikad se više neću usuditi napraviti drugu.



Okus kruha je poput lavaša (mekane perforirane gume). Hvala pokušat ću ponovo.

barbariscka, pekla sam bijelo-sivi kruh, ali želim tamni kruh.
Kakav omjer brašna treba napraviti?

[barbariscka]

barbariscka Pekla sam bijelo-sivi kruh, ali želim tamni kruh.
Kakav omjer brašna treba napraviti?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Nisam pekla tamni kruh za ovaj recept, bacila pogled na druge teme ili sama eksperimentirala. Postoji vrlo velika tema: "Pšenični kruh na zrelom tijestu", vrlo zanimljivi raženi kruh Admin, Grožđica i mnogi drugi pekari. Pretražite, možda ćete pronaći ono što vas zanima.
Uspjeh za vas !!

[barbariscka]

barbarisckane čekajući vaš odgovor, tijesto sam napravio sam. 200gr. Rzh. brašno. Ne znam kakav je okus, ali krov mu je napukao, da vidimo kakav je okus, slike kasnije. Rezanje kasnije, kad se ohladi.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Pokažite svoj kruh s raženim brašnom .. Vrlo zanimljivo. A krov je popucao, to nije loše, obično su ovi kruhovi ukusni.

[barbariscka]

barbariscka,
Prekjučer sam pravila kruh - ispao je vrlo ukusan, puno hvala! Jedino, tijesto sam morao duže "uzgajati" - u stanu je hladno. Definitivno ću učiniti više

[Antonovka]

Antonovka
Jako mi je drago što mi se svidio kruh, pečem ga za zdravlje i hvala na zahvali ...
Uzgajam tijesto u pećnici pod žaruljom .., možete u mikrovalnoj s kriglom kipuće vode .., općenito, potražite toplije mjesto ...

[barbariscka]

barbariscka,
U mojoj pećnici žarulja je pregorjela (vrlo je teško promijeniti je), ali čak i kad je radila, žarulja se uključila tek kad se razradio neki način rada.
I imam pitanje - možete li nam reći nešto više o mikrovalnoj pećnici s kriglom kipuće vode? Samo se bojim da, ako tamo stavim lonac, šalica neće stati.

[barbariscka]

barbariscka što je s t-ra kad je lampica upaljena?

I koliko „živi“ 25 grama odgođenog tijesta?

Antonekako je moj kamen tamo?

[SchuMakher]

SchuMakher,
A što je s našom pećnicom? Dobro mu ide - što će biti s njim. Vidjet ću - možda ću ga povesti sa sobom, prošetati
Živio sam 2 tjedna. Sada je ostala samo središnja brava, a ja sam sve iskoristio - zaboravim napustiti drugi put

Vidjet ću - možda ću ga povesti sa sobom, prošetati

Ti si naš Mojsije!

Zreo sam ...

[Antonovka]

Antonovka
O mikrovalnoj se nema što napisati, samo koristite isključenu m-ku kao zatvoreni prostor, stavite u nju šalicu kipuće vode i zdjelu tijesta. Od vrućeg se malo zagrijava, osim toga nema propuha, ništa ne ometa. Glavna stvar je da ima dovoljno prostora, pa, ovdje sve ovisi o veličini. Također ga možete zamotati i staviti blizu baterije ..
Zima je pred nama, pa se moramo prilagoditi ... bivši vam !!

SchuMakher
U početku lagano zagrijavam pećnicu na 30 grama (ne više) i palim žarulju. Do jutra se smanjuje s upaljenom žaruljom na 25 grama.
Pa, i 25 g odgođenog tijesta živjelo je 10 dana, ali Leska je koristila (koliko znam) čak i mjesec dana tijesta.

[barbariscka]

barbariscka

čak i mjesečno tijesto

Potvrđujem! Mjesec dana u staklenoj posudi s plastičnim poklopcem s 2 male rupe na donjoj polici grebena. Pokazalo se da je tijesto s njim termonuklearno - kruh je visok, nosnica i nimalo kiselkast. Pokušao sam u plastici od kiselog vrhnja - tijesto se ne isplati - pojavljuje se plijesan.

Odnosno, ispada kruh od kiselog tijesta?

[SchuMakher]

SchuMakher
Mislim da je ... Bake je jednom bio u selima na komadu starog tijesta ... I okusa je isto kao i kiselo tijesto, pa mi ne kažu. Kvas sam uzgajao posebno za usporedbu.

Jeste li ga ikad pokušali ispeći u KhP-u?
Ravne ruke svrbe, a ima i kamena nadgrobni spomenik stegnut ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Nisam pekao u HP-u, ali netko jest. I u osnovi, zašto ne?
Napokon, najvažnije je da se tijesto digne ... Tada će tijesto narasti.
Ali nećete morati peći na mašini ...

Moramo pokušati ...

[SchuMakher]

Jeste li ga ikad pokušali ispeći u KhP-u?
Ravne ruke svrbe, a ima i kamena nadgrobni spomenik stegnut ....

SchuMakher, u HP-u ne ispada tako ukusan. Jednom sam probala - nije mi se svidjelo - unutra je bilo cool. Sad pečem bez kamena na obrnutom limu za pečenje i sve super funkcionira, prije toga sam pekao na zagrijanoj cigli - nitko nije primijetio razliku (makar samo električno brojilo)