himichka
Moja krema od 1,3 litre mlijeka koristi se za impregnaciju 9-10 kolača bez ostataka. Kremasti je možda manji, ali ne toliko
lenchikflor
Pomozite savjetom, molim vas! Kako maskirati "Napoleona" kako nitko ne bi pogodio da je to on? (toliko je potrebno da sam čak počeo i pisati poeziju). Tražili smo da napravimo iznenađenje, s vrhom nema problema, ali kako sakriti tako neravne i trnovite strane, i što je najvažnije s čime?
Cvijet
I zašto se ne može uredno rezati u obliku kad je torta natopljena? a zatim ukrasite bočne strane
obrtnik
Mislim da se možeš uskladiti .. Čak sam i siguran u to. Ohladio sam ga, stavio papirnati predložak na vrh i odrezao ga oštrom oštricom. Normalno maskiran?
Napoleonova torta (zbirka recepata)
lenchikflor
Hvala vam. Nikad ga nisam rezao, pa sam pomislio da se pukao prilikom rezanja. Koliko dugo trebate izdržati kako biste dobro odsjekli i nastavili raditi s tim?
Dama s @
Citat: lenchikflor

Hvala vam. Nikad ga nisam rezao, pa sam pomislio da se pukao prilikom rezanja. Koliko dugo trebate izdržati kako biste dobro odsjekli i nastavili raditi s tim?
Nakon montaže navečer i navečer u hladnjaku ujutro, sve se dobro reže, ništa se ne mrvi.
I još nešto ... Na nekoj stranici (ne na ovom forumu) ne tako davno vidio sam MK prema Napoleonu. Dakle, tamo, na pravokutnim pečenim kolačima, postoje takvi roo-ovnenky paralelni "šavovi". Razvaljano tijesto uvijek sam kaotično bockao vilicom i kolač ne, ne, a tu i tamo je nabujalo. A na ovim izvirenim kolačima nema niti jednog mjehurića, sve je tako uredno, jedan prema jedan.
Zato sam za sebe zaključio - uostalom, tijesto možete probiti običnim krojačkim kotačićem, povući paralelne crte i ... voila)
obrtnik
Citat: lenchikflor

Hvala vam. Nikad ga nisam rezao, pa sam pomislio da se pukao prilikom rezanja. Koliko dugo trebate izdržati kako biste dobro odsjekli i nastavili raditi s tim?

Moja svekrva, AU bez premca u Napoleonu, užasno se ljuti kad sazna da stavljam tortu u hladnjak. Vjeruje da se ne može staviti u hladnjak do prvog okusa, a zatim ostatke, molim. Kaže da je sve teže. Ali ne moram birati, jer ne znam kako ga uskladiti s "toplim". Stavio sam ga u hladnjak, barem na par sati. Rezao sam oštricom iz klerikalnog noža, pomičući oštricu poput turpije. (ako samo režete, pritiskate, gore je raspasti se.)
lenchikflor
Damo sa @, hvala, negdje je bio kotačić, moraš tražiti. Nikad ga nisam koristio za namjenu, ali sam tijesto razvaljao, ali svejedno, pri pečenju se rubovi deformiraju. Ovdje sam pročitao da rubove prilikom pečenja treba namazati vodom, tada će biti glađi. Pokušat ću.
Gospodarica Hvala na nagovještaju. A tada sam već razvio kompleks o oštrini noževa. Sve sam se iznenadilo, pa, kako to ispada tako glatko i uredno, iako sam i noževe kupio ne u jeftinoj trgovini?! Otići ću posebno kupiti oštrice i sakriti ih tako da ih nitko osim mene nije koristio!
obrtnik
, molim!
aniko
Djevojke, možete li mi reći recite je li moguće Napoleona prekriti marmyshkoy mastikom? A koji je najbolji način da to učinite, a ne da namažete gornji sloj ili operete i posipate mrvicama? Radujem se saslušanju, hvala unaprijed!
Aprelevna
Cure, ovdje ću opet napisati svoj post o rezanju kolača,
To radim sa svim kolačima koji se valjaju, naknadno ništa ne poravnavam, sve je vrlo dobro odrezano. dobro.

Tortu razvaljajte između dva lista papira za pečenje
vrlo dobro ugodno i ništa se ne lijepi.
Nakon što sam ga razvaljao, uzimam prsten iz podijeljenog oblika, imam 24 cm.
Stavim ga na tortu, još uvijek prekriven papirom i lagano pritisnem
ostaje jasan trag kruga.
Uklanjam gornji papir i šaljem kolač u pećnicu.
Nakon pečenja, dok je vruće, nožem idem po konturi.
Sve, ostaje ujednačen krug, a obrezivanje je u poslu!

Napoleonova torta (zbirka recepata)
lenchikflor
Hvala svima na savjetu! Torta pečena prema receptu Rinišek, na čemu zahvaljujući njoj! Kolače je probušila kopirnim kotačićem, u paralelnim linijama, premjestila ih u lim za pečenje, izrezala po obliku i namazala rubove vodom, ispekla ukrase kolačem, tako da kolač nije potreban za posipanje. Meni+da je obrezivanje obavljeno prije pečenja, nakon pečenja nisu se podvrgli obrezivanju, jer su razvaljani debljinom od 1 mm i mogli bi se jednostavno raspasti uz bilo koji zahvat. - za ne pritiskanje, čak i par sati, bilo bi još bolje, ali lijenost! ... Boka namazana krema + mrvica kolača, vrh i ukrasi - krema. Otišao sam podijeliti zahvalu svim simpatičarima!
Miladys
Napoleon je prvi put kuhao za svog supruga s 30 godina pod vodstvom moje majke

to se dogodilo

🔗
🔗
*** yana ***
Napoleon je prvi put kuhao za svog supruga s 30 godina pod vodstvom moje majke
muž bi trebao biti ponosan !!! toliko kolača! torta izgleda vrlo apetitno ...
Kamilica12
Devulechki, kakva torta u kg dolazi iz jedne porcije? Trebate negdje 2 kg, ali nažalost nisam naručio "Napoleon"
lesik_l
Citat: Miladys


🔗

Podsjetio me na dane moje mladosti - i ja sam, nekako iz neiskustva, stavio svijeće na Napoleona i imao sam ga, pa, jako dobro izmrvljen mrvicom. Pa, ugasili smo svijeće. Cijeli stol, svi koji su sjedili nasuprot, bili su posipani ...
Kamilica12
Je li Napoleon od Ivana Ivanitcha! Super! Jednostavno, miris i boja i nekako jako dobro. Ali nije uspjelo isprobati po mjeri. Tako su ostaci mrvica i vrhnja ugušeni za slatku dušu. Obavijestio bih vas da se pokazalo da su jedan i pol porcije 2,5 kg torte bez ikakvih ukrasa. : girl_dough: Poštovanje i poštovanje prema autoru recepta
viera-veza
Cure, ali recite mi takvo što ...
U nekim receptima tijesto se šalje u hladnjak od 30 minuta. do 2 sata (na svaki na različite načine), a na neke ne.
Je li moguće na ovaj ili onaj način ili ne pišu za hladnjak, kao što svi znaju za to?
Još nisam naišao na Napoleone. Hvala vam
metel_007
Citat: Miladys

Napoleon je prvi put kuhao za svog supruga s 30 godina pod vodstvom moje majke

to se dogodilo

🔗
🔗
Oho, izbrojao sam 16 kolača. Lyuboff se svom suprugu mjeri u kolačima
lesik_l
viera-veza, u "Napoleonu" najčešće se koriste kolači od lisnatog ili nasjeckanog lisnatog tijesta. Da bi tijesto bilo slojevito, potrebno je da se sloj ulja ne miješa s ispitnim slojevima. To se postiže ne dopuštajući da se maslac otopi prije vremena i pomiješa s brašnom, tj. Temperatura obratka nije viša od 17-18 stupnjeva. Da biste to učinili, stavite tijesto u hladnjak. Različita vremena stajanja najvjerojatnije su zbog osobitosti ovog određenog recepta i vrijedi se pridržavati se autorove preporuke da biste postigli dobar rezultat.

Postoje recepti u kojima se slojevitost "Napoleona" postiže brojem kolača - nije potreban hladnjak, opet gledamo preporuke autora
viera-veza
lesik_l, hvala na odgovoru.
Dakle, sve je dostupno, sada je jasno zašto u hladnjaku.
simfira
rinishek, želim Napoleona učiniti "Ivanom Ivanovičem", pa nekoliko pitanja-
Ako trebam tortu navečer, trebam li je mazati ujutro ili večer prije? i
sastavljeni kolač namočiti u hladnjak?
rinišek
simfira Ispričavam se što sam to morao uhvatiti u PM, nisam primio nikakvu obavijest iz ove teme
Ako vam je potrebna torta za večer, tada bih je skupio večer prije, a ujutro bih je donio do ljepote strana i vrha.
Općenito, skupština vjerojatno izgleda ovako
1. Kolače namažite kremom - ostavite (ne u hladnjaku) da se ohlade 4-5 sati. Vjerojatno će balkon biti taman. Ali čak ni u vrućoj kuhinji ne biste trebali otići.
2. Stavite u hladnjak na 8 sati, a zatim namastite stranice, pospite mrvicama i spremite prije posluživanja u hladnjak

U principu, ako se pokazalo da su kolači manje-više ujednačeni, tada možete odmah krenuti po stranama s kremom i poslati ih u hladnjak. Učinio sam to, normalno je bio natopljen za jedan dan negdje.

Kamilica12, hvala što ste napravili ovaj recept!
orah
Simfira , Jednostavno obožavam ovu tortu i premažem je ujutro, ako mi zatreba za večer, ali opet sve ovisi o tome kakvu tortu volite stvarno volim kad je hrskava i istodobno natopljena kremom, ali nije mokro Što duže košta, više se namače, kolači postaju ne hrskavi, već vlažni - ovo je također vrlo ukusno, ali samo moj sin toliko voli, ostalo - hrskavi "Napoleon". Sretno
rinišek
Želim dodati orah-Irochka.
Ovaj Napoleon neće postati "mokar" u klasičnom smislu - nema se što smočiti - ima puno ulja, ali postat će mekan, kao ... pa, ne znam kako objasniti ... vjerojatno poput eklera s kremom od maslaca
simfira
Cure, hvala, želim da moja mama to radi na DR. Pročitala sam recepte i tu stala. Puhat ću
simfira
jedva umiješao 650 ml brašna (od 750 potrebnih) u "Ivan Ivanych". Tijesto se drobi. Mislite li nastaviti ili zaustaviti?

još uvijek intervenira
rinišek
sranje
simfira, brašno za recept treba 480 g (ako se temelji na 160 g u čaši)
a pitanje je - gusta kisela pavlaka? zapravo, tijesto se ne bi smjelo mrviti, isprva takva mrvica ispadne, ali dok se margarin zagrijava, tijesto se lijepi u tako lijepu plastičnu grudu

pa kako? (inače sam zabrinut)
simfira
: o Dakle, evo recepta-1. = 250ml (odgovor 37 na stranici 2)

Napoleonova torta " (Ivan Ivanovič)
Čaša = 250 ml

Tijesto:
1 pakiranje (250 g). margarin
200 g kiselog vrhnja
1 žlica. l. Sahara
1/2 žličice ocat
3 žlice. brašno
[/ citat]
rinišek
Pa, tako je, 3 st = 480 grama !, ili ako je u ml - onda 750. Nemojte previše ugurati brašno u čaše!
simfira

želio izmjeriti brašno u ml (u mjernoj čaši), i izmjerio u gr. Umjesto 480 g, u tijesto sam uvaljao 650. Jedva sam ga razvaljao, vjerojatno će trebati par dana da se natopi
rinišek
samo si trebao dodati žlicu kiselog vrhnja!
dobro, ništa, nadam se da će uspjeti usprkos tehnološkim pogreškama
Imam i ponekad - "nije uspjelo!" Vičem: "Recept je loš!", Počinjem analizirati - i gotovo uvijek je kriva moja nepažnja
Ali sada ćete se definitivno sjetiti količine brašna za ovog Napoleona!
simfira
dobro da je torta trenirala. Sad ću se točno sjetiti proporcija. Kolači su trebali dulje da se natope, ali inače vrlo ukusni !!!
rinišek
Pa to je sjajno, da je na kraju sve uspjelo!
hvala na +
tsvika
Irina veliko hvala na receptu. Torta je ukusna
Napoleonova torta (zbirka recepata)
evo izvještaja
rinišek
ovo je ljepota !!!

i što je ovaj sloj? Postoji li neka vrsta pekmeza? i krema, krema ... pa, samo hrpe!
Odlična torta!
tsvika
Citat: rinishek

ovo je ljepota !!!

i što je ovaj sloj? Postoji li neka vrsta pekmeza? i krema, krema ... pa, samo hrpe!
Odlična torta!
Na gornjoj torti napravila sam sloj marmelade od čokolade i šljiva. Htio sam svaku, ali zaboravio sam. Sjetio sam se je već na posljednjoj torti.
rinišek
ali kakva je to marmelada! svi su to radili i pokušavali osim mene! poremećaj
Idem proučiti recept

kako kušati? Je li ovaj džem dodao svoj okus?
eskimski
rinišek, Irina, nisi sama !! I ja sam pogledao, ali nisam! I nije prva godina da žalim što to nisam učinila !! Tako je to sada tsvika napisat će da s njim oduzima dah, pa sad barem kupite šljive.
tsvika
Citat: rinishek

ali kakva je to marmelada! svi su to radili i pokušavali osim mene! poremećaj
Idem proučiti recept

kako kušati? Je li ovaj džem dodao svoj okus?
Da, s njom je vrlo ukusno - daje sočnost i okus poput suhih šljiva u čokoladi. Jako se dobro slaže s vašom kremom.
Citat: haski

rinišek, Irina, nisi sama !! I ja sam pogledao, ali nisam! I nije prva godina za kojom žalim što nisam učinila !! Tako je to sada tsvika napisat će da s njim oduzima dah, pa sad barem kupite šljive.
Sve za šljivu !!! Džem je ukusan i u kolaču bez njega.
Napravio 3 porcije džema - jednu s kakaom, a druge dvije s čokoladom
Sonjina mama
Djevojke, je li tekuća domaća pavlaka prikladna za recept iz Riniseka? A je li bitno u tijesto staviti margarin, koji obično pečem na namazu? Da, i koliko octa, imam uobičajenih 9%, a jabučnog jabuka Kühne 5%, što je bolje? Pitanja je više nego sastojaka.
DJ
MAMA SONY Sama sam zaključila da je bolje na prodajnom vrhnju, inače mi se pokazalo da je moja torta jako masna kad sam je pravila doma (ali imala sam gustu).
Antonovka
A u Napoleonu napravim sloj umaka od brusnice za nekoliko kolača - moji to jako vole
Musy33
Djevojke, recite mi, ako u kremu za Napoleona mlijeku dodate slatkiše kis-kis umjesto šećera, kako mislite da će biti ukusno?
moby
rinišek, kuhano po vašem receptu, hvala. Ali, nije sve uspjelo (sama sam kriva, kako sam shvatila). Nije bilo problema s testom. Razvaljala sam je vrlo tanko, nabola vilicom i pekla dok ne padne mrak, kako bi izgorjela na suncu. Prilikom pripreme vrhnja u fazi ulijevanja "mliječnog mliječa" u razmućeni maslac sa šećerom stvorila se krema, bujna i obimna. No, budući da nije bilo iskustva s takvom kremom, pomislila sam da bi bilo gusto podmazati kolače i dodala 50 ml vrućeg mlijeka uz snažno miješanje, a nakon toga krema je postala samo vodenasta. Počeo sam dodavati još ulja kako bih oduzeo višak vlage, pa, malo se zgusnulo i krema sa žitaricama je izašla. Zatim je podmazao kolače, osim gornjeg. Stajao je 5 sati (od 19-12 sati noću), namazao vrh i posipao ga mrvicama, a do jutra je samo stajao sa mnom, a ujutro u hladnjaku. Navečer sam danas počeo rezati kolač: da, možete vidjeti slasna zrna male kreme, ali to nije utjecalo na okus, kolač je ležao manje-više ravnomjerno. Ali oni su gusti, nisu pravilno namočeni - naravno, ne hrskaju se, ali kolač se ne reže lako (možda je prekuhan? Možda zbog kreme?).
"Kuhar" Ja sam taj, recite mi razlog.

Napoleonova torta (zbirka recepata)
moby
Možda će netko drugi pročitati moju poruku, nada umire posljednja ...
Što mislite, ako za Napoleona koristite kremu od šlaga, mascarponea ... takva krema će zasititi kolače? U dosljednosti je bliži prozračnom nego tekućem (krema) ... sumnja u muke ...
mowgli
Čini mi se da ne ...
eskimski
moby, Mislim da će takva mascarpone krema sa šlagom biti prilično gusta i teško da će zasititi kolače.
Najvjerojatnije su i sami kolači bili presušeni, ovo je na prvom mjestu.
I drugo, krema koju ste napravili u ovoj torti jednostavno nije bila umućena do kraja, nakon što ste joj dodali mlijeko i maslac. Zrno na koje ste naišli je ulje koje se nije raspršilo u kremi. Ili je možda krema već bila u toj fazi „bičevanja“ kada je riječ o žitaricama, a sljedeća faza je kombiniranje u homogenu masu.
moby
Mowgli, Huska - hvala. Sljedeći put ću imati na umu i kuhati s kremom
2Vita
zdravo
pročitajte sve recepte
i izabrao za sebe
himichka-kod tebe sam malo preradio tijesto
umjesto octa-votke 2 žlice
a tvoja krema je prekrasna
svima se svidjela torta
nježno-meko-sočno
općenito ukusna
Hvala vam
Napoleonova torta (zbirka recepata)
Napoleonova torta (zbirka recepata)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha