Aparat za izradu kruha UAB 816

Djevojke, ali što je s receptima iz knjige koja dolazi s aparatom za kruh? Jesu li proporcije normalne ili ih je bolje ne uzimati? I tada je naša baka vrlo osjetljiva na proizvode (mirovina ....). Kratko sam bacio pogled, ali tamo nije jasno, brašno se mjeri u čašama. Sve recepte iz svog Panasonica imam u gramima. Ne mogu se orijentirati.

Pečem već tri mjeseca, nisam koristila recepte iz knjige. Nisam se mogao prilagoditi naočalama, koristim vagu.

Djevojke, ali što je s receptima iz knjige koja dolazi s aparatom za kruh?

iskreno, nikako im ne ide normalni kruh, gluposti izlaze u čašama, pečem samo na utezima

Nastavit ću ekskurziju da tako kažem))))) danas sam pekao slatki kruh od jabuka s cimetom

fotografija nije uspjela baš dobro, ali kruh je porozan i pečen te vrlo ukusan, posebno s mlijekom
140 gr. jabuke (oguljene i sitno nasjeckane ili naribane s korom)
200 ml ohlađenog čaja s bergamotom ili bilo kojim drugim s aditivima
30 gr. maslac
1 žlica. l. med
420 g brašna za pečenje, no po želji ga možete zamijeniti krupnijim brašnom i mekinjama
100 g griz
1-2 žlice. žlice šećera
1 žličica sol
1,5 žličice.
0,5-1,5 žličice cimet
glavni program, težina 900 g, srednja kora
budući da bijeli kruh ne ide dobro u obitelji, ispekao sam štrucu od 680 g, odnosno sve sastojke pomnožio s 0,75 i dobio potrebnu količinu

u procesu miješanja, ako se jabuke narežu na komade, čini se da se neće miješati, ali već na kraju tijesto je homogena masa

Dame, ne zamarajte neženju pripremom jogurta, recite mi koji kefir u receptu kupiti?

kefir je najčešći koji upada u oči u trgovini.
Zahvaljujem na informacijama o receptima iz knjige. Tada ću vam odmah reći da se poslužite receptima s foruma.
viksvik, a kruh se nije pokazao hladnim iznutra? Na posjekotini se čini da je malo vlažno. Ili ste ga rezali dok ste još bili topli? Recept je zanimljiv. Morat ću voditi bilješke, pokušati.

viksvik, a kruh se nije pokazao hladnim iznutra? Na posjekotini se čini da je malo vlažno. Ili ste ga rezali dok ste još bili topli?

moj je suprug jedva čekao pola sata i naravno prerezao toplu, bojao se da se mlijeko ne ukiseli)))), danas je sasvim druga stvar, ali aroma .............))))

recite mi koji kefir u receptu kupiti?

bilo koji, čak i malo zakašnjeli, kiseli što god

Djevojke, ali što je s receptima iz knjige koja dolazi s aparatom za kruh? Jesu li proporcije normalne ili ih je bolje ne uzimati?

Isprobala sam osnovni recept iz knjige. Sve je uspjelo sjajno, prvi put. Bilo je to s naočalama i mjerom.

Isprobala sam osnovni recept iz knjige. Sve je uspjelo sjajno, prvi put. Bilo je to s naočalama i mjerom.

ispada samo glavna, jer je univerzalna, a ako idete dalje, onda se pojavljuju problemi))

[viksvik]

viksvik, pečena pšenična raž prema vašem receptu. Jedino što nisam mogao pronaći slad tamo gdje se prodaje. Sve ostalo je recept. Tijekom prvog uspona tijesto se snažno diglo, a zatim je proizvođač kruha tijesto "pokucao" i ono je otpalo. Vrh je apsolutno ravan, ujednačen. Pitam se zašto se to dogodilo? U ostalom - kruh je pečen, i vrlo ukusan!

Vrh je apsolutno ravan, ujednačen. Pitam se zašto se to dogodilo? U ostalom - kruh je pečen, i vrlo ukusan!

Evo što o tome piše Anna Kitaeva:
- višak vlage
- višak kvasca
- na mjestu gdje je hb može biti vrlo toplo, a onda se tijesto vrlo brzo digne
- ili puno vremena za probu, odnosno soba je topla i brzo se diže

prevari more i imajte na umu da je raženo brašno teže od pšeničnog, možda je zato u mom stanu cool, ne volim vrućinu, i zato ga, kad stavim kruh, malo zagrijem u kuhinji i zatvorim da ne bude propuha

[viksvik]

viksvik, Hvala vam! Sad je jasno. Ja sam mraz, kuća mi je topla. Uz to sam kuhala na štednjaku, pa je u kuhinji bilo vruće.

Ja sam mraz, kuća mi je topla. Uz to sam kuhala na štednjaku, pa je u kuhinji bilo vruće.

najvjerojatnije je tijesto samo požurilo da se digne

Recite čajnik)))
Ovaj sam model kupila prije tri dana. Prva pogača bila je receptna pogača od 23 stranice, kako su je zvali "probni". Recept je identičan osnovnom receptu za bijeli kruh s 30 stranica, ali ... u test kruhu za 4 šalice brašna 1 žlica. žlica kvasca, u glavnom receptu za istu količinu brašna 1 žličica kvasca, a sve ostalo je jedan prema jedan.
Prva pogača ispala je s praskom, kao na slici (stvarno je slanog okusa). Ali druga štruca prema glavnom receptu mi se nije digla, ne mogu shvatiti u čemu je kvaka. Ili greška u kucanju u knjizi (a 1 žličica kvasca nije dovoljna), ili se griješim o sam kvasac - puno sam čitao u postovima o lažnjacima, imao sam i SAF u vrećicama umjesto 11 grama, više nije bilo 6-7.

Recite čajnik)))
Ovaj sam model kupila prije tri dana. Prva pogača bila je receptna pogača od 23 stranice, kako su je zvali "probni". Recept je identičan osnovnom receptu za bijeli kruh s 30 stranica, ali ... u test kruhu za 4 šalice brašna 1 žlica. žlica kvasca, u glavnom receptu za istu količinu brašna 1 žličica kvasca, a sve ostalo je jedan prema jedan.
Prva pogača ispala je s praskom, kao na slici (stvarno je slanog okusa). Ali druga štruca prema glavnom receptu mi se nije digla, ne mogu shvatiti u čemu je kvaka. Ili greška u kucanju u knjizi (a 1 žličica kvasca nije dovoljna), ili se griješim o sam kvasac - puno sam čitao u postovima o lažnjacima, imao sam i SAF u vrećicama umjesto 11 grama, više nije bilo 6-7.

Jedina razlika u pečenim proizvodima bila je količina kvasca?

Da

čini mi se da u drugom slučaju ima malo kvasca, iako ............ u Kitaevoj knjizi gledam je na 560 grama brašna 1,6 žličice. kvasac, ako je isti kvasac korišten prvi i drugi put (šarža je ista), onda to teško da je stvar njih, može biti mnogo čimbenika, banalni propuh, puno soli, koji inhibira djelovanje kvasca

[mjerna žličica]

Recite čajnik)))
Ovaj sam model kupila prije tri dana. Prva pogača bila je receptna pogača od 23 stranice, kako su je zvali "probni". Recept je identičan osnovnom receptu za bijeli kruh s 30 stranica, ali ... u test kruhu za 4 šalice brašna 1 žlica. žlica kvasca, u glavnom receptu za istu količinu brašna 1 žličica kvasca, a sve ostalo je jedan prema jedan.
Prva pogača ispala je s praskom, kao na slici (stvarno je slanog okusa). Ali druga štruca prema glavnom receptu mi se nije digla, ne mogu shvatiti u čemu je kvaka. Ili greška u kucanju u knjizi (a 1 žličica kvasca nije dovoljna), ili se griješim o sam kvasac - puno sam čitao u postovima o lažnjacima, imao sam i SAF u vrećicama umjesto 11 grama, više nije bilo 6-7.

Koliki je volumen mjerne posude za x / štednjak? Ako je standard 240-250 ml. tada će 4 šalice stvoriti oko 600 grama brašna i, sukladno tome, oko 1,5-1,7 mjerna žličica, a tekućina 390-400 ml.
Količina glavnih sastojaka u jednoj mjerici i mjernim žlicama
Kako testirati i aktivirati kvasac?

I općenito, koristite ovaj odjeljak, toplo preporučujem SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"

Kvasac iz jedne serije, prvi put sam morao otvoriti dvije vrećice da napunim mjernu žlicu. A u drugom slučaju s čajanom, štednjak je obavio sve operacije prije pečenja, ostalo je pet minuta, lepinja je usamljeno ležala u kutu, a da nije ni zatvorila dno. Isključio sam uređaj, shvativši da se ništa dobro neće dogoditi. Izvukao je punđu i već otvorio vrata ispod sudopera, ali krastača je ipak nadvladala. Lepinu sam stavio u tanjur i prekrio folijom (supruga je rekla "možemo ispeći neke kolače, šteta je baciti").Nakon nekog vremena (sat ili dva) ušla sam u kuhinju, a lepinja je puzala iz tanjura. Sakupio sam cijelu stvar, upao u pećnicu i pritisnuo pečenje. Kao rezultat, ispostavilo se da je pogača, ali manje od jedan i pol puta, a kruh je težak.

Jasno je, proučit ćemo "mate part", pokušat ću pronaći originalni kvasac u trgovinama (ako mogu naći više za kupiti).

izgleda da nije bilo dovoljno vremena za podizanje, može li to ipak biti propuh? u mojem je stanu cool, zatvorim kuhinju i malo je zagrijem kad stavim tijesto

izgleda da nije bilo dovoljno vremena za podizanje, može li to ipak biti propuh? u mojem je stanu cool, zatvorim kuhinju i malo je zagrijem kad stavim tijesto

Optimalna temperatura za ispitivanje tijesta i iznutra je 26-28 * C i ne podnosi visoke temperature. To je prepuno ukapljivanja glutena, širenja tijesta.

Ne mogu pronaći nikakav slad kako bi se mogao ponoviti Vikin recept. Na što utječe slad? Možda bez njega?

Ne mogu pronaći nikakav slad kako bi se mogao ponoviti Vikin recept. Na što utječe slad? Možda bez njega?

Slad, pripravci od slada - uporaba u pekarstvu
I pogledajte više drugih tema o sladu ovdje SADRŽAJ SASTOJKA I PRIBORA ZA ODJELJENJE KRUHA

Slad se može naručiti ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Također se slažem s Tatjanom (Admin). Jučer je moja baka pokušala ispeći prvi kruh u ovoj tvornici kruha (poklonili su mi rođendan). Recept je preuzeo moj provjereni iz tvrtke Panasonic, gdje se brašno ne mjeri šalicama, već se vaga. Za 400g brašna treba vam 1 sat. l. kvasac. A 4 čaše od 240 ml su definitivno više. Stoga je tijesto teže, nije bilo dovoljno kvasca za ovu količinu brašna za dizanje tijesta. Vrijeme provjere se povećalo.

Optimalna temperatura za ispitivanje tijesta i iznutra je 26-28 * C i ne podnosi visoke temperature. To je prepuno ukapljivanja glutena, širenja tijesta.

možda i jest, neću se svađati, ali bez obzira koliko paradoksalno ispadao kruh))) ali u hladnoću nifiga ne odgovara

Ne mogu pronaći nikakav slad kako bi se mogao ponoviti Vikin recept. Na što utječe slad? Možda bez njega?

Kupio sam na mini marketu od Semenovskaje, u Auchanu, u teoriji bi to trebalo biti

Dame, recite mi, kupio sam SAF kvas, mogu li zamijeniti slad?
Sastojci: Krušne mrvice, raženi slad, limunska kiselina, zaslađivač (acesulfam kalij) + kvasac.
ako umjesto slada koristite smjesu kvasa, koliko treba staviti? Ili je uopće bolje bez toga nego sa smjesom?

Dame, recite mi, kupio sam SAF kvas, mogu li zamijeniti slad?

da možete, u takvom receptu u mojim oznakama
2 žlice. l. suhi kvas (na sladu) ulijte 40 ml. kipuće vode, promiješajte i pustite da se kuha 20 minuta.

Ulijem topli serum razrijeđen vodom oko pola - 360 ml.
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlice. l.
Zatim natečeni kvas.
Brašno: pšenica premium - 150 gr
pšenica 2. stupanj (možete i prvu, možete i kulu, ali meni se više sviđa ovakva) - 150 gr
raž - 260 gr (s tapetama ili oljuštenom, više volim identitet).
Izmiješam i prosijam svo brašno.
Suhi kvasac - 2 žličice
Ovo je redoslijed kojim se Muli proizvodi rezerviraju.
Za Panasonic postavite sve obrnutim redoslijedom.
Pečem u Muleu na cijelom programu brašna od zrna (za Panasonic, vjerojatno na programu "Raženi kruh"). Težina 1000 gr. Kora je tamna (ali moj štednjak se ne prži jako, sve pečem na tamnoj, pa je vjerojatno moguće da se netko dobro ispeče na srednjoj).
Kruh se ne diže puno. Vrh je ravan, poput opeke. Ali dobro se peče, pore su ujednačene, srednje velike.
🔗

nemamo Panasonic ili Moulinex.

i u čemu je problem, stavite to kao u uputama, kvas je natečen u vodi, a zatim suhe sastojke, probajte tamnu koru na glavnom programu za 1 kg, ako želite manju težinu, pomnožite sve sastojke s 0,75, ali ostavite tamnu koru, to bi sve trebalo uspjeti

nije li jogurt u ovom receptu?

trebao bi postojati serum, ali možete uzeti samo vodu, a možete i polovicu s kefirom

odnosno smjesu napunim vodom, bez dodavanja kvasca iz kutije.
inzistiranje na 20 minuta. Ulijem u kantu, zatim voda + kefik (zajedno 360 ml)
slani šećer
pšenično brašno 300g
raženo brašno 260 g
suhi kvasac
program 4
1 kg

je li sve u redu?
može li se odgoditi početak?

voda + kvas na vodi, bez kvasca ukupna količina 360 + 40 = 400
ulje raste, iako ga nema u receptu (dodao bih par žlica)
brašno
šećer u jednom kutu
sol u drugi kut
kvasac u sredini))))

i svejedno mi se čini da je program 1 još uvijek tamna kora, zaustavit će se do 4, ja svoj za 1
moguć je odgođeni početak, nema pokvarljivih proizvoda, ali prvi put je bolje biti prisutan svejedno, vidjeti što i kako
i odjavite se kasnije kako se to dogodilo

znači bez kifira.
Pokušat ću večeras.
koliko ulja uliti?

1-2 žlice

Ja sam je ispekla, ali prema prvom receptu, našla sam isti slad i vratila se kasno.
Sve je uspjelo. Ali ukusu nešto nedostaje. Razumijem da bi to trebalo izgledati poput trgovine. Ali ipak nešto nedostaje.

Inače, zaspao sam tim redoslijedom. Voda, kefir, sve ostalo u njima, osim brašna i kvasca.

možda kiselost? izgleda vrlo apetitno

Da, vjerojatno kiselost ili slanost.
Hvala na receptu.
Pojest ću ovo, isprobat ću na kvasu.

ako je kiselo, tada možete pokušati dodati jabučni ocat ili na kiselom kefiru

pa postoji ocat prema receptu. dodao sam

Recite mi, u upute u nekim receptima dodaje se 1 žlica (!!!) žlice kvasca. Ovo je pogreška? Kruh pečem po receptima iz starog Mulija, ima brašna u gramima, prikladnije mi je. odlučio napraviti kukuruzni kruh prema "domaćim" uputama. Znam da je u krivu, ali žlica kvasca! Moja se ruka nije okrenula da bih ulila toliko kvasca. Iako susjeda peče, njoj se to sviđa.

Evo mog kukuruznog kruha


Krov je otpuhan malo sa stražnje strane, ali sve u svemu ok

nije greška, postoje takvi recepti, ali recept za kruh je moguć?

Recept iz uputa sa štednjakom. S kukuruzom u konzervi
1 šalica i 1 žlica vode
2 žlice i 2 žličice maslaca
1 konzerva (130g) konzerviranog kukuruza bez tekućine
2 žličice soli
2 žlice šećera
4 šalice pšeničnog brašna
1/3 šalice kukuruznog griza
1 žlica suhog kvasca
glavni program

od sebe nisam razumio što se podrazumijeva pod kukuruznim grizom, možda su pogriješili, pa sam stavio kukuruzno brašno, a ne griz.

Uopće nema povjerenja, na 34. stranici je recept - kruh od banane s orasima. Sastav sadrži maslac, jaja, brašno, vodu, orašaste plodove. pa, sve osim banana! Stoga, ne vjerujem ovoj uputi.

Također ne pečem u skladu s uputama, ni u knjizi Kitaeve, ni u forumima

Čitala sam da je bolje raditi muffine i uskršnje kolače od gotovih smjesa. Je li tako? Kako si oholi Pudov? Kruh im nije ispao loše.
Opet, sve se odnosi na našu peć.

U njemu sam napravila tortu od gotove smjese, iskreno govoreći, izašlo je sranje, mijesi se jako dugo, za tortu je normalno, dodaje joj se kvasac, ali za tortu iz gotovog pravio smjesu dugo, ali priznajem pomisao da su mi možda iskrivljene ruke sve pokvarile, pokušat ću ponovo)))

Napravio sam kruh od Pudoff mješavine, sjajno je ispao. Borodino Khlebburg bio je posebno zadovoljan kruhom. izvrsna izašla. Uplašila sam se da ću iznenada pokvariti hranu, napravila je od pola. izašao sjajno! Preporuči. Ali kolačići su i dalje u neredu. Samo želim, bacila sam je i zaboravila prije nego što se pojavila aroma pečenja, kako se ne bi miješala i ne zagrijavala ništa unaprijed. Napravio sam cupcake od foruma s masom od skute. Ubacio sam sve bez brašna, umijesio u režimu "Tjestenina", a zatim stavio na tortu dodajući brašno. Pola recepta je izvrsno djelovalo. Pokazalo se da je samo tijesto ravno razmazano po dnu kante. Ali onda je ustao dok se pekao. Inspiriran, odlučio sam napraviti cijeli dio. Ovdje se čekao neuspjeh. Pećnica nije imala dovoljno vremena da završi kolač. Sredina je bila ravna tekućina, možete miješati žlicom. Ali nije mogla dovršiti pečenje, štednjak je odbio, dajući pogrešku, pregrijan! Morao sam izvaditi "čudotvorni kolač" iz kante i ispeći ga u pećnici. Ali zapravo nije bilo pečeno.a rubovi su bili ukusni.

A tko pravi knedle u pećnici? koji recept? Napravljeno prema uputama, poput tjestenine. Uspjelo je dobro, ali jedna serija nije dovoljna. I dalje, tada trebate dodati brašno, tekuće. Ali knedle su ispale sjajno! I rezanci također.

dodajte soda / prašak za pecivo u tortu zadnji.