Pržena iverka

Kategorija: Riblja jela
Pržena iverka

Sastojci

Iverak
dimljena slanina
maslac ghee
sol
začini po ukusu
limun po ukusu
mlijeko
brašno / krekeri

Način kuhanja

  • Pripremljeni file iverke namočite u mlijeku 30 minuta ili više. Ležao sam tamo od osam ujutro do četiri navečer. To se radi kako bi se uklonio trajni miris iveri tijekom prženja. Izrežite svinjsku mast i otopite u tavi, izvadite čvarke, dodajte ghee.
  • File uklonite s mliječne marinade, posolite, dodajte začine ili limunov sok po želji, uvaljajte u ono što vole i pržite na mješavini masti, na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Dobiva se sočna, ukusna, aromatična riba.


U trendu
Eh, i jeo sam iverku posljednji put u djetinjstvu. Sad se također susrećem u trgovini, ali sjećam se da ima specifičan okus i miris. Stoga se bojim kupiti. A onda se recept upravo pojavio. Da pokušam?
celfh
Iskoristi šansu
chaki2005
I stvarno volim ivericu. Upravo sam pržila u AG-u. A jednom u veljači, u Sudaku, pržili su glosike (vrsta iverke) ... Još se sjećam
trada
Izuzetno ukusna iverna ploča morske plodove, ali masna i jakog specifičnog mirisa na jod.
Još je jedna vrsta iverke također vrlo ukusna - žuti trbuh. Naziva se i "morska piletina". Specifičnog mirisa praktički nema, a sam je vrlo velik, ima puno bijelog nježnog ribljeg mesa, toplo ga preporučujem!
celfh
TanečkaHvala na savjetima i savjetima. Ali ovdje nemamo izbora. Kod ribe je problem samo cijena - nesvjestica i kvaliteta
trada
Iako živimo uz more, imamo i cijene ribe
Napisala sam da ako iznenada vidite veliko ropstvo u trgovini, ali sa žutim trbuhom - uzmite ga bez oklijevanja! :) Nećete požaliti!
celfh
Obavezno! Samo da vidim
orah
Imamo ovu žuto-trbušnu iverku, osobno sam je vidio u čarobnjaku. , ali nisam je uzeo, mislio sam da je zbog starosti riba "zahrđala" - danas ću otići pogledati Djevicu, ali kako je pravilno očistiti? pucati - kako je ispravno
celfh
Ogrebala sam ga posebnim nožem, ali nisam našla vagu, nisam skinula kožu, moj suprug to voli. Od svake sam ribe napravio četiri fileta. To je cijeli rez
Oca
Citat: trada

Još je jedna vrsta iverke također vrlo ukusna - žuti trbuh. Toplo preporučujem!
Da, velika ukusna riba i bez kostiju - samo peraje i greben
legata
Citat: orah

Djevica, ali kako to ispravno očistiti? - tko kaže da vagu treba strugati i to je to, dok drugi kažu da kožu s trbuha trebate ukloniti poput čarapa - ali kako je to ispravno

Vage su vrlo male, ali postoje. Žao mi je što sam uklonio kožu, u koži je sočnije, pa je čistim ribežem. Prilično se lako ljušti.
trada
Ukloniti ljusku ili ne, stvar je ukusa. Kako hoćeš. Obično se iverka savršeno čisti, poput obične ribe, osim vrsta koje imaju vrlo oštre ljuske na koži, u obliku trnja, i tu kožu je potrebno ukloniti. Obično nije teško izvaditi iz smrznutog.
chaki2005
Nedavno sam bio u supermarketu riba i grabio kao i obično bez kočnica. Uzeo sam ovu žuto trbušnu iverku, ali kad sam vidio količinu kupnje, odgodio sam je, iako volim iveru. I ovdje Tanya trada toplo preporučuje. Hvala vam. Pobe gu kupiti. (istodobno ću podmititi skušu haringom zbog soljenja) Ne mogu biti pušten u takve trgovine
velli
celfhŠto prženje iverka daje u tako neobičnom sastavu masti, posebno od dimljene slanine? Vjerojatno je takva riba vrlo ukusna. Stvarno želim kuhati prema ovom receptu, pogotovo jer ivera leži u zamrzivaču i čeka u krilima.
celfh
Citat: velli
daje prženje iverke u tako neobičnom sastavu masti
voljeni, Često miješam masti za prženje, ispada da je jelo aromatičnije))

Admin
Citat: velli

celfhŠto prženje iverka daje u tako neobičnom sastavu masti, posebno od dimljene masti? Vjerojatno je takva riba vrlo ukusna. Stvarno želim kuhati prema ovom receptu, pogotovo jer iverka leži u zamrzivaču i čeka u krilima.

TanyushaDopuzit ću do tebe ...

Riba je vrlo prijateljska s pilećom juhom (juha), s kuhano-dimljenim brišetom (pancetom), ako je riba zamotana u trake briške ili pržena u tavi na komade, pa čak i s lukom.
Riba je dobra prijateljica s mješavinom ulja (biljno s maslacem ili gheeom), a ako ribu, također pržite žlicom s tim uljem, ispadne vrlo aromatična.

A onda su ribe različitog okusa, a posebno mirisa, poput ivere na primjer. Stoga će takvi aditivi pomoći okusu ribe i ukloniti specifičan okus i miris iverke (ili druge ribe)

Ali jednostavno ne podnosim prženje lososa, lososa i slične ribe, jer za mene je okus ribljeg lišća potpuno Za nju je najbolje soliti, juhati, kuhati na pari - ali ovo je moje mišljenje
celfh
Citat: Admin
Popet ću se do vas ...
Tanečka, Obožavam te))
Admin
Citat: celfh

Tanečka, Obožavam te))

La la!
velli
Admin, Također nikada ne pržim crvenu ribu i ne razumijem one koji to rade! Ali losos ili pastrvu kuham na pari na jastuku od povrća. prethodno kiseljenje. Obožavam kuhati juhe od njih.
* Karina *
Ma cure! A ja volim ribu u bilo kojem obliku. Pržena iverka ako se kuha s ljubavlju samo je pjesma. Hvala na receptu koji ću sigurno isprobati!
celfh
Citat: velli
Obožavam kuhati juhe od njih.
Kad smo već kod juha. Pa ukusno Švedska riblja juha
Ja sam prelijepa
I nitko ne prži ribu u raženom brašnu? Konkretno, iverka. Ukusno je.
Ipatiya
Ja sam prelijepa, samo iver? Rekli su mi da se u njoj može pržiti bilo koja riba.
Ja sam prelijepa
Da, naravno bilo koji. Samo što ja normalno dobivam samo iverku.
Ipatiya
Pastrva je nedavno pržena u raženom brašnu. Ispala je tako hrskava kora, baš ukusna! I iverka je nevjerojatno ukusna.
Vinokurova
celfh, Tatjana, hvala na jednostavnom receptu ... vjerojatno bih ga trebao isprobati)))

Citat: celfh
Od svake ribe napravio četiri fileta
četiri teško da ću uspjeti .. kavijar u trbuhu ... trbuh će usput ispasti tanak
velli
Jučer sam pržio iverku u Princesku. Moja je iver imala ogromne mjehuriće kavijara. Izvukla je kavijar i posolila, te popržila ribu, presjekavši je na dva dijela. Tako mi je prikladnije okrenuti je, a riba zauzima veliko područje u tavi bez praznina, gdje me ulje prelije i popljuva na moje ruke. Pržite brzo i lako u princezi. Za prženje ribe koristim pohanje od raženog brašna + malo pšeničnog brašna. Doznala je od bake svog supruga kad joj je bila u posjetu. Ukusnije je od valjanja u jednoj pšenici. I uvijek je dodavala na kraju, kad je riba bila gotovo gotova, komadić maslaca i donosila ga do kraja na laganoj vatri ispod poklopca. Još se sjećam njezine slasne pržene ribe. Donijeli smo joj pollock, bakalar, navagu i ja sam ih pekla pod strogim vodstvom svoje bake.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha