Tatiana S.
Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Kvass 300 gr
Kiselo tijesto 100 gr
Raženo brašno 250 gr
Med 12 gr
Prešani kvasac 6 gr
Pšenično brašno 200 gr
Biljno ulje 2 žlice. l.
Sol 1,5 žličice
Kakao u prahu 1 tsp
Instant kava 1 tsp.

Način kuhanja

Tijesto:
U kantu za kruh ulijte kvas (imao sam domaću s kiselom tijestom od luka), zdrobite kvasac, dodajte med (ako kvas nije sladak), dodajte kiselo tijesto (imam luk, prema konzistenciji mekog tijesta) i dodajte raženo brašno.
Omogućiti batching u bilo kojem načinu. Ne čekajte Kolobok, ovo je tijesto. Zatim isključite aparat za kruh i pustite da se tijesto digne (min. 40 - 60).
Tijesto;
U odgovarajuće pivo ulijte prosijano pšenično brašno, sipajte biljno ulje oko kante, dodajte sol, kakao u prahu i ulijte instant kavu razrijeđenu u 30 ml vruće vode.
U mojim proizvođačima kruha ne postoji način "raž", pa sam pekao na "Basic", kora je srednja, težina - 1000 g
Jelo je dizajnirano za približno 900g
Vrijeme kuhanja: 4 - 4:30
Program kuhanja: Osnovno

Bilješka

Pekao sam u aparatu za kruh Mystery 1204. Mystery ima kratko razdoblje provjere i nema funkciju Pauza (kao u Rollsenu 1160), pa je kruh vjerojatno malo malen, ali krov je ispupčen.
Pokazalo se da je kruh mekan, mirisan, s prilično tankom korom. Miris kave i kakaa uopće se ne osjeća

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha