Saltimbocca alla romano

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: talijanski
Saltimbocca alla romano

Sastojci

File puretine 600 g
Sirovi dimljeni balik 250 g
Kadulja (lišće) na zahtjev
Madera (ili drugo poluslatko jako vino) 100 ml

Način kuhanja

  • Namočite pureći file 24 sata u mješavini crnog vina i kiselog krastavca iz konzerviranih krastavaca,
  • Saltimbocca alla romano
  • izrezati na dijelove, istući kroz prozirnu foliju do 3 mm
  • Saltimbocca alla romano
  • Zatim na puretinu stavimo tanko nasjeckani sirovi dimljeni balik i list kadulje
  • Saltimbocca alla romano
  • i vrlo pažljivo uletite u puretinu
  • Saltimbocca alla romano
  • Tada možete napraviti dvije mogućnosti - sve pričvrstiti drvenom čačkalicom i brzo pržiti na umjerenoj vatri s obje strane
  • Saltimbocca alla romano
  • ili smotati i pržiti s obje strane.
  • Zatim dodajte vino u istu tavu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Bilješka

Saltimbocca (talijanski Salt 'im bocca!, Doslovno "skači u usta!") Popularno je jelo rimske kuhinje u svijetu. Saltimbocca je tanka teleća šnicla s kriškom pršuta i kadulje. Također, umjesto teletine ponekad se koristi svinjetina ili piletina. Meso se marinira u vinu ili slanoj vodi, ovisno o regiji i osobnim željama.
Za pripremu najpopularnije verzije salimboke - saltimbocca alla Romana - odbija se tanki sloj teletine, na nju se stavlja kriška pršuta (parma šunka) i listovi kadulje. U nekim se receptima salimboka presavija tako da je šunka u sredini. Zatim se šnicla prži na ulju i prži dok se ne skuha s Marsalom.

Admin

Olya, Hvala vam!

Povremeno kuham takvo meso, a u različitim verzijama, ravno i kolutove, ispada ukusno, u malim komadima
MariV
Hvala vam. Tanja, za vašu recenziju!
RusAnna
Kakav užitak označavam
MariV
Kuhajte za zdravlje!
medunak
Pa toaako se svidjelo! Jednostavno i lijepo. A varijacija ... ima mnogo.
MariV
Da, prostor za kreativnost!
Lyuba 1955
Olya! Promašio sam ... Puno vam hvala na receptu, ovo još nisam vidio, trebaju li se ova dva komada lijepiti?, Lagano ih "prikucati" jedan drugome?
MariV
Da, to je točno, vrh - šunka s listom kadulje - čekićem u glavni komad mesa!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha