Hljeb od heljdinog zobi

Kategorija: Kruh s kvascem
Hljeb od heljdinog zobi

Sastojci

Pšenično brašno 400 g
Heljdino brašno 50 g
Zobeno brašno 50 g
Voda 350 ml
Sol 1 žličica
Šećer 1,5 žlica. l.
Suncokretovo ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 2,25 žličice
Panifarin 1 žličica

Način kuhanja

  • Umjesto zobenih pahuljica usitnila sam zobene pahuljice.

  • Osnovni brzi način. Stavio sam je u veličinu M, kora je tamna, vrijeme je 2 sata. Iako bih trebao staviti L /, ali stavio sam M. I zadnji put kad sam to učinio bez panifarina, zaboravio sam ga staviti, nisam razumio razliku.

  • Sada želim probati dodati orašaste plodove i zamijeniti suncokretovo ulje maslinovim uljem.

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Način rada - brz

Bilješka

Stalno pečem takav kruh. Stvarno mi se sviđa.
Kruh je nevjerojatan, lagan i prozračan. Imam hp Panasonic.


IMG_0482.jpg
Hljeb od heljdinog zobi
IMG_0483.jpg
Hljeb od heljdinog zobi
Grigorieva
Postepeno povećavam količinu heljdinog brašna, sada dodam 150 grama. Zasad ispada. Sukladno tome smanjujem pšenicu. Ovaj mi je kruh najukusniji.
Begimot
A ako ga stavite u normalan način? Za brzi vam je potreban poseban kvasac, ali ja ne! Hoće li ovaj kruh ispasti kao i obično?
Krma
Uspjet će.
Begimot
Pekla sam ovaj kruh, ali nisam zadovoljna rezultatom! Vjerojatno to nije uspjelo zbog činjenice da sam odlučio dodati još 50 grama mekinja. Licitar je provjeravao, kad se tijesto dizalo, tada je također sve bilo u savršenom redu. i kad sam izvadio gotov hljeb, bio je nizak i ravan (((Ali nije imao okus, ali više ne želim eksperimentirati! Još nisam dodao panifirin (ako sam ispravno napisao ovu škakljivu riječ)
Lidija
Citat: BEGiMOT

A ako ga stavite u normalan način? Za brzi vam je potreban poseban kvasac, ali ja ne! Hoće li ovaj kruh ispasti kao i obično?

BEGiMOT, a kakav je poseban kvasac potreban za brzi način rada? Koliko znam, kvasac je isti - samo u brzom i normalnom načinu stavljaju se različite količine.
Begimot
U trgovini sam vidjela brzo djelujuće, iako ga nisam kupila, budući da se ne žuri)) Ovaj mi se kruh nije svidio, ne samo da je bio poput opeke i groznog je okusa, danas sam nahranila golubove))) Neću više eksperimentirati !!! Danas pečena s kukuruznim brašnom. ispalo je lijepo. Ne znam još okus)))
-Elena-
Pozdrav svima! Imam pitanje - koja je potreba za brzim pečenjem ovog kruha? Čini mi se da je bolje to raditi na običnom, inače ima puno kvasca, a s vremenom razlika nije toliko velika da se pojede toliko kvasca. I nema potrebe za mljevenjem zobenih pahuljica u brašno, jer se tijekom postupka gnječenja u potpunosti "otapaju" u tijestu i čine ga rahlijim. Ali ovo je moj IMHO.
Grigorieva
Citat:

Pozdrav svima! Imam pitanje - koja je potreba za brzim pečenjem ovog kruha? Čini mi se da je bolje to raditi na običnom, inače ima puno kvasca, a s vremenom razlika nije toliko velika da se pojede toliko kvasca. I nema potrebe za mljevenjem zobenih pahuljica u brašno, jer se tijekom postupka gnječenja u potpunosti "otapaju" u tijestu i čine ga rahlijim. Ali ovo je moj IMHO.

Stalno nemam dovoljno vremena i pečem kruh na brzinu. Zobene pahuljice sameljite čak i u mlinu za kavu nekoliko sekundi. Kruh je nešto niži od običnog brzeg kruha, ali vrlo ukusan. A imamo i vrlo dobro brašno, a panifarin nije potreban.

BEGiMOT, i koji kvasac koristite? Možda je sve u njima? Uvijek uzmem PAF-trenutak koji djeluje brzo. Pridržavate li se strogo težine i tehnologije oznake? Odavde uzimam puno recepata s foruma i nije da nešto nije uspjelo.
Grigorieva
Nadežda u svom receptu PŠENIČNI I ZOBENI KRUH na programu raži daje recept za zobeni kruh s pecivima na programu raži. Ne vole svi brzo pečenje, jer ja i ja predlažemo da se heljdino-zobeni kruh peče na programu od raži, ali kvasac smanjimo na 1,5 žličice.
Grigorieva
Pekao sam ghleb na glavnom programu, kvasac smanjio na 1,25 tsp. Kruh je ispao izvrsno. Mislim da nije gore nego u brzom načinu rada. Ali i dalje ga koristim u nedostatku vremena.
$ vetLana
Nellia Alec, Želim ispeći takav kruh. Dugo ste izlagali recept. Jeste li što promijenili od tada? Pečete li ga ili ne?
Grigorieva
Citat: $ vetLana

Nellia Alec, Želim ispeći takav kruh. Dugo ste izlagali recept. Jeste li što promijenili od tada? Pečete li ga ili ne?
[/ Svetlana, da, ja i dalje pečem takav kruh i uzimam brašno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha