Lagano slani losos u slatko-kiselom umaku

Kategorija: Riblja jela
Lagano slani losos u slatko-kiselom umaku

Sastojci

fileti lososa 700 g
morska sol 600 g
šećer 200 g
naranča 2 kom
Dijon senf 1 žlica
med 1 žlica
sok od pola limuna
maslinovo ulje 100 ml
voda 50 ml

Način kuhanja

  • Recept je preuzet iz jedne od kulinarskih TV emisija. Malo sam ga izmijenio po svom ukusu, jer riba nije bila potpuno nasoljena iza TV recepta, kao i ja. I tako, stavite file lososa u posudu, kožom okrenutom prema dolje. Dobro ga natrljajte smjesom soli i šećera, pokrijte vrh nasjeckanim kolutovima s narančama. I sve dobro pospite mješavinom soli i šećera koja ostane. Ispada riba u kaputu od šećera i soli. Stavimo u hladnjak i mariniramo od nekoliko sati do dnevno, ovisno o tome tko voli slano. Volim da se dobro posoli, pa marinirajte jedan dan. Nakon isteka vremena, preostalu sol isperite pod mlazom vode. Osušite papirnatim ubrusom i izrežite na tanke ploške. Prije posluživanja prelijte umakom.
  • Za umak pomiješajte senf, med, maslac, prokuhanu vodu i limunov sok. Istucite pjenjačom.
  • Umak je samo bomba. A u kombinaciji s lososom ... mmm ... oblizujte prste!

Vrijeme za pripremu:

od nekoliko sati do dana

Program kuhanja:

hladnjak

Bilješka

Naša obitelj jako voli slanu ribu - bila to haringa, skuša ili losos. No, svi jednostavno obožavaju slanu crvenu ribu. Tako nam se ovaj recept za soljenje, koji smo jednom vidjeli na televiziji, zalijepio. Nijedan odmor nije potpun bez ove delicije. Suprug kaže da se ova riba može jesti prstima. Ukusna riba umjereno slana s nježnom notom naranče pod ukusnim slatko-kiselim umakom s ugodnom oštrinom senfa ... vrlo ukusna i izvrsna, a nama omiljeni recept!

Svetlenki
Galyazanimljivo s narančama. Odnosno, onda ne idu nikamo drugdje, samo daju aromu lososa tijekom postupka soljenja? Osjećate li prizvuk naranče u gotovoj ribi?

Sretna Nova godina!
Akvarel
Da, onda izbacujem naranče. A gotova riba ima ugodan okus naranče
Hvala i sretni novogodišnji praznici
Loksa
Akvarel, Galyahvala na receptu za losos! i umak, nikad napravljen s narančama, morate probati. Uzmem, umak za posluživanje? Ili biste u njemu trebali držati slanu ribu? To se neće pojesti: oops: odmah
Akvarel
Oksana, da umak za posluživanje. Ispravljeno u receptu, hvala
Rada-dms
Ooooh, kakav sjajan recept! : girl-yes: Označim ga, sigurno ću ga skuhati i pouzdano znam da će mi se jako svidjeti !!
Akvarel
Rada-dms, hvala. Bilo bi mi drago ako se moj recept udomaći kod vas.
schoy
Također često solim crvenu ribu. I kao aditive uzimam naranču ili limun (koji su pri ruci). I dodajte malo začina za ribu (crni i bijeli papar) u sol i šećer. Ispada ukusno)))
Hvala na ideji o umaku !!!
OlgaGera
Nema naranči (alergija). Postoje slatkiši i limuni. I ružičasti losos u zamrzivaču.
napraviti ću
Akvarel
schoy, nimalo, učinite to zbog zdravlja.
OlgaGeraMislim da će biti vrlo ukusno i s limunom
biankausa
Napravio polovicu smrznutog lososa. Ispalo je slanije nego inače, riba je bila gušća, a okus naranče uopće se nije osjećao. Sljedeći put ću uzeti svježu, usporedite.
Akvarel
biankausa, Napisao sam u receptu da volim biti dobro zasoljen za ovaj dan marine.Ako volite da je riba manje slana, marinirajte 3-4 sata. Pokušajte, ako nije marinirano, marinirajte ponovo. 3-4 sata nije dovoljno za moj ukus, pa mariniram više. Zašto niste osjetili okus naranče .... možda sljedeći put pokušajte staviti kolutiće naranče točno na vrh fileta i na vrh posipati solju. Ne znam, pokušajte iscijediti sok na file. Imam blagu notu narančaste. Ali samo trljam file smjesom soli i šećera, zatim narančom, a zatim ga dobro posipam soli koja ostane.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha