Pržena riba

Kategorija: Riblja jela
Pržena riba

Sastojci

Riba / imam šarana
Mlijeko
Sol
Biljno ulje

Način kuhanja

  • Očistite, operite, izrežite ribu na komade deblje od 3 cm, inače će se neravnomjerno pržiti. Stavite komade ribe u duboku posudu ili lonac. Mlijeku dodajte sol brzinom od 1 čaše mlijeka, 2 žličice soli, dobro promiješajte i prelijte preko ribe. Pustite da se kuha 15-20 minuta.
  • Pržena riba
  • Pržite na biljnom ulju na umjerenoj vatri s obje strane dok ne omekša.

Bilješka

Možda nisam jedini koji postavlja pitanje kako pravilno soliti ribu kako bi bila ravnomjerno nasoljena. Odgovor na svoje pitanje pronašla sam u knjizi "O ukusnoj i zdravoj hrani". Odlučio sam podijeliti s vama. Nakon mliječne kupke, riba se doista soli ravnomjerno i umjereno.

Tanyulya
Tanya, a moj "močvarni" duh je ubijen u mlijeku, tako da gotovo svu ribu natopim mlijekom s biljem. Pa, samo se pelud i sve vrste pastrmki lososa ne upijaju.
kirch
Tanya, hvala na dragocjenom savjetu. Šarane često pržimo i, zaista, nisu uvijek ravnomjerno nasoljeni.
yudinel
Tatjana, i pržite, vi, s otvorenim poklopcem?
celfh
Citat: Tanyulya
a u mom mlijeku duh "močvare" je ubijen, pa praktički svu ribu namočim u mlijeko s biljem
Tatjana, Tan, nema sumnje. Obožavam recept iz Imele "Štuka u mlijeku s kiflicom", nekako se tako zove)) tako ukusna, aromatična riba ispada da je koristim s gotovo bilo kojom ribom, samo dodajte soli tamo, nisam imao dovoljno um
Citat: kirch
Šarane često pržimo i, zaista, nisu uvijek ravnomjerno nasoljeni
Ljudmila, da, sve mi nije slano, ne samo šarani, gdje je gust, već tamo gdje je prazan.Pokušala sam nasoliti komade i ostaviti ih neko vrijeme, povremeno miješajući, ali nije puno pomoglo. Ali knjiga leži četrdeset godina i tek danas mi je palo na pamet vidjeti što su o tome mislili u prošlom stoljeću




Citat: yudinel
i pržite, vi, s otvorenim poklopcem?
Elena, da, s otvorenim poklopcem, na umjerenoj vatri, ako je riba već lijepa, ali još nije spremna, mogu je staviti u pećnicu na 5-7 minuta ili je držati ispod poklopca na štednjaku, smanjujući vatru tako da riba ne gori.
pas siva
Mlijeko dobro izvlači višak soli iz haringe, posebno ako je jaka, ako je mlitava - pomoći će kuhani čaj (hladan).
Ribu skuham u slanom brašnu.
ninza
Tatyana, panirate li ribu nakon mlijeka u brašnu ili mrvicama? Hvala vam.
celfh
Citat: ninza
u brašnu ili mrvicama
Nina, da na različite načine koristim oboje. Ovaj put u agoniji
Maša Ivanova
pas siva, Galya! A kad pohate ribu u slanom brašnu, koliko ćete soli uliti na koliko brašna?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha