Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)

A posuda od 6 litara velika je i treba joj više vremena da se zagrije.

Imam 2 Kenwooda, jedan s 706 okruglom zdjelom, a drugi je 6,5-litrenom bandurom, pa sam primijetio da je metal 6-litara tanji od 4,5 i kuhaju potpuno iste, ponekad i 6-litarske gradele čak i brže ... Dakle, sve je individualno

Ol, a temperatura je u Kenwoodu visoka i niska, znaš?

[irski]

irski,

SPORI KUHALO KENWOOD CP-707
1. LOW - nizak način rada

Biserna kaša

Prethodno je namakao ječam 12 sati, zatim kuhao u polaganom kuhalu 6 sati, dodao mlijeko u zadnja dva sata kuhanja (prethodno zagrijati). Na kraju kuhanja način rada prelazi na grijanje u automatskom načinu rada (osim ako se taj način odmah ne isključi)

Način rada 6 sati + 2 sata na automatskom grijanju

Priprema:
kraj 1. sata - T * 60 * C
kraj 2. sata - T * 85 * S.
kraj 3. sata - T * 85 * S.
kraj 4. sata - T * 90 * C
kraj 5. sata - T * 90 * C
kraj 6. sata - T * 85 * C

Grijanje:
kraj 1. sata - T * 70 * C
kraj 2. sata - T * 60 * C

Ol, a temperatura je u Kenwoodu visoka i niska, znaš?

Na Haiu se temperatura povećava za 25 grama svakih sat vremena, natočio sam potpuno ledeno mlijeko i krenulo je od 25 grama. kuhano u propisana 4 sata

Danas sam skuhala patku. Mala patka 1700. Napisana patka, vjerojatno mlada. Tvrtka Yasnye Zori. Čisti mali bijeli. Kuhanje 3,5 sata na visokoj temperaturi. Zatim ga stavim u pećnicu ispod roštilja. Doslovno u 5 minuta dobio je zlato. Pa recite. Baci glavu. Pa, vrlo ukusno. Na prvoj fotografiji - u loncu, na drugoj - nakon pećnice

[Kirch]

Shvatio sam koji je moj problem s MDA-om, tijekom kuhanja iz proizvoda se oslobađa puno tekućine, ali ne odmah, već jako dugo - nakon 3-4 sata na Hai-u, a za to vrijeme sve postaje nekako suho i neukusno. A ako odmah dodate tekućinu i masnoću, onda se na kraju sve samo utopi u nekoj glupoj juhi od masti i tekućine, još uvijek nije ukusno. Pogledao sam patku Kirch, tako da je ona cool, nisam uspio.

[Veechka]

Veechka, a ako pokušate kuhati meso na rešetki, ulijevajući malo tekućine u posudu? Tada će se mast cijediti ispod rešetke ...

Danas sam skuhala patku.

Luda, patka je prekrasna, slini na jedan pogled.

Luda, klasa patka! Jeste li kuhali na foliranim kuglicama, čini se kao da tamo svijetle ili se meni učinilo? Vama za slike i patka !!

Luda, klasa patka! Jeste li kuhali na foliranim kuglicama, čini se kao da tamo svijetle ili se meni učinilo? Vama za slike i patka !!

Da na muda. Želim pokušati bez njih sljedeći put. Kad sam pogledala recepte, zaboravila sam koga i stavila točno na dno. Tekućina na dnu, kad sam izvadio patku, je malo, oko 1 cm. Kiseli kupus želim dinstati sutra na ovoj masti

A sve u polaganom je za mene ukusno, ništa ne tone i nije suho. I piletina, i puretina, i samo meso. Učinio sam to s krumpirom, i s kupusom, i s povrćem, s njima je malo tanko, daju puno soka, ali zadržavaju oblik i ne kuhaju ga krpama. I kakva kaša !!!!!!
Svoju polako volim jako. Imam lonac pod pritiskom i spori štednjak koji rade češće, ostalo je samo pri ruci.

Ujutro stavljam piletinu na folijske kuglice) Pitam se kako se tako ružičast !! I ja to želim!

Ruddy se uglavnom dobiva zbog paprike i ostalih začina koji aktivno boje, bez njih sam dobio prilično laganu, iako savršeno pečenu piletinu

Mannochka, Olenka, hvala na informacijama!
Kuhala je i pileća butina, položila ih na krumpir i butovi nisu porumeneli, samo malo tamo gdje su bili u uskoj posudi. Zatim se zacrvenjela ispod roštilja u mikrovalnoj ...

🔗

U međuvremenu, od onoga što sam kuhala u svom loncu, voljela sam samo heljdu s povrćem (tikvice, paprika, luk, mrkva) bez vode sa začinima i začinima.
Prvo je ugasila tikvice da daju sok, ostatak povrća stavila dinstati pola sata. Dodano 2,5 mst heljde. Pomiješao sve. I uključio grijanje na 1 sat (možda nešto više ne, definitivno više, točno 1,5 sati, ali zadnjih pola sata usporeno je već bilo isključeno, ali nisam otvorio poklopac).
Vjerojatno bi to za obične spore automobile bilo, prvo na Visokom, a zatim na Niskom. Samo moja ima intenzivno zagrijavanje, pa je prva faza trajala 40-45 minuta.


Istina, nisam još puno kuhao ... Još nisam probao meso.

Je li bilo toliko soka da je heljda imala vremena kuhati i kuhati?

Da, bilo je puno sokova od tikvica, pa, davali su sok drugom povrću.

Ove godine je, inače, općenito sve vrlo sočno zbog obilja kiša. Jednom sam napravio palačinke od tikvica, pa sam od jedne srednje tikvice sakupio još 0,5 litre soka od tikvica i zatvorio

[Mannochka]

Mannochka, Heljda je ispala ukusna !!
A ja imam ružičastu pileću štaaa !!!! Uraaaa !!!!
Cijeli dan sam se pripremao za visinu i ležao na loptama. Na samom početku sam natočio malo vode, bojao sam se za lonce)

Mašo, tvoj okidač je lijepa ljepotica.

Irin, da i ukusno !!! I ne podebljano)

Dobra piletina Marus!

i ukusno !!! I ne podebljano)

Tako je za cijeli dan vjerojatno iscurila sva mast ...

Cijeli dan sam se pripremao za visinu i ležao na loptama.

Zašto je trebalo toliko vremena, za moja standardna 4 sata 2 kg okidača bilo je potpuno spremno

Čekala je da porumeni ... svi su rumeni ...
ali moj identitet se ne rumeni ... Trebao sam ga ostaviti za noć, vjerojatno ...

ali moj identitet ne crveni ...

pa čak ni paprika nije pomogla

pa čak ni paprika nije pomogla

Imala sam joj bedra bez paprike, mazala sam ih vrhnjem sa začinima

Ira, kiselo vrhnje, ubojica boja

Kuhala je i pileća butina, položila ih na krumpir i butovi nisu porumenili, samo malo tamo gdje su bili u uskoj posudi. Zatim se zacrvenjela ispod roštilja u mikrovalnoj ...

🔗

Ne, pa, ispod roštilja, tada je lijepo ispalo

Zašto je trebalo toliko vremena, za moja standardna 4 sata 2 kg okidača bilo je potpuno spremno

4 sata nije bila spremna, gledao sam)
Vjerojatno moj Seabreeze meeeeeeeeeee))

Čekala je da porumeni ... svi su rumeni ...
ali moj identitet se ne rumeni ... Trebao sam ga ostaviti za noć, vjerojatno ...

Da, toliko sam željela da budem rumena i s korom, pa sam pričekala))
I noge su izašle ravno pržene)

Također nedavno napravio piletinu od kornišona, nije odgovarao drugim veličinama. Radio sam to na rešetkama. Istina, nije mi ispao rumen, boja je bliža prokuhanoj. Da budem iskren, nisam razumio okus. Ipak, više mi se sviđa u AF ili na roštilju. I sad punjene kiflice kupusa već stižu. Napravila sam je sa sirovom rižom, bojim se da neće završiti za 4 sata, ali moram je već nahraniti ... Da vidimo što će biti s okusom, prvi put ih radim polako.

A ujutro sam stavio janjeće pleće. Jedva se uklapam)
Ispod njega sam škrabao krumpir.
I otišla je poslovno)
Ne sumnjam da će biti ukusno)

A jučer sam u djetetu radila polpete od pilećeg filea i stavljala sirovu rižu u mljeveno meso.
Za 2 sata mi je napravila ukusne polpete !!

Janjetina i krumpir pokazali su se božanstvenima !!!
Krumpir je bio žut kad sam ga ogulio. Evo vrlo ukusnog krumpira u sporoj teglici.
Lisa, jučer sam kupila patku !!! Napraviti ću !!

Da, razmišljam, možda je patka bila neka vrsta trgovine i nije baš dobra? Tko zna, od nje se toliko topilo svakojakih gadnih stvari ...

Liz, pa sam ga kupila u trgovini. U podzemlju.
Izgleda kao patka, kao patka)
Ovdje je takav

I u trgovini sam kupila smrznutu patku. Nakon pripreme nije bilo puno tekućine. Ulila sam je u staklenku i mast se smrzla u hladnjaku na vrhu, a na dnu je bila želatinozna tekućina. Već dinstani kupus s masnoćom

Pušio sam ohlađen u vakuumu.
Zanima me kako to ispraviti?
Stavite povrće ili ne. Ili staviti krumpir ispod dna?

Stavio sam Antonovku unutra. Volim i suhe šljive, ali nije ih bilo. A suhe šljive sada nisu takve. Prije je imao miris izmaglice, poput dimljene. A sada uvezena, lijepa, ali neukusna

Mash, pa, radi čistoće eksperimenta, sigurno možete staviti povrće. Imao sam krumpir plus Antonovku, a ubacio sam i tu istu Antonovku u samu patku. Ali sad nikada neću kuhati ovu sortu jabuka s patkom - samo kiselu (beeeeee (((((
Istina, krumpir nisam ničim namazao upravo zato što iz patke obično izlazi puno masnoće. Zapravo je bilo tako.

Pa onda neću gurati jabuku)
Nikad u životu nisam kuhao patku) ovo će biti prvi put))

Pa onda neću gurati jabuku)
Nikad u životu nisam kuhao patku) ovo će biti prvi put))

Neee, Maša, patka mora biti s jabukom, ali ne s Antonovkom, već sa Semirenkom ili barem Granny Smithom.

Razumijem, onda ću staviti ono što postoji) i što patki daje jabuku?
Ne znam.

Razumijem, onda ću staviti ono što postoji) i što patki daje jabuku?
Ne znam.

Slatko-kisela jabuka daje patki okus i aromu)))

I samo sam stavio okidač. Nadam se da će za 7 sati na Visokom izaći nešto dobro. Također na folijskim kuglicama.

Dobro napravljeno!! Čekamo izvještaj !!

Maša, je li janje bilo s kosti ili nije i koliko je sati kuhalo? Ne volim janjetinu, ali stvarno je želim probati napraviti u polaganom kuhalu, jer je moj sin voli i možda ću je i s ovom metodom kuhanja voljeti.

Bila je lopatica s kosti.
Kuhala sam s krumpirom oko 6 sati. Hai.
Imao sam veliku lopaticu.
Ako je u komadima, onda se mogu staviti 4 sata)
Bez vode i ulja. Meso je dalo sok i masnoću)

Maša, hvala na odgovoru.

Da, nikako)
A patku sam samo nabacio)) bila je prekrivena perjem, užas !!
Zalijepio sam jabuku i posolio je. Luk, mrkvu i rajčicu režem na trake na dnu posude)

Marus, nisi trebao stavljati rajčice na patku, nije baš dobra s njima

Che, ozbiljno? ? Pa, ja sam jedini. Imam naviku svugdje gurati rajčice. Moram se zaustaviti

Pa, evo mog okidača nakon 7 sati na Haiu:




Pocrvenjela je u MVD-u. Ispalo je ukusno, iako se raspalo na nanočestice
Bilo je i puno kaše.