Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)

Kategorija: Kruh od kvasca
Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)

Sastojci

Pšenično brašno (imam "opću namjenu") 300g.
Cjelovito pšenično brašno 100g.
Prirodni jogurt 3,5% masti 400g.
Sol 10g.
Suhi instant kvasac (imam saf-trenutak) 1d.

Način kuhanja

  • Pomiješajte sve sastojke ručno u posudi. Tijesto je ljepljivo, prilično čvrsto. Pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Tijesto na početku i na kraju vrenja:
  • Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici) Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)
  • Ujutro zamijesite, oblikujte pogaču. Ako je potrebno, stol posujte brašnom. Stavite u probnu košaru, zašijte, pospite brašnom, pokrijte i ostavite 60 minuta.
  • Zagrijte pećnicu kamenom na 250C (konvekcija 230C).
  • Prije pečenja izrežite obradak, poškropite vodom.
  • Pecite prvih 10-15 minuta na 250C (230C), a zatim spustite temperaturu na 220C (200C) i pecite dok ne omekša.
  • Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Imam 30 minuta.
  • Ohladite na rešetki ispod ručnika.
  • Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)
  • Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)
  • Ukusan kruh za lijene. Pekla je dvostruku stopu.

Jelo je dizajnirano za

1 kruh težak 710g.

Bilješka

Recept u%
Pšenično brašno 75
Punomasno pšenično brašno 25
Prirodni jogurt 3,5% masti 100
Sol 2.5
Suhi instant kvasac (imam saf-moment) 0,25
Recept s LJ Wiki 🔗

IRR
Mali!
ima li gumenu mrvicu, poput svih okvira?
fomca
O moj Bože! Bog! I rupe! Rupe onda !!!!!!

O mrvici - napišite ...
Omela
Djevojke, mrvica nije gumena (tijesto je i dalje dovoljno strmo kad se mijesi), već vlažna. A zbog jogurta, rekao bih kiseo .. Kruh je više desert, mirisan .. Ni na čemu ne gazim.

Citat: fomca

I rupe! Rupe onda !!!!!!
Sjaj, u originalu su rupe veće. Ali tu je brašno 11,5 bjelančevina, a ja 10,5.
Ksyushk @ -Plushk @
Pročitao sam ime kruha i odmah zamislio nešto poput irskog gaziranog kruha. Ali ne, svejedno s 1 gramom kvasca (oh, čim ih izmjerite bez nakitnih vaga)... Ali jako za mene recept. A čak volim i ovu mrvicu. Hvala ti, Omele! Što se tiče zla, danas su dovršili jogurt.

Ksyusha, na kefiru će biti drugačije, zar ne? Ne, ne želim jogurt, želim jogurt.
Omela
Ksyusha, Bit će mi drago ako vam se sviđa.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

na kefiru će biti drugačije, zar ne?
Ne znam .. teoretski možeš. U praksi trebate uzimati manje kefira, tanji je od jogurta. A vjerojatno će ispasti još kiselije.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

čim ih izmjerite bez nakitnih vaga)
A moji su u kutiji i lažu. 1d. - ovo je 1/3 žličice.
barbariscka
Oksana, možda neće otići cijelu noć, ali hoće li 6 sati manje kiseliti? Ili jogurt razrijedite vodom? I vaš je kruh ispao dobar!
Omela
Vasilisa, Hvala vam. Mislim da je bolje razrijediti vodom. Tijesto će biti svjetlije. I za 7 sati već sam ostavio sličan kruh: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0
monblana
Hoće li uspjeti bez kamena?
Omela
monblana , podgrijte obrnuti lim za pečenje.
monblana
Omela, koliko razumijem, samo stavite obrnuti lim za kuhanje i kuhajte cijelo vrijeme, zar ne? Hvala na savjetu. Jednom sam pročitao o kamenu, ali ne kuham tako često i zasad nije tako dobro nabaviti tako tešku "jedinicu" za kuhinju. I evo izvrsnog savjeta. HVALA VAM !!!
Omela
Aleksandra, lim za pečenje zagrijavate poput kamena, ali trebate ga okrenuti kako se ne bi deformirao kad namažete kruh.
nimart
Oksanochkakakva ukusna gozba za oči!
Uzeti ću
samo
kupila danas centralno pšenično brašno
kod kuće postoji samo serum, hoće li uspjeti?
autor citata = Omela veza = tema = 213504.0 datum = 1364131339]
bolje razrijediti vodom. Tijesto će biti svjetlije. I za 7 sati već sam ostavio sličan kruh: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0
[/ citat]

koliko svježeg kvasca mogu ovdje dobiti?
iako ste već puno puta učili prevođenje, ali u ovom slučaju, uostalom?
Omela
Zhenya, serum je moguć. Svježi kvasac 3g.
Omela
Citat: nimart

kod kuće postoji samo serum, hoće li uspjeti?
ahhhh ... čekaj .. Imam u glavi recept za drugi kruh .. ovdje je potreban samo jogurt.
MariV
Oh, kakav hljeb! I hoću li ga pokušati ispeći u novoj Panasonic jakni?
nimart
Citat: Omela

ahhhh ... čekaj .. Imam u glavi recept za drugi kruh .. ovdje je potreban samo jogurt.
stajati
koji recept?
Omela
Olya, sretno!

ZhenyaNisam probala ovaj recept za sirutku. Učinit će se to naravno, ali ne znam kakvog je okusa .. i morat ćete uzimati manje sirutke, jer je tanja od jogurta.
nimart
Citat: Omela

ZhenyaNisam probala ovaj recept za sirutku. Učinit će se to naravno, ali ne znam kakvog je okusa .. i morat ćete uzimati manje sirutke, jer je tanja od jogurta.
onda ne riskiram, podmitit ću jogurt ili kefir
Omela
Zhen, pa, pazi .. inače bih pokušao.
nimart
Citat: Omela

Zhen, pa, pazi .. inače bih pokušao.
neće li kiselkasti okus biti jako izražen ako s sirutkom? u crnom kruhu osjećam se dobro, ali u ovome možda neće uspjeti
Omela
Da, Zhen, postoji takvo što. Kiseli me čak i na jogurtu, ali mužu se to jako svidjelo. Dakle, ovdje je sve individualno.
Spokoj
Zanimljiv recept. Također pečem kruh bez miješenja i jako ga volim, ali tamo tijesto fermentira na hladnom. Moramo pokušati, poput vaše, stajati na sobnoj temperaturi, pogotovo jer je u ovom slučaju potrebno mnogo manje kvasca.
A šećer tamo definitivno nije potreban? pa čak i puno soli, i još jogurta. Volim slani kruh, ali kiseli - nisam siguran
Omela
Olga, postoji mnogo recepata za kruh bez gnječenja. U tom je slučaju dopušteno stajati na sobnoj temperaturi. Šećer nije potreban, on dodatno potiče fermentaciju. U kruhu ima kiseline, ali to više ovisi o jogurtu. Autor originalnog recepta tvrdi da kruh nije kiseo.
Spokoj
Citat: Omela

Olga, postoji mnogo recepata za kruh bez gnječenja. U tom je slučaju dopušteno stajati na sobnoj temperaturi. Šećer nije potreban, on dodatno potiče fermentaciju. U kruhu ima kiseline, ali to više ovisi o jogurtu. Autor originalnog recepta tvrdi da kruh nije kiseo.
hvala, pokušat ću - odjaviti se
Omela
Sretno!
LyuLyoka
Vau Imelakako ljepše! Otvorio sam recept za kruh i eto vas u punom sjaju
Omela
Nemojte se omesti, gnječite !! Sretno!
LyuLyoka
Tako da ću već sutra izvijestiti. Imela, ovaj kruh se vjerojatno može peći u pržionici ispod poklopca?
Omela
U utyatnitsa ispod poklopca možete, pa čak bih rekao i da MORATE sve ispeći.
LyuLyoka
Pa, evo nas s kruhom. Svidjelo mi se
Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)
Nemam košaru za stalke, zato je pomalo mutna. Da, i nekako mi je bilo problematično oblikovati pogaču, pa bilo je to poput ciabatte. Možda je sa mnom nešto pošlo po zlu?
Okusnog je okusa, ne uobičajenog, ali ukusnog. Moj jogurt je bio prilično kiselkast, a izašao je i kruh, također kiselkast. Pa, tako je ukusna kiselost, poput crnog kruha. Samo sam pomislio, možda sljedeći. samo dodajte raženo brašno, Imelajeste li probali?
Omela
LyuLyoka , ispao je jako lijep kruh !! Mrvica pokazuje da se pokazalo da je tijesto tanje od mog. Naravno, takav kruh trebate distribuirati u košarici .. ili u nečemu prilagođenom košarici. A kiselo dolazi iz jogurta, da. Nisam dodala raž, jer takav kruh uopće ne jedu, ali naravno možete ga pokušati dodati.
LyuLyoka
A ja sam još uvijek pekla s raženim brašnom, pa čak i umjetnošću. dodana žlica lanenog sjemena.

Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)

Ispalo je jakooo ukusno
Omela
Opa, kakva mrvica !!!
LyuLyoka
Opet jako volim ovaj kruh, uvijek pečem kad ima jogurta i uvijek s raženim brašnom. Jučer sam mijesila, pa je ispalo samo 266 g jogurta, dodala sam kefir u normu (uzela sam još 20 g brašna) - također je ispalo sjajno

Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)

Imela, još jednom hvala na receptu !!!
Omela
LyuLyoka, jako lijep kruh! A mrvica je ukusna !!
afnsvjul
Imela, ali o obrnutom plehu umjesto kamena, možete dobiti više detalja, da uopće nisam ništa razumio i bojim se pogriješiti
Omela
Julija, okrenite lim za pečenje naopako. umetnite je u pećnicu i zagrijte je s njom. Ovo je za to. kako tijekom pečenja ne bi „pucao“ i ne savio se.
afnsvjul
Ah, Semjone Semenoviču !! Sad sam shvatio! Ali ja sama to nikada nisam radila.
Omela
LyuLyoka
Ne okrećem ga, nego ga pečem
Omela
Julia, ako lim za pečenje nije deformiran, tada ga ne morate okretati.
win-tat
Imela, kruh je super! Posebno sam bio zadovoljan postupkom, a rezultat je općenito nadmašio sva očekivanja.Dodao malo "gega", malo raženog brašna i, zbog potpune odsutnosti cjelovitog brašna, zamijenio ga pšenicom + pšenica / nordijske pahuljice. Okus je nešto što se ne može usporediti s proizvođačem kruha.

Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici) Jogurt kruh bez gnječenja (u pećnici)

Omela
Tatjanakakva mrvica !!!! Zapanjena !!!! Baš lijep prizor !!!
win-tat
Citat: Omela

Tatjanakakva mrvica !!!!

Aha! Do sada sam odlučio prijeći na ovu metodu, "to je samo tri kopejke", i rezultat
Omela
Element
Ksenia, HVALA na receptu !!! Izmijenio sam ga za sebe))) Obično pšenično brašno - 100g, oguljena raž - 150g, integralno brašno - 150g, kvasac - 2g. Ispada VRLO ukusno! Mrvica nije toliko porozna, pore su malene, ali ovo je zasad jedini kruh koji se kod kuće jede sa svime - i s juhom i s čajem))))
Omela
NatalijaDrago mi je da se svidjelo obitelji!)
Element
Glavno je da mi se svidio)))) Navečer sam ga umiješao u kombajn, a ujutro ga ispekao)))
nebesa
To je DA))) Pekao sam različite kruhove bez gnječenja (ukusno), ali ovo je upravo ono: pobjeda: Mrvica nije gumena (ali ako je malo, malo) kora je hrskava, ali nije žilava. Kruh klassss Hvala vam puno na receptu: hi: I važno je da nije naporan: a-kiss: Sve sam radio po receptu, samo pečen u kotlu ispod poklopca.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha