Pšenični raženi kruh (francuski način)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: francuski
Pšenični raženi kruh (francuski način)

Sastojci

pšenično brašno 275 g
mekinje 40 g
Raženo brašno 50 g
voda 280 g
ulje raste. 1 žlica. l
sol 1 žličica
mlijeko u prahu 1,5 žlica. l
suhi kvasac 1,5 žličice

Način kuhanja

  • Vrlo zanimljiva verzija francuskog kruha: svi znakovi Francuza (kora, mrvica) s novim okusom! Na fotografiji, mala opcija kruha za 500 g.
  • U mojoj peći, program 3 "francuski", težina 500 g, srednja kora.
  • Pšenični raženi kruh (francuski način)
  • Vrh kruha zgužvan kad se izvadi iz kante: tako nježna i mekana kora! A mrvica nije inferiorna u odnosu na pšenicu - perforirana, prozračna.
  • Fotografija je snimljena sljedeći dan nakon prijevoza u posjet (pekla se po narudžbi). Svi su bili zadovoljni okusom!
  • Pšenični raženi kruh (francuski način)

Jelo je dizajnirano za

750g

Vrijeme za pripremu:

3h14min

Program kuhanja:

3

Verina Natalia
Zanimljivo, išao sam to staviti.

Izvještavam: prilikom gnječenja lepinja je toliko tekuća da se tijesto razvuklo za prst. Doista sam željela dodati brašno, ali suzdržala sam se, odlučila u potpunosti izdržati recept. Jedino što sam dodala od sebe - koristila sam biljno ulje gorušice i dodala član mljevenog kima. Čini mi se da raženo brašno to jednostavno zahtijeva.
Rezultat je dobar. Uredno ga je izvadila, odložila na bok, tako da krov nije nigdje išao. Tamo gdje je lopatica, kora je probijena, kako se oduprijeti i ne okusiti? Okus je kiselkast, ukusan. Neka se ohladi.
kuzea
Jako mi je drago što smo uspjeli i svidjelo nam se! Kruh je zaista vrlo zanimljivog okusa, a tekstura je potpuno francuska. Želim vam daljnji uspjeh u pečenju kruha!
Verina Natalia
Pa, nisam mogao odoljeti, malo mlako ... prerezati. Okus je tako kiselkast, bez slatkoće - ono što cijenim u crnom kruhu. Zaključak: kruh prema ovom receptu odmah se slegne na naš stol za večeru.
Pšenični raženi kruh (francuski način)
Pšenični raženi kruh (francuski način)
kuzea
Dobro napravljeno! Kakav krasan kruh! Kora je divna, a mrvica je odlična! Jako mi je drago što mi se svidio kruh. Sretno pečenje i dobar tek!
Gal-in
I moja štruca se normalno digla i čim je počelo pečenje, odmah je zakazala. Limenka vode 280 ml. mnogo?
Admin
Citat: Gal-ina

I moja štruca se normalno digla i čim je počelo pečenje, odmah je zakazala. Limenka vode 280 ml. mnogo?

Sasvim je moguće, ovo bi moglo biti
Ne treba slijepo vjerovati Autorskom receptu, imamo različite uvjete gnječenja i pečenja te sastojke različite kvalitete.

Stoga UVIJEK pratimo ravnotežu brašna / tekućine, strukturu tijesta tijekom gnječenja.

Čitamo teme:
Licitar od pšenično-raženog brašna (majstorska klasa) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
lenok001
Odnio sam i vaš francuski na svoje oznake - sigurno ću ispeći!
kuzea
Hvala vam što ste prihvatili recept za ovaj kruh. I mi ga često pečemo. Moj muž sve više poštuje bijelce, a kći i ja volimo ovaj francuski s ploverom. Pecite i nećete požaliti.
IlonaG
Hvala na receptu. Sve je super funkcioniralo. Nisam ništa promijenio ili dodao. Pečeno u Kenwoodu 450 na programu francuskog kruha. Podsjeća na "Doktor". Okus je ugodan, visok, koristan, mrvičast. Hvala i dobar kruh
lenok001
Zahvaljujući autoru na receptu, postao je gotovo svakodnevno na našem stolu, jer Panasonic sam knjižnu oznaku izbrojio na kruh srednje veličine,
Sastojci
pšenično brašno 305 g
mekinje 45 g
raženo brašno 55 g
voda 310 g
ulje raste. 2 žlice. l
sol 1,5 žličice
mlijeko u prahu 2 žlice. l
suhi kvasac 2 žličice ili 15 g svježe
stavite i sa zakašnjenjem promijenite mekinje u raž i zob ili mješavinu različitih - uvijek izvrsno! : bravo: Rezultat mi se jako svidio i sada pečem mnoge svoje omiljene recepte na francuskom programu, a dobiveni kruh raduje novim nijansama okusa! Sav uspjeh u pečenju!
kuzea
Jako mi je drago što mi se svidio kruh! Pecite u svoje zdravlje! Bravo, jer nisu bili lijeni za brojanje, sada će i drugi korisnici ovih peći koristiti vaše brojanje.
Verina Natalia
kuzea kad biste znali koliko zahvalnica biste dobili od naše obitelji za ovaj recept od trenutka kada sam naučio ovaj recept!
kuzea
Drago mi je da je ovaj kruh po ukusu! Pecite i jedite za svoje zdravlje! Najviše mi se sviđa. Jako je lijepo što se i nekome svidjelo.
Krona
Pekao sam pšeničnu raž (fr. Mode) prema receptu iz knjige za Panasonic 2501, ali malo promijenio: dodao sam malo mekinja, desertnu žlicu šećera (hranljivi kvasac), zamijenio vodu malo razrijeđenim mlijekom i , u očekivanju da i mekinje zahtijevaju vlagu, ulilo se malo više.
Ulila sam mljeveni korijander i par žličica provansalskog bilja. Za moj ukus pokazalo se da je kruh bio savršeno savršen i po ljepoti, i po pečenosti i po ukusu

ups! fotografija nije umetnuta

Pšenični raženi kruh (francuski način)
kuzea
KronaIzvrsna biljna ideja! Vrlo je ugodno što mi se svidio kruh (čak i s vašim dodacima). Pecite za veselje i zdravlje! Pokazalo se da je kruh zaista zapažen!
nazik
Hvala na receptu, sigurno ću ga ispeći. Odnio sam recept u oznake.
kuzea
Pokušajte takvi kakvi jeste, nećete biti razočarani!
Verina Natalia
nazik, nemojte stezati. Cijela obitelj će vam biti zahvalna. Danas ga opet imamo na stolu sa zahvalnošću kuzea.
langal
Hvala vam! Jako ukusan kruh, obično je kifla dovoljna za dva dana, ali ovdje je toliko ukusan da nije bio dovoljan ni za jedan dan!
kuzea
Živjeli, Langal! :) Kruh je stvarno ukusan! Drago mi je da ti se sviđa!
nikitos
Djevojke, želim peći, ali ne volimo žitarice. Što se može zamijeniti ili ukloniti. Reci mi.
Verina Natalia
nikitos eksperimentalno, varirajući s receptom, bio sam uvjeren da je moguće podijeliti ukupnu količinu brašna u proporcije jedne trećine raži, dvije trećine pšenice bez dodavanja mekinja (nekako su mekinje ostale, ja sam samo dodao raženo brašno ); Dodao sam i suhi slad - ispalo je i zanimljivo. Pa, sa zadnjim dodirom, mogu dodati sjeme gorušice mlinom, protrljati ga, ili kim ili kim ...
Tako mekinje možete sigurno zamijeniti istom količinom brašna. Svejedno, ispast će, međutim, malo drugačiji kruh.
kuzea
nikitos, Ovaj se recept temelji na dvije brašna i načinu pečenja, a s aditivima možete varirati po svom ukusu Verina Natalia, koja je empirijski pronašla svoju omiljenu opciju: girl_claping: Zahvaljujem joj na brzom odgovoru na vaše pitanje. Samo naprijed, varirajte i postignite ukus koji vam treba

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha