Obrasci za pečenje kruha

Evo, prisilite me da se bavim plijesni i kruhom, što nije uključeno u moje planove
Pišem da se sjetim - "peci kruh u obliku"
Pokušat ću, samo je problem u kvascu, trebate ići po novu seriju

Tanya, pričekat ćemo!

[Admin]

Admin, Naravno, naravno . Tanyusha, krajem studenog išli ste raditi na obrascu. Za to sam vrijeme već uspio kupiti uniformu i sjediti u grmlju očekujući super-kruh u vašem nastupu. Stvarno želim čuti vaše preporuke. Jako ćemo pričekati.

Nisam administrator, ali pokušat ću odgovoriti umjesto Tanje.
Ako kruh pečete u pećnici u obliku kotla, gosjatnice, mode, ... i drugih stvari s poklopcem, tada oko 30 minuta prije slanja kruha u pećnicu stavite tamo predviđeni oblik zajedno s poklopcem , uključite pećnicu za grijanje na 230-250 * OD.
Stavite prazan kruh u prethodno zagrijani oblik - posebno je prikladno to učiniti zajedno u papiru za pečenje, odnosno staviti ga na njega, a zatim s njim prenijeti u oblik.
Zatvorite poklopac, stavite u pećnicu, smanjite T * C na 220 * C, nakon 20 minuta uklonite poklopac, smanjite T na 200 * C i dovedite u stanje pripravnosti.
Sve je to za kruh za 700-900 g brašna.
Za kraća i duža vremena pečenja, čak i kad je poklopac zatvoren i otvoren, trebate ga prilagoditi.
Vrijeme zagrijavanja pećnice i posuđa se ne mijenja.
Pečenje ispod poklopca omogućuje vam bez dodatne pare (svako prskanje pećnice i posuda s vodom na dnu), ali najčešće je potrebno poprskati sam komad kruha prije sadnje u pećnicu.
To su opće smjernice. Ali bilo koji određeni recept može imati svoje preporuke.

A sada sam za pomoć.
Tražim oblik za tostirani kruh, tako da je razlika u veličini vrha i dna minimalna, a i bolja - uglavnom iste veličine od 10-11 cm.
Do sada je bilo moguće pronaći oblike samo za standardne pogače (trapezne).
I biram pravu veličinu za proizvođača sendviča ...

[Olya]

OlyaVELIKO HVALA na vašoj pomoći i nagovještaju, toliko detaljno!
Ovo je za mene vrlo pravovremeno i važno. Djevojke žele eksperimentirati, ali domaći problemi sprječavaju to brzo obavljanje

Olenka, Tanjuša. a plijesan neće puknuti - je li keramika?

Olenka, Tanjuša. a plijesan neće puknuti - je li keramika?

Protupitanje - neće li štednjak puknuti? Kalup je izrađen od keramike i očvrsnuo, posebno dizajniran za pečenje, kako kažu upute
Ja imam dinstanje iz iste serije za prženje, obično u njemu kuham na plin

[Lenochka]

Već se mjesec dana bojim pristupiti ovom obliku.

Lenochka, ali u čemu je stvarna poteškoća ?!

Odmah sam se sprijateljio s ovom formom, ne mogu je voljeti ...

Koristim ga vrlo često, kruh u njemu je prekrasan !!!

a plijesan neće puknuti - je li keramika?

Pa, prvo, kao što su djevojke ispravno napisale, ovaj je kalup posebno dizajniran za upotrebu na štednjaku, u pećnici, u pećnici ...
I drugo, problemi (eventualno, ali ne nužno!) Mogu nastati s bilo kojim priborom ako ga, primjerice, stavite izravno iz zamrzivača u vruću pećnicu ili obrnuto.
I tako se vaš oblik postupno zagrijava zajedno s pećnicom.
Sjetite se, na primjer, da mnogi kolače peku u papirnatim oblicima - stavljaju ih na vrući lim za pečenje u zagrijanu pećnicu - a ništa se strašno ne događa čak ni s papirom.
A ovdje je posebna keramika.
Naši djedovi-pradjedovi od pamtivijeka su sve kuhali u pećnici u zemljanoj posudi, a tamo je temperatura hladnija nego u pećnici.

Djevojke, zašto sam postavila takvo pitanje i bojim se pokrenuti ga, imala sam avanturu s ovom formom.Naručio sam obrazac u internetskoj trgovini i po primitku sam vidio da je komad odbijen s donje palete, odnosno vidio sam ovaj obrazac "u odjeljku" - tu je keramika tamnosive boje - ne kao obična keramika. Kalup je bio dobro spakiran - ali komad je otpao. Stoga se već savjetujem sa stručnjacima.

[Lenochka]

komad je odlomljen od donje palete

Lenochka, i niste pokušali razmijeniti?

Nedavno sam od LFZ-a naručio uslugu porculanske kave, i tako je na jednom od tri tanjurića otkinuti mali komad sa stražnje strane ... Neću skrivati, bio sam uzrujan ... Nazvao sam ih, promijenili bez zvuka ...

[Kukičanje]

Kukičanje, Nisam razmijenjen, jer više nije bio na lageru, ali je za ovaj iznos poslan još jedan predmet. Kasnije mi je moja kćer kupila ovaj set u trgovini - "bez njega ne bih mogao živjeti". Ali sama činjenica - pregledao sam ovu keramiku u presjeku - još više sliči na tamno sivo staklo. Tako sjajne mrlje. Preboljet ću svoj strah i pokušati ispeći kruh. S kojim receptom započeti? Možeš li mi reći?

A što je tako strašno u sivoj boji? Na što utječe siva boja?
Imam paprikaš ove tvrtke, također izliven crveno - s dna su vidljive sive izbočine - pa što?
U njemu kuham meso, piliće s umakom - ispada kao u taginu ispod poklopca - nisam imao pojma da ne vjerujem proizvođaču za kvalitetu keramike. Štoviše, priložene su sve upute i papiri.

Ako kupujete akcije. pločice za pečenje, također dolazi u različitim bojama, oblicima, kvalitetama - jednostavna i izlivena

Tanya, nema ništa loše. Također imam 2 lonca Emilea Henrija. Oni su najljepši, ja ih obožavam. Ali prvi put kad sam oblik vidio u "izrezu" - za mene je to neka vrsta unutarnjeg straha. Tanya, možeš li mi reći, molim te, recept za prvi kruh u kompletu. Da je odmah zavolim.

[Lena]

Tanya, nema ništa loše. Također imam 2 lonca Emilea Henrija. Oni su najljepši, ja ih obožavam. Ali prvi put kad sam oblik vidio u "izrezu" - za mene je to neka vrsta unutarnjeg straha. Tanya, možeš li mi reći, molim te, recept za prvi kruh u kompletu. Da je odmah zavolim.

Lena, prvi kruh koji ću ispeći je najjednostavniji, bez naknada, za promatranje samog procesa pečenja i prilagodbu. Želim staviti staro kiselo tijesto

Fotografirao sam paprikaš s različitih mjesta. Glina je iznutra siva, na vrhu crvena glazura, nalijepljene su sve marke, šifre

[Kroshik]

Odmah sam se sprijateljio s ovom formom, ne mogu je voljeti ...

Jesam li dobro razumio da govorimo o posudi za pečenje Emila Henryja?
Kroshikdraga, molim te, napiši korak po korak kako se odnosiš prema njoj?
Stavite ga u hladnu pećnicu, zagrijte, a zatim odbacite kruh?
Ili izravno s kruhom u hladnoj pećnici? Koliko dugo se kruh peče u njemu?
Na kojoj temperaturi?
Uklanjate li kupolu (poklopac) tijekom postupka pečenja?
Ili je algoritam upotrebe isti kao i kod jednostavnih tava / kraljevskih debelih zidova?
Koliko grama tijesta (barem približno) stane u kalup? Negdje je bljesnula cifra od 400 g tijesta, ispadaju male pogačice, je li tako?
Oprostite na mnogim pitanjima.

[Anya]

Anya, Citirat ću kako se proizvodi kruh OLGA u ovom obliku:

Nisam administrator, ali pokušat ću odgovoriti umjesto Tanje.
Ako kruh pečete u pećnici u obliku kotla, gosyatnitsa, vogue, ... i drugih stvari s poklopcem, tada oko 30 minuta prije slanja kruha u pećnicu stavite tamo predviđeni oblik zajedno s poklopcem, uključite pećnicu za grijanje na 230-250 *IZ.
Stavite prazan kruh u prethodno zagrijani oblik - posebno je prikladno to učiniti zajedno u papiru za pečenje, odnosno staviti ga na njega, a zatim s njim prenijeti u oblik.
Zatvorite poklopac, stavite u pećnicu, smanjite T * C na 220 * C, nakon 20 minuta uklonite poklopac, smanjite T na 200 * C i dovedite u stanje pripravnosti.
Sve je to za kruh za 700-900 g brašna.
Za kraća i duža vremena pečenja, čak i kad je poklopac zatvoren i otvoren, trebate ga prilagoditi.
Vrijeme zagrijavanja pećnice i posuđa se ne mijenja.
Pečenje ispod poklopca omogućuje vam bez dodatne pare (svako prskanje pećnice i posuda s vodom na dnu), ali najčešće je potrebno prskanje samog komada kruha prije sadnje u pećnicu.
To su opće smjernice. Ali bilo koji određeni recept može imati svoje preporuke.

[Tanja]

Tanja, puno vam hvala, ali zaključio sam da je Olga VB upravo sam napisao o pecivu / tavi za tost, a ne o našem Emilu Henryju.
Iako bih volio Kroshin Slušao sam odgovor. Samo što pečem pržionicu u loncu već dugo, ali "stranac" može imati neke suptilnosti / osobine na koje treba obratiti pažnju.

Cure, ovdje sam s novom stvari. Keramika, prirodna. ali činilo mi se da je to glina.
Slučajno sam u Ašanu naišao na takvo jelo. Bilo je to u odjeljku gdje su posuđa obični, pa tanjuri.

Promjer najvećeg koji je bio, 30 cm
Danas su na njemu ispekli dva kruha. Super, super van !!
Cijena 450 rubalja ili 460 rubalja



I evo moja dva kruha

Mashun, jesi li pekao ispod poklopca ili ga samo koristio kao kamen?

Ol, samo se koristi kao kamen)

Djevojke, dečki! Ako je neko zainteresiran: košare od ratana za probu kruha
🔗
Ne znam je li skup ili nije, ali naručio sam ga za sebe, jer je skuplji na Ibeiju.

[Slika]

Slikakako doći do njega, odjavite se ...

Napravio sam sebi poklon za novu godinu.

ovdje je rez

[Elena]

Elena, vrlo lijep kruh, prekrasnog oblika.

[silva2]

silva2, reci mi kakva je cijena

[elenvass]

elenvass, Elena, košare su cool. Kvaliteta je izvrsna. Vrlo sam zadovoljan.

[Slika]

Slika, Volumen, veliko hvala što niste zaboravili na moj zahtjev ... sretna nova godina

[silva2]

silva2, reci mi kakva je cijena

naređeno na Tao Bao. Čekao sam oko mjesec dana, prema novoj stopi koštao je otprilike 500 UAH, do 30 USD

Dobar dan svima)))
Pitam savjet: razuvjeriti ili obrnuto ... već mi se vrti u glavi
Moguće je kupiti takav kotao od lijevanog željeza, bez premaza, zapremine 6 i 8 litara, razlika u cijeni je samo 170 re, što u takvom pitanju nije temeljno))
Došla mi je ideja da ga koristim za pečenje kruha u pećnici el. ormar .... dobije se samo obrazac s poklopcem)))
U principu postoji oblik kruha L7 od tankog aluminija, a postoji i okrugli od debelog ... pa čak i ogromna tava od lijevanog željeza, promjera 32 cm vjerojatno ... koristim ga umjesto kamena .. ali sa stvaranjem pare nisam baš prijateljski raspoložen i čini mi se da u verziji ispod poklopca bit će povoljniji i ukusniji kruh ... a osim toga, bit će dostupan i kotao ... iako postoje dva multi, u njima uglavnom sve kuham ... i cijena ... je previše primamljiva, samo 1200 rubalja ...
Tako da ne znam treba li mi to ili ne, pomozite mi

Katya, ako postoji takva prilika, u redu je po cijeni i ima gdje čuvati ...
Osobno pečem kruh ili u kotlu (okrugli), ili u gosyatnitsi (ovalni), ili, kad mi treba "cigla", pečem ga u obliku kruha, a drugi prekrivam odozgo. Uvijek sam zadovoljan rezultatom.
A željezni lonac na vašoj fotografiji izgleda sasvim pristojno. Bit će potrebno samo da ga kompetentno pripremite za rad - da ga zapalite, podmažete.

[katko]

katko, pečenje kruha u lijevanom željezu vrlo je povoljno! ALI!!!! Jeste li stvarno vidjeli ovaj kotao ?? S fotografije mi se činilo da postoji usko zaobljeno dno, odnosno vaš će kruh imati dno uže (i zaobljenije) od vrha. Naravno, to neće utjecati na okus, ali čisto vizualno neće biti jako lijepo. Bolje je da je dno ravno, poput lonca:



Pogledajte količinu pećnice, ali obično je dovoljno 5 litara za standardni kruh. 8 l je puno i dugo će trebati da se zagrije. A unutra ima puno prostora i bit će malo pare. Imam 3 litre, i to nedovoljno.

[Olga VB]

Olga VB, Omela, puno hvala na savjetu
Ovo je kazanchik ukrajinske firme Biol, samo što je dostupan u trgovini, pa sam mu zavidio, nisam ravnodušan prema lijevanom željezu)))
Već ide kalciniran uljem, nakon njega samo pravilna njega)
Alternativno možete uzeti ovaj dva-u-jednom, lonce i tavu.

[Katerina]

Katerina, Imam ovo: dva u jednom. Uzmi i ne oklijevaj, a peći ćete kako želite. Stavim kruh u tavu i zatvorim ga kotlom. Kruh je uvijek izvrstan, ali možete i obratno: u kotlovskom kruhu ispada, kao iz seoske pekare. Imam puno lijevanog željeza Biol. Dostojna kvaliteta, jako mi se sviđa.

[notglass]

notglass, Hvala vam))
A recite mi koliko je ovo litara?

Moja je 3,5 litre. Kupio sam ga prije dvije godine. Ja pečem mali kruh, taman za mene. Kupio sam ga poput tave s loncem, ali kad sam prvi put u njemu pekao kruh, napustio sam druge ideje o upotrebi. Samo što sam ga sve isto oprao prije upotrebe i kalcinirao uljem. Prvi put sam pekla na papiru, a onda sam to zaboravila staviti, pomislila sam Sve! Držat će se čvrsto. Ništa slično ovome. Lako se odbilo. Tek kad je zapaljen, prozor je bio širom otvoren, dukhan je i dalje bio isti. Ali sada se presvlaka odmara od teflona. Da, i nakon upotrebe nije ga prao ničim osim vodom.

[Anna]

Anna, grize, grize, već sam se "zapalio" da ga uskoro kupim
Reci mi, reci mi, koja je kora kruha? Što u njemu pečete s kvascem, s kvascem? raž? Podgrijete sve detalje, a zatim prebacite kruh ili što? Poškropite li kruh?
Oprostite što postavljam pitanja
Ali tako ugodan forum: girl_love: Već dugo čitam i pečem i kuham ... pa sam odlučio izaći iz sjene "

Kora joj je hrskava, nije tako gusta, ali nije ni tanka. Pečem uglavnom samo pšenični kruh i kruh od cjelovitih žitarica. Ne prskati vodom. Ja pečem na tavi. Obučem ga i zagrijem zajedno s pećnicom, a zatim bacim kruh s lopate i prekrijem kotlom. Nakon 30 min. Otvaram i pečem već otvoreno. Pečem uglavnom s kvascem, ako kupim kiselo tijesto u pekari, onda na njemu. Raž je uglavnom oblikovana, ali i ražena pšenica i u tavi. Za mene je ovo svojevrsna zamjena za set za pečenje Emilea Henrija. Puno jeftinije, ali kvaliteta, mislim, nije lošija. Bujna, perforirana. Uzimam recepte iz knjiga i ovdje na forumu.
Pogledajte samo, kotao je težak i vruć, nemojte opeći ruke. Uzmite deblje rukavice od pećnice.
A forum je zaista vrlo topao i iskren. domaći, ljubazni i ugodni. Jednom riječju, KRUHNA SOL.
Ovdje će vam se sigurno svidjeti.

Pogledao sam web mjesto na kojem imaju 3,4,6 litara ... i nema ih, nazvat ću trgovinu, pitati ću odakle su kupljeni i mogu li ih donijeti
Još jednom, tisuću milijuna ogromnih hvala

Sve zagrijavam - i kotao i poklopac.
Moram poškropiti kruh vodom. Pečem oko 20-30 minuta ispod poklopca, zatim istu količinu ili malo manje bez.
Pečem pšenicu, pšenicu-raž, raž-pšenicu.
Ne volimo baš čistu raž. Ali može se i peći.
A o rukavicama Anyuta je ispravno napisala - s držačima ne možete raditi, trebate dobiti debele duge rukavice. Kupio sam ih u metrou, Tarrington, - guste i duge i jeftine. Dugo vremena, stvarno.

Pogledao sam web mjesto na kojem imaju 3,4,6 litara ... i nema ih, nazvat ću trgovinu, pitati ću odakle su kupljeni i mogu li ih donijeti
Još jednom, tisuću milijuna ogromnih hvala

Pogledajte Seaton, kotlovi od lijevanog željeza, također ukrajinske proizvodnje, ja imam jedan za 4 litre - vrlo dobro!

Danas sam iz Tatarstana dobio kotao za pilav i kruh L7. Proizvodnja Kukmara. Tvornica u Kukmoru. Kvaliteta je izvrsna, cijena je još izvrsnija 135 rubalja za L7 i 122 za kalup za pola kilograma kruha. Dostava općenito zadovoljna: vrlo brzo i jeftino.

[notglass]

notglass,

Kupio sam i limenke za kruh Kukmar. Jako su mi se svidjeli: teški, debelih zidova.

[Anna]

Anna, i koju ste trgovinu kupili? A onda imaju jednog službenika više od drugog.

[elenvass]

elenvass,

Ovdje sam kupio:
🔗

A službeni je, po mom mišljenju, ovaj:
🔗

[Elena]

Elena, paket je trajao 6 dana, težina je bila oko 5 kg i koštala je 290 rubalja. dostava.

[notglass]

notglass, Anna, jeste li naručili dostavu Ruske pošte ili prijevozničke tvrtke?

[A.lenka]

A.lenka, Elena, ruskom poštom. Tamo možete odabrati dostavu.Očekivao sam da ću biti poslan do 12. veljače, pisali su dostavu 4-6 tjedana, ali stigli su vrlo brzo, naručeni 14. siječnja, primitak je bio od 21. siječnja.

Kvaliteta je izvrsna, cijena je još izvrsnija 135 rubalja za L7 i 122 za kalup za pola kilograma kruha.

Oh, i prije dva dana sam od njih naručio kalupe za kruh. Inače, jako volim njihova jela! Tu je kotao s poklopcem za tavu, pladanj za pečenje, 2 tave i mali lonac od 1,5 litre