Dymlyama (iskustvo korištenja sušenih rajčica)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: uzbečki
Dymlyama (iskustvo korištenja sušenih rajčica)

Sastojci

Ovčetina
Začini i začini
Lukovica luk
Mrkva
Dunja
Sušene rajčice
Slatka paprika
Zelje
Kupus

Način kuhanja

  • Opet Dymlyama Behi. Možda je nekome postalo dosadno, ali ne zamaram se uživanjem u ovoj hrani. Svaki put otkrijem nešto novo u svom ukusu i svaki put dobijem hrpu pozitivnih emocija „u procesu“ kuhanja ....
  • Svejedno, hajde, svejedno ... redom.
  • Sve je započelo, kao i obično, večernjom tržnicom i uznemiravanjem prodavača:
  • - Dragi ... Šefe ... što tražite? Pogledajte kakva janjetina postoji! ... itd.
  • Općenito, kupili smo ... nekako poput dvije stražnje noge. A zašto ne i kupiti, pogotovo ako se osoba dobro kretala u cijeni, kako kažu. Sjeckani, međutim, ne baš dobro. Ostalo je mnogo fragmenata. Trebalo je dugo prati.
  • Meso odvojite od kostiju i narežite na komade. Pola kutije šibica.
  • 🔗
  • A s rubova noge izrezao je nekoliko ploča masti. Pa, bio sam previše lijen da odmrznem masne zalihe repa.
  • 🔗
  • Stavili smo ove ploče na dno posude.
  • Kazan je ovog puta u slobodnom danu bio…. Ovdje je nešto hladno. Nije bilo želje izaći van. Radio sam to kod kuće.
  • 🔗
  • A onda meso. Stavili smo prvi sloj mesa na dno posude, ali .... Odabiremo one komade na kojima se nalazi sloj masti.
  • 🔗
  • I položimo ih na vrh dna naslaganih tanjura s istom masnoćom prema dolje. A meso ... gore.
  • 🔗
  • O začinima i začinima. Općenito - bez fanatizma. Ove su paprike višebojne. Zira. A kako bez kima ... ako je ovčetina? I smjesa je takva. Za meso. Iskreno, kupili su ga u Izraelu. Sve vrste južnjačkog mirisnog bilja i korijenja. Napomena ... nimalo začinjeno, ali mirisno.
  • 🔗
  • I, ne zaboravljajući na sol ...
  • 🔗
  • ... pospite prvi sloj mesa ovim ... navedenim. Ne treba vam puno.
  • 🔗
  • A onda luk. Uobičajeni ... luk. Rezati na kolutiće. Ne režite jako gusto. Tri milimetra.
  • Lagano pospite luk solju i par prstohvata kima.
  • 🔗
  • Mrkva. Obično režem na prilično debele komade. Ili prstenovi, ili možda krugovi. Nazovite to kako želite, ali izgleda ovako.
  • 🔗
  • Izložite sloj mrkve, opet luka. I dodajte malo soli. Što se tiče začina ..., to je stvar gospodara. Glavna stvar je ne pretjerivati. Inače, umjesto ukusnog dima, riskirate dobiti kolonjsku vodu. Ali, ponavljam, da se na to više ne bih vraćao - svaki sloj mora biti malo dodan.
  • 🔗
  • Dunje je najbolje rezati ovako, kako je moja baka znala reći, "skibochki".
  • 🔗
  • I u tom sam se trenutku sjetio da nemam rajčice. Zaboravili kupiti. Nije da postoje dobri, svježi, ali su skupi. I nisam kupio konzerve u vlastitom soku. Stoga sam izvadio, uz neke, međutim sumnje, ovu teglu. Unutra je sušena rajčica. Ne samo laganje, već i ulje. I ne samo u ulju, već uz dodatak svih vrsta bilja i začina.
  • 🔗
  • I tako, između tih skiboksa od dunja rasporedio sam kriške rajčice.
  • 🔗
  • Sad o paprikama. Možete ih zvati "bugarski", ali zapravo to je biljna paprika. Ili paprika. Babura paprika. Imena je mnogo, ali suština je ista. Vrlo sočno, mesnato, ugodnog slatkastog okusa. Ali što reći, ovo povrće svi znaju.
  • 🔗
  • Izrežite na ovakve kolutove, nakon uklanjanja svih zrna i ostalih unutarnjih pregrada.
  • 🔗
  • Stavimo ih na dunju i posipamo sjeckanim ne baš finim biljem.
  • 🔗
  • Ovdje možete dodati nešto od suhog bilja koje nije svježe.
  • 🔗
  • Na kraju cijeli sadržaj prekrijte listovima kupusa.
  • Odmah ću primijetiti da ih ima ... pa, ne sviđaju mi ​​se. A nekome bi se moglo svidjeti.
  • 🔗
  • A onda je sve sasvim jednostavno. Pokrivamo kotao poklopcem.Vrlo čvrsto, tako da unutarnje pare ne izlaze. I stavili smo kotao na vatru. Jaka.
  • Zagrijavamo se petnaestak minuta, čekajući šuškanje unutar posude. A čim je tamo ... iznutra zašušti, onda gasimo vatru na izuzetno malu.
  • A onda ... onda zaboravi na kotao na sat i pol. Ili dvije. Mnogo ovisi o kvaliteti, na primjer, mesa koje stavite u kotao. No, sat i pol minimum je koji Food mora skuhati. Uostalom, sadržaj kotla se ne kuha, dinsta ili prži. TAMO PARI !!! Ali ta para, istodobno, nastaje isparavanjem iz proizvoda vlage. Ako otvorite poklopac nakon otprilike pola sata, provjerite jesam li u pravu. Mirisna, vruća ... para će izbiti ispod poklopca.
  • Dok se dim priprema ... nekoliko riječi o onim proizvodima koji se mogu dodati u kotao.
  • Prvo, patlidžan. Stavite ih pod dunju. Izrežite i poprečno, u krugovima, bliže centimetru debljine.
  • Drugo, krumpir. Ili repa. Ili oboje. Također u krugovima, ali tanji. Pola centimetra. Stavite ovo ispod mrkve.
  • Treće, ne treće. Mnogi dodaju kupus. Ne sviđa mi se. U dimu je za dodavanje. Dakle - posebno za amatera. Ali ja to ne preporučujem. I tamo - kao što znate.
  • I o zelenilu. Ovaj put nisam imao zelenilo u "živom" obliku. Uzela sam sladoled, već nasjeckana. I što je najbolje, povrh svega, ispod kupusa, stavite buket onoga što se zove upravo ovo zelenilo.
  • Dobro. Uklanjamo poklopac kotla.
  • 🔗
  • To je to ... ispod kupusa. Vidiš kako je sve? Kao da nije bilo prilično dugog parenja. A aroma ..., aroma ima zapanjujući okus ... uzrokujući grčevit gutanje .... Ovo vam sigurno kažem.
  • 🔗
  • I mi to širimo. Obično radim ovako. To je, naravno, ono što se naziva "zajedničkom" pločom. Ali sok ... onaj koji mislim da je najvažniji u ovoj hrani, što je rezultat toga, ulijte ga u posude, svaku da ga dobijete.
  • 🔗
  • Evo ga! DymlyamBehi sok! Čini se da je vrlo hrabar. Naravno, ne možete je nazvati dijetalnom, ali okusi su međusobno isprepleteni tako da nema osjećaja masnoće i težine. Zapravo, glavna stvar tamo je upravo njegova biljna bit, naravno sa sadržajem mesa. Sadržaj masti se ne osjeća.
  • Dakle, ovaj sok "ima okus" ... općenito, teško ga je prenijeti riječima. Ovdje trebate osjetiti aromu, a onda okus osjećate drugačije. I ništa suvišno, čak ni luk ... gotovo prokuhan.
  • Vjerujte mi, pogledajte!
  • 🔗
  • Angela tebi za jelom !!!
  • 🔗
  • Shl. Nekoliko riječi o sušenim rajčicama koje su se koristile za dim. Nemoguće je opisati kakav su okus stekli. A dajući svoj bogati okus i pribavljajući komponente od sastojaka hrane - općenito, neću se usuditi ništa opisivati. To je nemoguće. Ali VRLO je ukusno!
  • 🔗


gala10
Ivanič, Hvala vam! Osjetio se samo jedan opis i samo slike ...
Svaki vaš recept je zasebna pjesma!
Leka_s
Pjesma ... pa, kakva je to pjesma, ovo je jednolično ruganje ... imamo je ujutro, a sada želim meso i ne samo meso, već Dymlyam
Eh, ljudi jedu i sada i tako ukusno
mowgli
Pokušat ću to napraviti polako, ali čija kuhinja? ime je neobično!
Leka_s
Citat: Ivanych
Kuhinja: uzbekistanska
Natalia,
mowgli
Volim Istok. Pa mislim, hoće li ići sporo? tamo se meso ne smije pržiti?
kirch
Natalia, odjavite se zatim o sporom. A onda sam se već nasapunio u kotlu. Dostupna je janjetina.
mowgli
jednog od ovih dana sigurno ću
BlackHairedGirl
Sve je opisano tako slasno, pročitao sam to u jednom dahu, poput pjesme. U sporom štednjaku, naravno, dobro je ... tko ga ima ... A u usporenom kuhaču, vjerojatno, uopće neće biti?
Ivanič
Citat: mowgli
Volim Istok. Pa mislim, hoće li ići sporo? tamo se meso ne smije pržiti?

Ne znam, koristim samo električni uređaj za grijanje, a ponekad ... ostalo nije moje.
Pržena? Oprostite, ali očito niste pažljivo pročitali tekst. Tu, napokon, nema ni riječi o bilo kakvoj prženosti. Ovo je potpuno drugačiji način. I meso i povrće se kuhaju na pari. Zato ona i DIM.
Ivanič
Citat: kirch
A onda sam se već nasapunio u kotlu.Dostupna je janjetina.

I nikako drugačije !!! Ostale stvari od zlog!
mowgli
Citat: Ivanych

Ne znam, koristim samo električni uređaj za grijanje, a ponekad ... ostalo nije moje.
Pržena? Oprostite, ali očito niste pažljivo pročitali tekst. Tu, napokon, nema ni riječi o bilo kakvoj prženosti. Ovo je potpuno drugačiji način. I meso i povrće se kuhaju na pari. Zato ona i DIM.
pažljivo, polako, bit će para, jednostavno, napisali ste da se još neće mljeti na velikoj vatri ... Zato sam pitao.
Ivanič
Kad počne pucketati, znači da se mast položena na dnu kotla počinje topiti. Ovdje ložimo najmanju vatru. A onda počinje baš ta para.
Nana
Dajem slobodni kolesterol. Molim te odnesi. Želim jesti ovo pisanje.
Ivanič
Borba protiv kolesterola - ne uzimajte žlicu u ruke !!!
mowgli
Javit ću! Radio sam to polako, sve je bilo prema uputama ... Samo-High način rada dok ne zamiriši na meso, pa Auto. Isključio sam ga u 5 ujutro (namjestio sat u 7 navečer) i odmah probao - Dobro je da bih s njim pojeo glinenu posudu ...Ivanič, Oduševljenje! Hvala vam puno! Tko ima polagani, isti je, samo ukusniji, svaka kalorija je naše pravo mjesto.
Ivanič
Zdravlje!
Lerele
I to polako, tako je ukusno !!! Hvala vam!!!

Dymlyama (iskustvo korištenja sušenih rajčica)
TatianaSa
Gdje nabaviti dunju? !!!!
Lerele
TatianaSa, umjesto toga uzmite kiselu jabuku ili je poput mene s umakom od šipka kisela.
TatianaSa
Hvala vam !!! Samo skladište misli!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha