Janjeći ćevapi

Kategorija: Mesna jela
Janjeći ćevapi

Sastojci

Janjetina bez kostiju 500. pr
Mali luk 1 računalo.
Češnjak 1 klinčić
Zira tlo 0,5 žlice. l.
Mljeveni korijander 0,5 žlice. l.
Prepeličja jaja (po izboru) 2 kom.
Začinjena čili pasta (ili 1/2 čili papričice ili prstohvat suho) 0,5 žličice
Rakija (konjak, votka) 1 žlica. l.
Sol ukus

Način kuhanja

  • Radimo mljeveno meso (u procesoru hrane ili mlinu za meso): meso prvo očistimo od filmova i narežemo na sitne komade, dodamo nasjeckani luk, češnjak, začine zdrobljene u mužaru.
  • Janjeći ćevapi
  • Razbijemo ga miješalicom ne prefino, ne treba postizati pire krumpir, neka komadići mesa koji se osjećaju na zubu ostanu.
  • Dodajte sol, ljutu harrisu čili pastu ili sitno nasjeckanu čili papričicu ili suhu zemlju. Dodao sam i par prepeličjih jaja
  • Janjeći ćevapi
  • i žlica rakije (može se koristiti bilo koji jak alkohol).
  • Janjeći ćevapi
  • Sve promiješajte i mljeveno meso istucite kao tijesto. Jednostavno mljeveno meso podignite preko posude i bacite ga natrag.
  • Janjeći ćevapi
  • Cilj je "zalijepiti" ili "sprijateljiti" sve sastojke.
  • Osjetit ćete kad ga dosljednosti ima dovoljno.
  • Janjeći ćevapi
  • Pokrijte mljeveno meso folijom i stavite na hladno na 30-60 minuta, pustite da se kuha.
  • Janjeći ćevapi
  • Kebabe radimo od ohlađenog mljevenog mesa, možete to učiniti s dvije žlice, čak i bez prljanja ruku.
  • Stavili smo zagrijanu pećnicu (220 ° C, konvekcija - 200 ° C) na 20 minuta.
  • Janjeći ćevapi
  • Ispadaju isti kotleti, samo ne prženi na ulju, već pečeni.
  • Poslužite uz salatu, začinsko bilje, vaš omiljeni umak. Aroma je nevjerojatna!
  • Dobar tek!
  • Janjeći ćevapi

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

SchuMakher
Tragač!
Hir
Citat: Arka

Ispadaju isti kotleti, samo ne prženi na ulju, već pečeni.
I ispecite ih u air-fryeru - ono što je liječnik naložio. Obično ne kuham ćevape odmah, zamrzavam ih. Po potrebi pečem potrebnu količinu u airfryeru ili na roštilju. Također ih ne možete izvajati, već ih provucite kroz mlin za meso s nastavkom za kobasice. Tada će imati oblik poput kebaba u trgovini (hvala Bogu da ne sadržaj, već samo obrazac)
Arka
Da
A možete ga i nanizati na ražnjeve, tada će biti potpuno autentično.
Imam i roštilj glačalo za oblatne, koje je također izvrsno za pečenje, ali ravnu verziju, poput pljeskavica
Hir
Izraelci su lijeni u tom pogledu. Ćevapi se prže na roštilju na rešetki bez nanizanja. Jednom sam ih nanizao na ražanj, kada sam zaboravio uzeti roštilj za piknik
Uviti
Aročka, Odjurio sam na posao, nisam imao vremena za doručak, a vi se ovdje zadirkujete s takvom slasnošću !!! Baci sve i idi na tržnicu po malo ovčetine!
Arka

Da, Marina, takva sam

Caprice, također ne koristim ražnjiće, ali gotovi ćevapi mogu se nanizati na ražnjiće radi učinka
medunak
Citat: Caprice

Također ih ne možete izvajati, već ih provucite kroz mlin za meso s nastavkom za kobasice. Tada će imati oblik poput kebaba u trgovini (hvala Bogu da ne sadržaj, već samo obrazac)
: hi: Oprosti, kako to? Ako ne koristite crijeva za kobasice, hoće li mljeveno meso imati oblik? Nikad to nisam radio, vrlo je zanimljivo.
medunak
Arka, hvala na mirisnim ćevapima. : girl_claping: Moji su muškarci oduševljeni šaranom, a sada će ih biti moguće odviknuti od janjeće slabine na roštilju. Ćevapi će ići za slatku dušu i nisu toliko štetni kao meso na roštilju. Hvala vam!
Arka
Sta si, sta si! Je li moguće odviknuti se od slabina?! Ovo je najnježnije i najbrže meso! I meni najdraži!
Ćevapi su dobri kada gušće meso skinite s kostiju, kosti u juhu, a meso u mljeveno meso.
medunak
Citat: Arka

Sta si, sta si! Je li moguće odviknuti se od slabina?! Ovo je najnježnije i najbrže meso! I meni najdraži! Naravno, izrada mljevenog mesa od slabine je barbarska. Ali svaki slobodni dan za pečenje mesa na roštilju isto je barbarstvo (s obzirom na kancerogenost). Povremeno - uzbuđenje. A ćevapi su ono što trebate!
Arka

Nisam toliko često okusio janjeću slabe, mislim, svaki vikend.
I tako želite ...
Hir
Citat: plućnjak

: hi: Oprosti, kako to? Ako ne koristite crijeva za kobasice, hoće li mljeveno meso imati oblik? Nikad to nisam radio, vrlo je zanimljivo.
Zašto ne? Mljeveno meso neka bude dovoljno čvrsto
MariS
Aročka,ukusan ćevap! Često kuhamo na roštilju. A ovaj ćemo recept sigurno isprobati kad se snijeg otopi i ... Uskrs će doći!
Hvala vam!
Arka
Marina, kako želim da se snijeg što prije otopi! Ova zima me već izluđuje !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Također želim raditi nalete s roštiljem, volim sve na roštilju!
Kapet
Prekrasno jelo! Poštovanje prema autoru!

Shl. Ne udarajte nogom, ali ovaj ćevap se neće zalijepiti za ražanj. U idealnom slučaju, prema klasicima, bilo bi lijepo dodati mljevenu svinjsku mast (svinjetinu, rep janjeće masti ili masnoću bubrega), u omjeru 1: 3, mesu. Konačni proizvod bit će sočniji, a višak masnoće izvlačit će se sam tijekom postupka kuhanja. Imam kćer koja ispada od masne hrane, takav ćevap je itekako odobren.
Mljeveni zira 0,5 žličice - ovo je, IMHO, puno, - u takvoj količini za 0,5 kg mesa već može dati gorčinu bez dodavanja arome. Međutim, to, naravno, ovisi o sorti i kvaliteti kima. Možda za jeftinu - 0,5 žličice. bit će u pravu ...
Još jednom se ispričavam zbog svoje povelje u čudnom samostanu ...
Arka
Citat: Kapet

Još jednom se ispričavam zbog svoje povelje u čudnom samostanu ...
Autor je prilično otvoren za savjete i preporuke drugih autora.

O ziri: Imam ih 2 - uzbekistanski i turkmenski - obojica se ponašaju pristojno, osim specifičnog okusa i arome koji ne daju ništa, nije zabilježena nepotrebna gorčina. Hvala na savjetu, nisam znao da bi moglo biti takvih problema.
k.alena
I to je moguće detaljno za one koji imaju roštilj na sebi, ali okolnosti vas prisiljavaju da debitirate i ne izgubite lice u nečistoći Sam postupak pečenja: na kojoj vatri / vrućini, koliko dugo, tako da unutrašnjost nije sirova ...
A onda odemo u posjet i uvijek mariniramo meso za roštilj, dat ću ga bratu i mužu da se prže ... rezultat je poput lutrije Moramo sve kontrolirati sami


Dodano u utorak, 31. svibnja 2016. 18:33

Hvala ti, vrlo uzbudljivo čitanje. Koristit ću ga sljedeći put, jučer prženi kebab. Prvi put je uspjelo vrlo dobro. Posebna zahvala [bArka] [/ b] na receptu - omjer sastojaka je dobro usklađen
I po savjetu prodavača ispekli su janjetinu s tržnice umotanu u foliju. Iako zadnja faza - razmotavanje folije i smeđe - nije uspjela, ćevapi su se pržili na foliji, ali su i u njoj uspjeli zapeći. Stoga, za naš ukus, s obzirom na prisutnost djece i nekih s problematičnim želucem u našim redovima , sve je bilo jako, jako
Ashelen
Arka, Nata, hvala ti puno na receptu, bio je jako ukusan, a pojeli su ga tako brzo da nisam stigla ni slikati se. Bit će na popisu uobičajenih jela, jer želim obitelj sve više upoznati s janjetinom
Arka
Drago mi je da vam se svidjelo! I ovdje ne možete nikoga odvući od janjetine ... Ali sad nagovaram piletinu da barem proba. Jeste li bili napadnuti!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha