Karamelizirani limuni

Kategorija: Svečana kuhinja
Karamelizirani limuni

Sastojci

Limun 1-2 komada
Šećer

Način kuhanja

  • Volite li piti čaj s limunom? A nakon toga, volite dobiti razbarušeni žuti krug i samo ga uronite u posudu za šećer. A onda slatko žmireći i šmrcajući usnama, kušajte ovu deliciju !!! Onda je ovaj recept za vas!
  • Potrebni su nam jaki i sočni limuni. Dobro ih operite u tekućoj vodi i osušite papirnatim ručnikom. Oštrim nožem ili na ribežu (rezala sam na Bernerovoj ribežu) režem na kolutiće debljine oko 3-4 mm. Pažljivo uklanjamo sve kosti.
  • U lonac s debelim dnom ulijte šećer tako da je dno pokriveno tanka sloj. Položite sloj limunovih krugova. Sloj limuna ponovno pospite šećerom. I tako ponavljamo dok svi limuni ne legnu u lonac.
  • Stavili smo lonac usporiti Vatra. To je važno! Ako je vatra previsoka, tada limuni neće imati vremena dati sok i šećer će početi gorjeti. Čim limuni začine da se šećer ravnomjernije otopi, lagano protresam lonac.
  • Kuhajte limune dok ne osunčaju. Nekoliko puta trebat ćete lagano pomaknuti gornji sloj prema dolje kako bi se svi krugovi ravnomjerno skuhali. Zatim isključite vatru i pustite da se limuni ohlade u sirupu. Izvadimo i rasporedimo mala sunca na rešetku (a ona su toliko mirisna i primamljiva za isprobavanje, odmah povucite ruku koja im pruža ruku !!! Inače ni sami nećete primijetiti da neće ostati ništa). Dajemo nekoliko sati (koštaju me noći) da se osuši.
  • Kandirani limun (a zapravo su to oni) dobro drži oblik, ali ostaje pomalo ljepljiv. Ako vam ova ljepljivost smeta, ako ih želite, možete ih umočiti u šećerni pijesak. Izgleda vrlo lijepo. Ove ukusne poslastice koristim za ukrašavanje slastica. Slobodno koristite preostali limunsko-šećerni sirup za pečenje muffina i keksa. Kada koristite ovaj sirup u kremama ili desertima, prvo isprobajte sirup. Neke sorte limuna daju sirupu opipljivu gorčinu, što može značajno utjecati na okus kreme (koja je u keksima potpuno nevidljiva).
  • Ovaj put sam dodala limunsko-šećerni sirup s koricom naranče (biskvit sam natopila sokom ovih naranči), prokuhala masu, izlila na silikonsku prostirku i izrezala srca kojima sam sutradan ukrasila tortu .
  • Karamelizirani limuni

Bilješka

Limuni se kuhaju samo ako postoji opasnost od kvarenja. Limuni se mogu kratko skladištiti bez konzerviranja, stoga toplinska obrada ne bi trebala uništiti vitamin C koji se u velikim količinama nalazi i u soku i u kori limuna.

Slični recepti


Džem od limuna (Administrator)

Karamelizirani limuni

Vei
Puno ti hvala,
koliko ih dugo kuhati i na kojoj temperaturi? Želim to raditi u MV-u!
Solena
Citat: Vei

Puno ti hvala,
koliko ih dugo kuhati i na kojoj temperaturi? Želim to raditi u MV-u!

Kuham dok bijela kora skoro ne postane prozirna (općenito "na oko"; Kad se kriške u sirupu ohlade, postignu željeno stanje) i kuham na štednjaku (napravim jedan limun, koji je 6-8 kriške. I jednostavno se izgube u zdjeli mazge).

Ali mislim da će me djevojke ispraviti ako nisu u pravu, logično razmišljajući, trebamo vrlo slabo kuhanje. Poklopac mora biti otvoren bez greške (da bi se postupak karamelizacije nastavio. U suprotnom, kondenzat će razrijediti šećer i limun će jednostavno zakuhati). I isprobajte program Fry-Povrće (tamo T 120-140).Ako sirup zavrije i potamni (šećer izgori i gorkog će okusa, a boja postane neugledna), pokušajte ručno 120 ili 100. Nešto slično, vjerojatno.

A također ću pokušati sljedeći put to napraviti u mazgi. Zaintrigirala se kako to učiniti

PS: Napisao sam je, a onda sam shvatio da sam zaboravio pitati kakvog cipla imate. Vei, dobro se sjećam, imate li crtić marke 37501?
irza
Jako primamljiv recept! Hvala vam!
Vei
Citat: Solena

PS: Napisao sam, a onda shvatio da sam zaboravio pitati kakvu mazgu imate. Vei, dobro se sjećam, imate li crtić marke 37501?

Imam ih puno, a u 37501 najnefleksibilniji ručni način rada imam (korak 20gr), u Borku 1gr, a u Redmondu i 502. 5.g ...

Općenito, postoji mnogo izbora, da biste znali što je bolje)))))
majka
koja ljepotica
Zeamays
Izvrsna ideja, rađena s narančama.

Karamelizirani limuni

Karamelizirani limuni

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha