Pšenični kruh s pilećom jetrom (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci

Biljno ulje 2 žlice. žlice
Umutjena jetra s vodom 330 ml
Sol 3 (!) Žličice
Šećer 1 žlica. žlica
Pšenično brašno 600 grama
Sušeni luk 4 žlice. žlice

Način kuhanja

  • Prvo, o tekućoj komponenti. Uzeto je oko 250-300 grama sirove piletine i tople jetre i tučeno miješalicom do konzistencije nježnog pirea. Zatim se ulije voda tako da volumen bude 330 ml (želim reći da sam ovdje negdje dao grešku - tada sam morao dodati puno brašna iznad dolje navedenog izravno u procesu gnječenja)
  • U čašu je ulio 30 grama tople vode, stavio žličicu šećera i brašna te 1,5 žličice kvasca. I čekao je visoku pjenastu kapu. Točio na vrh.

  • Sad se postavilo pitanje o odabiru programa. Nije mi se svidio nijedan od 12 ponuđenih programa. I uz povik - oh, ma što može! - Odabrala sam program Bijeli kruh. Proces je započeo. Kao što sam gore rekao, u smjesi je bilo puno vlage, pa sam morao dodati brašno.
  • Kad je faza gnječenja završila, a pećnica se počela peći, pogledao sam unutra i vidio da lepinja nije pomaknula ni kap ni povećala veličinu - jer je bila gusta, poput kuglice, ostala je. Bila sam zadovoljna samo bojom - tamno narančastom. "Smokva bi bila s njim", pomislila sam i ... ugasila štednjak. I nakon 40 minuta upao je, bez puno nade.
  • Kanta je imala podnošljivo tijesto u usponu.
  • I upalio sam pećnicu na 1 sat pečenja ... Miris je bio, kažem vam !!! Mačka je jednostavno poludjela, ne shvaćajući što se tamo događa !!! Pa čak i cijeli sljedeći dan u stanu je osjetio taj miris dobro pržene jetre s lukom ... 15 minuta prije kraja postupka, namazao je vrh maslinovim uljem. Pokazalo se da kruh nije baš idealnog oblika, vidjela se njegova teška faza pečenja na krovu koji je s jedne strane bio malo otkinut. Na rezanju su vidljive mrlje luka, ali jetra se vizualno očituje samo u smeđoj boji proizvoda.

Bilješka

Dakle, dragi pekari, predstavljam vam hardcore !!! Možete reći triler pekarskog posla!
Preambula: Ideju o pečenju kruha sa sastojcima životinjskog podrijetla već dugo tri - četiri ili četiri dana nisam znao kako pristupiti ovome. I tako, odlučivši (usput, apsolutno, mislim, s pravom) da su jetra, pa čak i piletina, nježni, ukusni (iako jetreni) proizvodi i iznenađujuće brzo pripremljeni, odlučio sam se za nju.
Želim reći da se postupak opisan u nastavku nije uklapao ni u jedan program za izradu kruha za mene, a svoj supermonstric ispekao sam na čistoj intuiciji, ali vrijedilo je, vjerujte mi! Međutim, na kraju ću vam reći o ukusu. triler opisi procesa ...
Možete ga jesti samo tako, bez ičega, imajući puni osjećaj da jedete sendvič ili pitu s jetricama i prženim lukom.
A dao sam i malo huliganstva mački koja je izgubila svaku nadu i spremala se za san da nanjuši krišku gotovog kruha. San mu je ponovno nestao (na 2 sata), odjurio je u kuhinju ... i pojeo pola kriške kruha dok mu nije sinulo da jede nešto pogrešno!

Krma
Ovdje!

pileća jetra 210 g (neto težina - bez filmova, masti itd.)
svježi kvasac 10 gr
mlijeko 50 ml + 15 ml = 65 ml
jabuka 50 g (neto težina - bez kore i jezgre)
šećer 1 stol. žlica
sol 2 žličice žlice
brašna 420 gr
griz 50 gr
biljno ulje 2 stol. žlice
suhi prženi luk 4 žlice. žlice

Kvasac sameljite sa šećerom, razrijedite s mlijekom, ulijte u kantu HP. Naribajte jabuku na finom ribežu izravno u kantu. Dalje - pileća jetra pire s miješalicom. Dodajte brašno, griz, sol, dodajte ulje.
Licitar je običan.
Način rada "bijeli kruh" -3 sata 50 minuta. Kora je lagana.
Isključio sam HP 20 minuta ranije, kruh je bio spreman.

Takav kruh nećete jesti svaki dan, okus je, naravno, specifičan. Ali kad želite nešto "poput", vrlo ravnomjerno!
Za mene je najviše iznenadilo to što je moj suprug, koji ne uzima jetru u usta, jeo kruh s velikim zadovoljstvom i nije shvaćao da je njegov omraženi proizvod prisutan u kruhu. I nisam se "drogirao".

Pšenični kruh s pilećom jetrom (kruh)

Pšenični kruh s pilećom jetrom (kruh)

Aragorn
BBW !!!
Zašto jabuka?
Krma
Da bi se bolje digli i dugo ne ustajali.



Kruh Pete
Odlučio sam ga i probati iz zabave. Nitko nije cijenio šalu, uključujući mačku. Potonji je svom pojavom rekao: "Ti si budala, bocme ... i tvoje su šale glupe." Miris koji se proširio cijelim stanom kad se ovaj kruh ohladio natjerao me da ga svežem u vreću i odnesem na balkon. Nahranit ću pse u dvorištu ili patke na rijeci.

Općenito, takav je kruh amaterski.
Ryzha
Želim probati ovaj kruh. Ali muž je rekao da neće jesti sa sirovom jetrom (ne bi bila pečena). Jeste li pokušali položiti kuhanu ili prženu jetru?
Rina
Ryzha, jetra je zapravo nježan proizvod, a piletina je općenito najdelikatnija! Čak i u svom prirodnom obliku, jetra se ne mogu dugo kuhati, postaju žilave i gube svoj okus (na primjer, govedinu morate pržiti doslovno tri minute sa svake strane kriške, a piletina se kuha nekoliko minuta). Teoretski (budući da ovo još nisam ispekao), vrijeme pečenja i temperatura kruha bit će više nego dovoljni da se jetra, a još više nasjeckana, ispeku.
Pogremuška
Ah, muškarci su muškarci! Život nije sladak bez mesa!
Nema ih puno (muškaraca) na našem forumu, ali kako ćete krenuti, preuzet ćete. I ideja
Ryzha
Jučer sam pekla ovaj kruh (uz pojašnjenja iz Stern-a), sve u njemu je pečeno. Svidio mi se okus, međutim, ne za svakodnevnu upotrebu. I za promjenu, vrlo čak

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha