Pržene pite od skute

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pržene pite od skute

Sastojci

Svježi sir 2 pakiranja (500g)
Jaja 4 stvari.
Gazirana soda s limunom ili octom 1h l.
Sol prstohvat
Šećer 1,5 st. l.
Brašno 8st. l. (približno)

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto od svih sastojaka. Budući da je svježi sir različite konzistencije, toliko je brašna potrebno za izradu plastičnog tijesta koje se ne lijepi za ruke. Razvaljajte tijesto debljine 0,5 cm i izrežite male krugove. Stavite nadjev na svaku, stisnite, dajte im željeni oblik i pržite u velikoj količini biljnog ulja. Pržite vrlo brzo. Nadjev može biti bilo koji, kuhano meso uvaljano u mlin za meso plus prženi luk, džem ili svježi sir. Općenito, bilo koji koji vam se sviđa. Više radim s mesom i odjednom 1, 5-2 porcije.


MariV
Andreevna, i svježi sir - koliko% masti?
Andreevna
Citat: MariV

Andreevna, i svježi sir - koliko% masti?
Da, bilo koji, ali bolje da nije bez masnoće, zarađujem od 9%. Jučer sam je, recimo, radio od svježeg sira, koji sam izvadio iz zamrzivača, ni sam ne znam koliki je bio udio masti, kupio sam ga po težini. Upravo sam dodala još brašna.
Rustikalna peć
Pite su stvarno vrlo brzo tijesto se priprema.

Mali dodatak od mene.

Ako je punjenje planirano da bude slatko, tada se 1 pakiranje svježeg sira može zamijeniti slatkim sirevima od vanilije (poput bijelih prozirnih komadića papira, proizvođača Rostagroeskort).

I takve se pite vrlo brzo prže (poput kolača sa sirom), i izvrsno je i u maloj količini ulja, bolje ih je okretati tijekom prženja.

Rustikalna peć
Citat: MariV

Da, nećete moći smršavjeti - pokušat ću sutra!

Za ovaj test nije važan sadržaj masti, već takozvana "tvrdoća". Odnosno, glavno je da svježi sir nije kremast, mekan ili zrnast, već ono što se prodaje po težini ili u papirnatim pakiranjima (kad ga izvadite i zadrži oblik cigle).
Za takve pite samo uzimam u trgovini "tvrdi" svježi sir s najmanjim udjelom masti.
Andreevna
Citat: MariV

Da, nećete moći smršavjeti - pokušat ću sutra! I muškarci su sretni!
Kako im je drago, s mesom!
Zahvaljujem na dodacima, kolačiću. Pržim ih u maloj, 4 male pite (zagrizu odjednom) lončić od lijevanog željeza, sviđa mi se kako tamo nabreknu, postanu trbušni i plutaju u ulju. Naravno, ako napravite veću veličinu, onda je bolje u tavi, ali mi toliko volimo male!
MariV
Citat: Rustikalna peć

Za ovaj test nije važan sadržaj masti, već takozvana "tvrdoća". Odnosno, glavno je da svježi sir nije kremast, mekan ili zrnast, već ono što se prodaje po težini ili u papirnatim pakiranjima (kad ga izvadite i zadrži oblik cigle).
Za takve pite samo uzimam u trgovini "tvrdi" svježi sir s najmanjim udjelom masti.
Jeste li ga mijesili rukama ili u HP-u?
Andreevna
Citat: MariV

Jeste li ga mijesili rukama ili u HP-u?
Koristim ruke, vrlo je jednostavno, bez napora. I tada nije preporučljivo dugo mijesiti tijesto sa sodom.
MariV
Citat: Andreevna

Koristim ruke, vrlo je jednostavno, bez napora. I tada nije preporučljivo dugo mijesiti tijesto sa sodom.
Sutra ću probati način rada "Pelmeni", ima samo 20 minuta, sada ne mogu koristiti ruke.
Rustikalna peć
Citat: MariV

Ne mogu se sada služiti rukama.

Probajte u blenderu, nastavak je nož. Nekoliko impulsa na nekoliko sekundi - i gotovi ste. Tijesto nije gusto, izvrsno se mijesi.
Ili samo mikser.
Čini mi se da tijesto nije format pečenja kruha (da tako kažem)))
MariV
Danas jesam - oh, i ukusno!
Svježi sir - Blagoda, bez masti (kakav je to bio), umjesto sode - prašak za pecivo.
Hvala vam!

IMG_2397.JPG
Pržene pite od skute
Andreevna
MariV, Jako mi je drago što su mi se svidele pite. Isprobajte ih sljedeći put, ako kuhate, dajte im okrugliji oblik "u struku" i pržite na puno ulja, ispast će trbuhasti! Kakvo je bilo punjenje?
tenidija
Napravila sam pite od svježeg tijesta (prije ovog recepta) i to s kefirom. Tako da više volim kefir. Ako netko želi, reći ću vam. Prikladno, brzo i ukusno.
Kefir, malo soli, šećera, sode i umijesite tijesto, kako se ne biste zalijepili za ruke i ne bili stegnuti. Odmah izrežite. Razvaljam, izrežem, stavim nadjev i zatvorim. Dok su neke pečene, ja radim druge.
Zaboravio sam dodati: prvo su pite od kefira tvrde, ali malo će ustati i postati mekane. Članovi moje obitelji manje vole svježi sir ... A volimo i kefir drugi dan ako ostanu. Kad ga napravim s 1 litrom kefira, ostane malo. Svakom svoje. Neka svatko odabere što voli. Ne pretvaram se da je moj bolji, već samo pružam alternativu.
Andreevna
tenidija, i na kefiru su pite ukusne, ali volim ih samo svježe pržene, sljedeći dan ... ne baš. Nešto se razlikuju od skutastog tijesta i sutradan, zagrijani u mikrovalnoj pećnici, ne gube okus, ali iz nekog razloga preživljavaju do danas tek kad je puno učinjeno
MariV
Citat: Andreevna

MariV, Jako mi je drago što su mi se svidele pite. Isprobajte ih sljedeći put, ako kuhate, dajte im okrugliji oblik "u struku" i pržite na puno ulja, ispast će trbuhasti! Kakvo je bilo punjenje?
Draga Andrejevna!
Ujutro je slučajno ostala jedna pita, ispala je još ukusnija nego jučer.
Već desetak godina oblikujem oblik za pite u obliku malih pasteta - ovako moji više vole, brže se prže, manje su u ulju.
Ispale su i dalje potpuno pjenušave, takvo sam tijesto znao raditi na fermentiranim mliječnim proizvodima, na svježem siru - prvi put. Živi i uči!
Opet - poštovanje!
I, zaboravio sam - nadjev je kuhana teletina!
MariV
Citat: tenidia

Zaboravio sam dodati: prvo su pite od kefira tvrde, ali malo će ustati i postati mekane. Članovi moje obitelji manje vole svježi sir ... A volimo i kefir drugi dan ako ostanu. Kad napravim s 1 litrom kefira, ostane malo. Svakom svoje. Neka svatko odabere što voli. Ne pretvaram se da je moj bolji, već samo pružam alternativu.
Tijesto je jako dobro, tamo dodam i jaje, napravim da se napuhne i dobivaju se šik kačapuri!
Kod kuće su muškarci malo razmaženi, ali kad unuci odu - samo imajte vremena za pečenje i prženje!
Andreevna
Citat: tenidia

Svakom svoje. Neka svatko odabere što voli ..
Potpuno se slažem.
Citat: MariV

Već desetak godina oblikujem oblik za pite u obliku malih pasteta - ovako moji više vole, brže se prže, manje su u ulju.
A sada ću pokušati u obliku cheburechka. Zato smo ovdje da podijelimo svoje iskustvo i uzmemo sve najbolje od drugih!
Citat: MariV

Kod kuće su muškarci malo razmaženi, ali kad unuci odu - samo imajte vremena za pečenje i prženje!
I ja imam istu stvar, iako je unuka još uvijek sama, ali kakvo zadovoljstvo joj predstavlja kuhati nešto ukusno, a ponekad stvaramo zajedno, ona ima 5 godina i iako jako voli ovu aktivnost
Lyuska
Andreevna, ne mogu zamisliti kombinaciju tijesta od skute i mesa. Ili kad su pite već pečene, ne osjeća se okus svježeg sira?
Radio sam nešto slično, ali s jabukama, svidjelo mi se, ali od djetinjstva sam se sjećao kako je moja majka kupovala pržene pite s mesom, oblikovane poput dugih kobasica, a i ja sam tako nešto jako željela.
Andreevna
Citat: Lyuska

Ili kad su pite već pečene, ne osjeća se okus svježeg sira?
U prženom se uopće ne osjeća, probajte!
Lesya P
Pržene pite od skute
Pržene pite od skute

Obično sam "kuhala" pržene pite od kefir tijesta, ali kad sam vidjela vaš recept za tijesto, odlučila sam ga isprobati. OVO JE TAKO tijesto !!!!!!!!!!!!! SUPER!!!! Objavio sam slike, vidite koliko je tijesto porozno, ali okus je NJEŽAN. Prženi su ravnomjerno, izlaze poput "ZLATNIH pita". Kuhala sam s marmeladom od krušaka. HVALA NA RECEPTU.
Andreevna
Lesya P
Olesya, na tvoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha