Aparat za izradu kruha UAB 816

[Newbie]

NewbieKruh iz KhP-a nikada neće raditi kao u trgovini, princip provjere je drugačiji, tehnologija je drugačija, pekare Darnitskiy i Stolichny kruh peku se na jeftinom brašnu koristeći kiselo tijesto, više soli, manje šećera i maslaca, štede na svemu. Bez aditiva poput seruma, ne daj Bože, još više kemije. U skupim sortama, ali sve je lupa.

Ne daj Bože još više kemije.

ne, ovdje se ne slažem s vama.
I nedostaje mi trgovina Stolichny, da.

ne, ovdje se ne slažem s vama.

Od toga se ništa ne mijenja, moji su klijenti lokalna pekara

Od toga se ništa ne mijenja, moji su klijenti lokalna pekara

Pa, ako su sve pekare bili vaši kupci ... i tako ostajem pri svom mišljenju, a ono se ne temelji na praznom prostoru, kao što mislim / mislim.

[sazalexter]

sazalexter, Štednjak se dobro nosio s žilavim tijestom, uostalom, ovo nije industrijska tehnika. U njemu nema ničega: nije zveckalo, nije stvaralo buku i nije otpadalo. Jamstvo će prestati, analizirat ću i prepisati sve podatke s motora. Pročitajte sve od početka.

pa, ispada da kruh nije ni lijep ni ukusan

Ovdje je izražena ideja o puževoj lepinji, tako da je kruh bio dobar. A gdje su recepti mog cijenjenog foruma. Sve razumijem, istina se rađa u sporu. Ali ovo nije spor, već bazar. Jao, ovdje nemam što raditi. Doviđenja.

[Newbie]

Newbie, ima gostiju i zasad im peku jeftini kruh

[brownie djed]

brownie djed, spojite banalni ampermetar ako vatmetra nema i uvjerite se sami

Jao, ovdje nemam što raditi. Doviđenja.

Žao mi je, ovdje smo poplavili
Nemoj otići

bolje je ne eksperimentirati sa strmim tijestom)))) na ovaj način, ubio sam svog Binatoška za 2 godine, naravno, ulovili su rezervni dio u njega, a ja u njemu tek počinjem tijesto, i nemojte ga peći ... , ali sada ne o tome, strmim tijestom postupno približavate smrt pećnice, i dalje se brže troši kad je peć preopterećena
Pokušao sam skuhati puža, napravio sloj zelenila, koristio tijesto od buče s običnim, također kakaom, ali za to treba vremena, a često ga nemam))))))

Pecite prema receptima s foruma, dodajte još malo soli, malo octa u raži, općenito, sve je na forumu.

Nasmijao si me))))
zgrabili ste dio razgovora i odlučili svima dati savjet, moja fraza se ticala samo posljedica gustog tijesta
dobro, nakon 4 godine rada s pećima, rijetko trebam recepte))) Imam dovoljno ideja i oka

[aniramka]

aniramka,

Vratimo se temi.

Recite mi, zašto je u peći potrebno 14 signala? Dobro, 5 minuta prije početka pečenja? Iako se lopatica ne može ukloniti i ovaj mi signal nije potreban. Zašto trebam signal 14 puta usred noći 5 minuta prije kraja pečenja? Začuje se i zvučni signal kada je gotova peć. Ali ja volim svoju peć. Skapula se ne može ukloniti, čini mi se da je to plus. Mnogi ljudi pišu da lopatica ostaje u kruhu 9 od 10 puta. Uvijek u mojoj kanti! I kruh iskoči jednom ili dvaput.

To također smatram plusom - činjenicom da se lopatica ne može izvući)))) dok je rupa u kruhu vrlo mala ...
ali činjenica da je glasna i bučna, to je sigurno))))))
zvuk se može isključiti, moj suprug je rekao da negdje postoji žica koja se može "izgristi")))) Pričekat ću dok ne izađe iz garancije, pa ću je prekinuti, rekao mi je

: hi: Pa, nije onako bučna))). I u potpunosti se slažem s vama u vezi s lopaticom. Kod svojih poznanika vidio sam ih kako kukom gutaju kruh, pokušavajući ukloniti lopaticu. Mi nemamo takvih problema.

bučno, bučno, pogotovo kad spavate u sobi u kojoj ona noću pišti)))) i kad sam prvi put ujutro pekla kruh na odgodu))) Probudila sam se ne zbog arome - već od šoka - škripi iz bilo kojeg razloga, miješano))) spremno za pečenje))) kruh je gotovo spreman))) spreman)))) I previše razmišljam, iako ga sada ne čujem, mozak je tanka stvar, može isključiti nepotrebne)))

Djevojke, tko je u njemu pekao raženi kruh? podijelite recept, inače postoji puno recepata, ali može li se netko prilagoditi za ovu peć?

Nikad nisam radio čistu raž, samo 1 do 2, postoji recept na prethodnoj stranici

Nikad nisam radila raž, samo 1 do 2, na prethodnoj stranici postoji recept

Pokušat ću tada eksperimentirati, izvijestit ću o rezultatima))))

Serumi - 280 ml., Jabučni ocat - 2 žlice. l., kakao u prahu - 1 žlica. l., suncokretovo ulje - 3 žlice. l., sol - 3 žličice, šećer - 2 žlice. l., 2 šalice raženog brašna = 300gr, 2 šalice pšeničnog brašna = 300gr., 1 žličica. suhi kvasac. Sve osim brašna i kvasca miješalo se i zagrijavalo na 50% -55%. Nakon toga, ulio ga je u kantu, a zatim brašno i kvasac. Boja kore je tamna, težina 1 kg, program 4. Činilo mi se malo vremena, pokušat ću na programu 3.

Jučer sam kupio ovu peć. Za uzorak sam uzeo gotovu smjesu Pudov Darnitsky. Sve prema uputama. Samo težina nije postavljena na 750, već na 1 kg, a kora je tamna. Priprema je trajala 3,5 sata. Krov je rastrgan, i nije zastrašujuće. Kruh je puno tamniji od kruha iz trgovine. I, kako to mogu opisati, manje suho. Postavio sam način 1, obični kruh. Ako ga ne pojedu navečer, bit će fotografija.

Dobar dan svima! Nedavno sam kupio aparat za kruh. Do sada sam pekla samo bijelo prema glavnom receptu. Jako sam zadovoljan, sve je uspjelo.
Recite mi, je li netko radio kolače i kekse u pećnici? Nije mi se svidio recept za cupcake u uputama, ne želim ga ni probati. Možda možete prilagoditi neki drugi recept za aparat za kruh?

[Radnaja]

Radnaja, Kolačići https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

pečene smjese također, strogo prema uputama na pakiranju, ispada na jedan, dva ..............
ali sam svejedno pronašao recept za raženi kruh, gotovo na čistom raženom brašnu
Struktura:
Suhi kvasac "Saf Moment" - 2h l
Raženo brašno - 400 g
Pšenično brašno - 100 g
Griz - 50 g
Sol - 1,75 žličice
Šećer - 1. st. L
Rast ulje - 2 žlice
Jabučni ocat - 1 žlica
Kefir + serum (približno 150 \ 250) - 400 ml. Nije bilo seruma, zamijenio sam ga vodom.
Nužno je prosijati brašno, što je stariji (kiseli) što je stariji kefir to bolji. Pečen u glavnom režimu zrna, izašao je malo vlažan, mislim da malo smanjim količinu vode, negdje oko 380 ml, kruh je izašao ukusan, jedino što me zbunjuje je blijedi krov štruce, mada ovo bi mogle biti značajke jeftinog stroja za kruh. Nisam imao vremena za fotografiranje))))
A cupcake, iskreno, nije uspio baš najbolje, vjerojatno zato što puno miješa tijesto, računa se s kvascem)))

Samo želim Darnitskog, jer ga najviše konzumiram. Htio bih biti blizu trgovine. Pronašao sam recept za Panasonic ili Phillips, ali ima 1,4 kilograma. Volio bih bez mokrih starter kultura.
Evo njihovog recepta
Proizvodi

Voda - 440 ml
Sol - 1 1/4 žličice
Kiselo tijesto "Extra-R" - 1 1/2 st. l.
Biljno ulje - 2 1/2 žlice l.
Pšenično brašno 1. razreda - 240 g
Oguljeno raženo brašno - 360 g
Kvasac - 2 1/2 žličice

Priprema

Program br. 7 "Bez glutena", veličina 1250 g

bez mokrog, vjerojatno s sladom ili krušnim kiselim tijestom, pogledajte na forumu ovdje, negdje sam ga vidio, ali općenito Kitaeva ima knjigu, u kojoj je napisano kako prilagoditi količinu za sebe, naći ću je, objaviti

praktički na čistom raženom brašnu

Čisti raženi kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Darnitsky kruh u tvornici kruha https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html više https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Pšenični raženi kruh "Kapital" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, viksvikSve je ovdje, na najstarijem forumu o pečenju, ostatak resursa koristi materijal, uključujući knjige. Informacije se često jednostavno kopiraju odavde

Sve to jako dobro znam, ali grana za ovaj aparat za kruh i recepti drugih moraju na njemu biti trivijalno prilagođeni, jer za primjere nema način raži, a jednostavno nema vremena za gnjavljenje s kiselim tijestom, pronašao sam svoj recept na drugom resursu

Prema receptu koji sam kopirala i linkovima. Kolika je težina peći od 750 ili 1 kg? A koji način odabrati, glavni?
Jasno je da postoji puno recepata, pitanje je zapravo o prilagodbi. Ne želim hodati po tuđim grabljama i bacati novac (hranu) u odvod.

Zaboravio sam u svom receptu dodati da raž stavljam na glavni način zrna, jer tamnom kruhu treba više vremena da se digne

Zaboravio sam u svom receptu dodati da raž stavljam na glavni način zrna, jer tamnom kruhu treba više vremena da se digne

Je li ovaj način 3 ili 4?

Je li ovaj način 3 ili 4?

3
to sam pronašao, istina za pšenicu
Evo pšeničnog kruha br. 1 izračunatog za sve veličine pogača:

Za težinu kruha / kruh veličine 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Voda sobne temperature (ml) 170 225 340 425 510
Biljno ulje (žlica) 0,8 1 1,5 2 2,5
Šećer (žličica) 1,5 2 3 4 4,5
Fina sol, nejodirana (žličica) 0,8 1,2 1,6 2 2.2
Pšenično brašno najvišeg stupnja (g) 280 420 560 700 840
Suhi instant kvasac (žličica) 0,8 1,2 1,6 2 2,4

Kako prilagoditi recept za sebe

poglavlje 2.1

Nešto pozadine prije nego što počnete peći svu raznolikost domaćih kruhova. Od samog početka proizvođači kruha nisu se bavili uobičajenim metričkim sustavom mjera, već britansko-američkim sustavom, u kojem je funta (jedinica mase) približno 454 g. Stoga je težina kruha navedena u CP u smislu metričkog sustava iznenađujuće iznenađuje s nekružnim brojevima. U kilogramima je sve lijepo - 1 lb, 1,5 lb, 2 lb, 2,5 lb, 3 lb. A u gramima ispada da je to 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g i to je otprilike. Pa barem nema potrebe za točnim podudaranjem, a s programom kruha od 900 g možete peći kruh težak od 800 g do 1 kg. Na ovaj ili onaj način, morate se sprijateljiti s proizvođačem kruha, otkriti njegove snage i slabosti i prilagoditi svoje omiljene recepte za kruh parametrima kuhinjskog pomoćnika.
Krenimo od težine kruha. Vekna od 900g (2lb) može se smatrati prosječnom za proizvođače kruha, najmanjom pogačom u snažnom CP-u i najvećom u srednjim modelima. Stoga su recepti za kruh s kvascem u ovoj knjizi dati za kruh težak oko 900 g. Međutim, nije teško izbrojati broj sastojaka od jedne veličine kruha do drugog.
Sve brojke u originalnom receptu za težinu kruha (veličina kruha) 900 g treba pomnožiti s pretvorbenim faktorom:

Recept za težinu kruha / veličinu štruce 450g
(1 lb) 680 g
(1,5 lb) 900 g (2 lb) 1150 g
(2,5 lb) 1350 g (3 lb)
Faktor 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Ako preračunate recept u smjeru smanjenja, koeficijent će biti manji od jedan, a ako je u smjeru povećanja - više od jedan.
Brojevi nakon decimalne točke zaokružuju se na najbližu vrijednost koja se može izmjeriti, na primjer, umjesto 1,33 h. L. suhi kvasac uzima vrijednost 1,3 žličice.
Recimo da trebate preračunati recept za pšenični kruh br. 1 s 900 g na 1350 g. Pomnožite sve brojeve u receptu s faktorom 1,5.
340 ml vode x 1,5 = 510 ml vode
560 g brašna x 1,5 = 840 g brašna
1,6 žličice kvasac x 1,5 = 2,4 žličice. kvasac
Učinite isto s ostalim sastojcima, s jedinom razlikom što kolebanja težine maslaca, šećera i soli (u razumnim granicama) nisu toliko važna. A kod suhog kvasca razlika je čak 0,1 žličice. može biti značajno.
Koeficijenti za pretvaranje različitih brašna iz grama u mililitre nalaze se u bilješkama.
Vjerojatno ćete morati malo izmijeniti recept, prilagođavajući ga uobičajenom brašnu, kvascu, vodi, mikroklimi vašeg stana i karakteristikama vašeg proizvođača kruha. Vodite evidenciju o tome što ste i gdje brojali kako ne biste morali ponovno raditi posao. Obavezno zapišite recept, konačno provjeren u praksi. Ovim receptom možete upotrijebiti odgođeni start na timeru i na njemu eksperimentirati s različitim vrstama kruha.

Preračun broja sastojaka u receptu za kruh. Za pomoć početnicima. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

A koji način odabrati, glavni?

Svi kruh od pšenične raži i ražene pšenice mogu se uspješno peći u bilo kojem HP-u u osnovnom načinu rada.
Uzmite recept za kruh Darnitsa u proizvodnji kruha (autor fugaska) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
i ne pecite ništa u receptu bez promjene glavne težine od 1 kg (bolje će se ispeći)

Jučer sam napravila tijesto za riblju pitu, na 12. programu. Malo sam pogriješio s tijestom - uzeo sam svoj recept prema kojem dodajem brašno na oko. A onda sam šalicom odmjerio brašno, ispalo je malo rijetko i promašilo ga kad je tijesto već stajalo na lameli.Ali svejedno je ukusno, a problema je manje nego s mikserom s kojim sam nekad počeo tijesto.

I ispekao cupcake. Evo recepta: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
Na program sam stavio cupcake od 750g, srednje kore, za 5 minuta. dok se ne kuha dodalo još 10 minuta.
Iznad, skoro sam se napio, i malo debeo. Sljedeći put ću pokušati staviti 1 kg tamne kore i staviti 100 grama maslaca, ne više.
Napravljeno od suhih marelica, sezama i cimeta. Ipak je ispalo vrlo ukusno!

Jučer sam ispekla čokoladnu tortu za djecu prema receptu za proizvođača kruha s drugog foruma Bilo je puno recenzija i svi su bili oduševljeni. Nisam bio posebno oduševljen. Puno je sastojaka za moju mašinu za kruh - malo pečen, vodoravno ispucan sa strane, isprva je bio veličanstven, zatim magarac. Potražit ću drugi recept ili prilagoditi ovaj.

najbolje od svega su muffini u aparatu za izradu kruha dobiveni od gotovih smjesa, a ja svoje pečem u pećnici

najbolje od svega su muffini u aparatu za izradu kruha dobiveni od gotovih smjesa, a ja svoje pečem u pećnici

Evo kako je bilo spremno, a nije uspjelo, iskreno, možda u čemu ste pogriješili? ili neke trikove, odnosno ispalo je vrlo mokro i jako se srušilo

bankrotirao, kupio knjigu A. Kitaeve "Ja i moja tvornica kruha", prije toga sam pekao po receptima s foruma, iskreno govoreći, nije uspjelo ono što sam želio, i ovako smatram svojim osobnim uspjehom, 50 % pšenično-raženog kruha, Bog zna da su proizvodi s popisa čini se isti kao i ja na forumu, ali ispalo je potpuno drugačije, vjerojatno je moj proizvođač kruha čekao prijatelja-knjigu))))) to sam i učinio , koga će recept zanimati)))

pronađite još slada i obavezno dodajte ocat i med receptu od raži, kao i sjemenke korijandera i kima, sjeme, tada je raženi kruh samo pjesma
Čestitam na peći koja vas je počela poslušati!

uz sve ovo što sam učinio)))

viksvik, kakav sladak kruh. Mogu li dobiti recept? Kupila sam takvu tvornicu kruha za svoju punicu. Dijabetičarka je i ne jede bijeli kruh. A pola s raženim brašnom bit će sasvim u redu.

viksvik, kakav sladak kruh. Mogu li dobiti recept? Kupila sam takvu tvornicu kruha za svoju punicu. Dijabetičarka je i ne jede bijeli kruh. A pola s raženim brašnom bit će sasvim u redu.

zapišite, samo točno slijedite upute !! )))))
210 ml vode
160 ml kefira (u mom slučaju to je bio domaći jogurt)
1 žlica. žlica jabučnog octa
2 žlice. žlice suncokretovog ulja
270 gr. pšenično brašno (u mom slučaju 170 gr. vrhunskog i 100 gr. cjelovitog zrna)
270 gr. raženo brašno
1 žlica. l. suhi raženi slad (u mom slučaju 2 žlice. l. kvasove sladovine, možete je kupiti na tržištu. dodati u vodu, jer je tekuća)
2 žličice sol
1 žlica. l. Sahara
2 žličice suhi kvasac
0,2 žličice mljeveni korijander i sjemenke kima (ovdje po ukusu)
Osnovni program, težina 1 kg., Tamna kora

vaša punica vjerojatno i dalje može koristiti isti princip s heljdinim brašnom kao što ću ja svladati recept, odjavite se))

Hvala vam puno na brzom odgovoru. Zapisao sam. S heljdinim brašnom ovo zasigurno nije za svakoga. Pokušali su napraviti palačinke od heljdinog brašna, nije im se svidjelo. Ova su jela savršena za one koji vole heljdinu kašu. Pa bih pokušao. A i moje dijete je "heljdina duša". Dali su mi ideju, prvo bismo trebali pokušati napraviti takve palačinke, ako vam se sviđa, a zatim pokušati ispeći kruh.

A o kefiru možete razgovarati detaljnije. Što uzeti, što ne uzeti u trgovini. Ne treba mi osim u receptu.

Ako je samo za recept, onda jogurt možete napraviti u maloj termosici sa širokim vratom (ako nema posebnog proizvođača jogurta). Ispada ništa lošije, isprobao sam obje opcije. Trebate mlijeka 3,2% 0,5 litre ili ako je masnije. Prokuhajte mlijeko i ohladite ga na 37-38 stupnjeva. U termos dodajte 2 žličice. aktiviranje skute (bez aditiva) i izlijevanje mlijeka. Čvrsto se zatvaramo. Može se zamotati u ogrtač ili šal. A sate ostavljamo za 6-7. Pokušao sam dodati Acidophilus umjesto da aktiviram (takav fermentirani mliječni napitak prodajemo u Magnitu), također je ispalo dobro. Manje kiselo. A priprema kefira je na mjestu, u odjeljku s mliječnim proizvodima.

A o kefiru možete razgovarati detaljnije. Što uzeti, što ne uzeti u trgovini. Ne treba mi osim u receptu.

zapravo, možete uzeti kiselo vrhnje koje je stagniralo u hladnjaku i postalo kiselo)))) ako je kiselo vrhnje manje od naznačenog u receptu, dodajte žlicu jabučnog octa, a ostatak dodajte vodi, količinu tekućine treba biti ukupno 370 ml., brojao sam ovo bez žlice octa prema receptu, cijeli je trik u tome da kefir i ocat daju kiselinu potrebnu za dizanje raženog tijesta

S heljdinim brašnom ovo zasigurno nije za svakoga. Pokušali su napraviti palačinke od heljdinog brašna, nije im se svidjelo.

a tu je i kukuruzno, laneno i zobeno brašno, napravio sam kruh s heljdom, ali iskreno, nisam ga baš osjetio)))

ali zobene pahuljice se osjećaju vrlo dobro

ali zobene pahuljice se osjećaju vrlo dobro

izgleda kao nešto s mojim okusnim pupoljcima, nisam to baš osjetio, pekao sam ga tijekom tjedna, kruh je bio bujniji i sve, možda sam ga stavio u pogrešnom omjeru

I posteljina. Pšeničnom brašnu dodao sam 2 žlice. l. Kruh je razvio orašast okus i postao smeđkaste boje. Ispalo je ukusno.