Kruh "Kruška" s heljdinim brašnom

Kategorija: Kruh od kvasca
Krušna kruška s heljdinim brašnom

Sastojci

Poolish
heljdino brašno 27 grama
pšenično brašno 1 razred 108 grama
voda 125 grama
suhi kvasac 0,2 grama
Tijesto
pulish cijela
pšenično brašno 1 razred 252 grama
voda*** 103 grama
sol 7 grama
orasi 28 grama
sušene kruške 70 grama
vino (imam suho crveno) 70 grama
suhi kvasac 1,7 grama

Način kuhanja

  • Krušna kruška s heljdinim brašnom Sve sastojke za miješanje miješamo i ostavimo na sobnoj temperaturi, prekrivene folijom, 12-16 sati.
  • Tijesto
  • Namočite kruške u vinu jedan sat. Izvadimo.
  • Pržite orašaste plodove na suhoj tavi, grubo ih lomite.
  • Pomiješajte brašno s kvascem.
  • Od svih sastojaka, osim soli, orašastih plodova i krušaka, umijesite tijesto. Nakon 5 minuta miješanja dodajte sol. Ukupno vrijeme gnječenja u kombajnu s kukom je približno 12 minuta.
  • Dodajte orašaste plodove i kruške. Umiješamo ih pri maloj brzini ili rukama. Tijesto je mekano, nije ljepljivo. Tijesto zaokružite i stavite u podmazanu posudu. Fermentacija tijekom 90 minuta uz jedno miješanje u sredini.
  • Krušna kruška s heljdinim brašnomKrušna kruška s heljdinim brašnomKrušna kruška s heljdinim brašnom Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Krušna kruška s heljdinim brašnomKrušna kruška s heljdinim brašnom Od tijesta oblikujte krušku. Dokaz sa šavom prema dolje. Poduprijemo stranice kako bismo kontrolirali oblik. Pokrivamo. Potpuna provera 60-75 minuta.
  • Krušna kruška s heljdinim brašnom Stavite matricu za kruške i pospite brašnom. Pažljivo ga uklanjamo, radimo rezove i stavljamo u pećnicu. Pečenje na pari prvih 15 minuta na temperaturi od 240 stupnjeva. Zatim uklonimo paru, spustimo temperaturu na 180 stupnjeva i pečemo dok ne omekša. Ukupno vrijeme pečenja za mene je bilo 40 minuta. Pečeno na perforiranom limu za pečenje.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo!
  • Krušna kruška s heljdinim brašnom
  • Krušna kruška s heljdinim brašnom
  • Krušna kruška s heljdinim brašnom
  • Dobar vam kruh.

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

pećnica, procesor hrane

Bilješka

Heljdino brašno izvor je biljnih bjelančevina. Ovaj protein smatra se najkorisnijom hranom za naše tijelo s vama. Nizak udio masti i visok sadržaj vlakana čini heljdino brašno nezamjenjivim proizvodom za zdravu uravnoteženu prehranu.
U heljdinom brašnu ima vrlo malo šećera i ugljikohidrata; česta konzumacija heljde pomaže u brzom čišćenju tijela od toksina i drugih štetnih tvari. Uz prosječnu razinu kalorija, heljdino brašno je čest sastojak dijetalnih obroka za osobe s dijabetesom. Heljdino brašno sadrži cink, magnezij, kalij i željezo, vitamine B, E, antioksidante i rutin. Obično pšenično brašno ne može se pohvaliti s pola korisnih svojstava koja ima heljdino brašno.
O blagodatima orašastih plodova i krušaka napisao sam ranije u drugim receptima.
Sad o kruhu. Recept je preuzet na forumu za brašno od Natali06. Puno joj hvala.
Okus ovog kruha je SJAJAN! Ne možete reći drugačije. Pekla sam je već nekoliko puta. Ponovit ću to mnogo puta.
*** dodao 2 žličice vode.

lappl1
Angel, ne bih odbio takvu krušku! Lijepo, bez riječi! A mrvica ... pa, samo kruška! Bravo, Angela! Pametna cura!
ang-kay
Lyudochka,hvala dragi!
Tumanchik
ovo je sastav! ovo je kalupljenje! bravo Angela! master pro, što možete reći! Ja navijam za tebe !!!
ang-kay
Iročka, Hvala vam. Znate kako podržati!
Anatoljevna
ang-kay, Angela je lijep i ukusan kruh! Master klasa koja vam treba!
ang-kay
Antonina, Hvala vam. Pokušao sam!
Tumanchik
Citat: ang-kay
Znate kako podržati!
Angela nije laskanje! Ozbiljno mislim da su vaši kruhovi vrlo vrijedni! Dobro ti ide!
ang-kay
Mihaska
Angela! Kruh je strašan! Čak i zbog jedne vrste poželite odmah odlomiti komadić i jesti s mlijekom!
Vrlo zanimljiv recept! I vrlo neobično! Međutim, kao i svi vaši recepti!
ang-kay
Ira,Hvala draga na ovako toplim odgovorima!
NataliARH
Angela, sjajan recept, pijane kruške u kruhu su nešto, ali vjerojatno smrdljivo, parfimirano
ang-kay
NataliARH, Hvala vam. Miris i okus su jako, jako, ali vino se ne osjeti.
tuskarora
Angela, kruh je jednostavno nevjerojatan! Ljepota! Rijetka ste majstorica! Oznake za kruh.
MariV
Angela, ljepota je izvanredna!
kisuri
Da, kruh je prekrasan! ! Bravo, Angela!
Volim i Natašin kruh!
ang-kay
Elena, Olga, kisuri, veliko hvala na lijepim riječima i što ste odvojili vrijeme da uđete u temu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha