Pan kubanski kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: kubanski
Pan kubanski kruh

Sastojci

Pulish
pšenično brašno / stupanj 42 grama
voda 42 grama
prešani kvasac 1 gram
Tijesto
pulish cijela
pšenično brašno / stupanj 312 grama
voda 170 grama
mast 25
sol 7 grama
prešani kvasac 7 grama
šećer 1 žličica
palmin list (list irisa, kulinarski konac, vlasac)

Način kuhanja

  • Pulish
  • Kvasac otopite u vodi, dodajte brašno.
  • Zategnite folijom i stavite na 10 stupnjeva 24 sata. Ako ne pronađete takvu temperaturu, ostavimo je na sobnoj temperaturi 8-12 sati.
  • Pan kubanski kruh Koji bi trebao biti rezultat.
  • Tijesto
  • Mijesio sam u HP-u (5 * 5 * 10).
  • Kvasac i šećer otopite u vodi.
  • Pomiješajte pulish, vodu, dodajte brašno.
  • Nakon 5 minuta dodajte svinjsku mast i sol.
  • Ako mijesite kukom, nakon dodavanja soli i svinjske masti nastavite mijesiti dok se sastojci potpuno ne pomiješaju i tijesto ne postane glatko.
  • Tijesto se ne lijepi i čvrsto je, ali nije čvrsto.
  • Okruglo tijesto staviti na fermentaciju (60 minuta). Istegnite se jednom u 30 minuta.
  • Pan kubanski kruhPan kubanski kruh Tijesto na početku i kraju vrenja
  • Izvadimo tijesto, podijelimo ga na dva jednaka dijela.
  • Svaki komad razvaljajte valjkom i smotajte dva koluta. Zatim hljebove izdužite rukama. Imam oko 30-35 centimetara.
  • Ispravljanje šava prema dolje.
  • Uzmite list palme (ja imam list irisa) i utisnite ga uzdužno u tijesto. To je učinjeno tako da se šav otvori tijekom pečenja, oponašajući rez.
  • Ostavite 50-60 minuta. Ne zaboravite prekriti prazne prostore za ovo vrijeme.
  • Pečemo u zagrijanoj pećnici na kamenu ili samo na limu bez pare.
  • Temperatura je 230 stupnjeva i odmah niža na 200. Pecite 20-25 minuta.
  • Izvadimo ga i pustimo da se ohladi. Izrežite i uživajte!
  • Pan kubanski kruh
  • Pan kubanski kruh
  • Pan kubanski kruh
  • Pan kubanski kruh
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

2 pogače

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ovaj kruh na Kubi je poput baguettea u Francuskoj. Koristi se za izradu debelih sendviča. Kruh je fantastičnog okusa! Mekan, prozračan interijer i svjež. Iako se kruh peče bez pare, nije ni grub ni gust. Ako se odlučite za pećnicu za kuhanje, namočite je i preklopite na pola. Pekla sam ovaj kruh s perjem luka, ali nisam bila zadovoljna pauzom. Nemam palmu i tražio sam kako zamijeniti njezin list. Izbor je pao na list irisa. Rezultat je ugodan. Naravno, možete peći i bez "zvona i zvižduka", čineći rez po cijeloj dužini ili, kao na bagetama.
Recept je preuzet sa strane stranice. Nisu mi trebale nikakve korekcije. Preporuči!

Albina
Angela, Ja sam prvi za vašu slatkoću i ljepotu
ang-kay
Albina, blago meni! : rose: Hvala što ste navratili!
Masinen
Angela, evo, sljedeći kruh je sljedeći za mene)
Most
Kakva ljupka Kubanka! Želite li ga ciljati? Samo kako zamijeniti kulinarsku nit palminog irisa?
medunak
: hi: Oh, kako zanimljivo. Volio bih probati, ali bojim se da će moja obitelj biti ogorčena. Ne vole eksperimente. I tako želite ... Za sada označite, a onda ćemo vidjeti.
ang-kay
Maša, Nataša, probaj. Kruh je dobar i nije ga teško napraviti.
Citat: Most
Samo kako zamijeniti kulinarsku nit palminog irisa?
Možete koristiti zeleni luk, ili ga možete samo izrezati prije sadnje.
Hvala vam djevojke što ste navratile.
ang-kay
medunak, Natalia, da, kakvi eksperimenti? Sam kruh je apsolutno običan. I ne morate se držati "palme".
Sonadora
Ah, ova kora, ovaj rez i prozračna mrvica! Sanjat ću te cijelu noć! Angela, što drugo mogu reći?
ang-kay
Čovjek, stavi pulish na stol i sutra je sve tvoje! Hvala vam!
Innushka
kakva si pametna cura) hvala na originalnim receptima!)
ang-kay
Innushka, Hvala na lijepim riječima!
galchonok
Angela, jako lijep kruh! Mrvica je tako prozračna i vrlo apetitna fotografija! Odnio sam recept u oznake, ali ne zadugo - isprobat ću pećnicu. Hvala na zanimljivom receptu!
Ne_lipa
Imate divan i lijep kruh! Toliko je toga u oznakama kad je sve pečeno?
Zaista poštujem sazreli kruh, tako su krušni i mirisni
Odnio sam vaš recept u oznake, hvala!
Divlja mačka
Ne možeš pratiti svoj kruh!
Imate li cijelu tvrtku koja tamo živi kod kuće? Tko sve to jede!?
Danas si stavio metak milanese lepinja... Jako mi se svidio zbog slojevitosti.
A onda ću probati i ovaj ...
Hvala ti na takvoj ljepoti Angela!
ang-kay
Kvačica, Victoria, Maria, hvala na pažnji prema receptu.
Citat: galchonok
Pokušat ću peći
Kvačica, naravno pokušajte. Recept nije nimalo složen.
Citat: Ne_lipa
Poštujem sazreli kruh,
Victoria, to je sigurno. Potpuno drugačiji okus i aroma.
Citat: Divlja mačka
Imate li cijelu tvrtku koja tamo živi kod kuće?
Maria, ne. Kruh pečem gotovo svaki dan. Stoga se čini tako.
Citat: Divlja mačka
na milanskoj punđi
Dobra lepinja. Također sam ga u potpunosti prenio na kvasac. Fotografiju nisam ni pogledao. Ako je u redu, pokazat ću vam i ovu opciju. Ali nije slojevito.
halinka
Hvala na receptu. Ideja s irisima je vrlo korisna, imam ih još uvijek puno, a rez je savršen. Pecimo
ang-kay
halinka, Hvala vam. Pokušajte, naravno. Nadam se da ti se sviđa.
oko
Angela, Pulish isporučen, ali čime možete zamijeniti svinjsku mast?
ang-kay
Preplanulost, maslac, pretpostavljam. Mogu li jesti pileću ili gusju mast?
oko
Angela, da, učinila sam to, umjesto svinjske masti pronašla sam nečiju masnoću u zamrzivaču))), bez mirisa, ne bih je pronašla - dodala bih maslac.
nije bilo palme, ni irisa, u jednoj sam upotrijebio pero luka, drugu sam pokušao izrezati, ispalo je tako-tako.
sve se ispostavilo jednostavno i između vremena, bazen je 20-22 sata bio u povrtnoj zoni hladnjaka, a zatim se zagrijavao sat i pol.
okus štruce podsjetio me na gradsku lepinju, neutralan bi, rekao bih, odgovarao svemu.

Pan kubanski kruh

a ovo je rez:
Pan kubanski kruh

Angela, hvala na receptu i iskustvu!
ang-kay
Tatjana, velika pogača! Drago mi je da je sve uspjelo! Pekiji za zdravlje! Puno vam hvala na povjerenju u recept!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha