Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)

Imam 2 Kenwooda, jedan s 706 okruglom zdjelom, a drugi s 6,5-litrenom bandurom, pa sam primijetio da je metal 6-litara tanji od 4,5 i kuhaju potpuno iste, ponekad i 6-litarske gradele čak i brže ...

Također. Djevojke, ne zaboravite da sporo kuhalo nije samo gusta posuda, već analog RUSKE PEĆI, gdje nema vrenja, već samo KRAĐENJE na više od 90-95 * i manjoj od 75-80 * visokoj temperaturi. Bilo koje meso voli sporo meso - takvo t dovoljno je za njegovu spremnost. Grah i grašak također vole mulj. Povrće nije baš dobro, u njemu je prohladno - ima puno vode, ali u loncu nema vrenja, pa ne ispadne kuhano, ali svejedno se hrska. Polaki krumpir u vodi nikad ne ispadne prokuhan i mekan, također kupus. Ali krumpir bez vode je nešto - s maslacem, možete s lukom, s mesom - na primjer, na dnu krumpira u velikim komadima ili općenito cijelom (oljuštenom), luk na vrhu, tanko izrezanom, a na vrhu piletina u komadima, sol, papar i 4 sata za 4 - možete jedan krumpir s maslacem - tada će se rastopiti, raspasti na dnu - naaate me, eeeš me Evo mog uobičajenog jela na jesen, kad je vrijeme za berbu i PRIPREME - jednom općenito - nemasno meso (govedina na primjer) bez kostiju, u velikim komadima, puno luka i puno grubo naribanih tikvica, više volim Gribovskog, jer je sočniji. A na Haiu 8 sati = meso tada pluta u umaku. Vrlo je prikladno pirjati meso u cijelim komadima. U svom 6,5 litara Kenwooda to radim - na dnu par komada nemasne govedine, na vrhu svinjetine, možete i s masnoćom, komadići se slanu u slojevima. Pa, 8-10 sati na visokoj ili 12 na niskoj. Nije potrebna voda - sok će u tom procesu biti dovoljan, a zatim ga ulijem u male posude kad je spreman i koristim kao kocke od bujona. Inače, ovako kuhano meso duže se čuva. Sporo kuhalo za mirne ljude, u žurbi je dosadno, vole sve vrste multi. Volim svoje sporo.

[Irina]

Irina, Pristajem na sve 100. Danas sam radio svinjska rebra. Ispod je krumpir s lukom, rebra na vrhu. Bilo je ukusno

Ne ostavljajte juhu ili juhu od kupusa nakon kuhanja u vrućoj pećnici

Ali što je s * dnevnicom *?
I juha od kupusa nije ostala u pećnici, već u pećnici, gdje je t baš kao u polaganom štednjaku na Low

bez ključanja, samo KRAĐA

Pa, nemojte mi reći ... prilično je zakuhalo iz luka.

a na vrh piletine u komadima, sol i papar i tijekom visokih sati za 4

Za piletinu je puno 4 sata na Haiu. Najviše tri.

Imam piletinu za 3 sata za kuhati. Kuham 4-4,5 sata. Vjerojatno ovisi o sporom kuhaču i o samoj piletini.

poprilično kipući lukavo

da laaadno - nemojmo se svađati, iako se u njima istina rađa I vrije, po mom mišljenju, samo s rubova ... Iako je Temko skočio, da ne bi previše ponovio, onda, zaista, polako iz različiti tate i mame s različitim likovima ... Moji Kenwoodovi su prilično cool momci

Ni ja nisam vidio korist.
Što se mene tiče - ako jezik kuhate u polaganom štednjaku - pa ga spustite cijelu noć (prema principu "vojnik spava - služba je uključena" (c), u smislu, pustite da se kuha, dok Spavam dok) ili u loncu pod tlakom kako bih postigao isti rezultat, ali brzo. U ova dva slučaja jedina korist je minimalan fizički napor.I 4 sata u polaganom kuhalu - za to vrijeme jezik se kuha na plinskom štednjaku u redovitoj loncu. Struja je šteta.

Imam električni štednjak pa mi spor štedi energiju. Uopće mi se ne sviđa hrana iz šporeta pod pritiskom. A u sporom kuhaču ispadne vrlo ukusno i ne trebate ga slijediti. I ne formira se skala. Stavim sve u posudu i odmorim se.
A na niskom, jezik se probavi preko noći.

I ne formira se skala.

KAO OVO??? Po mom mišljenju, sporo kuhalo je jednostavno rekorder po količini kamenca ako se kuha u vodi. Ovdje sam probao i kipuću mesnu juhu i pečenje prema receptu s puno tekućine. Samo ogromna količina pjene, a pjena je fino raspršena, otopljena u cijeloj količini vode. Pogled je užasno neaktivan.

Pa ne znam. Meso dobro operem u hladnoj vodi i praktički nema vage. Rijetko se događa u obliku tankog filma, poput oboda oko perimetra zdjele, koji se u potpunosti uklanja jednim pokretom ruke. Imam tri usporenja različite glasnoće i snage, i svugdje je.

pa mi onaj polagani štedi energiju

: djevojka-da: iako imam benzina. Ali ovdje pokušavam skuhati sve juhe na minimalnom vrenju i, morate priznati, mali plinski plamen ne možete ostaviti bez nadzora, a u polaganoj pećnici TOČNO se malo zagrijava bez oklijevanja.

Pogled je užasno neaktivan.

to je kada meso još nije sasvim spremno, a zatim se juha očisti. Sporo je ista lonac, sam to neće dovesti u stanje pripravnosti, on nam, kao NAJjednostavniji električni aparat, pruža samo mogućnost kuhanja - na taj način - prema principu RUSKE PEĆI, bolje je reći prema principu U ruskoj pećnici - dnevna juha od kupusa, parna repa, sve vrste parenih žitarica, grašak, grah. Samo se trebate prilagoditi vlastitoj sporosti, jer bilo koja peć sa svojim karakterom, i prije su žene na zdencu raspravljale o svojim problemima, ali sada smo u tirneti Kada sam u recenzijama naručio prvi Kenwood, pročitao sam ga - ujak piše - dobra šerpa, samo polako kuha Riječ * polako * u imenu uređaja, očito je, zbog ljepote napisano gomila recepata koje su djevojke postavile, takve vrijedne radnice i izdašne u savjetima i podršci Ne očekujte čuda od kastrula - čuda su u našim olovkama

Pirjala sam krumpir s mesom, imao je dobar okus, meso i krumpir su mekani

Goveđa rebra marinirana u pivu (Omela)

Kuhala sam meso po receptu Svete, svidjelo mi se šest sati na visini.

I gotovo neprestano radim gulaš u malom čudovištu - izrežem veliki luk do dna, zatim meso u komadima i na vrh naribanog kiselog krastavca i malo salamure, papra, soli i visoko 2,5 sata. Nakon ovog vremena dodam 100-130 grama kiselog vrhnja, ukus za soljenje i za začine te još 30 minuta za slabu. Meso se topi u ustima, kiselo vrhnje s krastavcima daje vrlo ugodan okus.
Shl. Sada, nakon sporog kuhanja, meso iz drugih tepsija je prelijeno za žvakati, a okus mesa je drugačiji, sad meso za pilav kuham prvo u polaganoj zdjeli, a zatim pilav stavljam u crtić i kuham.

Volim svoje sporo.

Hvala vam što ste tako ukusno podijelili svoje kuharsko iskustvo na MdV-u :-)

Eh, reanimirao sam svoje čudovište nakon što sam gotovo godinu dana bio u leru. Kuham Svetu teletinu s krastavcima, stavljam je na noć, a onda je sin pronašao novi posao u mojoj loncu: traži fermentirano pečeno mlijeko, sutra ću pirjati mlijeko.

[Oksana]

OksanaMolim vas, zabijte mi nos u recept za teletinu i krastavac.

I gotovo neprestano radim gulaš u malom čudovištu - izrežem veliki luk do dna, zatim meso u komadima i na vrh naribanog kiselog krastavca i malo salamure, papra, soli i visoko 2,5 sata. Nakon ovog vremena dodam 100-130 grama kiselog vrhnja, ukus za soljenje i za začine te još 30 minuta za slabu. Meso se topi u ustima, kiselo vrhnje s krastavcima daje vrlo ugodan okus.
Shl. Sada, nakon sporog kuhanja, meso iz drugih tepsija je prelijeno za žvakati, a okus mesa je drugačiji, sad meso za pilav kuham prvo u polaganoj zdjeli, a zatim pilav stavljam u crtić i kuham.

Kuhala sam meso po receptu Svete, svidjelo mi se šest sati na visini.

[Irina]

Irina, Puno ti hvala! A tu je i govedina .... bliiin ... ali nema adaptera.

Cure! Danas sam imao mali fijasko uz polagani ručak. Evo, prema ovom receptu jesam
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46867.0
, 2 sata na visokoj i još 2 sata na niskoj.
result_reds su mekani, prilično ukusni, ali pretjerano sa začinima je očito (dobro, ovo se može ukloniti za budućnost), ali s kupusom se dogodilo nešto neshvatljivo. postalo je vrlo mračno, kao izgorjelo i vrlo kiselo-slano.
Što ste pogriješili? zgodne cure, pomozite mi pliz!

Može li itko znati kako polako kuhati pileća prsa?

što točno zanima? čiste pileće mrvice?

Da, postoje i šampinjoni. Ali bolje je imati čista prsa, ni sama ne znam što bih dodala, samo bez krumpira (preko).

Stavio bih povrće i napravio neku nit marenade, i uključio ga na automobilu, ako nema automobila, onda sat-dva gore, a onda sat-dva, najniže, početi će mirisati, pa je za pola sata spremno

[mowgli]

mowgli, Natalia hvala! Idem spavati noću, možda se ujutro probudi moja maštarija.

[Olga]

Olga, ako ne postoji ništa drugo, onda je luk win-win opcija. Položite u slojeve: luk, prsa, luk. A grudi se mogu prethodno marinirati u istom luku.

Također dodam malo balzamika, umaka od soje i malo začina .. Ili možete samo majonezu ili kiselo vrhnje. Ne treba vam puno začina, oni su vrlo intenzivni polako

Prokletstvo, slinjenje, sutra ću napraviti umak

Cure!

I mariniram chrudi i ostale dijelove piletine u kefiru s provansalskim biljem, a zatim ga samo stavim u polagani bez luka i svega ostalog, i to na najjaču tijekom 3 sata (u malo čudovište je intenzivnije) s vremenom trebate gledati i isprobati koje je stanje potrebno.

[Svetlan]

Svetlan, a u maloj mendlenki vrije je intenzivno (nešto sam zaboravio), vrije li brzo?

Mali, vrlo moćan, 150 W za 0,8 litara. Novi 135 W za 1 litru. Zbog toga sam ga nazvao čudovištem, što brže kuha i u snazi ​​i zbog male količine koja se u njega gura.

Pa, to jest, vjerojatnije je da postoji gašenje za visoke, zar ne? Zašto mučim ... Nisam spor, već spor šporet s glinenim loncem. Prvo sam se prilagodio da upotrijebim uobičajeni način rada multivarke (za rižu) umjesto visokog, a zatim malo na zagrijavanju, a zatim isključim grijanje, tada će biti poput niskog. Želim probati meso u ovom loncu, inače u njemu kuham samo kašu.

brzo kipi?

Sat vremena kasnije, negdje u čudovištu kipi. U malom postoji algoritam s ključanjem u oba načina rada, i na niskom i na visokom, pa čak i na zagrijavanju uspije proključati, ali ne tako brzo. Ali tamo u njemu se vidi i vrijeme rada - uključivanjem i isključivanjem žarulje, ona zakipi, pa se ugasi.
Sad sam napravio gulaš u novom loncu, nakon 3 sata na autu meso je bilo manje kuhano, malo gušće u konzistenciji. Ne znam još je li bolje ili gore, dok nismo pojeli. Ako ne baš dobro, onda ću malo povećati vrijeme kuhanja. Tijekom provjere načina rada. Ali skuhala sam zobene pahuljice od cjelovitih žitarica - rezultat mi se jako svidio, ništa nije izgorjelo, kuhala se kako treba. Vrijeme kuhanja 6 sati automobilom.

Djevojke, molim vas savjetujte što raditi s drškom u usporenom snimku? Jučer sam je posebno odvukao iz kolektivne farme i sada izgledam poput ovce na novim vratima. Otupljujem nešto.

Svinjska koljenica a la kuhana svinjetina u polaganom kuhalu (Stafa)

Hvala ti, Irina. Stavio sam ga da se marinira.

Ne treba kiseliti. Sad skuham 500 ml piva + čašu salamure, lavrushke, papra, soli još malo (nemam dovoljno salamure u soli). Hai. Nakon 2 sata okrenite i dodajte 4-5 nasjeckanih i zgnječenih režnja češnjaka. I okrećite ga svaka 2 sata. Spreman za 5-7 sati, vidim ako zabodete nož u njega, zglob pukne ravno. Tada se koža u ustima topi, a meso je prekrasno.
Tek smo jučer pojeli koljenicu. Jednom mjesečno napravim to u pivu, a jednom kuham aspik.
Ali što se tiče vremena i stupnja kuhanja, pogledajte kako vam se sviđa konzistencija mesa (gušćeg ili mekšeg), volimo da se ta koljenica topi u ustima.

Oh hvala!!! Pa na vrijeme!

Djevojke koje imaju Sybarizku. koliko vremena za zagrijavanje mlijeka?

[Omela]

Omela Dakle, sporo kuhala imaju vjerojatno iste načine rada.

Evo što se dogodilo 6 sati na pirjanju 80-90
Ali prvo sam ga prokuhao na plinu
Okus pravog pečenog mlijeka

[Alex100]

Alex100, hvala, već utonuo, samo u još jednom sporom. Nisam to vrijeme, ali vjerojatno sam učinio isto.

Pozdrav svima!
Pitam savjet djevojke.
Moj usporeni Kenwood cp 707 bio je pokriven 3 puta! Elektronika, muhe, želim kupiti nešto drugo. Znam za Siberiz, ali to je kao zadnja opcija, jer ne odgovara mjestu mog Kena. Volio bih s elektroničkim prebacivanjem i volumenom od 5 litara. I tako da je lonac napravljen od guste gline. Jako je voljela Keshenku, ali nije bilo snage za popravak, a služba se mučila obećanjima da će popraviti i samo je povukla gumu.
Ne zbunjujem se narudžbama iz druge zemlje, samo njihove modele ne znam i ne znam ni gdje bih tražio.

Imamo nešto potpuno zbunjene teme s raspravom o modelima sporih kuhala i receptima za njih. Već razgovaramo o suprotnom.

Shvatio sam da sam pogriješio, ali ne znam kako izbrisati post, pa sam duplicirao poruku u željenu temu, a ako je možete izbrisati, izbrišite

[Svetka]

Svetka, Ne mogu. To mogu samo administratori. Ali nisam govorio samo o vašoj poruci. Općenito, općenito, u toj smo temi počeli raspravljati ne samo o izboru sporih kuhala i dojmovima o njima, već i o receptima, a trebali bi biti ovdje, a ne tamo.

Imam lonac od 3,5 litre, molim vas, recite mi, 700 grama goveđih rebara - nije li ovo za nju premali volumen?
Procjenjujem - zauzimaju samo dno. Nedovoljno?

[Sone4ka]

Sone4ka, to će uspjeti. Stavit ćete još malo luka i malo povrća? Nas smo dvoje i nikad ne skuham toliku količinu mesa, odnosno skuham manje od 700 g

[Sone4ka]

Sone4ka, to će uspjeti. Stavit ćete još malo luka i malo povrća? Nas smo dvoje i nikad ne skuham toliku količinu mesa, odnosno skuham manje od 700 g

Hvala vam, kirch
nije planirao povrće, čak je i luk zabranjen - mlađi ne vole
Htjela sam pržiti, posoliti, popapriti, malo začina, staviti u polagani umak, dodati nekoliko suhih šljiva. Možda kiselo vrhnje pa još malo.
Prvi put ću kuhati polako)

Moguće je bez povrća. Sve će uspjeti

Moguće je bez povrća. Sve će uspjeti

sve je uspjelo)
ali ipak s povrćem
Luk sam tanko narezala, na kraju kuhanja nitko ga nije prepoznao
ispalo je vrlo ukusno

sada je sljedeća faza upoznavanja debeli komad masnih rebara u cijelosti
od jučer sam ga natrljao senfom i začinima, sad bih još uvijek razumio kada da ga počnem kuhati kako bi bilo gotovo do 17-17.30